【#178】 手巻き寿司
2012年2月3日(金曜日)海苔の入った手巻き寿司用シートの上に
シャリをのばして具を入れてくるりと巻く
入れる具は色々
・海老とマヨネーズ
・イクラときゅうり
・ツナマヨと玉子焼芯
・納豆巻
色々工夫してくるりと巻いて
1本98円
あれこれ選んで買っていただく
楽しい手巻き寿司バイキング
春らしい一品です
＜By 林廣美＞
【#177】 味付玉子のドッグ
2012年1月27日(金曜日)普通のホットドッグはソーセージ
でも惣菜のドッグは
味付玉子がたっぷり入る
玉子の裏にはポテトサラダ
レタスをはさんで
1/4カットの玉子が入る
トッピングにパセリで
見た目にもボリュームをつけて
新しい惣菜パン
出来れば透明袋に入れて
見た目にも美味しそうに作ろう
＜By 林廣美＞
【#176】 ちょっと一杯の冬の定番は『モツ煮込み』
2012年1月20日(金曜日)東日本と九州は豚のモツ
西日本は牛のモツ
豚モツは白味噌仕立て
牛モツは赤味噌仕立て
モツは2時間かけて柔らかく煮る
大根、人参、椎茸、ごぼうなどを加え
味噌、味醂、調味料を加えて味付する
ポイントはモツが柔らかいこと
家飲み居酒屋メニューで味自慢
＜By 林廣美＞
【＃175】 ジューシー柔らか手羽先唐揚げ
2012年1月13日(金曜日)しっかりと固めに揚げた
手羽先も美味しいけれど、
ふっくらお肉の手羽先唐揚げも
食べ応えがあって美味しいもの
大きめの手羽先に
小麦粉を薄めに付けて
油で二度揚げ
はじめ2分、
ベンチタイム2分、
仕上げに1分～2分揚げる
（大きさによって調整しよう）
業務用のピリ辛のタレを塗って
白ゴマたっぷりふりかける
揚げすぎていないので
たっぷりの肉が美味しい！
＜By 林廣美＞
【#174】 花いなり初春
2012年1月6日(金曜日)今週末はまだまだお正月
楽しい食事の喜びを食卓に
いつものいなりをひっくり返して
シャリご飯の上に正月飾り
納豆、カニ身、ツナマヨ、しぐれ肉
鮭イクラ、漬物みじんなどなど
彩り豊かに味も良く
見た目も美しく作り上げる
甘いいなりの皮とトッピング
混ざり合った味が
いかにも慶春の味です
＜By 林廣美＞
【＃173】 レンジで年越し蕎麦
2011年12月30日(金曜日)忙しい大晦日
夜中に食べる年越し蕎麦
きれいに揚げた海老天と
トレーに茹で蕎麦を入れて
麺つゆの小袋を入れる
かまぼこ、ネギなど添えて
とても便利なレンジメニュー
食べ方をPOPで説明
「小袋のタレを入れお湯を加えて
レンジでチン
あつあつを召し上がれ・・・」
＜By 林廣美＞
【＃172】 野菜たっぷりチキン南蛮
2011年12月23日(金曜日)
レタス、せん切りキャベツ、
水菜やパプリカなど
好みの野菜をトレーに詰め
その上にチキン南蛮をのせる
鶏ムネ肉に天ぷら衣をつけて
油でからりと揚げて
甘酢に漬ける
上からかけるマヨネーズは
出来れば小袋のドレッシングを添えて
新しい野菜の食べ方です
＜By 林廣美＞
