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	<title>商人舎 &#187; 海外研修｜2008夏・商人舎歴史的USA研修</title>
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	<description>結城義晴ブログ</description>
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		<title>コカ・コーラカスタマーマーケティングでの研修と米国HEBのコカ・コーラのプライベートブランドについて</title>
		<link>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/17/1457/</link>
		<comments>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/17/1457/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 17 Jul 2008 01:30:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[結城義晴]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[結城義晴のBlog [毎日更新宣言]]]></category>
		<category><![CDATA[海外研修｜2008夏・商人舎歴史的USA研修]]></category>

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		<description><![CDATA[-----
KEYWORD:

-----]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>昨7月16日、徳島から帰京後、ひょんなご縁で、<br />
<strong><span style="font-size: large">コカ・コーラカスタマーマーケティング㈱</span></strong>で研修。<br />
六本木ヒルズのノースタワー大会議室。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF1268-1.jpg" target="_blank"><img width="457" height="244" class="pict" alt="ｃ１" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF1260-1.jpg" /></a><br />
夕方4時半から90分のところが、<br />
120分になってしまって恐縮。</p>
<p>後ろの時間が大丈夫の時には、<br />
許される限りお話します。</p>
<p>不思議な感じをかもし出す会社。<br />
<span style="font-size: x-large">代表取締役社長の井辻秀剛さん</span>とは意気投合。<br />
日本のマーケティング、商流に関して、<br />
実に詳しい。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF1268-1.jpg" target="_blank"><img width="435" height="342" class="pict" alt="c2" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF1271-1.jpg" /></a></p>
<p>研修のあと、ワンコイン懇親会。<br />
購買者マーケティング部部長の山本俊之さん(右)、<br />
ＳＭカスタマー営業部購買者マーケティング担当の五十嵐信広さん(左)と、歓談。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF1268-1.jpg" target="_blank"><img width="400" height="238" class="pict" alt="c3" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF1268-1.jpg" /></a><br />
購買者マーケティングとは、今、流行りの、<br />
ショッパーズ・マーケティングのこと。</p>
<p>コカ・コーラといえば、<br />
今年6月のＵＳＡ研修でのことが思い出される。<br />
<span style="font-size: x-large">テキサス州オースティンのＨＥＢプラス</span>の店頭。<br />
コカ・コーラのダイレクト・ストア・デリバリー担当者が作業をしていた。<br />
<img width="433" height="363" class="pict" alt="c4" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1013-4.jpg" /></p>
<p>彼の担当は、写真のスペース。<br />
もちろんコカ・コーラは十分にスペースをとって商品陳列している。<br />
<img width="457" height="315" class="pict" alt="c5" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1014-4.jpg" /></p>
<p>しかしそのコカ・コーラの売場の隣には、<br />
ＨＥＢのプライベートブランドが並べられている。<br />
しかも価格は、フリッジパック2ドル29セント。<br />
ご丁寧にターゲットのコカ・コーラ3ドル11セントと比較ＰＯＰがある。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1007-4.jpg" target="_blank"><img width="259" height="440" class="pict" alt="c6" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1016-4.jpg" /></a></p>
<p>だから売れ行きは、ご覧の通り。<br />
左がＨＥＢプライベートブランド、<br />
右がコカ・コーラ。<br />
露骨です。<br />
アメリカ人は。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1007-4.jpg" target="_blank"><img width="469" height="181" class="pict" alt="c7" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1017-4.jpg" /></a></p>
<p>食肉売場に面した主通路にも、<br />
プライベートブランドの島陳列。<br />
フォークリフトに乗せられたまま並べられている。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1007-4.jpg" target="_blank"><img width="457" height="343" class="pict" alt="c8" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1006-4.jpg" /></a></p>
<p>定番売場と同様、2ドル29セント。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1007-4.jpg" target="_blank"><img width="400" height="315" class="pict" alt="c9" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1007-4.jpg" /></a></p>
<p>パッケージは、明らかにコカ・コーラのコピー。<br />
露骨です。<br />
テキサス人は。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1005-4.jpg" target="_blank"><img width="400" height="300" class="pict" alt="c10" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1005-4.jpg" /></a></p>
<p>何を物語っているか。<br />
①アメリカ人はコーラ大好き。<br />
②コカ・コーラは強い。<br />
　⇒だからこんなそっくりコピー商品が出る。<br />
③コカ・コーラにプライベートブランドをぶつけるほどの価格競争がある。<br />
そしてもしかしたら、ＨＥＢ店頭でブランドスイッチが、<br />
起こっているかもしれないと思わせるが、<br />
定番売場のスペースを見れば分かる。<br />
やはりコカ・コーラは強い。<br />
ウォルマートですら、<br />
いまだにダイレクトストアデリバリーをやめられない。<br />
すなわちネットネットプライシングでの取引が出来ない。</p>
<p>④競争は店頭で起こっている。<br />
ブランドとブランドとの。<br />
ここにリテール・マーケティングが大きく介在している。</p>
<p>メーカーのマーケティングと小売業のマーケティングは、<br />
どこで協業できるのか。<br />
ショッパーズ・マーケティングは、そのどちらをも視野に入れて、<br />
購買者にとって最も都合のいい売場を作ることに腐心する。</p>
<p>それがメーカーにとっても、<br />
小売業にとっても、<br />
購買者にとっても幸いなこと。<br />
「三方良し」となる。</p>
<p>しかし、<br />
<span style="font-size: x-large">協業しながら競争する。</span><br />
美しい言葉で表現するならば、<br />
<span style="font-size: x-large">競演する。</span><br />
これが大事。<br />
これをカスタマーは喜ぶ。</p>
<p>日本はいったい、そこまで行くのか。</p>
<p><span style="font-size: small">＜結城義晴＞</span></p>
<p> </p>
]]></content:encoded>
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		</item>
		<item>
