令和名人会は話題店舗のクリニックに変わった

令和名人会。

1989年から続くゴルフの会。
私が㈱商業界の食品商業編集長に就任したとき、
執筆者の先生方が集まって、
記念のゴルフコンペを開催してくれた。

そのときからずっと続けようと、
プライベートゴルフの会を始めた。

レギュラーメンバーは変わってきた。

最初は故小森勝さん、浅香健一さん、
鈴木國朗さんと結城義晴。
毎月のように開催していた。

その後、小森さんと土井さんが変わり、
浅香さんが引退すると、
宮本洋一さんが加わった。

さらに土井さんが引退し、
新谷千里さんが大阪から参加した。

その2026年11月の令和名人会。

前泊して交流し、
朝6時半にホテルを出発。

しかし雨が降っていて、
その雨は激しくなるばかり。
さらに寒さも12月並みで風も出てきた。

残念ながら、中止の決断をした。

急遽、ゴルフクラブにキャンセルの電話をした。
もう歳を取ってきたので、
雨と寒さと風には勝てない。

しかし名人会はそれで終わらない。

話題の店舗をクリニックすることになった。

東京湾を横断するアクアラインを戻ると、
すぐに有明へ。

ベルク有明店。
この店が9時から開いている。
ショッピングセンター｢ミナモニ」

2階にはサンドラッグとセリア。

1階がベルク有明店。

月刊商人舎7月号。

ベルク有明店をケーススタディした。

尖がった店だ。

しかし日曜日の大繁盛が終わって、
翌月曜日の午前9時過ぎ。

顧客もまばら。
朝2作業の時間帯。

出来る限りの少人数で、
売場をつくっていた。

核となっている鮮魚売場。
朝から豊洲市場の丸物魚が並び、
担当者がついて販売していた。

この品揃え。
夕方までには売り切るのだろう。

惣菜・弁当も、
よくもこれほどのアイテム数を揃える。

小容量の弁当など、
このエリアの平日の昼のニーズに、
きっちり応えている。

酒売場を視察する宮本洋一さん。
ブルーチップ㈱社長。

実家は鹿児島の酒屋、だが宮本さんは下戸。
それでも酒には詳しい。

ベルクのオペレーションの凄さを感じた。
ここにベルクの真価がある。

大満足。

それから高速を飛ばして羽田へ。

スーパーマーケットバロー本羽田店。

11月6日(金)、東京都大田区に、
東京都初出店の本羽田店がオープン。
関東には2025年11月に横浜下永谷店が開業。
この店が絶好調で、年商55億円。

それに続く関東2店舗目。

青果部門はロピアに似ている。
単品量販で品質のいい商品を安売りする。

それから直線で精肉部門につながる。
USアンガスビーフのプライム。
100グラム298円のステーキ。
魅力的だ。

左に曲がると凄い鮮魚部門。
ここはまるで角上魚類。

そして日配品売場。
商品開発、留型など、
進化している。

それから惣菜部門。
寿司はこの人数がフル回転で製造している。

ベーカリーではパンとピザ。
このアップルパイ。
単品の開発が進む。

この店は60億円の売上げを目指す。
多分、それは実現するだろう。

是非、多くの人に見学してほしいものだ。

ただし客数が減り始めたら、という仮説は、
立てておかねばならないだろう。

鮮魚は売り切れ御免をする。
そこは角上魚類から学んでいる。

次にバローと近隣で競合する、
マルエツ新糀谷店。
改装して迎え撃った。

この店も結城義晴のblogで取り上げた。

入り口の青果部門は広々としている。
けれど何か物足りない。
それは｢ポジショニング｣の考え方の理解不足だ。
一度、幹部のみなさんと店長、バイヤーで、
私の米国研修を受けてくれるといいと思う。
それが結局、一番早く理解できる。
そして行動に移すことができる。

魚部門はマルエツでも再強化の対象となった。
近隣の専門店｢魚悦｣で研修して、
魚屋の売場を再現した。

しかしバローの｢角上魚類型売場｣を観た後では、
こちらは貧弱に見える。

ならばどうすればいいか。

それがポジショニング戦略である。

最後の惣菜売場も努力している。
マルエツらしい努力だ。

しかし抽象的な言い方で申し訳ないが、
インパクトが足りない。
品揃え、価格、味、作り方。
独特の技術がなければいけない。