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林廣美の今週のお惣菜

林廣美の今週のお惣菜

カテゴリー:和風惣菜一覧

【#193】 おつまみ枝豆

2012年05月18日(金曜日) 10時50分

【#191】 必勝三点盛

2012年05月04日(金曜日) 10時14分

【#184】 よく売れる国産生アジフライ

2012年03月16日(金曜日) 09時35分

【#183】 春キャベツの塩サラダ

2012年03月09日(金曜日) 10時05分

【#181】野菜たっぷりチキン南蛮 シリーズ①

2012年02月24日(金曜日) 11時53分

【#180】 シャキシャキポテトの明太子あえ

2012年02月17日(金曜日) 10時14分

【#176】 ちょっと一杯の冬の定番は『モツ煮込み』

2012年01月20日(金曜日) 10時07分

【#175】 ジューシー柔らか手羽先唐揚げ

2012年01月13日(金曜日) 10時04分

【#172】 野菜たっぷりチキン南蛮

2011年12月23日(金曜日) 10時01分

【#171】 甘辛ごぼう

2011年12月16日(金曜日) 10時05分

【#168】 いんげんの胡麻あえ

2011年11月25日(金曜日) 14時30分

【#167】 舞茸と長ねぎのかき揚げ

2011年11月18日(金曜日) 09時57分

【#164】 おふくろの味 高野豆腐

2011年10月28日(金曜日) 10時02分

【#162】 いとこ煮

2011年10月14日(金曜日) 09時58分

【#161】国産和牛の肉ジャガ

2011年10月07日(金曜日) 10時37分

【#159】 ネギチャーシュー

2011年09月23日(金曜日) 10時00分

【#154】 夏三品おかずセット

2011年08月19日(金曜日) 10時16分

【#149】 ナスの味噌炒め

2011年07月15日(金曜日) 10時03分

【#145】 甘たれトン(豚)カラリン

2011年06月17日(金曜日) 10時19分

【#143】 海老と空豆のおつまみ揚

2011年06月03日(金曜日) 10時15分
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プロフィール

<林 廣美>

日本フードサービス専門学院 学院長

週刊誌編集長、料理雑誌「魚菜」編集長を経て74年料理研究家として独立。 同年、(株)シェフを設立、代表取締役となる。一流メーカーの販促企画メニュー開発など食材および調味料マニュアルの指導にあたる。 食品総合コンサルタントとして活躍の傍ら、日本フードサービス専門学院を設立、デリカの調理理論、実技指導を担当。惣菜業界の第一人者として講演依頼も多数。

【執筆活動】
『惣菜の教科書』(商業界)、『ミートデリカ入門』(食肉通信社)など。月刊誌『食品商業』(商業界)の常連執筆者。

<山中 典子>

フードプランナー・日本フードサービス専門学院 講師

東京家政大学短期大学部栄養科卒業後、辻クッキングにて副校長を務めた後、退社。キッコーマン(株)商品開発室に入社し、「タレ・メニュー開発」を担当。 その後、キッコーマンデリカ(株)にて全店のメニュー開発・商品開発・企画にたずさわる。現在は、フードプランナーとして、フリーで活動中。

【現在の活動】
日本フードサービス専門学院講師、コーディネータースクール講師、レストランのテイクアウト商品のアドバイザー、食品メーカーのメニュー開発・撮影、展示会のメニュー開発・デモンストレーション・展示品作成、食品関係の撮影、料理教室主宰

【免許・資格】
衛生管理者、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、食品衛生責任者、食生活アドバイザー、雑穀エキスパート、フードアナリスト、食の検定(食農検定)、食育指導士、介護食アドバイザー、中級食品表示診断士、普通自動車運転免許など多数。

<大塚 長務>

株式会社明治屋 代表取締役

1975年12月19日大分県竹田市生まれ
高校卒業後、大阪あべの辻調理師学校に入学。その後、京都の料亭、福岡、現ミシェラン三ツ星獲得料亭を経て、和食では、ほとんどなかった真空料理・新調理法を10年以上前から自社で取り入れ指導者とし全国を中心に活動。調理人としての感覚と工業的調理知識を取り入れた調理技術の伝道師として、経済誌などに掲載され実力を認められている。

【資格】
国家技能調理師・調理師免許・河豚調理師免許・利き酒師

【趣味】
食べ歩き

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