結城義晴より

結城義晴 — Tue, 21 Jun 2011 07:49:28 +0000

いまちゃん、いつもありがとうございます。
ご意見の通りだと思います。
過度な賞味期限競争、鮮度競争をやめれば、
製・配・販ともに、
ノーマルなオペレーションを組みやすくなります。

その方向に進んでほしいものだと思います。

いまちゃんより

いまちゃん — Mon, 20 Jun 2011 03:31:20 +0000

結城先生へ　「消費期限が従来品の3倍という「チルド弁当」に思うこと。」
私の愚妻は最近　家の近くの弁当工場でパートとして働いています。
その工場は大手コンビニのパスタ類の１００％下請工場（正式にはどう呼ぶのでしょうか？）で、家内が言うには猫の手も借りたいくらいの超繁忙状態だそうです。（毎日残業です。）
しかし　雨の日は稼働率は５０％くらいに落ちます。
私は大手コンビニの弁当の受発注のリードタイムはよく知りませんが、もし弁当の消費期限に余裕ができれば、弁当工場も計画仕入れや、パートの人員配置の効率化などのコスト削減と品質向上ができるのではないか？と思いました。

「コンビニ各カテゴリー」の消費期限延長の商品開発を是とする へのコメント

結城義晴 より

いまちゃん より

「コンビニ各カテゴリー」の消費期限延長の商品開発を是とするへのコメント

結城義晴より

いまちゃんより