		<title>歴史的USA研修⑤HEBのワンウェイコントロール型セントラルマーケットを回遊する</title>
		<link>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/08/1448/</link>
		<comments>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/08/1448/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 07 Jul 2008 16:22:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[結城義晴]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[結城義晴のBlog [毎日更新宣言]]]></category>
		<category><![CDATA[海外研修｜2008夏・商人舎歴史的USA研修]]></category>

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		<description><![CDATA[-----
KEYWORD:

-----]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>洞爺湖サミットが始まりました。<br />
真っ先に世界的な<span style="font-size: x-large">「食糧と燃料」</span>の問題が提起されました。</p>
<p>まさに世界中の関心は、ここにあります。<br />
アメリカでも、それは変りません。<br />
しかし経済が低迷しているとはいえ、<br />
アメリカはこの「食糧と燃料｣に関しては、<br />
自前で調達可能な「原資」を確保して、<br />
常に売り手の立場に立とうとしています。</p>
<p>日本がこれからこの二つの問題で、<br />
世界の中の売り手になるのは、<br />
<span style="font-size: x-large">「フードとエネルギー」のテクノロジー</span>においてです。<br />
私は、そう考えています。</p>
<p>さて、今日は、アメリカレポートの続き。<br />
テキサス州オースティンのＨＥＢが50％を超えるシェアで、<br />
ウォルマートに対抗していることは、衆知の事実です。</p>
<p>そのＨＥＢのアップスケールタイプが、<br />
<span style="font-size: x-large">「セントラルマーケット｣</span><img width="424" height="306" class="pict" alt="ファサード" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0829-2.jpg" /><br />
まさしく<span style="font-size: x-large">「中央市場(いちば)」</span>というネーミング。</p>
<p>何の？</p>
<p>まずは、青果物の中央市場。</p>
<p>これは<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/2008/07/02/" target="_blank">7月2日のブログ</a>で紹介しました。</p>
<p>しかしそれ以外の部門も、<br />
それぞれの商品分野で、中央市場のポジションを確保しています。</p>
<p>青果に続く部門は、精肉。<br />
青果から精肉に連続するスペースに、冷蔵平ケースがあります。<br />
20種類のハンバーグの売場。<br />
<img width="398" height="330" class="pict" alt="セントラルマーケット顔" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0756-2.jpg" /><br />
来るべき独立記念日に向けたプロモーション売場。</p>
<p>そして、Ｒ型ケースに美しく陳列された精肉売場。<br />
ここは、自家製のフレッシュ・ソーセージから始まります。<br />
<img width="457" height="334" class="pict" alt="乳" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0809-2.jpg" /><br />
そしてポーク、ラム、<br />
プライムとナチュラルのビーフ、チキンと続く。<br />
牛肉は28日間エージングのアンガスビーフが売り物。<br />
さらに自然肥育の家禽類。<br />
ビーフ、ポーク、ラムなどは、部位別に分類されています。<br />
部位別に味と調理用途が違うからです。<br />
日本の鮮魚売場と同様な「深さ｣があるのです。</p>
<p>その鮮魚売場は、対面サービス。<br />
100種類の海産品と淡水魚。<br />
ロブスターや海老、ザリガニなどは、水槽に入っていて、<br />
顧客の注文に応じて調理サービスします。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="３" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0810-2.jpg" /></p>
<p>鮮魚から、ワンウェイで、酒売場へ。<br />
2005年に、ホールフーズマーケットの旗艦店が、<br />
リニューアルオープンするときに合わせて、<br />
こちらもリニューアル。<br />
2000種類のワイン、そして500種のビール。<br />
<img width="343" height="457" class="pict" alt="4" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0814-2.jpg" /><br />
マネジャーが顧客の予算と注文に合わせて、<br />
購買リストをアレンジしてくれます。</p>
<p>続いて、チーズ売場。圧巻。<br />
120平方フィートの熟成室。<br />
真ん中に人が入る調理スペースを設けて、<br />
オーダーに沿ってカットサービスします。<br />
<img width="457" height="326" class="pict" alt="5" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0815-2.jpg" /></p>
<p>チーズの対面に、リーチインケースの冷凍食品売場。<br />
美味の冷凍食品が満載。<br />
<img width="456" height="329" class="pict" alt="リーチイン" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0816-1.jpg" /><br />
日本のように、お弁当のおかず売場ではない。</p>
<p>そしてマグネットの乳製品売場。<br />
<img width="457" height="292" class="pict" alt="７" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0817-2.jpg" /><br />
<span style="font-size: x-large">Dairy</span>と書いてありますが、<br />
これは乳製品の意味。<br />
日配品の<span style="font-size: x-large">Daily</span>ではありません。<br />
<img width="343" height="446" class="pict" alt="8" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0818-2.jpg" /></p>
<p>オールスクラッチのベーカリーコーナー。<br />
ここへくるとパンの焼きたての香りが、充満している。<br />
<img width="457" height="335" class="pict" alt="9" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0819-1.jpg" /><br />
それが大事。</p>
<p>そしてケーキ売場へと続く。<br />
アメリカ人は女性や子供だけでなく、<br />
大人の男性もケーキ好き。<br />
<img width="457" height="333" class="pict" alt="21" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0821-2.jpg" /></p>
<p>最後のラインは、サービスデリ。<br />
シェフズ・ケース。<br />
<img width="457" height="333" class="pict" alt="23" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0823-2.jpg" /><br />
言うことなし。</p>
<p>そしてサラダバー。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="24" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0824-2.jpg" /><br />
スープバー。<br />
<img width="457" height="326" class="pict" alt="25" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0825-2.jpg" /></p>
<p>この二つのコーナーは、不可欠。</p>
<p>最後に、デリ、サラダ、スープ、デザートを、<br />
そのまま持ち込んで食すイートインコーナー。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="26" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0826-2.jpg" /><br />
屋外、二階まで、このフードサービススペースは続く。</p>
<p>私のいう完全試食コーナー。</p>
<p>いつ来ても、セントラルマーケットは、<br />
楽しくて、豊かで、ヘルス。</p>
<p>まさに中央市場なのです。</p>
<p>＜つづく、結城義晴＞</p>
]]></content:encoded>
