まったくその通りだ。

イランがホルムズ海峡を厳格管理する体制に戻した。
｢開放宣言｣から一転、事実上の再封鎖となった。

戦争も続く。
日常がなくなる。

私たちはニューヨークで、
日常の機能を探求する。

ニューヨークに来て5日目。
OICグループの第5団がやってきた。

JFK国際空港で迎えて、
すぐに専用バスでロングアイランドへ。

講師陣のあいさつの後に、
第4・5団を引率する
水元均志アジア統括部長があいさつ。

第5団は羽田国際空港で、
動画によって結城義晴の事前講義を受けてきた。
すぐに車中でリアル講義をスタート。

まず、
ウォルマートを訪れる。

アメリカ小売業はすべて、
ウォルマートを基準にしているからだ。
大繁盛店のウォルマート・スーパーセンター。

いつものように全員で記念撮影。
ポーズの指示を出す。

オイシ～！

単品量販の見事な導入部。

土曜日でもあって、ボリューム感満載。

精肉チーフたちはミート売場を入念にチェック。

デリの対面コーナー。
チキンウィングの揚げ物。
それからハムとチーズをスライスして提供する。

土曜日だから来店客は多い。
アソシエーツはグロサリーの補充に追われている。

シーゾナルコーナー。
赤いロールバックのPOPが目立つ。
ウォルマートはEDLPを基本とする。
毎日特売価格で売価を変えない。
そのEDLPからベンダーと協力して、
さらに値下げして｢超特売価格｣を出す。
90日間が基本。
それがロールバックだ。

主通路のお買い得品の島陳列。
アクションアレイと呼ばれるプロモーションだ。

この店は営業しながら、
段階的に改装を実施。
それでもお客はやってくる。

急遽、店長のインタビュー。

店長のヒューゴ(Hugo)さん、エクアドル出身。
通訳は浅野秀二さん。

15歳からウォルマートの駐車場の、
カート回収のアルバイトをして、
18歳で正式に入社。
19年間、努力を重ねて店長に上りつめた。

どんな質問にも丁寧に答えてくれた。
数字もすべて把握している。

スタッフからの人望も厚い。

全米一の売上げを誇るこの店を運営する。
アメリカンドリームのような出世ぶりだ。

感動した。

ヒューゴ店長のインタビューの詳細は、
月刊商人舎5月号で報告しよう。

全員でヒューゴ店長を囲んで写真。

同じショッピングセンター内の、
ターゲット。

ウォルマートと同じ業態、
ディスカウントストアを展開する。
祖業は百貨店のデイトン・ハドソン。
だからアパレルが強い。

ベビー、キッズのアパレルは充実している。
マネキン使いもうまい。

ドラッグ部門はCVSファーマシーに委託する。

ウォルマートが店舗導入部に、
大々的に食品をゾーニングするのに対して、
ターゲットは食品を店の一番奥に配置する。

団員たちは商品を丁寧にチェック。

加工肉とチーズの人気ブランド、
｢ボアーズヘッド｣もコンパクトながら導入している。

真っ赤な天井デザインが目を引く、
セルフレジコーナー。

ターゲットは店づくり、レイアウト、
強化カテゴリーまで、
ウォルマートとの違いを強調する。

さらに同じショッピングセンター内の、
アルディ。

ドイツ出身のボックスストア。
米国でも2500店舗を超えた。

3000品目ほどのリミテッドアソートメント。
それに驚くほどのローコストオペレーション。
それによってウォルマートを潜る安値を打ち出す。
PB比率は90％。

省エネのリーチインケースを多用する。
牛乳などの商品は裏から補充するスタイル。
ウォークインクーラーと呼ぶ。

ここでも丁寧に商品を見ている団員たち。

レジ待ちの行列。

そこにスパーク・デリバリーのドライバー。
｢スパーク・デリバリー」は、
一般のドライバーを使った、
買物代行即日宅配サービス。
アプリを使って空き時間に働くギグワーカーが、
ネットスーパーの｢ラスト1マイル｣を担う。

彼はアルディだけでなく、
ウォルマート、コストコなどの買物代行を、
12人の顧客のために行って宅配する。
走行距離に応じて収入を得る。
だから店頭でのピックアップ作業も真剣。
チップも1日150ドルになるそうだ。

ロングアイランドに別れを告げて、
一路、ブルックリン区へ。
1時間半ほどの車中旅。
その時間は団員たちの自己紹介タイムだ。

そして、
ホールフーズ環境店舗。

世界最高峰のオーガニック店舗。
アマゾン傘下になったけれど、
そのレベルはやはり世界最高。

奥壁面は対面販売の｢フィッシュマーケット｣。
鮮魚を部門化している企業は珍しい。
大抵、ミート部門に含まれている。

精肉部門の対面販売コーナー。
丁寧な接客をしてくれる。
注文に応じて肉をカットし、
場合によっては調理してくれる。

店舗の右翼にはデリとベーカリーの売場が並ぶ。
その真ん中にセルフデリコーナー。
全米のホールフーズの中で、
このブルックリン店のセルフデリは、
最高の味を出してくれる。

環境対策で店舗をダウンサイジングし、
太陽光発電システムを導入し、
省エネルギー対策を講じているが、
スーパーマーケットとしての機能は、
おろそかにしない。

それがホールフーズだ。

最後にトレーダー･ジョー。
銀行跡の建物に入居した、すばらしい店舗。

客層の中心は若者たちだが、
客層は広い。
高齢者もやってくる。

天井が高く開放的な空間。

チェックアウトは銀行方式で、
長い行列の顧客もあっという間にさばく。

視察を終えて、ダンボ地区へ。
イーストリバー沿いの観光名所。

ブルックリン橋を背景に記念写真。
再びポーズの指示。

今回は♡♡ロピアのマーク。

誕生日を迎える団員がいた。
水元さんがホールフーズのケーキを用意。

ニューヨークでの誕生祝い。
こんなうれしいことはない。

ホテルに着いて荷物をおいてから、
4班に分かれて
高級ステーキハウスでの会食。

私はスミス＆ウォーレンスキーステーキハウス。

シックな内装の2階。
みんなで円卓を囲んで、
ニューヨークステーキと、
ビール、ワインを楽しんだ。

第5団の団員にとっては長いながい1日だった。

しかし初日から最高峰の店舗を体験して、
全員がそれぞれに満足した。

アメリカの｢日常｣を体験できることは、
考えてみると本当に幸せなことだ。
(つづきます)

〈結城義晴〉

気象庁は天気予報などで使う｢予報用語｣に、
この言葉を追加した。
今年の夏から運用される。

4月中旬のニューヨークも30度。
地球温暖化は進んでいる。

OICグループ研修第4団。

いよいよ帰国の日となった。
昨日は15時30分から自由行動。
ミュージカルを見たり、
ディナークルーズを楽しんだり、
それぞれに楽しんだ団員たち。

充実した3日間を過ごして、
みんな元気よく
ジョンFケネディ国際空港へ向かう。

車中では結城義晴の最後の講義。

第4団の視察研修は、
初夏の陽気のような4日間だった。
最終日もまるで夏空だ。

渋滞が酷くて90分もかかった。

そこで3日間の講義で抜け落ちた重要な内容を、
ダイジェストして話した。
ちょっとした講演のようなもの。

まず米国トップ企業の経費率と粗利益率の比較。
ウォルマートは経費率20.7％、粗利益率24.9％。
かつては経費率15％の世界を構築していた。
いま5ポイントも落ちてきた。

コストコは経費率9.1％、粗利益率12.8％。
毎年の会員費更新の額が純利益の半分ほどを占める。
だから粗利益率を極限まで下げて、
顧客満足を最優先させる。
そのかわり経費率は10％を斬る。

