大賛成です。
私も一人の客として店に行くとき、
いつも敬語を使います。

敬語のなかでも、
尊敬語や謙譲語も、時に使いますが、
普通の丁寧語です。

店の側も変な尊敬語や謙譲語ではなくて、
丁寧語でいいと思います。