【#41】 「やっぱり“とんかつ”」
2009年06月19日(金曜日)
薄くても大きいとんかつは大人気。
ポイントその①
100gのスライスロース肉に
包丁で切れ目を入れて、
肉たたきで大きくのばす。
（1.3倍位の大きさに）
ポイントその②
肉の上にガラスープの粉をふりかけ、
さらにおいしく仕上げてから
パン粉をつける。
最後に
180℃で2分30秒～3分揚げてできあがり！
ひと手間かけることが大事。
＜By 林廣美＞
【#40】 「うなぎ丼」
2009年06月12日(金曜日)
うなぎが高い時は特殊テクニックを！
そのテクニックとは…
寿司ネタのウナギスライスを使うこと！
皮が堅いので、
うなぎのタレを水で2倍にのばして、
うなぎにひたひたに加え
さっとひと煮立ちさせる。
（煮すぎると縮むので要注意）
これを5～6枚うなぎのタレにまぶし、
ご飯の上に並べて３９８円。
さらに、ご飯が見える所に
錦糸玉子を敷けば豪華版の完成！
ウナギスライス、侮るなかれ。
＜By 林廣美＞
【#39】 「エビかき揚げソーメン」
2009年06月05日(金曜日)
気温が30℃に近づいたらソーメンが売れる。
ソーメンはインストアで茹でれば
値入れはバッチリ。
茹でた麺が固まっても、
めんつゆをかければ
パラリとほどける。
そこで、
ぶっかけスタイルでトレーを用意する。
エビかき揚げ（小）を
ひとつのせて２９８円。
さっぱりソーメンとがっつりエビかき揚げで大満足の一品。
夏を先取りしましょう！
＜By 林廣美＞
