考えてみれば、確かに最近は行っていない。
10年以上前は年に1～2回は訪問をしていた街だ。
当時の見どころはウォルマートとHEBのガチンコ勝負であった。

日本ではあまり馴染みがないが、
サンアントニオ市はアメリカでは
年間2800万人もの観光客が来る大人気の都市である。
アラモ砦、リバーウォークなどが有名だ。

実はここは土地が安く、人口は急速に増えている。
トヨタの大工場と下請け工場群がある。
市街地だけでいえば、
ダラスの人口123万人より多い、
130万人が住んでいる。

確かにダラスの周辺人口は664万人（アメリカで4番目）で
サンアントニオ市周辺の223万人よりは多い。

その中でスーパーのHEBは断トツのシェアを誇っている。

サンアントニオ市でのシェアは54.6%。
1980年代に進出して来たクローガーも1993年に撤退したほどだ。
もちろんアルバートソンもこの町からは消えた。

ウォルマートは果敢に攻めているが、
逆にマーケットシェアを2011 年の22.5%から
2012年には20.1%に落としている。
（いずれも2012年の数字）

2013年から2014年にかけ、
ウォルマートはサンアントニオ市で
新規店舗を一気に4店舗も開店させた。
1200人の新規雇用を生み出すと地元では話題になった。

さあ、それをいかにしてHEBは迎え撃っているのか？
興味津々である。

さて、五十嵐さんと
オペレーション担当の川村むつみさんを伴って、
8月の週末を利用した3泊の下見旅行に行った。

流通視察が一番の目的ではあるが、
彼女たちにはリバーウォークの楽しさも体験してほしかった。

ボートに乗ったり、散歩したり、食事をしたり、
彼女たちはすっかり興奮した。

「なんて素敵な街でしょう。来てよかった」
なんか俺まで嬉しくなった。

とりあえず、
Central Market, Costco, Whole Foods, Super Target,
Walmart, Dollar Shopを視察した。
最近上場して株価が公示価格の倍以上つけた
自然食で話題のSproutsの改装店なども見た。

サンアントニオ市で
2012年10月に開店したばかりの
Trader Joe’sにも行った。
今まで見たTrader Joe’sの店では最高傑作だと思う。
壁に書かれた手書きの絵が、町の歴史や風景を描いていて、
新店はやはり初々しい。

しかしなんともいっても衝撃は、
HEBの元副社長のフレミング女史から聞いていた
2012年後半に開店したHEB Plusの新店だった。

HEB plus!の店舗ファサード。

入口は、
Fresh Foods青果部門と、

Pharmacy薬局部門の2カ所ある。

ガソリンスタンドが併設されている。

HEBの店舗では最大のサイズの店で、
185,000平方フィート (約5139坪)もある。

天井の一番高い所は12メートル前後あると思えた。
おそらく世界一天井の高いスーパーに違いない。

梁は一部鉄が使われているが、基本的には木だ。

「女性は色白百難隠す」といわれるが、
「店舗の天井の高さも百難隠す」というのが私の持論だ。
入った途端、
WOW！すげえ！

食品スーパーから出発したHEBの食の魅力に、
非食品から出発したウォルマートは、
いまだにかなわない。

ウォルマートは、売れないアパレルを
食品売り場と同じ面積を割くなど
なんでも扱うことによって魅力のない店を作っている。

ラフにいえば、同じ20％の売場面積でも
アパレルは全体の売上げの10%前後だが、
食品は60%前後、売り上げる。

HEB plus!は、あくまで食品が中心。
子供と婦人服は多少売っていたが、
アパレルはほとんどなかった。
薬局・ドラッグ部門や
個性ある自然食のペット用品の売場には、
客がたくさんいた。
家電はテレビなども売っていたが、
ゲーム機器やスマートフォンなどが中心となっている。
レジはなんと28台もあった。
土曜日の朝9時半でレジの80%に客がいた。

ここから5分の場所にある
ウォルマート・スーパーセンターの新店に行くが、
レジは16台しかない。
しかもキャッシャーには人がいないのである。

明らかにウォルマートは
HEBには太刀打ちできないのである。

なぜか？
それは結城先生のツアーに来ていただくしかない。

衝撃はここで終わらなかった。
実は偶然オースティンのセントラル・マーケットを訪れた時に、
商人舎のツアーで何度もインタビューをしたフーディー（食の専門家）、
バーバラ女史に会った。