今回は見ることができなかったが、
パブリックスは経費率18.6％。
粗利益率25.9％。

すごい企業です。
従業員持ち株会社で、
全米第3位のスーパーマーケットチェーン。

日本のスーパーマーケットは、
パブリックスに学びたい。

それからプライベートブランドに関して、
知っておいてほしいエピソードを紹介した。

岡田元也イオン㈱会長が、
まだ社長のころ。

二人だけのミーティングの中で、
岡田さんが語ったことが面白い。

PBの中で最も一般的なレギュラーブランド。
その考え方の原則。
みんなに披露した。

それからテキストのEpilogue編。
ロイヤルカスタマーをつくろう、
ロイヤルカスタマーを増やそう。

それが競争力の源となる。

そして最後の最後は｢イノベーション」。

ドラッカーの『イノベーションと企業家精神』から。
｢イノベーションとは、
新しい、より大きな富を生むことである｣

ここでいう｢富｣は｢利益｣ではない。
いわば｢幸せ｣のようなもの。

私が好きなフレーズ。
｢イノベーションの必要性を最も強調すべきは、
技術変化が劇的でない事業においてである」

イノベーションの原理。
第一は、機会を徹底して分析する
第二は、自分の目と耳で確認する
第三は、焦点を絞り、単純なものにする
第四は、小さくスタートする
第五は、最初からトップの座をねらう

最後はいつものように、
｢自ら、変われ｣

自分が変わらねば、
イノベーションは実現しない。

｢祈り｣をささげて、
出発の第8ターミナルに到着した。

浅野秀二、富澤由紀子、
結城義晴。

三人の3日半の講義、
ご清聴を感謝した。

到着するとすぐに表彰式。

第2･3日目の視察のなかで、
商品やプレゼンテーション、
そのための仕組みなど、
これはイノベーションにつながると考えたことを、
写真を添えて報告してもらった。

それを講師陣と引率者が審査して、
表彰する。

浅野秀二賞に続いて、
引率の水元均志賞。

亀谷しづえ賞。
商人舎GM賞だ。

結城義晴賞は台湾事業部のCOCOさん。

賞品はトレーダー･ジョーの最新保冷バッグ。

受賞者と審査員で一緒に記念撮影。

さらに全員で最後の写真。

表彰式が終わると、
JALカウンターやキオスクでチェックイン手続き。

皆を激励しつつ見送る。

ニューヨーク視察研修の成果をあげてほしい。
小さなイノベーションを実現してほしい。

最後は途中から参加してくれた、
牧野佑騎さんと写真。
牧野さん自身の収獲も大きかった。

第4団を送って講師陣と事務局は、
マンハッタンに戻った。
コリアンタウンの韓国焼き肉店へ。
いつものBCD TOFU HOUSE。

豆腐のチゲ鍋が有名。

骨付きカルビも追加して、
全員が黙々と食べる。

熱々のヘルシーなチゲ鍋に大満足。

セントラルパークでも散策しようと思っていたが、
部屋に戻ってたらすぐに寝てしまった。
今回は疲れた。

夕方の7時に集合して、
夕食はホテルの隣のビルの広東料理。

3泊5日の弾丸ツアー。
団員も大変だが、講師陣も疲れ気味。
昼も夜もお腹いっぱい食べて、
明日からの第5弾ツアーのための英気を養った。
(つづきます)

〈結城義晴〉

今日はマンハッタンを駆け巡る。

朝8時から講義。
いつも通り講義の前に理念の唱和。

OICグループの理念。
それからロピアの理念。
最後に7大用語。

今日は朝ステーキを体験した人たちがいた。
ステーキハウスのベンジャミン。

だから講義時間は1時間と短い。
しかし一番大事な講義。

オーガニックの解説とコモディティ化現象。
そしてプライベートブランド。
現代の商品政策の解説。

それから業種･業態とフォーマット論。
さらにポジショニング戦略。
ロピアの成長はこの戦略をもとにした、
｢帨変｣によってもたらされた。
講義が終わると最後の視察。

マンハッタンは初夏の陽気。
今日も暑くなりそうな気配だ。

５番街を南下する。
現地ガイドの冨澤由紀子さん。
マンハッタンの街を丁寧に説明してくれる。

最初の視察店はウェグマンズ。
旧ワナメーカーズ百貨店の跡の物件。

その1階と地下1階に、
2023年10月19日に開店。

1階は花卉とフードサービス部門。
日本で言う即食とチェックアウト。
インストアベーカリーとデリ、寿司。

2基のエスカレーターで地下に誘導する。
エスカレーターにはカート用のレーンもある。

地下1階に降りると正面に、
ウェグマンズ自慢の青果部門。

右斜め前にシーフード部門。
｢SAKANAYA」。

日本の豊洲市場から週2回、
新鮮な魚が空輸される。
氷を敷いてその上に丸物魚を並べる。

ミート部門。
吊り天井でコーナー化した対面販売の売場。
この釣り天井の技術は日本でも採用すべき技術だ。

チーズと加工肉のデリカテッセンゾーン。
対面販売のショップ形式を採用。

グロサリー売場は郊外型店舗より狭い。
しかし｢ホットゾーンプライス｣の島陳列が、
売場にインパクトを与える。
2001年からウォルマート対策として、
EDLPをスタートした。
当初はコンシスタントロープライスと呼んでいたが、
今、ホットゾーンプライスと名づける。

SAKANAYAではインタビュー。

シーフード部門長のリチャードさん(左)、
SAKANAYA担当のデイビットさん(右)。

これまで担当だったエイドリアンさんは、
本社でSAKANAYAの啓もう活動を行っている。
そこでリチャードさんがあとを継いだ。
店のコンセプトもしっかり理解している。

団員からの質問にも適切に答えてくれる。

質疑は盛り上がって、
ロピア屯田店の鮮魚チーフが、
日本流の調理の腕前を披露することになった。

包丁と手袋、エプロンを借りて、
大振りのハマチをカットする。

頭をカットする。

骨に沿って3枚におろす。

そして皮を引く。
水道のないまな板でのカッティングは滑る。
血を拭き取りながら大胆に、丁寧に腕を振るう。

慣れない環境でのカッティング。
皆に見られながら、見事に仕上げた。

リチャードさんと満足げにツーショット。

事務局から、1･2月に来店した時の写真をプレゼント。

お二人を囲んで全員で写真。
ウェグマンズとロピアが一体となった瞬間だ。

ありがとうございました。

ここで少しだけ観光。
グランドゼロ後のメモリアルパークへ。

ワンワールドセンター。

2棟の跡地にできた慰霊のプール。

そして美しい駅舎のオキュラスで記念撮影。

駆け足の訪問になったけれど、
マンハッタンでは訪れておきたい地だ。

次に向かったのが、
イータリー。
2010年に開設されたアメリカ進出1号店。

内食と外食を融合させた店舗として、
華々しくデビューし、人気店となった。

コンセプトはイタリアの食を、
「買う」｢食べる」「学ぶ」。
創業者のオスカー･ファリネッティは、
｢市場｣であり｢食堂｣であり、
｢学校｣であるような店と称した。

鮮魚の対面売場はイタリアの魚屋風。

さまざまな生パスタが並ぶパスタショップ。

各ショップに併設されたレストラン。

ここではレスランなどで、
イータリーのランチを体験する。
講師・事務局もワインで料理を楽しんだ。

一気に北上してアッパーイーストへ向かう。
その車中で団員に講義。

スチュー・レオナードには、
｢アワーポリシー｣がある。
｢ルール1、顧客はいつも正しい。
ルール2、もし間違えていると思ったら、
ルール1を読み直せ」

一方、イータリーにも｢アワーポリシー｣がある。
スチューへのオマージュも込めて、
開業以来、入口に大きなサインを掲げていた。
｢顧客はいつも正しいわけではない。
イータリーもいつも正しいわけではない。
顧客と私たちのその差異が調和を生み出す｣

