商人舎

林廣美の今週のお惣菜

林廣美の今週のお惣菜

カテゴリー:和風惣菜一覧

【#205】 手作りナスの肉はさみフライ

2012年08月10日(金曜日) 10時04分

【#203】 ひじきとこんにゃくのサラダ

2012年07月27日(金曜日) 10時04分

【#201】 タコと空豆の唐揚

2012年07月13日(金曜日) 10時26分

【#200】 小いわしの天ぷら

2012年07月06日(金曜日) 10時07分

【#198】 豚バラ肉の柚こしょう焼き

2012年06月22日(金曜日) 10時10分

【#195】 初夏の天ぷら盛合わせ

2012年06月01日(金曜日) 11時28分

【#193】 おつまみ枝豆

2012年05月18日(金曜日) 10時50分

【#191】 必勝三点盛

2012年05月04日(金曜日) 10時14分

【#184】 よく売れる国産生アジフライ

2012年03月16日(金曜日) 09時35分

【#183】 春キャベツの塩サラダ

2012年03月09日(金曜日) 10時05分

【#181】野菜たっぷりチキン南蛮 シリーズ①

2012年02月24日(金曜日) 11時53分

【#180】 シャキシャキポテトの明太子あえ

2012年02月17日(金曜日) 10時14分

【#176】 ちょっと一杯の冬の定番は『モツ煮込み』

2012年01月20日(金曜日) 10時07分

【#175】 ジューシー柔らか手羽先唐揚げ

2012年01月13日(金曜日) 10時04分

【#172】 野菜たっぷりチキン南蛮

2011年12月23日(金曜日) 10時01分

【#171】 甘辛ごぼう

2011年12月16日(金曜日) 10時05分

【#168】 いんげんの胡麻あえ

2011年11月25日(金曜日) 14時30分

【#167】 舞茸と長ねぎのかき揚げ

2011年11月18日(金曜日) 09時57分

【#164】 おふくろの味 高野豆腐

2011年10月28日(金曜日) 10時02分

【#162】 いとこ煮

2011年10月14日(金曜日) 09時58分
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プロフィール

<林 廣美>

日本フードサービス専門学院 学院長

週刊誌編集長、料理雑誌「魚菜」編集長を経て74年料理研究家として独立。 同年、(株)シェフを設立、代表取締役となる。一流メーカーの販促企画メニュー開発など食材および調味料マニュアルの指導にあたる。 食品総合コンサルタントとして活躍の傍ら、日本フードサービス専門学院を設立、デリカの調理理論、実技指導を担当。惣菜業界の第一人者として講演依頼も多数。

【執筆活動】
『惣菜の教科書』(商業界)、『ミートデリカ入門』(食肉通信社)など。月刊誌『食品商業』(商業界)の常連執筆者。

<山中 典子>

フードプランナー・日本フードサービス専門学院 講師

東京家政大学短期大学部栄養科卒業後、辻クッキングにて副校長を務めた後、退社。キッコーマン(株)商品開発室に入社し、「タレ・メニュー開発」を担当。 その後、キッコーマンデリカ(株)にて全店のメニュー開発・商品開発・企画にたずさわる。現在は、フードプランナーとして、フリーで活動中。

【現在の活動】
日本フードサービス専門学院講師、コーディネータースクール講師、レストランのテイクアウト商品のアドバイザー、食品メーカーのメニュー開発・撮影、展示会のメニュー開発・デモンストレーション・展示品作成、食品関係の撮影、料理教室主宰

【免許・資格】
衛生管理者、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、食品衛生責任者、食生活アドバイザー、雑穀エキスパート、フードアナリスト、食の検定(食農検定)、食育指導士、介護食アドバイザー、中級食品表示診断士、普通自動車運転免許など多数。

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