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		</item>
		<item>
		<title>歴史的USA研修④独立記念日のニューヨークの小売業と巨大都市の表情</title>
		<link>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/05/1445/</link>
		<comments>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/05/1445/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 05 Jul 2008 12:12:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[結城義晴]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[結城義晴のBlog [毎日更新宣言]]]></category>
		<category><![CDATA[海外研修｜2008夏・商人舎歴史的USA研修]]></category>

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		<description><![CDATA[-----
KEYWORD:

-----]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>いつだってアメリカ視察ツアーは、<br />
あっという間に終わってしまう。</p>
<p>しかし、今回の歴史的視察研修会ほど<br />
短く感じたことはない。</p>
<p>最後の視察日は、独立記念日。<br />
これもあっという間に終わった感じ。</p>
<p>まず、ウェグマンズ。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="ｗ" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5665-1.jpg" /></p>
<p><strong><span style="font-size: large">ウェグマンズ。</span></strong><br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="ｗ２" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5664-1.jpg" /></p>
<p><span style="font-size: x-large">ウェグマンズ。</span><br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="w3" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5663-1.jpg" /></p>
<p>働きたい企業ランキング第3位。<br />
3年前は、栄えある第1位だった。</p>
<p>働いている人も。<br />
商品も。<br />
売り場も。<br />
店も。<br />
サービスも。</p>
<p>働きたい企業そのもの。</p>
<p><span style="font-size: x-large">私のいう「知識商人」</span><br />
<span style="font-size: x-large">「ナレッジ・マーチャント」</span></p>
<p>ウェグマンズでも、独立記念日は祝う。<br />
しかし、祝いつつ、お客様のために、<br />
店は開ける。<br />
星条旗を掲げつつ。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="w4" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5660-1.jpg" /><br />
店長のケビンさんによると、<br />
<span style="font-size: x-large">「いちばん暇な日」。</span></p>
<p>けれども、売り場は魅力的。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="w5" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5604-1.jpg" /><br />
朝一番で、ちょっと欠品などあったが、<br />
お客様が許してくれている感じ。<br />
「みんな休みの日に、<br />
店を開けてくれてありがとう」<br />
そんな空気が漂っている。</p>
<p>ウェグマンズに別れを告げ、<br />
ダウンタウン・ユニオンスクエアに。</p>
<p><span style="font-size: x-large">トレーダー・ジョー。</span><br />
自然食グロサリーストアとして全米最強。<br />
270店を超える。<br />
その最大繁盛店。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="tj1" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5682-1.jpg" /></p>
<p>しかし、こんなに空いているトレーダージョーのユニオンスクエア店、<br />
見たことがない。<br />
それでももちろん、大繁盛。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="tj2" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5683-1.jpg" /></p>
<p>向かいにあるA&#038;Pのアップスケールタイプ、<br />
<span style="font-size: x-large">フードエンポりアム。</span><br />
ガラガラ。<br />
この店は、なぜ閉鎖しないのか、<br />
なぜ少しだけお客が来るのか。<br />
いつも不思議に思う。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="ap" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5701-1.jpg" /><br />
意地とメンツだとしたら、<br />
ここには大企業病が巣食っている。</p>
<p><span style="font-size: x-large">ガーデン・オブ・エデン。</span><br />
この店も「ニッチ」をつくりだしている。<br />
<span style="font-size: x-large">「Niche」とは正統に位置づけられたもの。</span><img width="457" height="343" class="pict" alt="ge1" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5738-1.jpg" /></p>
<p>この青果の陳列。<br />
見とれてしまう。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="ge2" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5714-1.jpg" /></p>
<p>そして<span style="font-size: x-large">ホールフーズ・マーケット。</span><br />
１階、地階の売り場は、やはり賑わっている。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="wh1" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5751-1.jpg" /><br />
しかしフードコートは、今までに見たことがないほど、<br />
空いている。<br />
今まで座って食べたことなど一度もないが、<br />
今回はゆっくり食事。<br />
ちょうど昼時なのに、<br />
商人舎ファミリーの食堂と化した。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="wh2" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5749-1.jpg" /></p>
<p>ユニオンスクエアのドラッグストア<span style="font-size: x-large">「ウォルグリーン」。</span><br />
店頭に自由の女神を登場させた。<br />
独立記念日には、<br />
自由の女神がいたるところに現れる。<br />
<img width="343" height="457" class="pict" alt="wg" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5754-1.jpg" /></p>
<p>街の引き売り屋は、<br />
淡々と店を開けている。<br />
ユニオンスクエアの大通り。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="mati" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5687-1.jpg" /><br />
幸せ基準でいえば、<br />
これもあり。</p>
<p>街角の果物売り。<br />
家族三人の商売。<br />
お母さんが主役。<br />
<img width="384" height="337" class="pict" alt="ｆ" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5744-1.jpg" /><br />
独立記念日、家族をあげて、お仕事、お仕事。</p>
<p>最後の店は<span style="font-size: x-large">ゼイバーズ。</span><br />
コーヒーとチーズとサーモンとキッチンウェアの店。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="z1" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5775-1.jpg" /><br />
ゼイバーズだけは、いつもと全く変わらない。<br />
ニッチの世界的代表。<br />
どんなときにも変わらないポジション。<br />
