理解度判定テストとラスベガスの新ショッピングセンター訪問
習近平とドナルド・トランプ。
北京で会談した。
さて、どうなるか。
私はラスベガスに滞在して4日目。
朝一番に理解度判定テストを実施。
3日間の講義の中から、
理解してほしい重要な設問ばかり。
30分間の記述式で、4問。
終えると、ほっとした空気が流れる。
結城義晴の講義は、
理解度テストの解説から始まる。
この講義が重要だ。
すべての回答を見ているから、
誤解されていること、
勘違いされていることを正す。
それがさらなる理解を生む。
今日は商品論を中心に語った。
世界の大潮流の｢コモディティ化現象｣。
その活用の考え方、対処のメソッド。
マーチャンダイジングの大本を講義する。
それからノンコモディティの一つ、
オーガニックに関する知識、情報。
最新のオーガニック･プラスに関しても触れた。
最後の最後はプライベートブランド。
その新しい分類は知っておいてほしい。
とくにコンペティティブブランド開発のための、
バリューエンジニアリングの考え方。
これまでの慣習や常識、盲点を突く考え方のセオリー。
それがバリューエンジニアリングだ。
今日は視察最終日。
訪れるのは2つの商業施設。
1つは｢ダウンタウン･サマリン｣。
ライフスタイルセンターとパワーセンターが、
合体した最新ショッピングセンター。
ライフスタイルセンターの北に、
シェイクシャックがある。
ここでランチ。
キャッシュレスで勘定する人は、
キオスク端末で自分でオーダーする。
現金支払いは対面で注文する。
40人以上の注文に対して、
次々にパテを焼いていくスタッフ。
インアウトバーガーの流れ作業とは違う。
シェイクシャックから南下して、
施設最南端のトレーダー・ジョーまで、
自由に1時間ほど視察してもらう。
ライフスタイルセンターは街並みを再現して、
｢憩いの場｣を提供する。
百貨店のメイシーズとディラードが入る。
ディラードは地方百貨店。
米国百貨店はメイシーズ、ノードストローム、
そしてサックスフィフスなどに集約された。
残ったのがディラード。
店自体はそれほど洗練されていないが、
経費コントロールがしっかりしている。
店内は涼しい。
だからいつも通り抜けさせてもらう。
隣接するパワーセンターの南端に、
トレーダー・ジョー。
西海岸一番の大繁盛店。
この店も花売場から始まるが、
そのあとに続く売場はミート。
トレーダー・ジョーは店の判断で、
売場が決まる。
店長のキャプテンを中心に、
現場が部門配置を決める。
肉は売れる。
だから一番最初の位置を占める。
壁面はサマリン地区のサイクリングの絵。
つぎに青果売場がくる。
今年は春先の暑さのせいで、
スイカの生育が早まった。
だから青果の第一エンドに並べる。
新アイテムのウォッカソース(Vodka Sauce)は、
エンドで訴求。
この商品はトマトベースのパスタソースで、
ペンネに合う。
ニューアイテムを集積させたエンド。
カラフルな色づかいで、目を引く。
サマリンはレッドロックキャニオンに近い。
壁面に地域の特徴を表すペインティングを施す。
1万スクエアフィート(281坪)が店舗面積だから、
売場面積は250坪ほど。
そこに最近は約4000品目が限定的に品揃えされる。
大繁盛店は品目が増えてきた。
95％がプライベートブランドだ。
サマリン地区は新しい開発エリアだ。
住宅開発も急激に進んでいる。
まだまだ顧客は増える。
トレーダー・ジョーではインタビュー。
対応してくれたのはデイビッドさん。
元キャプテン(店長)で、
現在はファーストメイトとして働く。
通訳は｢キューティー｣こと上松磨代さん。
団員からの質問タイムにも丁寧に応じてくれた。
先頭を切って質問したのは、
㈱高山の中水健太郎さん。
PB商品開発や店舗づくり、
働き方などについて、
団員からは次々に質問が投げかけられた。
丁寧に的確に答えてくれた。
デイビッドさんを囲んで全員で記念写真。
2つ目の商業施設は、
アウトレットセンターの、
ノースラスベガス。
気温は40度。
照り付ける西日の中、
それぞれにショッピングを楽しみつつ、
オープンエアーのアウトレットセンターを学んだ。
業種から業態へ、
そしてフォーマットに変わったように、
商店街から古典的なショッピングセンターへ、
そして新しい4つの商業集積へと変わった。
それがパワーセンターであり、
ライフスタイルセンターであり、
アウトレットセンターである。
最近のOutletには、
百貨店のオフプライスストア業態が入居する。
そのサックスフィフス･オブ･フィフス。
㈱マツモトの皆さんと写真。
すべての視察を終えて、
夜は、有志と夕食懇親会。
ラスベガスブールバード。
パリスホテルにある｢Mon Ami Gabi」。
カジュアルフレンチレストランの、
屋外テーブルが取れた。
食事しながらベラージオホテルの噴水ショーを観る。
シーフードタワーやステーキを頼んで、
スパークリングワインと赤白ワイン。
外はだんだん暗くなってきて、
夜景がきれいだ。
嬉しそうだ。
食事を終えてみんな、大満足。
日穀製粉㈱のお二人。
田中崇行さん(左)と西澤透さん。
㈱ユニバースの副島嘉人さん。
㈱MHホールディングス社長の原田航太さん。
亀谷しづえ商人舎GMも加わってスリーショット。
パリスホテルのエッフェル塔。 
道路一つ隔てたフラミンゴホテル。
部屋に着いたら倒れ込んで眠った。
お疲れ様。
(つづきます)
〈結城義晴〉
