アメリカ流通 浅野秀二のアメリカ寄稿

ブログは、ヒューストン編のみで終わる予定であった。
ところがワシントンの評判が、
あまりにも良かったので続ける事にした。

ワシントンはアメリカ、また世界政治の中心であり、
一度は訪れてもらいたい、美しい都市である。

特に11月の紅葉の美しさがヨーロッパのような町並みとマッチして、
ヒューストンのだっだ広い、色気の無い町と比較し、
その差異がメンバーに感動を呼んだ。

世界各国の大使館通りなど、
各国がその権威を見せつけるかのように豪壮な邸宅が並んでいる、
洗練された町である。

ワシントンDCは、リンカーン記念堂、

ホワイトハウス、国会議事堂など、政治と観光の町であり、

ビジネスの町ではないと思っていたが、
この10年で大きく変貌していた。

ホテルはダウンタウンの中心、
ホワイトハウスまで15分の距離であった。
ここから歩きで2軒のホールフーズやCVSドラッグストアや
トレーダージョーズにも行ける。

ワシントンDC郊外のバージニア州やメリーランド州には
Wegman’sの新規店舗が合計8店舗もあり、
どれもニューヨーク郊外と比較して新しく、大型店舗である。

正直、ニューヨーク訪問時のWegman’s訪問は不本意である。
古すぎて、客も少なく、感動がない。

ニューヨークでは、2時間半のフィラデルフィアの郊外、
チェリーヒルズまで行かないと、
最新の洗練された大型店には行けないのである。
ところがワシントンは、都心から１時間で最新大型店が3店舗もある。

今回の訪問店舗、Leesburg店（VA州）は2009年11月18日に
開店した店であり、3850坪の最新店舗だ。

すでにホールフーズ、HEB　Plus,　セントラル・マーケット、
コストコ、スーパー・ターゲットの見学を終え、
目が肥えた面々であったが、一歩入ると、どよめきが上がった。
｢これは今まで見た店では最高だ、やはりアメリカにはすごい店がある。｣

薄暗い店内は間接照明で青果が眩しく、色鮮やかに、目に飛び込んできた。

フードサービス、惣菜コーナーは、
お祭り広場の夜店のように人波でごった返し、
昼食を食べたい買物客が群れをなしている。

2階に上がって食事をする。

席数を数え始めた、400席を越えたところでやめてしまった。
500席近くはある。

高級感溢れる、グルメストアとも、見違う情景であるが、
比較広告が、あちこちに展示され、周辺のハリス・チーター、
ジャイアンツなどのスーパーより、安さをアピールしていた。

コモディティは、エブリデーロープライス。
日々、行く店である。

15分の近距離には、ブルーム、ハリス・チーター、
コストコ、スーパー・ターゲットなどがある。
2006年、フードライオンの高級店舗ブルームは、
ワシントン郊外で成功事例として、話題になったが、
Wegman’sの開店後、死に体となっている。

帰りにホテル近くの小型のトレーダージョーズに行った。
店にはバナーが掛かっていた。
1年間に250種類以上のユニークPBを、
投入していると広告をしていた。
「1週間に何種類の新規PBが投入されているのか？」と
よく質問があるが、1週間平均5品目の計算になる。

バナーの写真ご覧ください。

PBが90%前後と言われているが、
Trader Joe’sと書いていない商品がいくつかある。
遊び心で始まった。
外国商品からアイデアをとった商品のニックネームのことである。
6～7種類はあるようだ。

Trader Joe-San’s（日本）

Ming’s（中国）

Giotto’s(イタリア)

Jacques(フランス)は見つけた。

これ以外のネックネーム見つけた方は、ぜひ、お知らせください。

アム・トラック(列車)でニューヨークに行く、
2時間45分の旅である。鉄道の旅も落ち着いて良いものである。

到着後、すぐスチューレオナルドに行く。

ここでも美人が私を待ちうけていた。
スチューレオナルド物語を書いた、作家のMs. Scotty Reiss。
彼女に店の事に関するインタビューと、
彼女の本を、私が翻訳出版をするための、話し合いである。

全員が彼女の本を買った。
彼女はすべて本に心良くサインと、一言書いてくれた。

私が尋ねた。｢皆様、彼女に質問がありますか？｣
最初の質問は、｢どうして貴女はそんなに美しいのですか？｣
彼女は笑って答えられなかった。
｢私が代わりに答えましょう。　貴女のお母様が美しいから？｣
｢素敵な表現ね、気に入りました。｣