どんなときにも変わらない顧客との関係。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="z2" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5774-1.jpg" /><br />
<span style="font-size: x-large">それがニッチ・マーチャント。<br />
ナレッジ・マーチャント。</span></p>
<p>午後は自由行動。<br />
私たちが訪れたのは、<br />
<span style="font-size: x-large">グランド０。</span><br />
<img width="457" height="278" class="pict" alt="g6" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5785-1.jpg" /><br />
2001年9月11日のあの場所。<br />
クレーンなど入って再建中。<br />
心より合掌。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="g0" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5787-1.jpg" /></p>
<p>世界貿易センターに隣接した地下鉄駅は閉鎖されていた。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="ｓ" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5789-1.jpg" /></p>
<p>貿易センター跡の隣の協会の庭の碑。<br />
「They are in peace」<br />
<img width="448" height="358" class="pict" alt="g0" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/20080704grand0.jpg" /></p>
<p>教会の礼拝堂。<br />
「ニューヨーク市とそのすべてのレスキュー隊の皆さんへ。<br />
不屈の精神を持ち続けてください」と書かれている。<br />
<img width="448" height="358" class="pict" alt="c" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/20080704charch.jpg" /></p>
<p>その後、コロンバスサークルのホールフーズを訪れ、<br />
<img width="396" height="355" class="pict" alt="w" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/20080704wholefoods.jpg" /></p>
<p>セントラルパークを散策し、<br />
五番街でショッピングして、<br />
ロックフェラーセンターの星条旗林立を眺めて、<br />
<img width="448" height="358" class="pict" alt="r" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/20080704rockfeller.jpg" /><br />
ホテルへ帰還。<br />
お疲れさま。</p>
<p><span style="font-size: x-large"><br />
最後の晩餐。</span><br />
フェアウェル・パーティ。<br />
鈴木定男団長のしみじみとしたご挨拶。<br />
心より感謝。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="s1" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1624-4.jpg" /></p>
<p>団長、浅野先生、そして私。<br />
<img width="401" height="317" class="pict" alt="s2" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1651-4.jpg" /></p>
<p>「ありがとう」</p>
<p>この言葉しかない。</p>
<p>大成功の歴史的第1回研修会。</p>
<p>再び、「ありがとう」</p>
<p>＜結城義晴＞</p>
<p> </p>
]]></content:encoded>
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		</item>
		<item>
		<title>歴史的USA研修③独立記念日を控えたニューヨークへ</title>
		<link>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/04/1444/</link>
		<comments>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/04/1444/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 04 Jul 2008 10:45:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[結城義晴]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[結城義晴のBlog [毎日更新宣言]]]></category>
		<category><![CDATA[海外研修｜2008夏・商人舎歴史的USA研修]]></category>

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		<description><![CDATA[-----
KEYWORD:]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>7月4日が明けていきます。<br />
<img width="292" height="452" class="pict" alt="朝" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1556-4.jpg" /><br />
<span style="font-size: x-large">Independence Day。<br />
The Forth of July。</span><br />
略して、<span style="font-size: x-large">The Forth</span>とも言います。</p>
<p><span style="font-size: x-large">アメリカ合衆国独立記念日。</span><br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="hata" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1511-2.jpg" /></p>
<p>1773年のボストン茶会事件に端を発した独立のうねり。<br />
1776年、独立宣言が発せられ、<br />
東部13州による大英帝国からの独立が成立しました。</p>
<p>1783年、ヨーロッパ各国がこれをやっと承認。<br />
晴れて独立が認められたのでした。</p>
<p>イギリスの産業革命が、1760年から。<br />
フランス革命が1789年から。</p>
<p>その間の、独立ということになります。</p>
<p>その後、1861年、<span style="font-size: x-large">南北戦争</span>が起こります。<br />
奴隷制大農園経営を主体とした南部と、<br />
産業革命によって成し遂げられた産業社会の北部。<br />
その間の抗争。</p>
<p>北軍の勝利は、<br />
今から考えると当然のことのように思われますが、<br />
この時にアメリカ合衆国の将来が規定されたのです。</p>
<p><span style="font-size: x-large">独立と南北戦争。</span><br />
これがアメリカのルーツとなります。<br />
だからアメリカ人は、独立記念日を大切にします。</p>
<p>250年ほど前のことだったのです。</p>
<p><span style="font-size: x-large">3日、ドルは大幅な伸びを示しました。</span><br />
久しぶりのことです。</p>
<p>今、私たちはそのアメリカの中心にいます。<br />
ニューヨーク・マンハッタン。</p>
<p><img width="343" height="457" class="pict" alt="街" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1516-3.jpg" /></p>
<p>昨7月3日は、朝、6時前にダラスのホテルを出発。<br />
私はこの日も睡眠時間2時間ほど。</p>
<p>ダラス空港からニューヨーク・ラガーディア空港へ。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1526-2.jpg" target="_blank"><img width="446" height="300" class="pict" alt="ダラス空港" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1449-3.jpg" /></a><span style="font-size: x-small"><br />
ラガーディアの「許されざる者たち」</span></p>
<p>そして、フェアウェイマーケット。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="フェアウェイ" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5509-1.jpg" /><br />
独立記念日を控えて、超のつく大繁盛。<br />
ここから自由の女神を望む。</p>
<p>そしてスチュー・レオナードへ。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1526-2.jpg" target="_blank"><img width="457" height="343" class="pict" alt="バスから" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1461-3.jpg" /></a><br />