「どこに行っていたのよ？
長い間、顔を見せなかったじゃない？
いつもJACや君のことを気にしていたのよ。
いつも連絡してくるサチコも元気？
日本は不景気らしいが、君のビジネスは大丈夫？
良い情報を教えてあげる。
先週7月26日(金)にHEB最初の
環境配慮型店舗のグリーン・ストア(2083坪)が
開店したばかりよ。
今までの店より電気光熱が79%、
水は63%削減されている。
行ってみるといいわ」

そこで急ぎ行ってみた。
外観から見るととても店舗には見えない。

店に入ると、ここは完全に別世界。

天国で買い物をするような感覚に陥った。

芸術的に積み上げられたブロッコリー。

オーガニック売場の什器は木製。

床もピカピカである。

ブログでは詳しくは書けないので、
ぜひ商人舎で臨時ツアーでも今年中に企画していただきたい。

今夜は興奮してなかなか眠れない。
良い夢が見られそうだ。

＜By　浅野秀二＞

ヒットラーは確かに政治をエンターテイメントとして
利用することには天才だった。
日本でも邪馬台国の卑弥呼の祈祷など、同じだと思う。

日本では、そもそも政治を
「祭りごと」と表現したということ自体、
それは「エンターテイメント＝祭り」
の要素があったと考えられる。

日本の政治が今、面白い。
もう純粋なエンターテイメントとして楽しむしかない。
世界が笑っている。
田舎芝居と思っていたら、
猿芝居のようでもあり、詐欺芝居とも思える。

サルの世界はボスザルを、
若い雄ザルが戦って力で群れから叩き出す。
菅さんは小沢氏、鳩山氏を力で叩き潰さないと求心力は出ない。
妥協や話し合いのトロイカ方式ではサル知恵より劣る。
かくしてサル芝居にもならず、
桃太郎（強いリーダー）の出ない紙芝居で終わる。
｢和をもって尊し｣
歴史がここでも重たい。

さて、8月も終わり、暇な私の尻にも火がついた。
仕事をしないといけない。

スーパー業界も不況で、何も動きがないと思っていたが、
当地、北カリフォルニアには多くの動きがあった。

サンフランシスコの南、シリコン・バレーのサニービル市で、
●Sprouts Farmers Marketが6月5日に開店した。

北カリフォルニアで最初の店である。
それは彼らにとって記念すべき50番目の店となった。

また、サクラメントでは、北カリフォルニアで、初めての
●Henry’s Farmers Marketが予定より2か月も早く、
8月18日に39店舗目を開店していた。

スプラウツ・マーケットも、ヘンリーズ・マーケットの店舗も、
家電販売業界2位の大手、一兆円を越える売上げを誇った
サーキット・シティの店舗跡にある。

また、売場面積の25%が青果に当てられている。
有機、ナチュラル、ローカル産が主体である。

青果は店の後方の中央に位置し、
ファーマーズ・マーケットをアピールしている。
このフォーマットは買い物がしやすい。

あらためて感じ入った。

また、北カリフォルニアでは19店舗の新店が予定されている、
●Fresh & Easy Neighborhood Marketの最初の店が
サンフランシスコ市内のプア（低所得者）住宅街の
コンドミニアムの一階に、すでに完成している。
（建物のみで、まだ開店はしてはいないが）

この立地はミシェル・オバマ大統領夫人が唱える、
FOOD DESERT(砂漠)、食品スーパーのない貧しい地帯に立地している。

さて、不況下にあって、業績急回復の
●Whole Foods Marketは、
価格への投資が新店舗出店を遅らせた時期もあったが、
昨年は15店舗を出店し、
今年には、さらに15店舗を開店する計画である。

2011年内には17店、そして2012年には19店の出店を予定している。
現在開発中・リース契約が結ばれた物件は合計41店舗、
その中、なんと15店舗がサンフランシスコを中心とした、
北カリフォルニアに集中しているのである。

