【#44】 『ナスの肉詰』
2009年07月10日(金曜日)
安い安いナスを使う技。
まずナスを“くらかけ切り”で斜めに切る。（画像参照）
豚挽き肉を５g位挟んで、
ナスの肉詰を作る。
（豚挽き肉はだし入り醤油を
肉の重量の10％ほど加えて
よく練って使うこと）
これに天ぷらの衣を付けて
180℃の油で揚げる。
トレーに盛り付け、
上から甘酢あんなどの
タレをかけて出来上がり。
安いナスを“くらかけ切り”で量増し作戦決行しましょう！
＜By 林廣美＞
【#43】 スチコンで作る ほどよく甘い『かぼちゃサラダ』
2009年07月03日(金曜日)
甘くないかぼちゃを甘くしてしまう。
そんなテクニックがコレ。
作り方。
①生のカボチャを包丁でカット。
（手を傷つけないように注意！）
②洗ったら砂糖をたっぷりまぶしてポリ袋に入れる。
（レジ・サッカーの所にある半透明の袋を使う。
120℃位まで耐熱性あり。）
③袋に入れたら平らにして、
スチコンのスチームで15～18分。
（大きさによって調節すること。）
④柔らかくなったら袋のまま冷ます。
⑤冷めたらマヨネーズで軽く和えて出来上がり！
（ムラになってもよいので混ぜ過ぎないように。
マヨネーズを多めにゴロゴロと混ぜる）
天気はイマイチでも、人気の『かぼちゃサラダ』でテンションUP！！
＜By 林廣美＞
【#42】 「暑くなったら“柔らか鶏レバー煮”」
2009年06月26日(金曜日)
暑さで疲れた体に効くのはやっぱりレバー！
鶏レバーを柔らかく、
甘辛く炊き上げる。
ショウガを効かせて、
煮過ぎぬように。
石ころのように堅くなったら売れないので要注意！
新鮮な鶏レバーを使うのが、
おいしく作るコツのコツ。
＜By 林廣美＞