スチュー・レオナードへ向かうフリーウェイは、<br />
独立記念日を控えて大渋滞、大繁盛。<br />
急遽、車中長時間講義。<br />
これも、独立記念日にやって来たから、できること。<br />
ありがたい、ありがたいと、感謝。</p>
<p>私は、またこの店のクレドの書かれた石と一緒に写真。<br />
<img width="430" height="342" class="pict" alt="石" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1471-4.jpg" /></p>
<p>そして、ホテルに戻ると、<br />
日の長い街をぶらり歩いて、ステーキハウスへ。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1526-2.jpg" target="_blank"><img width="343" height="457" class="pict" alt="レストラン" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1518-3.jpg" /></a></p>
<p>私は、ヴィール・チョップを。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1526-2.jpg" target="_blank"><img width="300" height="199" class="pict" alt="子牛" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1526-2.jpg" /></a></p>
<p>若い人にはプライム・ポーターハウスをお勧め。<br />
熟年は皆、フィレミニオン8オンスをご注文。</p>
<p>楽しい会食。<br />
会話も弾む。</p>
<p>食後は、ロックフェラーセンターまで散歩。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="ロックフェラーセンター" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1540-3.jpg" /></p>
<p>そしてホテルの部屋へ。</p>
<p>午前3時過ぎまで、相談を受ける。<br />
1時間半ほど仮眠して、<br />
今、独立記念日のブログを書いています。</p>
<p>商人舎の記念すべき第1回USA視察研修会。<br />
記念日にピークを持ってくるという企画にして、<br />
本当に良かった。</p>
<p>ありがとうございます。</p>
<p>私たちも、独立記念日を勉強しながら、楽しみます。<br />
勉強は、深く、過酷に。</p>
<p><span style="font-size: x-large">苦しみながら楽しむ。</span><br />
オクシモロン。</p>
<p><span style="font-size: x-large">難しいことを易しく。<br />
易しいことを面白く。<br />
面白いことをより深く。</span></p>
<p>これが商人舎流。</p>
<p>歴史的米国研修の場でも、<br />
この大方針は変わりません。</p>
<p>＜結城義晴＞</p>
<p> </p>
]]></content:encoded>
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		</item>
		<item>
		<title>歴史的USA研修②オースティンからダラスへ⇒低価格とプライベートブランド隆盛</title>
		<link>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/03/1443/</link>
		<comments>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/03/1443/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 03 Jul 2008 08:09:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[結城義晴]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[結城義晴のBlog [毎日更新宣言]]]></category>
		<category><![CDATA[海外研修｜2008夏・商人舎歴史的USA研修]]></category>

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		<description><![CDATA[-----
KEYWORD:

-----]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>商人舎7月の標語。<br />
<span style="font-size: x-large">「Save Money! Live Better!」</span><br />
＜財布は閉めよ！よりよく生きよ！」</p>
<p>アメリカでは、まったくこのとおりです。</p>
<p><strong><span style="font-size: large">品質を守り、その上で価格の安さを提供する企業が好調。<br />
アップグレードの店にやや、陰りが見え、<br />
中庸を求めた企業は苦戦。</span></strong></p>
<p>コストコ・ホールセールと、<br />
ウォルマート・スーパーセンターは大繁盛。</p>
<p>ターゲットは、価格を前面に出し始め、<br />
クローガー、セーフウェイ傘下のトムサムなどは、<br />
いま一つ。</p>
<p>HEBは、アップスケールタイプもレギュラータイプも良好。<br />
ホールフーズに、ちょっと陰りが見え、<br />
ローカルチェーンは、頑張って自分の顧客をつかんでいる。</p>
<p> </p>
<p>私たちは、6月30日、テキサス州オースティンに降り立って、<br />
まずHEBのセントラルマーケットを訪れた。<br />
<img width="424" height="306" class="pict" alt="ファサード" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0829-2.jpg" /></p>
<p>HEBは、さらにレギュラータイプのフード＆ドラッグ、<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="HEB　F&#038;D" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0867-2.jpg" /></p>
<p>そして、HEBプラスというノンフード強化型の大型店を訪問。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="2" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1038-3.jpg" /><br />
このオースティンにヘッドオフィスを置くホールフーズは、<br />
本部ビルの１階の2000坪の旗艦店へ。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="wm" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0843-1.jpg" /></p>
<p>そして3時間のバスの旅でダラスへ上ると、<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="1" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1105-3.jpg" /><br />
まずウォルマートへ。<br />
アップスケールタイプ＆環境配慮型の最新店ハイランドビレッジ。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="3" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1045-3.jpg" /></p>
<p>さらにもう有名なアップスケール型モデルのプラノ店と、<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="3" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1175-3.jpg" /><br />
環境対応型モデル店のマッキーニ店。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="3" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1426-3.jpg" /></p>
<p>そして、ウォルマートの食品スーパーマーケットの<br />
ネイバーフッド・マーケット。現在134店。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="2" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1149-3.jpg" /></p>
<p>アメリカ小売業ランキング上位の総合店は、2社。<br />
メンバーシップ・ホールセールクラブのコストコ。<br />
全米小売業ランク第5位で年商644億ドル（分かりやすく1ドル100円で換算すると6兆4400億円）。488店。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="4" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1294-3.jpg" /></p>
<p>スーパーセンターのスーパーターゲット。<br />
ターゲットは全米第6位、年商634億ドル。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="5" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1324-3.jpg" /></p>
<p>食品スーパーマーケットでは、全米第1位のスーパーマーケット<br />
<span style="font-size: x-large">クローガー。</span><br />
