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【#768】手づくりアジフライ海苔弁当~自慢のピカイチ海苔弁~| 林廣美の今週のお惣菜

林廣美の今週のお惣菜

【#768】手づくりアジフライ海苔弁当~自慢のピカイチ海苔弁~

2023年07月21日(金曜日)
カテゴリー:
  • 弁当・おにぎり・丼
  
10:00 AM

20230721_hayashi

手づくりアジフライ海苔弁当
  ~自慢のピカイチ海苔弁~

これが海苔弁?
そうです
普通の海苔弁ではありません
国産の鯵を開いてつくった
アジフライをメインにした
特別海苔弁です
人気ナンバーワン
よく売れる海苔弁当です

普通の海苔弁と言えば
白身フライ(冷凍)
ちくわ天(冷凍)
塩鮭(焼き魚)に
玉子焼きなどの
おかずの入った弁当だけれども
これは手づくりの
アジフライをメインにした
味自慢の海苔弁です

自慢のアジフライの下には
ちくわの天婦羅も入っています
でも何といっても
自慢のアジフライが人気
これからの海苔弁当の
あり方が見えてきます

当店自慢の商品を
ドカンと真ん中に載せて
メインのおかずにする!
これからの渾身の「海苔弁」の
登場です


★林廣美のワンポイント★
国産のアジを開いて、フライに揚げればピカイチの味に。POPで「国産アジを使いました!」のコマーシャルをします。

タルタルソースが良いのか、それともとんかつソースが良いのか、悩むところですが、女性向けならタルタル、男性向けならソースの小袋でしょう。もちろんトレーにご飯を詰めて、その上には醤油をまぶした鰹節、そして海苔をのせます。

hayashi-hiromi


 

<By 林廣美>

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プロフィール

<林 廣美>

日本フードサービス専門学院 学院長

週刊誌編集長、料理雑誌「魚菜」編集長を経て74年料理研究家として独立。 同年、(株)シェフを設立、代表取締役となる。一流メーカーの販促企画メニュー開発など食材および調味料マニュアルの指導にあたる。 食品総合コンサルタントとして活躍の傍ら、日本フードサービス専門学院を設立、デリカの調理理論、実技指導を担当。惣菜業界の第一人者として講演依頼も多数。

【執筆活動】
『惣菜の教科書』(商業界)、『ミートデリカ入門』(食肉通信社)など。月刊誌『食品商業』(商業界)の常連執筆者。

<山中 典子>

フードプランナー・日本フードサービス専門学院 講師

東京家政大学短期大学部栄養科卒業後、辻クッキングにて副校長を務めた後、退社。キッコーマン(株)商品開発室に入社し、「タレ・メニュー開発」を担当。 その後、キッコーマンデリカ(株)にて全店のメニュー開発・商品開発・企画にたずさわる。現在は、フードプランナーとして、フリーで活動中。

【現在の活動】
日本フードサービス専門学院講師、コーディネータースクール講師、レストランのテイクアウト商品のアドバイザー、食品メーカーのメニュー開発・撮影、展示会のメニュー開発・デモンストレーション・展示品作成、食品関係の撮影、料理教室主宰

【免許・資格】
衛生管理者、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、食品衛生責任者、食生活アドバイザー、雑穀エキスパート、フードアナリスト、食の検定(食農検定)、食育指導士、介護食アドバイザー、中級食品表示診断士、普通自動車運転免許など多数。

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