我々はすっかり打ち解けた。
｢君の本を日本で発売しよう。私が翻訳をする。
その時、君が日本で記念講演をする？｣
彼女は答えた。
｢その時は、Stew Leonard本人を連れて行くわよ。Mr.Asano、約束よ｣

本気？？誰か？スポンサー探さないと行けない？
Stew氏のストーリーは、伝説的だ。
ギネスブックで面積当たりの売上世界一を記録、
1週間に10万人入る店を作った。

レーガン大統領によって、革新的企業家として大統領表彰まで受けた。
今でもその奇跡は続いている、大繁盛店である。

ニューヨークでは、半日の自由時間、
強引にメトロポリタン博物館に全員連れて行った。
館内のレストランの値段は、高いが、人気があって、美味しい。
皆様、たいへん満足をした。
その後、セントラルパークを一人で散策

絶え間なく散る枯れ葉は、どんな黄金よりもキラキラと輝き、
絵画より美しかった。

多少薄暗くなったが、青い空から落ちる赤や黄色の枯れ葉、
晩秋のセントラルパークの美しさは、何にもたとえようがない。
自然は素晴らしい。

頭の中を、シャンソンの枯れ葉のメロディが流れ、
自然や環境保護を強くアピールする。

ホールフーズ創業者社長ジョン・マッケイ氏への尊敬の念が心をよぎった。
自然への感謝の気持ちと、幸福感が満ち溢れた。

生きていることは、それだけで素晴らしい。
ジョン・マッケイ氏も、これが言いたかったのだ、とかってに確信した。

浅野秀二
11月29日

今年最後の流通視察出張である。
ヒューストン、ワシントンDC、ニューヨーク。
各都市2泊の旅に出た。
ダラスには2カ月に一度は行くが、ヒューストンは5年ぶりである。

ヒューストン市は全米第4位の町、
テキサスでは人口は一番多い市である。
2007年の時点で220万人もいる。
都市圏としてはダラスより少ないが、562万人の大都市圏を持つ。
だが不思議な事に、この町への流通視察は少ない。

フォーチュン誌のFORTUNE500の中で、
本社所在地はニューヨークに次ぎ、多い。

気候は亜熱帯、年間降雨量は1200～1300ミリ、
テキサスは農業州でもある。
農業生産は1位が畜産・肉業、2位が花卉・果樹園、
3位はブロイラー、4位は綿花、5位は酪農である。

スーパー業界では、ウォルマートが1位でシェアは、
27.6%(2010年)、昨年と比較して0.86%のマイナス。

クローガーは26.3%、1年間で1.14%のシェアを伸ばした。
これはプライベート・ブランドが27%まで伸びたことと、
FRPのデータべースの活用に成功したことが、大きな原因とされている。
イギリスのテスコ社の購買べース分析を行ったことで
有名になったDUNNHUMBY社。
クローガー社が2003年に共同で作った会社、
DUNNHUMBY・USAの功績がここにきて、現れた結果である。

次はHEBでシェアは15.6%、0.15%のシェアのアップがあった。
3社で70%のシェア、残されたシェアはわずか30%しかない。

今回の視察目的は、スーパーマーケット・ニュース社の
2010年6月07日のホームタウン・ゴメーの記事、
Rice Epicurean Marketsの記事確認もあった。

5店舗の独立店舗が、HEBのような大手ローカル・チェーンや、
全米1位のウォルマート、自然食スーパーのホールフーズのような
有力企業に、如何に有効に戦っているかを、見たかったのである。

「ライス・エピキュリアン・マーケットは、
ヒューストンで最も古いスーパーマーケット・チェーンである、
ライス・フード・マーケット(1937年創業、66坪)の一部門として、
1988年に最初の店をオープンした。
創業者はウイリアム・レビー氏、現在の社長は創業者の孫である。

1996年にライス・エピキュリアン・マーケットは、
ビジネス・スーパーマーケット誌で絶賛され、優秀栄誉を授与された会社である。

現在は5店舗あり、ホームタウン・グルメ、
スペシャリティー、惣菜の洗練された店である。
“Epicurean”とは食道楽を意味している。
名前の通り、料理学校で訓練されたプロの調理師が作る料理は、
ヒューストンでは有名である。
時には古くて、ローカル色豊かな料理が、
新しくて、グルメな料理と一緒に並ぶのである。

