生鮮も鮮魚や精肉は個人プレーでした。
魚屋さん肉屋さんはそれでした。

しかしそれを流れ作業にしたのが北野祐次さんです。
ベルトコンベヤーではなく、
カートシステムで実現させました。

しかし惣菜は個人プレーが進化したセル生産だと思います。

センターならばオートメーションとセル生産の組み合わせでしょう。

面白いことです。