前週19日(金)頃から秋雨前線が
日本列島南岸付近に停滞するようになったため、
全般にぐずついた天気となった。
また東日本を中心に、気温が平年をかなり下回っている。

今週前半も東日本では気温が平年より低い状態が続き、
それ以外も平年をやや下回ると予測されるが、
週後半は全般に平年並みに戻るだろう。

曇りがちの天気である状態は続くが、
少し蒸し暑くなる。
ただし、お盆休み前の頃のような、
気温が35℃前後まで上がる猛烈な残暑にはならない。

この週末はサンマやきのこ類など、
秋の味覚が売り場を盛り上げたことと思う。

週前半は引き続き秋の味覚に関心が高まり、
コンビニ等ではおでんの売上が伸びそうなので、
仕込みは計画的に。

週半ば以降、秋の味覚は一旦、需要停滞。
しかし人間の体は今回の涼しさで、
すでに秋の到来を本能的に察知し、
寒さに耐えるための体づくりに
生理メカニズムを切り替えているため、
真夏に比べてベースとなる“好みの味覚”が変化している。
秋は甘い物に対する関心が高まる。

つまり、暑さがぶり返すと、
冷たい食感のものと甘味系、両方とものニーズを満たす食材として、
果物類や炭酸飲料、果汁飲料、野菜飲料などが好まれる。
主食系のおかずとしては、刺身類などを中心とした冷食感系か、
ハンバーグなどを中心とした定番系である。

【8月第5週～9月第1週（8/29～9/4）のお天気予測とMDポイント】

基本的にはこの期間も、
気温が平年よりやや高い状態が続く。
残暑傾向。

これまでの違いとしては、残暑がずっと続くわけではなく、
時折、秋雨前線の影響で雨が降って、しのぎやすい陽気となる。

この時期の温度MDの基本は、
気温が平年より高く、かつ30℃を超える場合は、
焼き肉などのスタミナ系。
30℃に達しないならば定番系。

気温が平年より低い場合は
秋の味覚系（サンマ、きのこ、炊き込みご飯など）
あるいは中華料理系、そしてフルーツ系。

9月1日の二百十日は防災の日。
今年は震災の影響もあって、
防災意識が非常に高まっており、
この期間、防災グッズの特設売場をつくることも有効。

また、まだ不確実だが、週初めから半ば頃にかけて、
九州方面に台風が接近する可能性がある。
いずれにしても、地震だけでなく、
台風被害に対する関心も高まる時期である。

＜By　常盤勝美＞

夏の領域と秋の領域を分ける秋雨前線が
天気図上で鮮明となった。
期間前半は津軽海峡付近に位置し、
今後ゆっくりと南下する。

北海道方面は期間はじめから
ぐずついた天気の日が多く、
降水量が多めとなる可能性あり。
週末は晴れ間が戻るが、湿度が低く、
からりとした陽気となる。

それ以外の地方は、
週半ばまで猛烈な残暑が続く。

東北南部から以南の地方では
連日気温が35℃近くまで上がる猛暑が続く。

しかし秋雨前線の南下に合わせて、
徐々に天気変わり目。
猛烈な残暑は一段落し、
天気も雲の多い状態になる。
週末は全般に猛烈な暑さは一段落し、
幾分しのぎやすい陽気となる。

サンマやきのこ類、コンビニではおでんを
積極的に展開し始める
絶好のタイミングとなりそう。

これから冬に向けて、
体は寒さに慣れるためのメカニズムに
シフトしていく。
その過程の中で味覚も、
辛味・酸味系から、甘味系に移行していく。

【8月第4週（8/22～8/28）のお天気予測とMDポイント】

前週末からこの期間前半にかけて、
気温は平年並みかやや低く、
だいぶ凌ぎやすい陽気が続く。
ただ、そのまますんなり「秋に突入」とはいかない。

週末頃にはまた残暑が復活する見込み。
ただし、お盆の頃のような猛烈な
暑さとなる可能性は低い。

北日本では朝晩の気温が
だいぶ下がるようになり、
内陸部ではかなりひんやりした
陽気となる日もみられそう。

食卓の方は、焼き肉やうなぎなど
スタミナ系が若干復活するものの、
ピーク期から比べれば少ない。
サンマのまだ頻繁に食べ続ける時期でもない。
ということで、定番メニュー（ハンバーグ、生姜焼き、野菜炒め等）が
好まれる。