バラエティー、新鮮さこそ命、
これが大型、ナショナル・チェーンに対抗する
一つの有力な方法であると考えている。

また、デリ・惣菜には、コミットメントと一貫性が大事である。
メニューは25～35の主食レシピ、45～50のサイド・ディッシュ。
50～70種のサラダが常にローテーションを繰りかえす。
顧客第一主義、それが会社の哲学であり、成功の鍵はプリペアド・フードと考え、
とにかく客の要望には敏感、積極的に答えるようにしている。

デリ・惣菜の売上は9～10%であり、
各店舗ごとに一人のシェフがメニュー、労働コストなど
責任を持つ体制である。
この他、すぐれた花売り場、巨大な青果売り場との
コンビネーションで新鮮さとエキサイトメントを
醸し出すのに成功している。」

上記が記事の内容であった。
正直5年前に来た時は、苦戦をしていた。

かつて各大都市には高額所得者に圧倒的に支持される
高級・グルメ店舗、高収益・大繁盛店があった。
しかし、ホールフーズが出来てからは、ことごとく苦戦している。
ニューヨークのバルディッチ、サンフランシスコ周辺のドレーガー、アンドロニコス、
シアトルのメトロポリタン・マーケット。

（ニューヨークのゼイバーズ、ディーン＆デルーカは
土地の無い都心にあるが、今でも繁盛している例外的存在である。）

彼らが提供してきた、ヨーロッパのグルメ・高級食材、比類のないサービスなどは、
ホールフーズの提供する、カスタマーサービスを凌駕する
エンターテイメント性、味、健康や環境配慮、有機自然食、
持続型生産社会、圧倒的な量感、色彩、バラエティのある商品など、
これらの新しい価値観の前では、勝負にならないのである。

ライス・エピキュリアン・マーケットの店には、今回も期待を裏切られた。
木曜日であったが、一番忙しい夕方6時に、客は閑散としていた。
涙が出る思いである。

私にはこれらのローカル高級店舗が、
ホールフーズに対抗する有力な手段は思い浮かばない。
顧客、社会、対応能力のスピードも、
ニッチへの挑戦もホールフーズには敵わない。

空港で移民局に一人留められ、1時間遅れで出発、
スケジュール変更を余儀なくされた。

最初の店舗はホールフーズ。
美人のマーケティング・スペシャリストが我々を待ちうけていた。

写真をご覧ください。

ホールフーズにはこのような秘密兵器もあったのだ。
視察はそっちのけ、彼女の笑顔に釘付け、
写真を取ることに忙しかった。
浅野さんだけが楽しんでいる？？？

翌日は、フユウ柿の果樹園の農業視察。

自分では収穫はせず、客が来て勝手に収穫し、
1ポンド、$1.39支払う、平均購入金額$400前後。
客はほとんどアジア人だった。
70歳のオーナーは54歳で退職後、この農園をスタート。

16年前に買った100エーカーあまりの土地の、
当時の価格は15万ドル。今では350万ドル、20倍に値上がった。
｢はやく農場を売って海外旅行をしたい｣悲鳴のように聞こえた。
金では時間は買えない。気持ちがわかる。

1100本のフユウ柿と、1200本のブラックベリー、薩摩ミカン、
アジア梨、これから植えるブルーベリー800本なども栽培をしている。

シーズン中の週末は、1日に客が数百人来ると言っていた。
この日はスクールバスで先生、父兄、たくさんの子供たちで賑わっていた。

農場にはシカや、猪が出るそうだ。
300キロの猪を仕留めたハンターもいる。

その後NASAを見学し、あらためてアメリカに偉大さに触れる。

そして、定番のセントラル・マーケット、
HEB PLUSも相変わらず繁盛していた。

夜はメキシコ料理とカラオケ、ダンス。

メキシコ系の女性が陽気に｢さあ、踊ろう｣と、
我々男の集団に誘いかけて来た。　最高の夜となった。

ビール、テキーラ、マルガリータ、大いに騒ぎ、飲んで踊った。

エンターテイメントの学び、実践こそ、今回の最大のテーマである。
これから、ワシントンDC、ニューヨーク、期待で胸が膨らむ。

｢浅野さん最高～｣
誰が酔っぱらって叫んだ、夜道が怖い。
金曜日の夜の徒歩の帰りは事故が危ない。
運転手もこちらも酔っ払いだ。
空は満月、テキサスの月を見て何を思う。

浅野秀二
11月22日