スチューの理念に賛同する人。

イータリーに共感する人。

両社ともに顧客満足を謳っている。
どちらが正しいか。
正解はない。

20世紀にはスチューだった。
21世紀にはスチューとイータリーがある。

それぞれでいいのだ。

ブロードウェイ沿いの4店を、
徒歩で自由に視察する。
まず、ゼイバース。

ユダヤ人のゼイバー兄弟が創業した、
たった1店舗の食料品店。
導入部は圧巻のチーズ売場。

対面のオリジナルデリ売場。
スーパーマーケット各社が、
それぞれ独特の味を提供する。
その味になじんだ顧客がやってきて、
ロイヤルカスタマーになる。

創業当時から人気のスモークフィッシュ売場。
事務局が注文して、カッティングをオーダー。
夜のコミュニケーションルームで試食する。

パン売場のこのボリューム。

そして大人気のコーヒー豆。
私も大好きだ。

特徴的な部門を核に、
生鮮とグロサリーが揃って、
スーパーマーケットの品揃えとなる。
2階はこれも独特の品揃えのキッチン用品売場。

ゼイバーズにこのキッチン売場がないとすると、
不思議なもので魅力は半減する。

南に下ると、
シタレラ。

2層の小ぶりのスーパーマーケット。
ニューヨークデリが人気の店だ。

魚の尻尾がデザインされたシーフード売場。
氷が敷き詰められてマンハッタン第一の魚売場。
前面に野菜が並ぶ。

隣には、
フェアウェイ･マーケット。
ここが発祥の本店。

屋外売場には旬の果物を単品量販する。

八百屋出身だけに、野菜は多品種の品揃え。
それでもカットフルーツやカット野菜など、
簡便商材が増えてきている。

フルーツの多段陳列もこのボリューム感。

地価の高いマンハッタンでは、
狭い店でも背の高いラック什器で、
商品を隙間なく並べる。

さらにブロードウェイを南下すると、
トレーダー･ジョー。

地下の1･2階の変則的な店舗だ。
エスカレーターを主動線にして、
顧客を誘導する。

地下1階に降りると、
花卉、ベーカリー、デアリー。
そして青果部門。

中央にある六角形の縦型什器でバナナなどを売る。

そして野菜とフルーツは地下1階で販売。
この左手に地下2階に降りるエスカレーターがある。

地下2階はグロサリーや雑貨、
そして冷凍食品を品揃えする。

再び地下1階にエスカレーターで上がってくると、
左手奥に銀行方式のチェックアウトがある。

よく考えて設計されたゾーニングだ。
2層の店のつくり方のモデルである。

その考え方のポイントは、
エスカレーターをコンコースと想定すること。

すべての視察を終えてホテルへ。
車中では浅野秀二先生の誕生祝い。
今日が77歳のバースデー。
｢ハッピー･バースデー･トゥ･ユー｣の歌声。
そして団長からケーキをプレゼント。
ウェグマンズでオーダーしておいた。

喜寿を迎えた浅野先生。
ケーキを手に｢7が3つ並ぶ年まで生きる!｣と宣言。
あと700年を生きる?
爆笑。

お祝いメッセージが手書きされたTシャツ。
いい笑顔だ。

こうして最終日の視察研修が終わった。

全員が自由研修で、
マンハッタンの街に散って行った。

私はホテルに帰って仕事をした。
そのあと髙木勇輔OICグループ社長と夕食。

盛り上がったが中座して、
ホテルの部屋に戻った。

そしてオンライン会議。
㈱True Dataの取締役会。

こちらの時間で23時まで、
歯を食い縛って頑張った。
(つづきます)

〈結城義晴〉

ジャッキー・ロビンソンデーに、
42番の背番号を背負って、
投手に専念した。

本拠地ドジャースタジアム。
ニューヨーク・メッツ戦。
6回2安打10奪三振、2四球1失点。
18人の打者と対戦して10三振を奪った。

今季２勝目。

ニューヨークのテレビでは、
ヤンキース戦とドジャース戦を放映している。

ありがたいことだが、
疲れ切っていて、
寝てしまった。

OICグループNY視察第4団。

今年の定宿は、
レジデンス･イン･マリオット。
名前の通りキッチン付きの部屋だ。

タイムズスクエアにも近くて、
便利なホテルだ。

2日目は朝7時からホテルの会議室で、
結城義晴の講義。

講義の前に理念の唱和。
まずOICグループの理念、
そしてロピアの理念と7大用語。

そして2時間の講義。
200頁ほどのテキストは、
アメリカ視察の基本情報と、
結城義晴のスーパーマーケット理論編、
そして視察企業の概要編で構成されている。

アメリカ基本情報はオンラインの事前講義と、
羽田空港での直前講義で説明が終わっている。

だから朝一番は、
理念経営の話から始める。
ウォルマートの｢サムの10ルール｣は、
あらゆるビジネスに通じる経営の原則である。

顧客満足と従業員満足が、
その結論。

それからアメリカの競争の変化。
レース型競争からコンテスト型競争へ。
寡占･鼎占･複占、
コトラーの4つの競争者などなど、
ちょっと難しかったかもしれないが、
今回のメンバーはそれが理解できる人が多い。

さらに初日に訪れた企業の解説。
とくにウォルマートの戦略の本質。
エブリデーロープライスと、
ロールバック。

ここがロピアの戦略と重なってくる。

ターゲットのポジショニング戦略。
そしてトレーダー・ジョーの魅力の本質。
昨日見て、体験した店の戦略を、
解き明かす。

これが理解を深める。

結城義晴の講義の後は、
第4･5団引率者の水元均志さんが講話。
アジア営業統括本部長。

2日目はハドソン川を渡って、
お隣のニュージャージー州へ。

トレーダー・ジョー。
ニュージャージー州最大の繁盛店。

店舗導入部の青果売場。
平台は入口に対して斜めに陳列線を配置する。
これがトレーダー・ジョーの特徴の一つ。

商品の9割ほどがPBで、
ノンコモディティが低価格で提供されている。

壁面の多段ケースには、
パッケージされた乳製品が並ぶ。
すべてアウトパックで製造され、納品される。
店舗スタッフは陳列するだけ。

トレーダー・ジョーの店舗作業は、
3つしかない。

商品の陳列補充、キャッシング、
そしてクレンリネス。

作業種類が少ないことが、
トレーダー・ジョーの強さの本質だ。

それでいて魅力的な商品がずらりと並ぶ。

デモンストレーションコーナー。
新製品のバナナチップの試食。
アイスクリームをのせて食感を楽しませる。
試食した団員たちは早速、購入。

ヘルスケア商品を吟味する団員たち。
奥さんやパートナーへのお土産選びだ。
ナチュラルな成分だけを使用しているから、
女性には嬉しい商品ばかり。

最後にいつものインタビュー。
メイトのリカルドさん(左)と、
二人のクルー(一般社員)。
キャプテン(店長)とメイト(副店長たち)は
アロハシャツを着用している。
クルーはＴシャツやトレーナー。

トレーダー・ジョーでの働きがいを語ってくれた。
質問にも丁寧に答えてくれて感謝。

店の前で全員写真。
ほかのクルーも飛び入り参加。

スチュー･レオナード。
ニューヨークとニュージャージーに、
8店舗を展開する。
その最新店。

ワンウェイコントロールの動線で、
お客を楽しませる工夫が、
随所に仕掛けられている。

だから1988年には、
ニューヨークタイムズ紙から、
｢ディズニーランドのような店｣と評された。

団員たちが見上げてスマホを向ける。

見上げている先にはカントリージャンボリー。
カントリーウェスタンを歌ってくれる。

各部門、各コーナーに配されたぬいぐるみたちは、
それぞれに歌を歌い、音楽を奏でる。

青果売場のプレゼンテーション。
屋外のフェスティバルのような見せ方だ。

商品は平台で単品量販する。
広大な2000坪の店舗は、
意外にもリミテッドアソートメントだ。

いつ来ても、美しく、楽しい店。
週末ともなれば3割ほどが家族連れ。
子どもたちにせがまれてファミリーでやってくる。

ブッチャーと名付けられたミート部門。
「作業場をそのまま」に見せることで、
信頼感をエンターテインメント性を打ち出す。
もちろん、接客販売に徹している。

シーフード売場もオープンスタイル。
サインやパネルもカラフルなデザイン。

最後のチェックアウトゾーンも、
カラフルで楽しい。

ケビン店長にインタビュー。

ホールフーズで8年働いてから転職してきた。
青果部門のチーフをして働いて、
3年ほど前から店長として全体を仕切っている。
一番苦労しているのは、
製造部門のオペレーションだという。

