【＃863】ニンニクたっぷり「焼肉弁当」
ニンニクたっぷり「焼肉弁当」
～ニンニクパワーに注目です～
目新しいメニューを考えても
必ず売れるとは限りませんが
ニンニクを使った商品は
好きな人にはたまらない
ヒットメニューです
匂いが気になる人には
嫌われるかもですが
弁当はヒットします
体に良い栄養素
味が良くなる
食べたい野菜
などなど
いつもの「焼肉弁当」を作り
トッピング材料として
剥いたニンニクを
油で素揚げしてトッピング
これででき上がりです
問題もあります
ニンニクを大量に剥くのは
少々面倒ですが
最近では業務用に皮なしの
「むきニンニク」も
材料として出回っているので
活用しましょう
★林廣美のワンポイント★
少々手抜きメニューのようですが、これが意外と人気メニューになっているのです。外れ無しのメニューとしておすすめです。
ベースとなる「焼肉」は、牛または豚肉に玉ネギ、ニンジン、シイタケなどを加えて油で炒めて、業務用の「焼肉のタレ」で味付けすればでき上がりです。たまにはこんな効率の良い手抜きメニューも良いのではないでしょうか！
ランチ用には少し小さめサイズで、夕食用にはボリュームサイズで勝負します。
●林先生の家庭料理教室●
ニンニクはビタミンB1の宝庫。これからの夏に立ち向かう活力の源です。安いニンニクを買うと、球根がいくつもあって皮を剥くのが大変です。そこで少々値段が高くても、青森産で球根の大きなものを買い求めます。
料理に１房だけ使って、残りを使わず腐らせたことがある人も多いと思いますが、ニンニクが余ったら「ニンニク唐揚げ」はいかがでしょう。全部の房の皮を剥いて、市販の鶏唐揚げ粉をまぶして、揚げます。
剥いたニンニクだけでは、唐揚げ粉が付きにくいので、少量の小麦粉を濃い目に水で溶いて、ニンニクにまぶしてから唐揚げ粉をまぶすと上手に粉を付けることができます。油の少ないフライパンで、これをこんがりと、おいしく焼き揚げにすれば、もう一品の「おかず」になります。鶏肉も焼き唐揚げにして盛り合わせれば立派なおかずになります。
＜By 林廣美＞
