＞＞　スーパーマーケットを経営し運営する人の必読書です。　

ですか。　ますます読まなければ。

私は、日本のスーパーマーケットは、なんでもアメリカの後追いかな（？）と思っていましたが、（スーパーマーケットに限らず、日本は、どの分野・文化でも、アメリカの後追い・模倣の傾向があると思いますが）
関西スーパー方式のような、日本がアメリカに先んじている部分もあるのですね。
私も、将来、そのような、世界に先駆ける斬新なものをしたい、作りたいな。と思います。

荒井伸也さんの見解は以下のようなものです。
まず第一に、「生鮮食品の鮮度や品質に対する日本の消費者の目は、
世界のどこよりも厳しい」ということ。
日本には刺身という生の魚を食べる習慣があったからだと、
荒井さんは推測しています。
第二に、「その世界一難しい生鮮食品を管理する仕組みを、
最初につくりだしたのが関西スーパー」ということです。
荒井さんはそれを「関西スーパー方式」と呼びます。

この方式に関しては、『日本スーパーマーケット原論』(パルス出版)を
読んでください。
このあたり、丁寧に書かれています。
スーパーマーケットを経営し運営する人の必読書です。

第三に、いまや、健康志向も世界中で高まっています。
すしや刺身などの日本食も世界中に広がっています。
だから日本の関西スーパーの生鮮食品システムが、
「グローバルスタンダードになる日が近い」と荒井さんは言うのです。

今や、関西スーパー方式は、
日本のスーパーマーケット全体に、普及し、定着し、
さらに進化しています。

カートシステムを採用していない企業はないでしょう。
青果・鮮魚・精肉・惣菜のバックヤードを、
区切っていない企業もないでしょう。
その部門ごとのバックヤードに、
冷蔵冷凍庫を設けていない企業も少ないでしょう。
そういった基本は関西スーパーが考え出し、
創り出したシステムとして、
日本のスーパーマーケット業界に存在するのだと思います。
関西スーパーはもちろん、
サミットやヨークベニマル、ヤオコーはその代表的な企業です。

関西スーパー方式とは、
関西スーパーが生みだした鮮度管理の基本システムのことです。

そう理解してください。

いかがでしょうか。

本文中の

＞　荒井さんの祝辞の趣旨は、はっきりしていた。
＞「関西スーパー方式の価値は、これからますます高くなる。
＞　世界中のスーパーマーケットが、
＞　関西スーパー方式なしには成り立たなくなる」

荒井さんが、ここまでおっしゃる「関西スーパー方式」とは、どのようなものか、私は、よくわからないのですが、

ＣＤオーディオセミナー「知識商人登場」 VOL.１４　
「スーパーマーケットの真髄を語る」
株式会社関西スーパーマーケット名誉会長　北野　祐次氏

を聞けば、よくわかるのでしょうか？