前回訪ねた時の写真を、
額に入れてプレゼント。
事務局の商人ねっとの計らい。
とても喜んでくれた。

ウェグマンズ。
このニューヨーク研修の目的の一つ。

年商は130億ドル、
1ドル150円換算で1兆9500億円。
114店舗。

単純計算で1店平均171億円。

その入り口の青果部門。
市場のような活気がある。 

根菜にチーズを関連販売する。

そのチーズ売場は多品種、多品目、多SKU。
それがウェグマンズの強さの秘密。
商圏内の顧客をごっそり奪う。
ただし多品種･多品目は、
管理レベルが高くなけれ維持できない。

魚売場には水槽がある。
ライブ･ロブスター。

Gold Panのコーナー。
ミールソリューションの象徴だ。

そして天井には汽車の模型。
ロピアはこれをすぐに真似た。
そして日本ではロピアの象徴となった。
ミールソリューションと、
ホットゾーンプライス(EDLP)。
それが商圏内シェアを高める政策だ。

ショップライト。
ニューヨーク都市圏でナンバー1シェアを有する。
ボランタリーチェーンだが、
その中でも飛びきりの旗艦店舗。

スチューのケビン店長が、
真っ先に競合店として挙げた企業だ。
スチューがリミテッド・アソートメントなら、
こちらはウィドゥス・アソートメント。
限定品揃え対広い品揃え。

有力チェーンにほとんど導入されているのが、
Boar’s Head(ボアーズ・ヘッド)。
｢イノシシの頭｣というネーミング。
1905年創業のデリカテッセンのブランド。
加工肉、チーズが米国のデリカテッセンだ。
スーパーマーケットチェーンに、
商品とブランドを提供する。

ロピア団員たちも、
屋号を付けてショップ展開するこの店に、
学ぶところは多い。

奥主通路沿いにミート部門とデアリー(乳製品)。

グロサリー売場はラック什器で、
多品種多品目の品揃え。
在庫が多過ぎると思うが、
それがスチューやトレジョ、
そしてウォルマートとの違いをつくっている。
すべて電子棚札がついている。

すぐそばにあるリドル。
アルディと同じドイツ出身のボックスストア。

導入部にあるインストアベーカリー。
オリジナル什器でセルフ販売する。
クロワッサンは1個49セント、安くておいしい。

青果部門を強化して、
アルディとの違いを出す。

女子二人はヘルシー飲料に興味津々。

店の奥に売り切れ御免の非食品アイテムを並べる。
品揃えアイテム数はアルディの2倍以上。
先行するアルディとの違いを出そうと必死だ。
東海岸に196店(2025年末時点)。
ドイツではトップ小売業だが、
まだまだ米国では赤字のチェーンだ。

ストップ＆ショップ。
オランダとベルギーに本社のある、
アホールドデレーズの傘下。
ニューヨーク都市圏で2番手のシェアをもつ。

店づくりのトレンド要素を取り入れた売場。

作業場を見せる寿司コーナー。

DELIコーナー。

売場は広く、主通路をきちんと設け、
その通路幅もある。
スーパーマーケットとしての適正規模や、
基本原則を形としては押さえている。

それでも顧客は減り続けている。
商品は普通で、
そのうえ独自のポジショニングがない。

こうした店が全米の7割ほどを占める。

最後の視察店舗は、
ウォルマート･スーパーセンター。

導入部のプロモショーンコーナー。
カラフルな人形やボールで、楽しさを演出する。

ニューヨークに近いこのエリアは
人口も多く、この店も繁盛している。

インストアベーカリーも充実の品揃え。

オーガニック商材の品揃えも増えた。

ミートや冷凍のシーフードなどは、
セルフセレクションに徹する。

今年、サッカーのワールドカップは、
アメリカ、カナダ、メキシコの3カ国共催。
主通路のアクションアレイ(島陳列)は、
サッカーボールの演出で盛り上げる。

この店は天井高を活かして、
カラフルな傘を吊り下げる。
華やかさを演出。

アパレル売場の中央部には、
このビジュアルプレゼンテーション。
ウォルマートのアパレルは進化し続けている。

2日目の視察を終えて、
最後はハミルトン公園。

初夏のような陽気のニューヨーク。
ハドソン川対岸の摩天楼は霞んで見える。

2日目の長いながい1日。
疲れも見せず、みんな元気だ。
(つづきます)

〈結城義晴〉

ニューヨークのジョンＦケネディ空港に到着。
OICグループのニューヨーク研修。

すぐに専用バスで初日の視察研修がスタート。

1月から始まったOICグループの研修。
4月は今回の第4団と5団を指導する。
第4団は参加者39名、
講師・事務局を合わせて45名。

初めにいつも視察するのは、
ウォルマート。
皆で記念撮影。

クイーンズ区のスーパーセンター。
ウォルマートで一番売上高を上げている店。

ミート売場で価格表示について説明する。

全体はエブリーデイロープライス(EDLP)政策。

その中で、
オレンジ色POPの｢ロールバック｣が目立つ。
売れている商品をメーカーと交渉して、
EDLPの価格からさらに値引きする。
ウォルマート独自のプロモーション施策だ。

