サミットは、ベーカリーにLSPが導入されていません。
現在検討中です。

惣菜には入っていますが、まだまだ改善の途上にあります。

だから惣菜とベーカリーを比較して観察してみる。
そんなことも面白いですよ。

思い出しますね、懐かしいですね。
アルバートソンに関しては、いろいろな思い出があります。

スーパーマーケットは、売れれば売れるほど、
経営が易しくなる。

その逆になると、難しく、難しくなります。
それが恐いですね。

サミット松戸新田さんは、毎朝晩、電車から見てます(笑)。

が…

途中下車して、入った事ナイんです…。

今度、行ってみようと思います。

アルバートソンは、私も、大好きな企業でした。
オーソドックスで、正々堂々とした商売をしていて、
それでいて成績が良い。

私がオーディオセミナーで言ったのは、次のようなことです。
「アメリカやヨーロッパでも、
優れた企業、優れたスーパーマーケットというのは、
このオペレーション面の充実が、やっぱり、図られている。
そしてそのオペレーションが崩れてくると、
例えばアルバーソンのように、一挙にだめになってくる」

アルバートソンのオペレーションシステムは、
全米でも最も優れたもののひとつでした。
システムや仕組みは。
しかし残念ながら、1998年に、アメリカンストアーズという会社を、
買収してから、アルバートソンは崩れていきました。
自分より規模の大きな会社を買収したのです。
買収後わかったことは、アメリカンストアーズの経営内容が、
ひどく悪いということでした。
そこでなんとかアメリカンストアーズの立て直しをしつつ、
全体として、規模のメリットも享受しようとしたのですが、
それがうまくいきませんでした。

ではなぜ、アメリカンストアーズを買収したのか。
ウォルマートが、食品スーパーマーケットを始めたからでした。
ウォルマートが食品を始めると、
食品スーパーマーケットはやられてしまうのではないか。
そんな危機感がアメリカ中の、大手スーパーマーケット企業に蔓延しました。
その結果として、規模には規模で対抗しよう、
ウォルマートが食品スーパーとして大きくなる前に、
巨大な企業をつくっておこうと、たいていのトップが考えました。

アルバートソンのトップマネジメントも同様でした。
しかしアルバートソンの社風は、もともと、
Ｍ＆Ａを次々に仕掛けて大きくなるというものではありませんでした。
オペレーションに優れた会社というのは、
一挙に規模を大きくすると、そのオペレーションが崩れていくのです。
チェーンストアの仕組みは鎖のようなもので、
鎖の一つの輪が崩れると、全体にきしみが出てくる。

それがアルバートソンに出てきました。

一群の悪い店があると、会社は良い店の収益や人材を、
悪い一群の店に投入して、何とか立て直そうとします。
しかしその結果、良い店のレベルまで落ちてしまうのです。

そしてアルバートソンは、2000年台の中頃から、
一挙に、オペレーションが崩れてしまいました。

ワークスケジューリングの仕組みはあっても、
それを使う人材が店に投入されない。
そこであわてて、悪い地域の店舗をまとめて売却しようとしましたが、
それも間に合いませんでした。

結局、規模を追いかけてはいけない企業が、
規模を大きくしようとしたことの間違いが、
この企業を駄目にしてしまったのです。

オペレーションの仕組みができていないから、
会社が駄目になっていくのではなく、
会社の方針が間違ってしまい、それがオペレーションに表れ、
オペレーションが破たんすると、売り場や商品が駄目になり、
お客さまが来なくなり、店が死んでしまう。

この悪循環に陥って、アルバートソンは破たんしました。

残念で仕方ありませんでしたが、それが事実です。

もっともっと書きたいことがあるのですが、
ここでは、こんなところでやめておきます。

ご質問どうもありがとう。

そのＣＤの中で、結城先生は、「オペーレーションが大事で、オペーレーションがダメだと、例えば、アルバートソンのように一挙にダメになってしまう。」というようなことを、おっしゃっています。

アルバートソンのオペーレーションのどこがダメだったのでしょうか？
アルバートソンといえば、むしろ、オペーレーションや、レイバー・スケジューリングのお手本のように言われていたと思いますが、それが、なぜ？

また、オペーレーション以外に、アルバートソンがダメになった理由があれば、知りたいのですが。

ご教示、願います。