　　　　　　　　　〈日曜日の朝はホールフーズの前で体操。WELLNESS運動です。〉

この他、サクラメント市場で11カ所ある
●Foods Coウェアハウス店の４つを運営する、
オハイオ州シンシナティ拠点のKroger社が
その周辺での店舗拡大をすると、噂されている。

伝えられるところでは、アーカンソー州ベントンビル拠点の
●Wal-Martがサクラメント市で、
より小さなフォーマットの新店舗を開店する場所を
少なくとも10カ所ほど探しており、
取引先が言及するにはElk Groveがその１つに含まれているそうである。

ミネソタ州ミネアポリス拠点の
●Target社は、サクラメント市場で
彼らのPfreshコンセプトの下、
食料品を提供する場の拡大を行なっている。

これらの攻勢の中、地元の雄、
●Raley’sの最近の動きでは、都市の南郊外に位置する
カリフォルニア州エルクグローブ市の既存店を、
ディスカウント・ウェアハウス・ストアーの旗印を掲げる
Food Sourceに転換する決定をした。

北カリフォルニアのスーパー業界は、
これから波乱含み、目が離せない。

これらの下見をして、一段と進化を遂げた、
Henry’sも Sproutsにも注目した。

いずれも本当に良い店である。
詳しくは述べない。
来て、見ていただくしかない。
｢百聞は一見に如かず｣

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈ナパの有名なオーパス・ワン・ワイナリー〉

もちろん、ホールフーズがどのように
進化・変化を遂げて登場するのか、最大の関心事である。

浅野秀二
8月31日

不況に対応したホール・フーズ最新店、
フォーチュン雑誌でアメリカで働きたい会社で10位につけた
ナゲット・マーケットの最新店、カスタマー・サービスのレイリーズ、
倉庫型店舗で躍進するWINCO、
2009年の秋には開店予定の22店舗のFresh& Easy Neighborhood Storeなど
話題には事を欠かない。
米、アーモンド、プルンなど有機農業の視察先も豊富にある。
今後の視察先としてサクラメント地区は有望である。

今日は話題の改装・最新ウォルマートを紹介したい。

★Walmart Supercenter（最新・省エネ・ストア・HE.６タイプ）
6051Florin Road,
Sacramento CA
Tel: 916/427-9719

6月17日(2009年)全米で省エネが一番進んだ
ウォルマート・スーパーセンターが開店をした。

地域の天候に合わせた最新のテクノロジーで、エネルギーの効率化がはかられ、
環境にやさしくなっている。
エネルギーと水の使用量を減らし、ごみも最小限にした。
最新の冷暖房、冷蔵、照明システムで、エネルギーの使用量を減らし、
グリーン・ハウス・ガス排出をコントロールしている。

今まで省エネ・ストアより30％の効率化を達成し、
地元で製造されたスカイ・ライトだけでも75％の省エネを可能にした。
この5500坪、600名のアソシエイトの働く店舗は、
ほかにも、他店と比較していくつかの違いがある。

写真のようにWalmart　としか書いてない。
Supercenterの文字がどこにもない。
また、入り口は3箇所あり、
正面にはWalmartのサインがある。
右は食品のあるMarketのサインと入り口、
正面左がHome、Pharmacy、
その左は、Outdoorへの入り口となっている。

店内に入ると、鮮やかな青い色が店内いっぱいに使用されている。
カートや、多くのサイン、キャシャー台、従業員の服装も濃淡はあるが、
紺、水色、青系である。(写真)

確かにターゲットは赤、
ウォルマートは青、
ホーム・デポはオレンジ、
ローズは青と、
競合同士、対称の色の使用が、アメリカの小売業の特徴のひとつではあるが、
今回ほど強烈な青色のアピールは初めてである。

店内の色は、グローサリーと青果部門は緑色、
ベーカリー、惣菜、魚、肉の売り場はオレンジ色と、
色分けが、シンプルかつ明確になっている。

冷凍ケースのLEDライトは、蛍光灯を比較して70％の効率化が可能となった。
床のセメントは、リサイクル材料ででき、
清掃用の化学用品も最小の使用で仕上げが可能となっている。
トイレの水や、水道の蛇口も無駄な流れは抑えられている。

この新しい店はリサイクルのプログラムで運営されており、
効率化、省エネの店舗で地域社会に貢献するだけでなく、
配置転換でやってきた300名と、新規の300名のアソシエイトを雇用した。