チェックアウト部門の｢TEAM LEAD｣の
クラウディーヌさん。

現地コーディネーターの浅野秀二さんが、
急遽インタビュー。

ウォルマートと同じハイパーマーケット、
ターゲット。

ウォルマートとのポジショニングの違いを追究し、
それに徹する。

売場はウォルマートの青に対して、
赤を基調にしている。

天井を張って蛍光灯の照明を使う。
日本のチェーンストアと似ている。

百貨店出身だから、衣料品が強い。

生鮮食品は絞られていて惣菜もない。

アパレル中心の店で、
食品はコンビニエンスニーズに応える。
しかしグロサリーのPBは人気を博している。

売場の一角には施錠された色場がある。

肌着や靴下などの商品棚まで、
施錠されている。
万引き防止策だ。

いつも感心する太めのマネキンを使用した、
秀逸のプレゼンテーション。
奥の写真も同じ。

ドイツ出身のボックスストア、
アルディ。

1万平方フィート(281坪)のリミテッドアソートメント。
3000品目でその9割以上がPB。

9割を超すPBによって、
いくつものメリットが生まれる。
その一つがレジのスキャニングのスピードだ。

米国で2000店を超えて、
生鮮を強化している。
最初はとにかく安いグロサリーの店だった。
それが生鮮もグレードも品質もあげてきた。

商品はケースのまま陳列・補充する。
オペレーションコストは極限まで下げる。

アルディの売場づくりも、
ずいぶん美しくなってきた。
これも2000店超の効果だ。

カラフルな壁面パネル。

1ドル150円換算で見ると、
ウォルマートが107兆円、
ターゲットが16兆円、
アルディが23兆円。

凄いスケールのチェーンストアばかり。

量が質を生むのか。
そんなことを感じさせる3社の店舗だ。
その3店が一つの巨大なパワーセンターの中にある。
商圏は広がって20万人に対応する。

クイーンズからブルックリンへ移動。

トレーダー・ジョー。

銀行跡の建物に出店した美しい店。
高い天井。

青果部門には新しいアイテム。
カラフルなミニ･ニンジン。

コロナで中止していた、
デモンストレーション販売も復活した。

銀行方式のチェックスタンドのわきに、
チューリップの花束の平台があった。  

最後に、
ホールフーズマーケット。
その有名な環境対策店。

屋上には菜園がある。
そこで栽培された葉物を店で販売する。
究極の地産地消だ。

amazonプライム会員向けの
ネットスーパーの売上げが増えている。
その分、来店客数が減っている。

アメリカのスーパーマーケットでは珍しく、
シーフードを部門化している。
サーモンや白身魚の切り身、
貝やエビなどの甲殻類を品揃えする。

対面販売方式のミート売場。
ビーフの品揃えが増えてきた。
ベジタリアン以外の顧客が増えているからだ。

デリとインストアベーカリーの右翼ゾーン。
生鮮と惣菜・ベーカリーが、
ホールフーズの生命線を握る。

店舗視察を終えて、
ブルックリンのダンボ地区へ。
この日は気温28度。
夕方になっても暖かい。
イーストリバー沿いの公園。

ブルックリン橋。
1883年に完成した、
アメリカ最古の鉄製ワイヤーの吊り橋。
マンハッタンとブルックリンを結ぶ。

1月･2月の研修では夜景に浮かぶ姿を見せたが、
4月は青空にくっきりと浮かび上がっている。

対岸のマンハッタンの摩天楼を背景に、
皆で記念撮影。

商人ねっとの取材も川岸で行われてる。

すべての視察を終えて、
ホテルに荷物を収めると、
すぐに4グループに分かれて、
それぞれステーキハウスへ。

私はBRUNO’s Club A Steakhouseへ。

地元産のIPAで乾杯。

2階を借り切っての食事会。
前菜で頼んだベーコンがことのほかうまかった。
ロピアも惣菜で提供するといいのに。

もちろんメインはニューヨーク･ストリップ。
これも当然ながら美味。

ワインも飲んで、話が弾んだ。
そこへ突然、高木勇輔さんが登場。
OICグループ代表取締役社長。

何時も神出鬼没。

長いながい1日が終わった。

部屋に帰ると倒れ込むように眠った。
(つづきます)

〈結城義晴〉

空港第3ターミナルに近接するホテルに宿泊。

そして朝7時に集合して、
7時半からセミナー。

2026OICグループNY研修。
その第4団。

1月に第1団、2月に第3･4団の研修をして、
4月は最後の第4･5団。

第3ターミナル4階の会議室を借りて、
1時間半のレクチャー。

すでにオンラインで2時間の事前講義をしている。
さらに直前講義をする。

イオンリテールの米国研修も、
平和堂のアメリカセミナーも、
事前に講義をし、事後にも発表や評価をした。

それが成果を大きくする。

OICグループの研修も少しずつ変わってきた。
そして内容が充実してきた。

初めにこの研修の目的を話した。
高木勇輔代表取締役社長や、
福島道夫取締役が、
商業界時代からずっと、
私の米国研修に出ていた。
それがロピアをつくり、
OICグループの躍進につながった。

そのトップたちの学習体験を、
追体験してもらう。

トップが学んだ理論を、
同じように学習してもらう。

それによってロピアのDNAを明確にしつつ、
継承していく。

もちろん現社長の大久保恒夫さんも、
かつて商人舎のアメリカ研修には、
講師として参加してくれた。

だから同じ考え方だ。

ピーター・ドラッカー。
“Practice comes first”
実践が最初に来る。

“Theories follow events”
理論は現実に従う。

ドラッカーはしつこいくらいに主張する。
“As a rule, theory does not precede practice.”
｢原則として、
理論が実践に先行することはない｣

