商人舎

【＃780】たっぷり満足「鶏カツ弁当」～安くて満足大人気チキンカツ弁当とは～| 林廣美の今週のお惣菜

林廣美の今週のお惣菜

【＃780】たっぷり満足「鶏カツ弁当」～安くて満足大人気チキンカツ弁当とは～

2023年10月13日(金曜日)

カテゴリー：

弁当・おにぎり・丼

10:00 AM

20231013_hayashi

たっぷり満足「鶏カツ弁当」
　～安くて満足大人気チキンカツ弁当とは～

弁当の人気が高い
世の中に変動が起きると
安くておいしい弁当が人気
大きな鶏カツが客の目を惹く

ご飯の上に鶏ソボロ
そして煎り卵
その上にチキンカツ
鶏オンパレード弁当です

すべて手づくりでつくれるメニュー
利益の採れる自慢商品
蛋白質たっぷり
量もたっぷり
値段もリーズナブル

チキンカツを
ひと口豚カツや
贅沢なヒレカツに変えれば
少し高い値段で売ります

あるいは魚白身フライに変えて
安い価格でも売れます

メニューは自由度100%
エビフライも可能です
季節のカキフライもOK

惣菜の弁当といえども
店自慢の看板商品は必要
弁当が売れる時代です
おかずの変化で飽きない
新しい弁当を考えてください

★林廣美のワンポイント★
誰もが好きな揚げ物弁当。けれど、揚げ物だけでは飽きてしまいます。そこで手軽につくれる鶏そぼろ、炒り卵、簡単な煮物を加えて、おかずの種類を増やし、栄養のバランスも考えた無敵の弁当です。

＜By　林廣美＞

今月の標語

さようなら、鈴木敏文さま

祝600回記念お惣菜全メニュー500

プロフィール

＜林　廣美＞

日本フードサービス専門学院　学院長

週刊誌編集長、料理雑誌「魚菜」編集長を経て74年料理研究家として独立。同年、(株)シェフを設立、代表取締役となる。一流メーカーの販促企画メニュー開発など食材および調味料マニュアルの指導にあたる。食品総合コンサルタントとして活躍の傍ら、日本フードサービス専門学院を設立、デリカの調理理論、実技指導を担当。惣菜業界の第一人者として講演依頼も多数。

【執筆活動】
『惣菜の教科書』(商業界)、『ミートデリカ入門』(食肉通信社)など。月刊誌『食品商業』（商業界）の常連執筆者。

＜山中　典子＞

フードプランナー・日本フードサービス専門学院　講師

東京家政大学短期大学部栄養科卒業後、辻クッキングにて副校長を務めた後、退社。キッコーマン(株)商品開発室に入社し、「タレ・メニュー開発」を担当。その後、キッコーマンデリカ(株）にて全店のメニュー開発・商品開発・企画にたずさわる。現在は、フードプランナーとして、フリーで活動中。

【現在の活動】
日本フードサービス専門学院講師、コーディネータースクール講師、レストランのテイクアウト商品のアドバイザー、食品メーカーのメニュー開発・撮影、展示会のメニュー開発・デモンストレーション・展示品作成、食品関係の撮影、料理教室主宰

【免許・資格】
衛生管理者、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、食品衛生責任者、食生活アドバイザー、雑穀エキスパート、フードアナリスト、食の検定（食農検定）、食育指導士、介護食アドバイザー、中級食品表示診断士、普通自動車運転免許など多数。

カレンダー

指定月の記事を読む

カテゴリー

最新記事

2026年06月12日(金曜日)
【＃915】ボリューム丸ごとチキン弁当
2026年06月05日(金曜日)
【＃914】キャロットラぺ
2026年05月29日(金曜日)
【＃913】店内手づくり「ポテトサラダ」
2026年05月22日(金曜日)
【＃912】創作「のり弁」
2026年05月15日(金曜日)
【＃911】柔らか鶏ムネ甘辛タレ付き

最新コメント

2017年06月20日(火曜日)
staff ：【＃455】むき海老と青のりの天ぷらにコメントしました
2017年06月20日(火曜日)
さき：【＃455】むき海老と青のりの天ぷらにコメントしました
2015年11月10日(火曜日)
おくむら：【＃370】お惣菜屋さんの店にコメントしました
2015年11月09日(月曜日)
林廣美：【＃370】お惣菜屋さんの店にコメントしました
2015年11月06日(金曜日)
おくむら：【＃370】お惣菜屋さんの店にコメントしました