【#25】 「ほうれん草長寿ごま和え」
2009年02月27日(金曜日)
春の一品 和惣菜。
長寿薬効 ゴマたっぷり。
菜の花代用もまた良し。
※だから写真は菜の花です。
菜の花は、むしろ、
いまの季節にぴったり。
【#24】 「具たっぷりモツ煮込み」
2009年02月20日(金曜日)
モツに
野菜や豆腐を
たっぷり加え、
できたて熱々店内加工。
大きなトレーで
売り込みを。
モツの下処理をしっかりする。
アクはこまめにとる。
もうすぐ3月の春といっても、
そして暖冬の今年といっても、
急に寒くなる日があります。
そんな日には特に、
モツ煮。
具をたっぷり盛り込むことがポイント。
不況が進むと、
お買い得のタンパク源が、どんどん売れる。
今週末、最後の冬を意識してもらえるとき。
「具たっぷりモツ煮込み」をどうぞ。
（By 林 廣美）
【#23】 「若鶏ゴマ唐揚」
2009年02月14日(土曜日)
今回も七五調。
調子に乗って、つくって、売って。
いつもの売れ筋唐揚げに、
衣を付けたらゴマ振って、
カラリと揚げて風味づけ。
売れ筋商品は、お店の宝です。
その宝も、いつもいつも同じでは、
お客様の飽きを誘う。
特に惣菜では。
だから季節の変わり目には、
変化をつける。
それが今日のお勧めアイテム。
週末のこの一品。
お惣菜を売り込む。
売れ筋とその兄弟売れ筋。
頑張れ。
＜By 林廣美＞