しかし論理なき行動は暴走である。

理論と現実。
それをニューヨークで学ぶ。

事前講義で抑えた点も復習する。

米国のフードマーケティング協会の調査。
部門別売上構成比。
これが実に役に立つ。

自分で売場が評価できるようになる。

さらに売価と容量、重量の復習。

アメリカのチェーンストアランキング。
到着してすぐに訪れる企業の解説。

とくにウォルマートを訪れるには、
エブリデーロープライス戦略と、
ロールバックのことを知っていなければ、
意味がない。

そんな講義をしていると、
あっという間に8時半になってしまった。

旅行会社から注意点などを話してもらって、
全員写真。

若い人も多くて、実に楽しみだ。

このあとチェックイン。

手荷物検査を終わらせると、
免税店や有名SHOPが並ぶ通路を歩く。
エルメスのプレゼンテーションはとてもいい。

私はそれからJALラウンジへ。

今日は青天で暑いくらい。
空港を一望できる。

特製JALカレーとサラダ。
そして一番搾りの生ビール。

食事をしてから149番ゲートへ
では、行ってきます。
あとはよろしく。

日経新聞｢大機小機｣
｢混乱はリスクか､チャンスか」

｢この数年の軍事紛争は、
世界が新しい秩序で塗り替えられる
過程のようである」

｢マーケットは、いまだ不確かだが、
おぼろげに姿を見せる新たな秩序に
適応しようと試行錯誤している」

コラムニストはボギーさん。
ハンフリー･ボガートか、
ゴルフのほうか。

グローバル化の時代には、
｢紛争は往々にして、
投資チャンスと見なされ、
『戦争は買い』とも言われた」

しかし今、ウクライナ、パレスチナ、
そしてホルムズ海峡。
｢紛争が生む市場の振れは大きくなっている」

マーケットの将来図は不鮮明だが、
確からしいのは｢インフレの高止まり｣だ。

人工知能の利用が進むことで、
知的生産効率は上がる。

だが同時に、
必要なエネルギー量も増加する。

主要国が抱える公的債務残高は高い。
それが金利を高水準に押しとどめる。

このような環境で、
債券の投資妙味は相対的に低下するだろう。

地政学的なイベントリスクによる、
短期的な株価の下振れもある。

｢しかし能力のある企業は、
インフレや不測のコストを上回る
利益成長を遂げることが可能である」

ボギーさんが言いたいのはこれだ。
｢世界秩序の転換期では、
沈むものもいるが、
新しく浮かび上がってくる企業や産業も
出てくるだろう」

混乱の時は、
チャンスである。

〈結城義晴〉

2026年第8週。
2月第3週。

帰国しました。

2月8日の日曜日に出発して、
2月16日の月曜日に帰国。

9日間なのだが、
なんだか長かった。

私が初めてアメリカを訪れたのは、
1978年の9月。

ロサンゼルスとサンフランシスコの10日間だった。

見るもの聞くものすべて新鮮だったが、
あっという間に終わった。

あの時と立場は逆転した。

それでもアメリカやヨーロッパ、
アジアなどの異国に滞在することは、
自分を若返らせてくれる。

ありがたい。

朝、7階の部屋で目覚める。
窓の外の景色。

エンパイヤステートビルディング。

1931年の竣工。

｢エンパイア・ステート｣は、
直訳すると｢帝国の州｣。
ニューヨーク州のこと。

わかりやすい。

ニューヨーク州を代表する建物だ。

最上階は102階。
1950年代に電波塔が付けられた。
地上高は443.2m。

1978年には二度、アメリカに来た。
9月のカリフォルニア10日間の次に、
11月の全米14日間。

そのときにニューヨークにやって来て、
一人でエンパイヤステートビルに上った。

現在のニューヨークで一番高い建造物は、
ワンワールドトレードセンター、541ｍ。
1776フィート。

2001年の米国同時多発テロのあと、
2013年に完成した。

エンパイヤステートビルは今、
7番目の高さになった。

しかしその存在感はまだトップにある。

夜景も美しい。

帰国の朝9時にリムジンバスに乗り込んで出発。

浅野秀二さんは今朝早く、
サンフランシスコに戻った。

ありがとうございました。

残ったメンバーで、
ジョン･F･ケネディ空港に向かう。

バスの中で牧野佑騎さんに、
まとめの挨拶をしてもらった。
第2団･第3団の引率責任者。
現在は㈱OICグループのアジア総責任者。

イーストリバーを越えて、
ブルックリンに入ると、
結城義晴の総括講義。

日曜日の帰国日はフリーウェイはガラガラ。
30分足らずで着いてしまう。

そこでコンパクト講義となった。

｢顧客はいつも正しい｣
スチュー･レオナード。

｢顧客はいつも正しいわけではない｣
イータリー。

私は前者を主従の関係、
後者を対等の関係で、説明している。

自分はどちらの考え方に共感するか、
手を挙げてもらった。

4対6でイータリー派が多かったが、
第2団は1対9くらいだったから、
ずいぶん違った。

どちらでもいい。
自分の信じることを貫徹してほしい。

コンパクト講義の主旨は、
｢ロイヤルカスタマーを増やそう」

ロピアとOICグループの信奉顧客を、
もっともっと増やしてほしい。
お願いします。

最後にニーバーの｢祈り｣を読み上げて、
ピタリ、空港に着いた。

変わるものを変えられる勇気を、
変わらぬものを受け入れる心の静けさを、
それらを見分ける英知を お与えください。

空港発着ロビーで、
全員参加の｢提出課題｣の表彰。

今回もテーマは、
訪問店舗で見つけた｢押し商品｣。
講師と事務局が選んで、
5つの賞を発表する。

事務局の商人ねっと賞、
亀谷GM賞が発表され、
次が牧野賞。
牧野さんはスマホにメモをして、
論理的に説明する。

みんな、拍手。

そして結城義晴賞。
ロピア四日市北店の森下さん。
スチュー･レオナードの、
フィレミニオンのブロック。

その説明と日本での展開のアイデアを加えて、
素晴らしい着眼点だった。

おめでとう。

受賞者全員に商品が手渡された。

その後、全員が搭乗券を入手して、
手荷物を預けた。

そして最後に全員揃って写真。

充実感が伝わる。

ニューヨークに来る前の自分と、
こちらで勉強したあとの自分。
比べてほしい、と言った。

全員の自信がついたような顔つき。
それが一番うれしい。

牧野さんとツーショット。
リーダーシップと見識と判断力を備えたナイスガイ。
頑張ってほしい。

最後は冨澤由紀子さん。
現地コーディネーター。
お世話になりました。
心からありがとう。

手荷物検査でなぜか、
私だけ徹底的に調べられた。

理由はわからない。

しかしそんなときには、
従うしかない。

多分、｢抜き取り検品｣

気を取り直してラウンジへ。
ブルックリンラガーのビールを一口、
ニンジンとキューリのスティックを少し。

そしてJL005便に乗り込んだ。

すぐに飛び上がる。

8日前に到着した時は、
白一色の景色だったが、
市街がよく見える。

アメリカ北部も雪が減った。

そのあとは厚い雲に覆われたままだった。

14時間のフライト。
シャンパンと赤ワインを一杯ずつ。
JALの和食のフルコースを堪能。

インターネットを繋いでブログを書いた。

しかし太平洋上では、
衛星通信が思わしくなくて、
つながらなくなった。

そこで映画を3本観た。

3本目には眠っていた。

起きてから昨日のブログを完成させて公開した。
現地時間で書いていた。

それから最後にもう1本映画を見た。
ブラッド･ピットの｢エフワン」
よかった。

いつの間にか日本列島についていた。
雲に覆われていたが、
やっと東京湾が見えてきた。

ぐるりと回りこんで羽田空港に近づいた。

そして第3ターミナルに到着。

時差を潜って帰国すると、
いつも不思議な感覚になる。

羽田空港ではゴジラが迎えてくれた。
みんな、みんな、ありがとう。
今回もいい研修だった。

私はできる限りの力を尽くした。
それに満足した。

心から感謝したい。
(おわります)

では、みなさん、今週も、
全力を尽くそう。

Good Monday!  

〈結城義晴〉

一代目の商人ならだれでも
一冊の本が書ける。
(津野海太郎)

これには全面的に同感だ。

しかしここでいう｢商人｣とは、
就職もせずに、
大量宣伝・消費とは異なる売買の仕組みを
成立させようと苦心してきた人々のこと。

例えば花を｢商品｣にしたくなくて、
値札を外した花屋。

評論家・元編集者の海野は、
その｢最良のあそび｣のような空気に惹(ひ)かれ、
思わず買い求めた。

｢こんな店が増えれば社会も
少しは生きやすくなろう｣と。
〈津野の文集『編集の明暗』（宮田文久編）から〉

商売の極意は、
｢値札を見ずに買える店｣
そんな一代目の商人は例外なく、
一つの感動的な物語をもっている。

OICグループ2026NY研修第3団。
いよいよ佳境。

滞在3日目の今日は、
マンハッタンの飛び切りの店舗を巡る。

今朝は朝6時40分に集合して、
有志たちが2店の老舗ステーキハウスで
｢朝ステーキ｣を体験した。

講義は1時間遅れて、8時からスタート。
はじめにOICグループ理念の斉唱。
田中さんがリードして、団員たちがそれに続く。

続いてロピアの経営理念と7大用語。
団長の荒田さんがリードする。

結城義晴の座学講義は今日が最後になる。

体調はだいぶ戻ったが、
まだまだ咳が出ないかと心配しながら、
声を張り上げずに語った。

全員が集中して聞いてくれた。
ありがたい。

最後にポジショニング戦略。
ロピアの成長はこの戦略のお手本だ。
業種から業態へ、そしてフォーマットへ。
そのフォーマットは、
基本業態＋ポジショニングによって、
それぞれの企業がつくることができる。
最後の講義もよく聞いてくれた。
感謝したい。

今日最初の視察店は、
ウェグマンズ。

2024年10月に、
マンハッタン1号店として開業。
アスタープレース店。
地上1階・地下1階の2フロア。
1階は道路面から少し下がっていて、
店に入ると、売場が見渡せるつくりだ。

ストアマネジャーのジェアードさんと、
SAKANAYA担当のエイドリアンさん。
いつも丁寧にインタビュー対応してくれる。

1階にある和食レストラン。
通訳は浅野秀二先生。

自身のキャリアから、
店長としてこの店をどう運営しているかなど、
前回に増して丁寧に話してくれた。
ベーカリーの担当からマネジメントに転じて、
店長となって10年。

450人のアソシエーツがいるこの店で、
凄いリーダーシップと細かい配慮を見せる。

アスタープレイス店での実験的な試みは、
エイドリアンさんが担当する｢SAKANAYA｣だ。
彼は、日本の魚文化を、
このマンハッタンに根付かせようとしている。
そのあとはウェグマンズ全体、
そしてアメリカ中へ。

