【#193】 おつまみ枝豆
2012年5月18日(金曜日)初夏はビールだ！
生ビール！
おつまみは枝豆が大人気！
そこで枝豆の売込みを
どこのメーカーのものが美味しいのか
いろいろ集めて試食して
一番美味しいものを選んで販売する
塩分、味、甘み、
などなどチェックする
枝豆の隣には唐揚げなどの
おつまみも併売する
冷凍の空豆もある
枝豆と空豆
これが商品に加わればそこは初夏ムード
量があって安くて旨い
枝豆はすごい！
＜By 林廣美＆山中典子＞
【#192】 なつかしいナポリタン
2012年5月11日(金曜日)ナポリタンは
スパゲッティを茹でてザルあげ
ハム、玉葱、マッシュルームなどと
ケチャップを炒めて作る
美味しく作るコツ：
① スパゲッティを茹でたら
少なめのケチャップで炒めておく
② 玉葱、ハムを炒めたら
ケチャップを加えてよく炒め、
その中に①の炒めたスパゲッティを入れて
炒め上げる
ナポリタンは赤い色が大切。
きれいにするにはケチャップ多めで
2度炒めをするのがコツのコツ。
やってみてください。
＜By 林廣美＆山中典子＞
【#191】 必勝三点盛
2012年5月4日(金曜日)自店の人気商品を三品選んで詰め合わせ
① 麻婆茄子
② ひと口ヒレかつ
③ チビチクワ天
これを詰め合わせて298円
安くて旨くて便利だよ
組み合わせを変えて
から揚げ、小魚南蛮漬、小エビ天
ひと口酢豚、ひと口ギョーザ
などなど工夫しだい
自店の売場をジッと見て
新しい組み合わせを作る、
新しい売り込み商品だ！
＜By 林廣美＆山中典子＞
【#190】暑くなったら麺と小丼
2012年4月27日(金曜日)ゴールデンウィークが近づく。
気温は上がったり、下がったり
晩春の陽気は気まぐれだ
そこで、翌日の天気予報を見て作戦を立て
即実行せよ
人気商品と人気商品を組合わせる
『ぶっかけうどん』と『小天丼』の組合せ
最近では専用のトレーもある
もし手元に無ければ、
２つのトレーに作ったものを
二段重ねにする
翌日が気温低下なら
おいしい定番『かつ丼』でがんばろう
どちらも398円で売り込みたい。
＜By 林廣美＆山中典子＞
【#189】 チキンかつのタルタルソース
2012年4月20日(金曜日)鶏ムネ肉が安い。
これを使ってデカくて、安くて、旨い、
チキンかつを作ろう
鶏ムネ肉は洋食用のフォークで
ブツブツと隅から隅まで刺して
これを大きめの一口大にスライス
上からコンソメの粉、塩、胡椒をふって
バッター、パン粉を付けて
油でカラリと揚げる
トレーに200g位のせて
タルタルソースをかけましょう
チキン南蛮フライに大変身
大きく盛って298円！
さあ、どうだ！！
＜By 林廣美＆山中典子＞
【#188】 炒飯と焼そば弁当
2012年4月13日(金曜日)いつもの焼そばに
もやしを炒めて上にのせ、
海老と鶏唐揚と紅生姜。
これを半分トレーに詰めて、
隣はいつもの定番チャーハン180g。
人気メニューと人気メニューを
組合わせて、398円！
さらに人気メニューの出来あがり。
ヒットの秘訣は
エビと唐揚げのおかずです。
＜By 林廣美＆山中典子＞
【#187】 ミニ冷やし中華
2012年4月6日(金曜日)気温が上昇したら売り込み時です。
だいたい気温が18℃～20℃位になると
冷やし中華が売れ始める。
シーズンはじめはミニサイズ、298円。
次はフルサイズ、
具もたっぷりのせて398円～450円。
中華麺140g、ハム10g、キュウリ7g、
錦糸玉子8g、もやし11g、レタス少々。
紅生姜をひとつまみトッピング。
タレは業務用、マヨネーズ5gもつけよう。
気温の低い寒い日は数を減らす。
天気予報をよく見て売り込みたい。
＜By 林廣美＆山中典子＞