10年以上働いた人が8名、10名は2001年からのオリジナル店から働いている。
雇用でも地域社会・南サクラメント地区に貢献をしている。

店舗は24時間営業ではなく、朝の6時から深夜12：00までとなっている。
不況に中でも躍進するウォルマート、
彼らの挑戦する、環境への取り組み、
医療保険やアメリカの医療システムそのものを、低価格に変えてしまう試みなど、
世界最大の企業となった彼らから今後も目は離せない。

浅野秀二
6月26日

サンフランシスコ周辺で、面積あたりの売り上げの多い超繁盛店、
スーパーマーケットと言えば、
1977年6月30日、ボーリング場の跡にオープンしたバークレー・ボールである。

その後、約10年前には、
セーフウェイの入っていた店舗を譲り受け、改装によって売場を約2倍に広げる。
天井を高くして、開放感を持たせた店内、
青果市場さながらの圧倒的種類の品揃え。
東洋食品で人気を得たこの店の繁盛・混雑振りは伝説となっている。

店の存在するバークレー市では、
店舗周辺の交通があまりにも混むので、
市当局が、市内に建物・土地を探すから新しい店を出して欲しいと要請したほどである。

オ-ナーのグレン・安田氏は日系2世、1934年生まれ。
大学卒業後、父親が営んでいたマッシュ・ルーム農園を手伝う。
その後、不動産業、ジュニア・カレッジで会計学の先生をしながら、
夏休みは市場で働いたという経歴を持つ。
日本人妻のため、日本にも2年ほど住んだこともある。

さて、バークレー・ボール2号店が、1号店から1マイルも離れていない、
バークレー市に2009年6月4日開店した。
全体の広さは140,000スクエアフィート(3888坪)。
店舗の広さは1号店と変わらず1111坪ほどである。

店内はウエア・ハウス・スタイルで開放感のある、
工場のような天井の高い建物になっている。
そこに別棟のカフェ、プリペイド・キチン、
廉価なワインに試飲バー、倉庫オフィスなどが連なり、
あわせて150名ほどが働いている。

青果売り場は、ナチョラル、有機農産物の売り場だけでなく、
コンベンショナルに育てた、
特徴のあるカリフォルニア・レッド・ベルベット・アプリカットなど、
桃類だけで25種類以上が、ビン・ハコに入れて売られていた。
その他、生のアーモンド、小さくて、サワーなぶどうなど、
非常に多品種が売られている。

青果売り場の4分の一が、有機農産物の売り場。
その多くはファミリー・個人経営の農場から仕入れている。

ナチョラル・有機生肉、
エア・チルドのMary’s Chickenや、
Becker Lane Organic Farm の放し飼いされたBerkshire Porkなども売られている。

バルク・フード売り場は、ナッツやパスタ、米、赤いキノアに実、グラノーラなどがある。
1号店と比較するとチーズと飲み物、フード・サービス売り場が拡大されている。

ワインも20～30％ほど増え、時には試飲をする機会を提供している。
ビールは60フートの冷蔵庫に世界中のビールが品揃えされ、
国内のマイクロ・ブルアリーの品種も数多く見受けられる。

今回の2号店で、最も重要視されたのは、
プリペア・フード（惣菜）を強化。

2階に、大きなFlashフリーザーとCryovac(低温電子工学)を駆使した
優れもののキッチンが出来たことが、戦力アップにつながっている。
最終的に、クッキーやタートなどのデザートの30％は、ここで調理されることになる。

カルナリー・製造部門には約60名が働く。
デリー商品とアジア料理、
そして一階フロアにあるアジア料理キッチンと併せて
ケータリング需要と、
カフェ（コミニティー・センターと呼んでいる。96席）の需要をまかなう予定である。

カフェは薪でオーブン料理を作り、ロテセリーのチキンを提供する。
その他サンドイッチ、マカロニ、チーズなどのReady-to-eatを、
その場で食べてもらう、
あるいは、夕食にワインとビールと共に楽しんでもらうテイクアウト用として販売する。

開店日はもちろん、週末もたいへんな賑わい。
念のため、車で10分の一号店に寄ってみた。
通常に賑わい、世の中、明るいニュースもある。