甘味系も徐々に関心が高まる時期だが、
まだチョコレートを食べるには適した気温ではなく、
もう少し気温の下がりが必要。

「甘味をとる」という意味では梨などの
フルーツ系が売れ筋となりそう。

＜By 常盤勝美＞

台風9号の進むコース次第でこの先の天候は変わるが、
この台風が太平洋高気圧の勢力を強める働きをするため、
気温は全国的に平年より高めとなる。

中部～近畿～中国～九州北部の各地では、
気温が35℃を超える猛暑日になることも多い。
非常に厳しい残暑となる。

天気は日中晴れ間の広がるところが多いが、
南から台風9号（もしくは台風から変わった低気圧）に向けて、
湿った空気が日本列島に入り続けるため、
大気は不安定な状態。
その影響により、午後から
にわか雨・雷雨が起こりやすい。
「ゲリラ豪雨」と呼ばれるように、
あちこちで突然降りだすため、
どこで雷雨が起こるか予想しづらく、
むしろどこで起こってもおかしくない。

スタミナ系食材のうなぎや焼き肉、豚肉、
瓜系野菜などが売れ筋となる。
熱中症対策として、スポーツ飲料、イオン飲料、
カットフルーツ類などが好まれそう。

今週は基本的に暑さ対策の
売り場づくりをしよう。

【8月第3週（8/15～8/21）のお天気予測とMDポイント】

この時期の予報は非常に不透明である。
できれば3～4日前の予報をベースに判断するようにしてほしい。

梅雨前線や秋雨前線に相当する雨雲の通り道が南下し、
東北北部から北海道でぐずついた天気の日が多くなる可能性がある。

それ以外の地方では太平洋高気圧に覆われて、
まずまずの晴天となる日が多いだろう。
したがって、残暑は続く。

ただし、前週ほどの厳しい暑さになるとは考えにくい。
前週の暑さが強かったため、
少しだけ秋の進みを体感的に実感するかも。

そろそろ本格的な秋の味覚投入のタイミング。
サンマやキノコ類、梨、炊き込みご飯などの
仕入れを拡大しよう。

ラニーニャ現象の名残が続き、
フィリピンの東の海上方面の海水温が例年よりやや高め。
例年に比べて台風活動が活発であるため、
引き続き台風の接近に注意。

8月の台風のキーワードは「迷走」。
台風を流す上空のジェット気流の軸が
日本列島の北方にまで北上し、
さらに上空の風の流れが弱いため、
周りの高気圧のちょっとした勢力の盛衰によって、
ふらふらと進路を変える。

思わぬ動きで日本列島付近に
接近することもあるため、注意が必要。

＜By　常盤勝美＞

前回の台風6号の後、
梅雨前線に相当する雨雲の通り道が南下し、
東日本付近に位置した。
その影響により、新潟・福島方面では
梅雨末期のような激しい豪雨に見舞われた。
つまり、太平洋高気圧は
いったん勢力を弱めていることを意味する。

しかし、南西諸島方面には
台風9号が接近しているので、
相乗効果で一時的に
太平洋高気圧が勢力を盛り返すだろう。
これが今週の天候の流れ。

週の前半は全般に雲の出やすい天気で、
時折、にわか雨・雷雨が起こりやすい。
また気温の上がり方はやや鈍く、
いくぶん凌ぎやすい暑さになる。
ただし西日本各地では30℃前後の気温となる。

週前半の販促ポイント：
年間定番メニューのハンバーグや野菜炒めを想定した、
ひき肉や野菜の需要が高まりそう。

週の後半は台風の影響によって、
一時的に強まった太平洋高気圧に覆われて
厳しい暑さが戻る。

週後半の販促ポイント：
夏バテ対策、熱中症対策、夏風邪対策などを想定した、
イオン飲料、スタミナ系食材、
ネバネバ系食材、瓜系野菜などの需要が高そう。
その日の気温・陽気によって、
ちょっとした売り場の変化をつけると良い。

