商人舎

林廣美の今週のお惣菜

林廣美の今週のお惣菜

カテゴリー:和風惣菜一覧

【#702】ご飯の友バッケ(蕗)味噌

2022年04月15日(金曜日) 10時00分

【#701】イカの味たっぷり「イカ大根」

2022年04月08日(金曜日) 10時00分

【#697】カラリとサクサクかき揚げ

2022年03月11日(金曜日) 10時00分

【#696】春のスナップエンドウの胡麻和え

2022年03月04日(金曜日) 10時00分

【#694】甘辛揚げごぼう

2022年02月18日(金曜日) 10時00分

【#690】春三種インゲン・ほうれん草・オクラの胡麻和え

2022年01月21日(金曜日) 10時00分

【#689】烏賊と分葱の酢味噌あえ

2022年01月14日(金曜日) 16時40分

【#686】海老天ぷら

2021年12月24日(金曜日) 10時00分

【#684】季節の野菜炊き合わせ

2021年12月10日(金曜日) 10時00分

【#679】鶏手羽元と玉子のこってり煮

2021年11月05日(金曜日) 10時00分

【#677】秋の自慢手づくり肉ジャガ

2021年10月22日(金曜日) 10時00分

【#675】からすカレイの照り焼き

2021年10月08日(金曜日) 10時00分

【#672】秋刀魚の塩焼き

2021年09月17日(金曜日) 10時00分

【#670】店内手づくり 剥き海老かき揚げ天

2021年09月03日(金曜日) 10時00分

【#669】旨タコとオクラの昆布和え

2021年08月27日(金曜日) 10時00分

【#659】三元豚のスパイシー香味揚げ胡麻風味

2021年06月18日(金曜日) 14時32分

【#657】夏おかずジューシーねぎチャーシュー~香る胡麻と淡路産玉ねぎ添え~

2021年06月04日(金曜日) 10時00分

【#654】新ジャガイモの肉味噌ソース炒め

2021年05月17日(月曜日) 16時02分

【#648】旨酢と蛸とワカメの酢の物

2021年04月02日(金曜日) 11時03分

【#644】細切り昆布磯味煮

2021年03月05日(金曜日) 10時00分
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プロフィール

<林 廣美>

日本フードサービス専門学院 学院長

週刊誌編集長、料理雑誌「魚菜」編集長を経て74年料理研究家として独立。 同年、(株)シェフを設立、代表取締役となる。一流メーカーの販促企画メニュー開発など食材および調味料マニュアルの指導にあたる。 食品総合コンサルタントとして活躍の傍ら、日本フードサービス専門学院を設立、デリカの調理理論、実技指導を担当。惣菜業界の第一人者として講演依頼も多数。

【執筆活動】
『惣菜の教科書』(商業界)、『ミートデリカ入門』(食肉通信社)など。月刊誌『食品商業』(商業界)の常連執筆者。

<山中 典子>

フードプランナー・日本フードサービス専門学院 講師

東京家政大学短期大学部栄養科卒業後、辻クッキングにて副校長を務めた後、退社。キッコーマン(株)商品開発室に入社し、「タレ・メニュー開発」を担当。 その後、キッコーマンデリカ(株)にて全店のメニュー開発・商品開発・企画にたずさわる。現在は、フードプランナーとして、フリーで活動中。

【現在の活動】
日本フードサービス専門学院講師、コーディネータースクール講師、レストランのテイクアウト商品のアドバイザー、食品メーカーのメニュー開発・撮影、展示会のメニュー開発・デモンストレーション・展示品作成、食品関係の撮影、料理教室主宰

【免許・資格】
衛生管理者、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、食品衛生責任者、食生活アドバイザー、雑穀エキスパート、フードアナリスト、食の検定(食農検定)、食育指導士、介護食アドバイザー、中級食品表示診断士、普通自動車運転免許など多数。

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