【＃759】三色炊き込み彩りご飯 ～見た目がキレイで手軽な弁当～
2023年05月19日(金曜日)
三色炊き込み彩りご飯
～見た目がキレイで手軽な弁当～
見た感じはよく見る三食弁当
でも食べたらおいしい別物です
朝つくった弁当でも
長時間柔らかいご飯です
安い売価でおいしく
食べて飽きない彩り弁当です
種も仕掛けもある弁当ですよ
ランチタイムの手軽な弁当です
見た目を綺麗に作れば
集まりの仕出し弁当にも使えます
上のおかずは
右上 鮭そぼろ
中 玉子そぼろ
左下 シイタケそぼろ
仕掛けは下のご飯です
ご飯は固くなりにくいように
薄味の具無しの炊き込みご飯を
おいしく炊き上げます
難しいことはありません
生米を水ではなく
薄い塩味のダシで炊くのです
ご飯を冷ましてトレーに詰め
その上にそれぞれのそぼろを
きれいに盛り付けます
上のおかずを色々変えれば
バリエーションは自由です
★林廣美のワンポイント★
鮭そぼろは（業務用）を選んで使うのが無難。炒り卵は手づくりで色よく仕上げ、シイタケは業務用の味付け調理済シイタケを選んで使います。
とにかく、「ご飯をおいしくつくる」。これがとても大切です。
＜By 林廣美＞