年商702億ドル。全米ランクは第4位。<img width="457" height="343" class="pict" alt="クローガー" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5263-3.jpg" /><br />
そしてニューライフスタイルストアのセーフウェイ系トムサム。<br />
セーフウェイは全米10位。年商423億ドル。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="1" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1128-3.jpg" /></p>
<p>ローカルチェーンは、スプラウツ・ファーマーズマーケット。<br />
これは八百屋の新フォーマット。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="1" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1346-3.jpg" /><br />
そしておなじみのマーケット・ストリート。<br />
これはフードサービス強化型スーパーマーケット。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="2" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1411-3.jpg" /></p>
<p>さらに最後に、私たちはリージョナルショッピングセンターを訪れた。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="5" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1127-3.jpg" /><br />
<span style="font-size: x-large">ギャラリア・ダラス。<br />
<img width="452" height="340" class="pict" alt="3" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1112-3.jpg" /></span><br />
<span style="font-size: x-large">超話題のアパレル・ファッション<br />
</span><span style="font-size: x-large">「アバクロ」</span>にも行った。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="4" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1108-3.jpg" /></p>
<p>こちらも値ごろの衣料が、<br />
現代感覚で売られ、人気。<br />
ファッションのみでは、今、売れない。<br />
値頃であることが、もっとも大事なのだ。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="2" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN1109-3.jpg" /></p>
<p>私は、<span style="font-size: x-large">米国FMI会長ティモシー・ハモンズさんの言葉</span>から、歴史に残る商人舎第1回USA研修会の講義を開始した。</p>
<p>ハモンズさんは8つのポイントを強調。<br />
それがそのまま現状のアメリカ小売業を示していた。</p>
<p><span style="font-size: x-large">①2007年度の米国スーパーマーケットのトータル業績は、40年間で最高だった。</span><br />
税引き後の純利益率は、1.92％。<br />
これまでは、平均すると、ずっと１％ぎりぎりという水準だった。</p>
<p><span style="font-size: x-large">②2008年は、経済環境が悪化し、消費が激変する。</span><br />
消費者の多くは、外食を控え、家庭で食事するようになった。<br />
食品の価格は、原材料の値上げに伴って高騰した。</p>
<p>③ナショナルチェーンといわれる全国展開の大企業よりも、<br />
リージョナルチェーンが良かった。<br />
ローカルチェーンも奮闘した。<br />
再投資した会社が利益を出した。<br />
　１．店そのもののハードウェアの改装<br />
　２．情報システムへの再投資<br />
　３．高品質の商品やハイクオリティのプライベートブランドなど、<br />
　　　商品への再投資</p>
<p><span style="font-size: x-large">④ウォルマートと、生き残ったスーパーマーケットがすみ分けする時代になる。</span></p>
<p><span style="font-size: x-large">⑤焦点の部門は、処方箋薬局とインストアクリニック。</span><br />
医食同源の傾向が強まる。</p>
<p><span style="font-size: x-large">⑥食品の安全性から中国からの輸入食品は嫌われる。</span></p>
<p>⑦アメリカには、日本以上に<span style="font-size: x-large">強い不況感が蔓延</span>し、<br />
　１．低価格が強い共感をもって受け入れられている。<br />
　２．プライベートブランドが伸びている。</p>
<p><span style="font-size: x-large">⑧「企業は走り続ければ、道は開けるし、健康になる。止まれば、不健康になる」</span></p>
<p>全く、そのとおりだ。<br />
規模は小さくとも、<br />
自己変革をし続ける店や企業は、伸びる。</p>
<p>ウォルマート・プラノ店も、今週、<br />
大きな組織替えをした。<br />
組織を変えるから、売り場が変わる。<br />
そのことを、怖がっていない。<br />
勇気をもって、変わろうとしている。</p>
<p><span style="font-size: x-large">イノベーションの連続。<br />
それを自ら起こそうとする者だけが、<br />
生き残る。</span></p>
<p>明日は、早くもニューヨークへ。</p>
<p>ボン・ボヤージ。</p>
<p><span style="font-size: small">＜結城義晴＞</span></p>
<p> </p>
]]></content:encoded>
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		</item>
		<item>
		<title>歴史的USA研修①HEBセントラルマーケットの心臓・プロデュースデパートメントの圧巻</title>
		<link>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/02/1442/</link>
		<comments>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/02/1442/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 02 Jul 2008 08:20:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[結城義晴]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[結城義晴のBlog [毎日更新宣言]]]></category>
		<category><![CDATA[海外研修｜2008夏・商人舎歴史的USA研修]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://shoninsha.prage.jp/modules/blog/?p=1442</guid>
		<description><![CDATA[-----
KEYWORD:

-----]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>現地時間6月30日、オースティン空港に到着したら、<br />
まず、すぐに<span style="font-size: x-large">HEBセントラルマーケット</span>へ。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0739-2.jpg" target="_blank"><img width="424" height="306" class="pict" alt="ファサード" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0829-2.jpg" /></a><br />
14年前にオープンした店だが、<br />
今も、絶大なる人気で、多数の固定客を集めている。</p>
<p><span style="font-size: x-large">HEBは、</span>ご存知、テキサス州の雄たるリージョナルチェーン。<br />
<span style="font-size: x-large">310店舗で、年商135億ドル</span>（1兆4850億円、1ドル110円換算）。</p>
<p>そのHEBのアップスケールタイプ。<br />
現在8店舗。<br />
約2000坪の大型スーパーマーケット。</p>
<p>ここでは、レクチャーを受ける。<br />
<span style="font-size: x-large">フーディーズ</span>という役職の女性二人。<br />
<img width="451" height="322" class="pict" alt="レクチャー" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0738-2.jpg" /></p>
<p>レクチャーの前に、実はランチ。<br />
今回は、2階の屋外フードコートで、<br />
ハンバーガーのサービスを受けた。</p>
<p>熱々のハンバーグを、パンにはさんで、<br />
野菜と一緒に、バーキューソースで食べる。<br />
一列にならんで、給仕してもらう。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0739-2.jpg" target="_blank"><img width="457" height="334" class="pict" alt="738" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0737-2.jpg" /></a></p>
