【#26】 唐揚青海苔風味
2009年03月06日(金曜日)
春の青海苔
たっぷり衣に混ぜて、
いつもの唐揚
春化粧。
色鮮やかな緑と磯の香りが、
ひと味もふた味も唐揚の味を変える。
売れるコツは、
色鮮やかな緑色の青海苔を使うこと。
輸入鶏肉の価格も下がったので、
売価を下げて販売するとよい。
（By 林 廣美）
【#25】 「ほうれん草長寿ごま和え」
2009年02月27日(金曜日)
春の一品 和惣菜。
長寿薬効 ゴマたっぷり。
菜の花代用もまた良し。
※だから写真は菜の花です。
菜の花は、むしろ、
いまの季節にぴったり。
【#24】 「具たっぷりモツ煮込み」
2009年02月20日(金曜日)
モツに
野菜や豆腐を
たっぷり加え、
できたて熱々店内加工。
大きなトレーで
売り込みを。
モツの下処理をしっかりする。
アクはこまめにとる。
もうすぐ3月の春といっても、
そして暖冬の今年といっても、
急に寒くなる日があります。
そんな日には特に、
モツ煮。
具をたっぷり盛り込むことがポイント。
不況が進むと、
お買い得のタンパク源が、どんどん売れる。
今週末、最後の冬を意識してもらえるとき。
「具たっぷりモツ煮込み」をどうぞ。
（By 林 廣美）