引率する牧野佑騎さんと４人でポーズ。

さらに全員で写真。

地下1階のSAKANAYAの売場では、
改めてエイドリアンさんが
最近の取り組みを話してくれた。

第3団の鮮魚チーフたちの質問にも、
一つひとつ具体的に答えてくれる。

鮮魚チーフたちとエイドリアンさん。
大きな刀のような包丁を持ちだしてきた。

SAKANAYAの売場の前でも記念写真。
ウェグマンズは一代目だけでなく、
二代目、三代目も物語が書ける。
イノベーションが何度も起こったからだ。

ウェグマンズを後に、
9.11メモリアルパークへ。
ワン・ワールドトレードセンターを望む、

この場所の意味を富澤由紀子さんが解説。
富澤さんはニューヨーク在住35年目、
ベテランガイド。
このツアーでは欠かせない人だ。

オキュラスは駅舎を兼ねる商業施設。
その前で静かに記念写真。

崩壊したツインタワー跡のプール。
亡くなった人は3000人にも及ぶ。

パークにはいたるところに彫刻が展示されている。

次にイータリー。
今日は14日のバレンタインデー。

イータリーにも多くの恋人たちが食事に来る。

もちろん当日でもブーケを販売する。

団員たちもレストランでランチ。
イタリアワイン1杯は、
研修中でも飲んでほしい。

食べ、買い、学ぶ店。
料理人のまな板の上にカメラがセットされて、
料理の手順を学ぶことができる。

イタリアの魚売場のそばには、
シーフードのイタリア料理店がある。

イータリー創業者はオスカー･ファリネッティ。
すでに一冊の本になっていて、
店舗に陳列され、販売されている。

最後はいつものように、
アッパーウエストサイドの4店舗を巡る。

ゼイバース。

ウクライナ系ユダヤ人のゼイバーズさんが創業。
こちらも本になる。

入り口のチーズ売場。

値札を見ずに買う顧客ばかり。

惣菜はこの店独自の味だ。

最大の売り物はスモークフィッシュ。
他の店にはない商品ばかりだ。

ゼイバーズベーカリーも大人気。
この店だけのパンを販売する。

5分くらい歩くと、
シタレラ。

魚売場はウェグマンズの、
日本流の本場の｢SAKANAYA｣とは違う。
ニューヨークのシーフードの売り方だ。

隣りにフェアウェイマーケット。

1940年、ネイサン･グリックバーグが、
青果店をオープン。

ここにも物語がある。
それが今も強みとなり、
ポジショニングとなっている。

店頭でバレンタインの花を販売。

午後3時ごろだが、レジには長い行列。

そして終点は、
トレーダー・ジョー。
トレーダー・ジョーには、
ジョー･コロームの物語がある。

フィアレス･フライヤーを配っている。

そしていつものように行列ができている。

バナナ売場は、
エンパイヤステートビルとキングコング。

2層の店だがグロサリーのエンドは、
レギュラー店と変わらない。

地下2階から地下1階へ、
カートと一緒にエスカレーターで上がる。

アメリカ人はチキンが大好きだ。
そのプライベートブランドは多岐にわたる。
そして例外なくうまい。
われわれ日本人にもおいしく食べられる。

最後は銀行方式のチェックスタンド。
素早く顧客の清算をさばく。 

この店で視察は終了。
終章はやはりトレーダー・ジョーだ。

みんな自由研修に飛び回った。

そして 最後の夜も、
3208号室のスイートルーム。

コミュニケーション部屋。
手巻き寿司をいただいて、
ウェグマンズやトレーダー・ジョー、
スチュー･レオナード、ゼイバーズなどで、
買い込んだ食材をこれでもかと試食する。
Manhattanのとんがり店舗には、
いずれも物語がある。

一冊の本がある。

それが今、店に現れている。
物語を忘れた店は、
生き残ることができない。
(つづきます)

〈結城義晴〉

2015年から始まって、
コロナ禍の2021年、22年に中断し、
今年で10年目を迎える。

最初の年が4団180人。
現在は5団約220人。

延べ2000人近くが、
ほぼ同じ小売企業を訪れ、
私の考え方の講義を受ける。

基礎知識を共有し、
基本戦略を理解し、
目線合わせを行う。

ロピア150店のチーフ以上が、
この研修を受ける。

しかし店が増え続けている。
2025年度は37店。

研修参加者も増える。

2026年の第3団は天気に恵まれている。

今日も快晴。

7時に会議室に集合。
初めに2団･3団を引率する牧野佑騎さんが、
経営理念の大切さを話す。

OICグループには、
アキダイやスーパーバリューの小売業、
理恵産業やユーラスの製造業、
そして生産者、
さらには外食まで傘下に入っている。

そこでOICグループとしての経営理念が重要になる。
皆の目指す方向性が経営理念に表れている。

そのOICグループ理念の唱和。
リードするのは田中さん。

続いてロピアの経営理念と7大用語の唱和。
団長の荒田さんがリード。

そして結城義晴の講義。
マネジメントの6つの体系を説明する。

そのなかでもトップに来るのが、
ミッションマネジメントだ。
経営理念である。

講義は2時間。

ウォルマートの経営理念と｢サムの10ルール｣
そして働きがいのある企業ランキング。

12月の事前講義、羽田での直前講義に続いて、
初日は2時間のレクチャー。
商品問題を中心に語った。

コモディティ化現象と、
ウォルマートのEDLPは、
切っても切れない関係にある。

戦略としてコモディティ化現象をとらえたい。

講義が終わると今日は、
ニュージャージー州へ。
ニューヨーク州とはハドソン川を隔てて、
隣りの州となる。

マンハッタンへの通勤圏。

その優良店舗を視察する。
トレーダー・ジョー。

明日は2月14日のバレンタインデー。

その前日の売場づくりがすごい。
レジ前スペースに大量のブーケを展開。

売り込み商品のアボカドは、
いつもの倍以上のボリューム陳列。

2人のメイトとクルーにインタビュー。
メイトはフルタイマー、クルーはパートタイマー。
浅野秀二先生が通訳。

メイトのリカルドさん(中)とアレックスさん(左)。
｢チームの仕事は楽しい｣と口を揃えて言う。
クルーのエースさん(右)は、
｢ほかにもしたいことがあるから、
もうひとつ仕事がある。
ワークライフバランスを大事にしたい」

3人ともナイスガイ。
お礼の日本酒を渡されて嬉しそう。

もう一人のクルーも加わって、
全員で記念撮影。

次は近隣にある、
スチュー･レオナード。

入口の特設の台ではスイーツを並べて、
バレンタインプロモーション。

手づくりの｢チョコレートディップストロベリー」。
溶かしたチョコレートにイチゴを浸して固める。
バレンタインの定番スイーツだ。

同じくプロモーションアイテムのステーキ。
ハート形の容器に入れて販売する。
このハート形トレイがいい。

ワンウェイコントロールの動線。
酪農業発祥のスチュー･レオナード。
売場は木目の什器や内装で、
市場のような雰囲気を演出する。

ニュージャージー州では、
企業は最大2店舗でしか、
ワインのような高アルコール飲料を扱えない。

この店はそれを最大限に活かして、
店舗の真ん中に広い酒売場をつくった。

レジ前に常設されるフラワーショップも、
売場を拡げてブーケや鉢植えを展開。

ケビン店長と従業員のジョンさんにインタビュー。

スチュー･レオナードの成り立ち、
顧客に提供する価値、
働き甲斐などを話してくれた。
皆、真剣に聞き入っている。

お礼の日本酒を手渡すと、嬉しそう。
｢ジャパニーズ･サケ｣はアメリカでも人気だ。

そのお礼にすぐさま、
ドーナツとショッピングバッグを持ってきてくれた。
もちろんオリジナル。

二人を囲んで記念のショット。

専用バスで25分ほど南下する。
スチュー・レオナードがライバルと見ている、
ウェグマンズ。

着いてすぐに記念撮影。

ウェグマンズの郊外の標準店舗には、
｢Welcome｣と書かれた、
ドームのような導入部がある。
そしてその導入部の両サイドでは、
おすすめ商品を展開する。
今日は、バレンタイン一色。

さらに青果の前のプロモーションコーナーでも、
バルーンを掲げた華やかなブーケでバレンタインを訴求。

4日前に来訪したときより、
パワーアップしている。

圧倒的なバレンタインプロモーション。

もちろん、昨年のバレンタイン商戦よりも、
格段に力が入っている。

しかも売場の至る所で、バレンタインを打ち出す。

｢パーフェクト・ペアリング｣として常時、
カプレーゼを提案しているコーナーも、
陳列数量を増やしてアピールする。

青果の最終コーナーに設けられたのが、
花卉コーナー。
ここでも大量のブーケ。

赤いバラの花びらを散らした、
シーフード売場。

アメリカのバレンタインは特別な日。
男性が女性に花を送り、
二人で充実した時間を過ごす。

女性が男性にチョコレートを贈る日本とは反対だ。

だからおいしい食事を楽しむのも、
バレンタインイベントの一つなのだ。

家庭用品売場では、
プレートなどのバレンタイン仕様グッズも訴求。

バレンタインとは関係なく、
ランチを楽しむ団員たち。

近隣で競合するのが、
ショップライト。

ショップライトはボランタリーチェーンだ。
東海岸の6州に45社の会員企業が365店舗を展開する。
このニューヨーク･ニューアーク地区で、
マーケットシェアは最大だ。

その中でも最高レベルの店である。

売場に誘導する通路の両サイドには、
お買い得品をずらりと並べる。

バレンタインのブーケ。
ウェグマンズに比べると、
量・質ともにやや劣る。

それでも店頭では、
｢チョコレートディップストロベリー｣のデモ。

｢Locked In Price｣のサインが売場で目立つ。
ロックド・イン・プライスとは、
2026年に導入された、
インフレ対策プログラム。
日本の｢価格凍結｣である。