<p>そして昼ごはん。<br />
美味。<br />
皆、笑顔がこぼれる。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0739-2.jpg" target="_blank"><img width="456" height="331" class="pict" alt="syokuji" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0736-2.jpg" /></a><br />
「有名な過酷なツアーのはずが、<br />
最初からこんなにゆったりと楽しんでいいのでしょうか」<br />
そんな声が聞こえるが、<br />
大丈夫、ご心配なく。</p>
<p>どんどん過酷になってゆくし、<br />
楽しさも増してくる。<br />
<span style="font-size: x-large">楽しみながら、苦しむ。<br />
商人舎得意の「オクシモロン」</span></p>
<p>さて二人のフーディーズから、<br />
この店のコンセプトと現状を聞く。<br />
フーディーズとは、食事コンサルタントのこと。<br />
この店に7人ほど在駐している。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0739-2.jpg" target="_blank"><img width="300" height="221" class="pict" alt="二人" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0739-2.jpg" /></a><br />
それから二手に分かれて、店内ツアー。<br />
人数が多いので、二つにグループ分けしないと、<br />
お客様と店に迷惑がかかる。</p>
<p>セントラルマーケットは、<br />
リサーチとディベロップメントのためにオープン。<br />
このオースティンの住民は、<br />
高学歴・高所得者が多い。<br />
そのターゲット顧客の食生活動向を探り、<br />
この店で成功した商品や売り方を、<br />
HEBのレギュラー店舗に反映させる。</p>
<p>さて、<span style="font-size: x-large">入口は、常に旬の商品で季節感を主張する。</span><br />
この時期は、メロンで夏を訴える。<br />
<img width="446" height="335" class="pict" alt="入口" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0795-2.jpg" /></p>
<p>セントラルマーケットは、<br />
何よりも第1に生鮮の中の青果部門を重視する。<br />
何しろ<span style="font-size: x-large">ワンウェイコントロール</span>で顧客を引っ張り続ける。<br />
その最初の売り場こそが、<br />
最後の売り場まで期待を抱かせ続ける爆発力を、<br />
もたなければならないからだ。</p>
<p>入口の季節プレゼンテーションのコーナーを右に折れると、<br />
<span style="font-size: x-large">左右に野菜売り場が続く。</span><br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="左" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0796-2.jpg" /><br />
通路真ん中に量りや島陳列の商品が並ぶが、<br />
両サイドの商品が目に飛び込んでくる。</p>
<p>左は、箱に盛られた果菜類。<br />
キューリ、ピーマンなど。<br />
<img width="455" height="336" class="pict" alt="migi" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0797-2.jpg" /><br />
陳列什器は木製で、比較的腰高。<br />
それでも顧客の目線に商品が飛び込んでくる感じ。<br />
商品をまっすぐに見る。<br />
そして自然に手に取る。</p>
<p>右手は、氷を敷き詰めたうえに、<br />
ブロッコリ、カリフラワーなど並ぶ。<br />
野菜から、品揃えが始まるところが、<br />
セントラルマーケットの最大の特徴。<br />
<img width="451" height="343" class="pict" alt="オーガニック" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0798-2.jpg" /><br />
顧客が料理する、あるいは食事する時、<br />
いちばん大切で頻度が高いのが、野菜である。<br />
果物ではない。<br />
その野菜を、鮮度と品質と品揃えで、<br />
これでもかと主張する。<br />
それがセントラルマーケットの「スペシャルティ」なのだ。<br />
ディフェレンスなのだ。</p>
<p>奥正面には、<span style="font-size: x-large">オーガニック野菜のコーナー。</span><br />
葉物を中心に品揃えされている。<br />
<img width="457" height="343" class="pict" alt="奥" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0799-2.jpg" /><br />
ホールフーズはオーガニック・プロデュースが200前後の品揃え。<br />
セントラルマーケットは、そこまでいかないが、100を超える。<br />
各品種の中にオーガニックをちりばめているが、<br />
葉物を中心に、奥正面にこのコーナーをつくることで、<br />
大きなマグネットの役割を果たしている。</p>
<p>ワンウェイコントロールでも、<br />
いやワンウェイコントロールだからこそ、<br />
強力な磁石売り場は不可欠なのだ。</p>
<p>奥正面を右に曲がると、<br />
まだまだ青果部門の視野が広がる。<br />
圧巻の売り場であることに、<br />
今更ながら納得させられる。<br />
<img width="448" height="338" class="pict" alt="puramu" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0801-2.jpg" /></p>
<p>その右手は、タマネギ、イモ類などの根菜類。<br />
根菜も敷き詰められた氷の上に陳列されると、<br />
実に美しい。<br />
<img width="457" height="333" class="pict" alt="プラム" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0802-2.jpg" /></p>
<p>左手に、果物が登場する。<br />
プラムだけでこれだけの売り場が出来上がる。<br />
<img width="457" height="321" class="pict" alt="p" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0803-1.jpg" /></p>
<p><span style="font-size: x-large">奥は、リンゴ一色。</span><br />
リンゴも味と食べ方、料理用途の多様性を訴えるが、<br />
この世界最大級の品揃え。<br />
アメリカのスーパーマーケットの果実売り場の実力を見るには、<br />
リンゴを調べればよい。<br />
最低、20品種のアソートメントは必要だ。<br />
<img width="456" height="333" class="pict" alt="リンゴ" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0805-1.jpg" /></p>
<p>左手は、プラムからバナナに続くコーナー。<br />
青果売り場の最後は、これもアメリカ人の必需品のバナナ。<br />
タイガー・ウッズが、ゴルフプレー中にバナナを食べるのは、<br />
タイガーの個人的な嗜好ではない。<br />
アメリカ人は、皆、バナナが必需品なのだ。<br />
<img width="456" height="331" class="pict" alt="角" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0806-2.jpg" /></p>
<p>そしてバナナ売り場とリンゴ売り場の間の島陳列で、<br />
赤と緑の小ぶりのリンゴで決める。<br />
美しい。<br />
<img width="341" height="439" class="pict" alt="sima" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0808-2.jpg" /></p>
<p><span style="font-size: x-large">セントラルマーケットは、<br />
1週間に100万ドルを売る。</span><br />
日本円にして1億円超。<br />
だから年間55億円くらいになる。<br />
<span style="font-size: x-large">1週間の客数は4万人。</span><br />
この4万人が、必ず、青果部門から入る。</p>
<p>まず、季節のプレゼンテーション売り場。<br />
そして野菜から果物へ。<br />
最後はバナナとリンゴで締める。</p>
<p>おそらく世界一のプロディース売り場。<br />
顧客の食生活の優先順位と、<br />
商品が主役の旬。<br />
この二つの理屈で、<br />
セントラルマーケットは出来上がっている。</p>
<p><span style="font-size: small">＜つづく、結城義晴＞</span></p>
<p> </p>
]]></content:encoded>
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		<item>
		<title>7月の商人舎標語は「Save Money! Live Better!」＜財布を閉めよ！よりよく生きよ！＞⇒ウォルマートを飲み込んだ</title>
