【#79】 蒸し鶏と菜の花のからし合え
2010年03月12日(金曜日)
春を売る。
菜の花は冷凍を解凍して水を切り、
からし合えの素を入れて混ぜる。
蒸し鶏はムネ肉を茹でて冷やし、
手でほぐしてボールに入れ、
ダシの入った「白だししょうゆ」を
好みの量を加えて味付けする。
トレーに菜の花を盛り付け、
トッピングで蒸し鶏を盛る。
お肉たっぷりで２９８円！
春のおかずです。
＜By 林廣美＞
【#78】 菜の花入り手づくり肉団子
2010年03月05日(金曜日)
季節の食材を入れた、
手づくりヘルシー肉団子を作ろう。
※写真は４個入りの大きめサイズの肉団子です
＜材料＞
菜の花(冷凍)粗みじん 100g
玉葱みじん切り 100g
鶏ひき肉 200g
豚ひき肉 200g
卵 1個
木綿豆腐 1丁
マッシュポテト 50g
中華ガラスープ粉 5g
しょうゆ 10g
パン粉 適量(多め)
＜作り方＞
① 材料を全部をよく混ぜる。（パン粉を除く）
② パン粉を加えながら、固さを見て調整する。
③ 肉団子を10gくらいに小さめに丸めて、
180℃の油で2分ほど揚げる。
④ 揚げたら、甘あんをからめる。
10個198円で売ろう！
豆腐入りで、
材料費カット！
カロリーもカット！
大人気、手づくり肉団子を是非。
＜By 林廣美＞
【#77】 お弁当用・ビーフステーキ
2010年02月26日(金曜日)
生鮮消費期限内加工第四弾
＜お弁当用・ビーフステーキ＞
最近人気上昇中のステーキ弁当。
牛肉を焼いてキノコたっぷりのせてボリュームアップ。
大きな１枚ステーキ、ひと口ステーキなどいろいろに。
売れても、限定数メニューで人気に。
売り切れ必須！！
【材料】 4枚 または4パック分
キノコ(シメジ、マイタケなど) 100ｇ位
A だし入り醤油(麺つゆ可） 大さじ2～3
みりん 大さじ2
水 大さじ2
コンソメの素 小さじ1/3
【作り方】
① 牛肉に塩・こしょうをし、
小麦粉を薄くまぶして、フライパンで両面焼く。
焼きすぎないように。 牛肉は一度、取り出す。
② 牛肉を取り出したフライパンにキノコを入れ、
油を少し加えて炒める。
③ Aのソース材料を加えて煮立たせてから、
①の牛肉を入れて味をからめる。
④ 弁当に入れて商品化をします。
もちろん、鶏肉などでもOK!!
ちょっと手をかけて、
おいしい弁当で値入れも考えよう。
＜By 林廣美＞