【8月第2週（8/8～8/14）のお天気予測とMDポイント】

前週の後半に一時的に勢力を強めていた太平洋高気圧の
勢力が再び後退するため、
北日本上空にはちょっとした寒気が流れ込む予想。

ただし、極端に強い寒気ではなく、
北日本・東日本で平年並みかすこし下回る可能性がある程度。
基本的には全国的に平年並みの気温となるだろう。

昨年の夏が暑すぎたため、
暑さが物足りなく感じるかもしれないが、
これでだいたい平年並み。

1年の中で最も暑い時期、また立秋も過ぎて、
これからの季節の移り変わりが進むに連れて、
気温トレンドがどんどん下がっていく時期に入る。

とくにこの週は前週後半の暑さから一段落するため、
無意識のうちに秋の到来を意識しやすい。
例年より少し早めかもしれないが、
サンマやキノコ類、フルーツ、炊き込みご飯など、
秋物食材に対する関心が高まる頃。

最高気温が28℃に達しない日は特に
秋物食材に対する関心が非常に高まる。
売り場に秋を取り入れるタイミング！

＜By　常盤勝美＞

台風6号の通過によって、
日本付近の気候変化パターンに多少変化が生じた可能性がある。

東日本～西日本では全般に雲の出やすい天気の日が多い。
太平洋高気圧の勢力は強く、
高温となる要素はあるのだが、
日差しが少ない分、気温上昇は抑えられる。

晴れ間の多い北海道と関東では、
気温が平年並みか、やや高くなるものの、
それ以外の地方では、おおむね平年並みか、
若干、平年より低めとなる可能性がある。
ただし、冷夏を想像させるような涼しさにはならない。

例年、気候条件的には1年の中で最も気温の高くなる時期だが、
今年に関しては6月下旬～7月中旬の気温が非常に高かったため、
すでに気温のピークは過ぎた可能性もある。

盛夏物・真夏物商品は、徐々に在庫圧縮方向で。

先日21日の土用丑の日は、
多くの地方で涼しいくらいの陽気になってしまい、
うなぎの売上げには大きなダメージとなったと思われる。

今年は8月2日に「二の丑」があり、
もう一度うなぎの積極販促を仕掛けたいところだが、
第2週目は、気温が全国的に平年よりやや低めと予想されている。
二の丑のうなぎも不調に終わってしまう可能性あり。

今週は日差しさえ出れば、かなり気温が上がると思われる。
うなぎの在庫過多にならないように気をつけつつ、
販促も積極的に。

【8月第1週（8/1～8/7）のお天気予測とMDポイント】

ついに太平洋高気圧が息切れするタイミング。
上空には、やや強い寒気が流れ込む予想で、
全般に変わりやすい天気となる。

日中晴れても、午後から夕立・にわか雨が起こりやすい。
夕方16時を過ぎてからのにわか雨は、
客足の大きな落ち込みにつながる。
降り続く時間の長さによっては
その後の客足回復が期待できなくなるので、
レーダー等で雨雲の動きをこまめに確認されたい。

また、気温は全国的に
平年よりやや低めの可能性が高いと予想されており、
少なくとも厳しい暑さは期待できない。

今年は全国的に梅雨明けが早く、
夏の到来が早かったため、
そろそろ夏用メニューに飽きが出始める頃。

まだ時期的には早いが、
最高気温が28℃に達しない、
あるいは最低気温が22℃を下回ると予想される日は、
秋用メニューの提案も良い。

サンマ、きのこ類が時期的には適当だが、
状況によっては、これらの食材が安定的に供給されない場合もある。
中間的な気候（春秋や、冷夏・暖冬時）に好まれる中華惣菜の提案もよい。
チルドフルーツもおすすめ。

二の丑のうなぎはあまり期待できない。
たまたま当日暑さが厳しくなって、
高い売上げが達成できたら「ラッキー」くらいの気の持ちようで。

＜By　常盤勝美＞