		<link>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/01/1441/</link>
		<comments>http://www.shoninsha.co.jp/blog/2008/07/01/1441/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 01 Jul 2008 09:14:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[結城義晴]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[結城義晴のBlog [毎日更新宣言]]]></category>
		<category><![CDATA[海外研修｜2008夏・商人舎歴史的USA研修]]></category>

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		<description><![CDATA[-----
KEYWORD:

-----]]></description>
				<content:encoded><![CDATA[<p>2008年7月です。</p>
<p>今月の商人舎標語を、<br />
発表します。</p>
<p><span style="font-size: x-large;">「Save Money! Live Better!」</span><br />
<span style="font-size: x-large;">「財布を閉めろ！よりよく生きよ！」</span></p>
<p>英語で恐縮。</p>
<p>今、アメリカ・テキサス州にいるからだけでは、<br />
ありません。</p>
<p>実はこれ、ウォルマートの新しい標語。<br />
昨年秋から、あの「Always Low Price」に代わって、<br />
企業キャッチフレーズになった言葉なのです。</p>
<p>「オールウェイズ・ロープライス」は17年間使われたといいます。<br />
そのまえは「エブリデー・ロープライス」</p>
<p>それが「Save Money! Live Better!」に転換されたのは、<br />
ウォルマートの時代の捉え方に、変化が生じたからです。</p>
<p><span style="font-size: x-large;">ウォルマートは、いまや、<br />
安さだけでは足りないと考えています。</span></p>
<p>彼らは今、<br />
お客様の節約とより良い暮らしが、<br />
直結しなければならないと考えています。<br />
だから彼らは、究極として、<br />
安さを追求しつつ、カスタマーのよりよい暮らしを提供する。</p>
<p>節約とより良い暮らし。<br />
その提供。<br />
新しい標語には、<br />
この強い意志が表明されているのです。</p>
<p>このウォルマートのキャッチフレーズを飲み込んで、<br />
商人舎の7月の標語にしたのは、<br />
二つの理由からです。</p>
<p>6月が「節約、倹約。もったいない」で、<br />
8月が北京オリンピックの爆発。</p>
<p>その間をつなぐ7月には、<br />
「節約、倹約しつつ、生活を楽しんでもらいたい」<br />
こう、お客様に訴えたいからです。</p>
<p>日本の消費者は、「少しでも安いものを買う」と、<br />
考えているようです。<br />
1日付日本経済新聞に、<br />
このことが書いてあります。</p>
<p>同時に、私たちビジネスを展開する会社も店も人も、<br />
経費の節約に努めつつ、より良い生き残り方をしましょう、と、<br />
主張したいからです。</p>
<p>それが今年の7月です。</p>
<p>通常の7月ならば、<br />
「夏だ、暑さだ、売りまくれ」<br />
こんなところでしょう。</p>
<p>しかし、今年は、この不況感。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>企業に関しては、アメリカ上位500社の第1四半期の売上高は、<br />
前年対比でマイナスの11.3％でした。<br />
これは6年ぶりのことと言います。</p>
<p>日本でも同様の傾向が見え始めています。</p>
<p>それを振り払うには、<br />
まずしっかりと利益を確保しておいて、<br />
その上で、8月に向かって、<br />
より良く経営する、より良く仕事する、<br />
より良く生きる。<br />
この謙虚さが必要です。</p>
<p>だから<span style="font-size: x-large;">「Save Money! Live Better!」</span><br />
「財布を閉めよ！　より良く生きよ！」</p>
<p>いかがでしょう。<br />
それにこれを1カ月間使えば、<br />
世界のウォルマートのキャッチフレーズを、<br />
覚えてしまうこともできるのです。</p>
<p>この商人舎標語は、お客様と店側が共有することをも、<br />
ねらっています。</p>
<p>言葉を共有しましょう。</p>
<p>お客様の立場、お客様の気分になれなくて、<br />
どうして「知識商人」といえましょう。</p>
<p>重要なのは、言葉の共有です。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>さて、<span style="font-size: x-large;">6月30日、成田空港。</span><br />
全員集合して、結団式。<br />
<img class="pict" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5013-1.jpg" alt="鈴木さんあ" width="457" height="343" /><br />
<span style="font-size: x-large;">㈱たいらや専務取締役・鈴木定男さん</span>が今回の団長さん。<br />
傘下団員の紹介と団長挨拶のあと、<br />
私のガイダンス。<br />
「事故のないよう、一人ひとりの収穫が最大化されるよう」</p>
<p><img class="pict" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5027-1.jpg" alt="レクチャー" width="374" height="366" /><br />
「自ら変わるために、アメリカで研修する。<br />
<span style="font-size: x-large;">目的は、自分のイノベーション」</span></p>
<p>ビールとウーロン茶で、乾杯。<br />
<img class="pict" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCF5021-1.jpg" alt="乾杯" width="457" height="256" /></p>
<p>午前11時30分、アメリカン航空176便で出発。<br />
今回は、ユナイテッド航空ではない。<br />
<img class="pict" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0715-2.jpg" alt="成田" width="457" height="343" /></p>
<p>12時間のフライトで、ダラス国際空港到着。<br />
ダラスの空は青い。<br />
<img class="pict" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0722-2.jpg" alt="ダラス" width="457" height="343" /></p>
<p>私は、昨夜、徹夜で雑誌記事を書いていたので、<br />
映画を1本見て、ビールとワインを飲んだら、<br />
あとは熟睡。<br />
これ、時差解消法としては、かなり有効。</p>
<p>到着すると、荷物を拾いに、<br />
バッゲージクレームへ。<br />
乗り換えてオースティンに行くのですが、<br />
ここで一度荷物をピックアップしなければならない。<br />
<img class="pict" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0724-2.jpg" alt="ダラス２" width="456" height="316" /></p>
<p>42名となると、全員の荷物が出てくるまで、<br />
待たねばならない。<br />
でも、皆、緊張感いっぱいで、<br />
疲れも見えない。<br />
<img class="pict" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0725-2.jpg" alt="ダラス３" width="456" height="328" /></p>
<p>乗り換えて、オースティンへ。<br />
AA1717便。<br />
<a href="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0727-1.jpg" target="_blank"><img class="pict" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0727-1.jpg" alt="だらす５" width="300" height="93" /></a></p>
<p>オースティンでは、バーバラ・ジョーダンの像が迎えてくれた。<br />
<img class="pict" src="http://www.shoninsha.co.jp/modules/blog/wp-content/uploads/DSCN0733-2.jpg" alt="オースhチン" width="454" height="317" /><br />
出迎えてくれた浅野秀二さんと固い握手。<br />
サンフランシスコに住むコーディネーター。<br />
私は、いつも、ダブルコーディネーター方式をとります。</p>
<p>アメリカ人の生活やアメリカの社会については、<br />
在住のコーディネーターが不可欠です。</p>
<p>いよいよ始まります。</p>
<p>鈴木定男団長の言葉を借りれば、<br />
<span style="font-size: x-large;">「歴史的第1回商人舎研修会」。</span><br />
いよいよ始まった。<br />
歴史的な充実を追求します。</p>
<p>＜結城義晴＞</p>
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