【#22】 「大きな手作りカキフライ」
2009年02月06日(金曜日)
丸々太ったカキの滋味。
さっとボイルして
パン粉をつけて
カラリとフライ。
名残のカキの味深し。
マガキの旬である「R」のつく最後の月。
それが2月。
February。
最後の牡蠣を
カキフライ。
金曜、
土曜、
日曜と、
つくって、
揚げて、
売り切ろう。
今週も、
七五調で、
恐縮。
（林 廣美）
【#21】 ほうれん草のゴマ白和え
2009年01月30日(金曜日)
「春を祝う ほうれん草のゴマ白和え」
今回も七五調で。
刻んだ春のほうれん草
ゴマを加えて
たっぷりと
ゴマは白ゴマ、黒ゴマでも可。
豆腐は少なめ、
緑の色を青々と盛り込むのがポイント。
それが、先取りした春をイメージさせる。
惣菜は、先取り。
レストランや外食に先駆けて、
季節を売る。
商品を売るのではない。
物を売るのではない。
春の気分を売る。
そのために商品づくりは、
しっかりと。
（林 廣美）
【#20】 ムラサキイカ下足の唐揚げ
2009年01月23日(金曜日)
今週末も、七五調。
売上げが
困った時の
イカとエビ
覚えておいてほしい。
この言葉。
柔らかいムラサキイカを使用して、
下足の唐揚げ。
これは、必ず売れる。
林廣美が保証します。
金土日。
売りまくれ！
（林 廣美）
