鶏ササミ沖縄風天ぷら
天ぷら？
それとも唐揚げ？
衣がたっぷりボリューム揚げ
沖縄風天ぷらってなんだ！
実はこれ沖縄のオヤツなのです
夏の沖縄は昼間の時間が長く
日が暮れるのは8時過ぎ
夕方の4時や5時に
お腹が空きます
そこでオヤツ代わりに
沖縄天ぷらを食べて
オヤツとする習慣があるのです
沖縄にはそんな天ぷら屋さんが
たくさんあって繁盛しています
オヤツだから衣が少し厚くて
ふわふわでおいしく
小腹に優しい満足感
惣菜の新商品として狙い目です
夏の新アイテムとして
売り込んでは如何でしょうか
売場が沖縄に近くなります
★林廣美のワンポイント★
手軽につまんで食べられる新しい惣菜オヤツ（？）です。沖縄天ぷら専用の天ぷら粉は業務用として既製品が沖縄にあり、本州でもすぐ手に入ります。オヤツとして、惣菜の新商品として売り込んでください。
＜By 林廣美＞
＜林 廣美＞
日本フードサービス専門学院 学院長
週刊誌編集長、料理雑誌「魚菜」編集長を経て74年料理研究家として独立。 同年、(株)シェフを設立、代表取締役となる。一流メーカーの販促企画メニュー開発など食材および調味料マニュアルの指導にあたる。 食品総合コンサルタントとして活躍の傍ら、日本フードサービス専門学院を設立、デリカの調理理論、実技指導を担当。惣菜業界の第一人者として講演依頼も多数。
【執筆活動】
『惣菜の教科書』(商業界)、『ミートデリカ入門』(食肉通信社)など。月刊誌『食品商業』（商業界）の常連執筆者。
＜山中 典子＞
東京家政大学短期大学部栄養科卒業後、辻クッキングにて副校長を務めた後、退社。キッコーマン(株)商品開発室に入社し、「タレ・メニュー開発」を担当。 その後、キッコーマンデリカ(株）にて全店のメニュー開発・商品開発・企画にたずさわる。現在は、フードプランナーとして、フリーで活動中。
【現在の活動】
日本フードサービス専門学院講師、コーディネータースクール講師、レストランのテイクアウト商品のアドバイザー、食品メーカーのメニュー開発・撮影、展示会のメニュー開発・デモンストレーション・展示品作成、食品関係の撮影、料理教室主宰
【免許・資格】
衛生管理者、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、食品衛生責任者、食生活アドバイザー、雑穀エキスパート、フードアナリスト、食の検定（食農検定）、食育指導士、介護食アドバイザー、中級食品表示診断士、普通自動車運転免許など多数。