農産物、精肉、乳製品の人気商品、
それから高頻度購買商品を対象に、
売価を4～6週間ほど固定するというもの。

広い中通路ではCO-OP商品の大量陳列。
長引くインフレによって消費者の節約志向は強い。
日本よりもアメリカの方が深刻かもしれない。

リドル。

ドイツから進出したボックスストア。
アルディのライバル。

入口のインストアベーカリー。
これがアルディとの大きな違い。
ドイツの国内戦略と同じだ。

バレンタインの売場は、
一番最後のレジのわきに、
申し訳程度に展開。

ストップ＆ショップ。
伝統的なスーパーマーケットを知ってもらうために、
あえて訪問する。

ロイヤルアホールドデレーズUSAの傘下にある。

バレンタインプロモーションは、
どんな店でも欠かせない。

しかしお客は少ない。
作業をするだけ、経費がかかる。
残念なことだ。

なぜこんな体たらくに陥ったのか。

それをバスの中で解説する。

ニュージャージー視察の最後は、
ウォルマート。

ブーケコーナーの横にはパレットの荷姿のまま、
商品が置かれている。

そのパレットが売場の随所に置かれている。
バレンタイン商戦が盛り上がるなか、
ウォルマートは次の商品の準備をしている。
｢早仕掛け/早仕舞い｣がウォルマートのモットーだ。

この店はウォルマートが実験している
フューチャーストアのエッセンスを入れている。

その一つがアパレルの強化。

もう一つは、ライフスタイル提案のVMD。
VMDは｢ビジュアルマーチャンダイジング｣の略。
非食品売場の随所にこのプレゼンテーションがある。

ニュージャージー州の店舗視察を終えると、
少しだけ観光。

ハミルトン公園から見るマンハッタン。

ハドソン川の先に、薄暮に浮かぶ摩天楼の明かり。

その絶景を背景に集合写真。

マンハッタンに戻って、
2日目の最後の視察店舗は、
ホールフーズデイリーショップ。
月刊商人舎2月号で報告した。

[特別企画]
Whole Foods Market｢DAILY SHOP｣研究

もうすでに5店舗に増えている。

入口に置かれたブーケ。

さらに柱周りのブーケ。
バレンタインの必須アイテムは、
小型店なりにしっかり展開。

バレンタインプロモーションの競争では、
ウェグマンズが圧勝だった。

今年、ウェグマンズで購入したお客は、
来年も期待しながら来店する。
こうしてウェグマンズは、
ロイヤルカスタマーを増やしていく。

夕食は、五助。

変なホテルの1階にある。
そこにはティラノサウルスのロボット。
これも五助に行く楽しみの一つだ。
私は体調が悪くて、
ビールもワインも一滴も飲まず、
お茶で和食を食べ続けた。

食欲は衰えない。
それが私の強みなのだ。
(つづきます)

〈結城義晴〉

体調悪し。

OICグループ2026ニューヨーク研修。

第3団が予定通りJFK国際空港に到着。

バスに乗り込んで、すぐに研修をスタート。
すでに12月に2時間の事前講義、
出発前にwebでの1時間直前講義をした。
車中では、視察行程を地図で確認しながら、
視察のポイントなどを解説する。

風邪が長引いていて時々咳き込む。
申し訳ない。

ウォルマート。
衣食住フルラインの総合スーパー。
ハイパーマーケットと呼ぶ。

皆で元気に念撮影。

この店は全米一の売上げを誇る大繁盛店。

売場では｢マネジャーズ・スペシャル｣の、
お買い得品がこれでもかと訴求されている。

トマトのばら売りの平台。

ケースを運んできて、補充の真っ最中。

ケースをひっくり返して補充。

ミートの平ケースにはお買い得商品。

エブリデー・ロー・プライスの英字の下に、
スペイン語を併記。
ヒスパニック系住民が多いからだ。

売場で見かけたお客。
子ども服を山ほど買い込んでいる。

田舎の親戚の子どもたちに送るのだろうか。
それだけウォルマートは安い。

どこもかしこも顧客でいっぱいだ。
しかもカートの中の商品点数が多い。

主通路の島陳列(アクションアレイ)には、
さらにお買い得品が並ぶ。

シーゾナル売場のバレンタインプロモーション。
ウォルマートは催事テーマの販促を、
パワフルに、しかも上手に仕掛ける。
これがウォルマートの体質なのだ。

ブーケは入口近くで展開。
アメリカではバレンタインに男性が女性に花を送る。
だから花束は大事な商材だ。

同じモール内には、
ターゲット。
ウォルマートのライバル。

ウォルマートと同じ業態を展開する。
しかし食品売場はコンパクト。

ウォルマートの青を基調とした売場に対して、
ターゲットは赤を基本とする売場だ。
赤がコーポレートカラー。
この対比によってターゲットに、
存在価値が生まれる。

バレンタインプロモーションも、
白の什器と赤が相まって、女性的な印象だ。

ブーケも絶妙なカラーリング。

そのターゲットが、ウォルマートと同じく、
主通路に島陳列を多用し始めた。
さてどうなるか。

入口のすぐの売場では、
スタッフがミーティング。
一人ひとりが発表を行い、
話し終わると他のスタッフたちが、
大きな拍手をする。

来店客へのアピール効果もある。
ターゲットは働きがいのあるランキングで、
2025年は55位に入る。

ターゲットのそばに、
プライマークのサイン。

モールの中では水色のロゴマークが目立つ。
アイルランド出身の檄安ファストファッション。

内装や什器も洒落ていて、
けしてチーピーには見えない。

マネキン使いもうまい。
けれど価格は驚きの安さ。

その隣にユニクロ。
昨年出店した。

アルディ。
同じモール内にある。

ドイツ出身のボックスストア。
リミテッド・アソートメントストア。
つまり限定的な品揃えで、商品によっては、
ウォルマートを下回る価格を打ち出す。

青果を強化していて、
これが顧客層を拡げている。

店内では団員の質問に答える。

ラージ卵が1.96ドル。
卵の高騰が続くアメリカで、
この価格は驚異的な安さだ。

バレンタインブーケは、
レジ前エンドでコンパクトに展開。

ブルックリンに移動。
ホールフーズ環境対策店。
明るいうちに到着。

広いエントランスを使って、
切り花の見事な展開。

導入部のカットフルーツコーナー。
上部に小型の鉢植えが並ぶ。

そして入口に置かれた平冷蔵ケースは、
バレンタイン仕様のチョコレート掛けのイチゴ。

オーガニックスーパーマーケットは、
青果が主力部門。

果物も野菜も平台で陳列。
売場に入ると果物の香りが匂う。

単品量販だからカラーリングもしやすい。

｢フィッシュマーケット｣と名付けられた、
対面の鮮魚売場。

｢MEATS｣と書かれた対面の精肉売場。

店内ではアマゾンプライム会員の注文品を、
ピックアップする姿が目立つ。

アマゾンの傘下に入ったホールフーズ。
全米に550店舗余りのリアル店舗が、
プライム会員への配送拠点になっている。

2階にアマゾンの返品コーナーがある。
そのマネジャー、テさん。
アマゾン本体が運営している。

通訳は浅野秀二先生。
返品処理は週に6000件に上るという。　、

トレーダー・ジョー。
銀行跡の物件に出店。
天井が高く非常に快適な買物空間だ。

快適な買物空間に並ぶ、
素晴らしい商品群。 

レジは2レーンで並ぶ。
銀行方式のチェックスタンド。
レーンに並んだ顧客を交互にレジに誘導する。
しかもレジは30台ほどあって、
長い列もあっという間にさばいていく。

5時過ぎの訪問。
商品配送車が横付けして、
パレットの荷物を降ろしている。
ピーク時に向けてこれらの商品を陳列するのだ。

ダンボ地区へ。
ブルックリン橋もライトアップされた。
寒さが一段と厳しくなってきた。

イーストリバーを背景に、
皆で記念撮影。

OICグループの｢C｣マーク。

ホテルに着いて、
荷物を部屋に入れる。

すぐに4班に分かれて、
各自のステーキハウスへ。

私たちは、
｢Sparks Steak House｣
スパークス ステーキ ハウス。

伝統の名店はシックな内装。

地場ビールで乾杯。

オードブル、アペリティフ(前菜)、
サラダ、ステーキ、デザートを楽しんだ。

私は体調が悪くて、
ステーキは半分以上を残した。

そして明日からの講義に備えて、
早めに就寝した。

まだまだ頑張ります。
(つづきます)

〈結城義晴〉