商人舎

林廣美の今週のお惣菜

林廣美の今週のお惣菜

カテゴリー:弁当・おにぎり・丼一覧

【#86】 肉たっぷり かつ丼

2010年04月30日(金曜日) 08時14分

【#77】 お弁当用・ビーフステーキ

2010年02月26日(金曜日) 10時34分

【#75】 ブリの照焼

2010年02月12日(金曜日) 10時21分

【#74】 豚のしょうが焼弁当

2010年02月05日(金曜日) 10時06分

【#65】 日本人が大好きな「焼きおにぎり」

2009年12月04日(金曜日) 11時10分

【#56】 焼とりどんぶり

2009年10月02日(金曜日) 10時30分

【#52】 松たけごはん

2009年09月04日(金曜日) 10時07分

【#45】 “うなぎ”に負けるな『牛ステーキ重』

2009年07月17日(金曜日) 10時30分

【#40】 「うなぎ丼」

2009年06月12日(金曜日) 09時06分

【#32】 牛サーロインステーキ弁当

2009年04月17日(金曜日) 10時14分

【#30】 鶏肉たっぷりタケノコご飯

2009年04月05日(日曜日) 01時16分

【#19】 「福を呼ぶ 黒豆赤飯」

2009年01月12日(月曜日) 12時10分

【#18】 「春便り 七草おにぎり」

2009年01月07日(水曜日) 12時08分

【#17】 「新春 紅白握り寿司」

2009年01月02日(金曜日) 12時04分

【#14】 困ったときの「エビ天丼」

2008年12月12日(金曜日) 10時54分

【#9】 11月第1週「ふっくら柔らか新米赤飯」

2008年11月07日(金曜日) 07時00分

第6回 土産土法の「新米チラシ寿司」

2008年10月17日(金曜日) 07時00分

第3回季節がやってきた!「新米おむすび」提案

2008年09月26日(金曜日) 23時07分

第2回「安い大きなハンバーグ弁当」

2008年09月19日(金曜日) 04時22分
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プロフィール

<林 廣美>

日本フードサービス専門学院 学院長

週刊誌編集長、料理雑誌「魚菜」編集長を経て74年料理研究家として独立。 同年、(株)シェフを設立、代表取締役となる。一流メーカーの販促企画メニュー開発など食材および調味料マニュアルの指導にあたる。 食品総合コンサルタントとして活躍の傍ら、日本フードサービス専門学院を設立、デリカの調理理論、実技指導を担当。惣菜業界の第一人者として講演依頼も多数。

【執筆活動】
『惣菜の教科書』(商業界)、『ミートデリカ入門』(食肉通信社)など。月刊誌『食品商業』(商業界)の常連執筆者。

<山中 典子>

フードプランナー・日本フードサービス専門学院 講師

東京家政大学短期大学部栄養科卒業後、辻クッキングにて副校長を務めた後、退社。キッコーマン(株)商品開発室に入社し、「タレ・メニュー開発」を担当。 その後、キッコーマンデリカ(株)にて全店のメニュー開発・商品開発・企画にたずさわる。現在は、フードプランナーとして、フリーで活動中。

【現在の活動】
日本フードサービス専門学院講師、コーディネータースクール講師、レストランのテイクアウト商品のアドバイザー、食品メーカーのメニュー開発・撮影、展示会のメニュー開発・デモンストレーション・展示品作成、食品関係の撮影、料理教室主宰

【免許・資格】
衛生管理者、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、食品衛生責任者、食生活アドバイザー、雑穀エキスパート、フードアナリスト、食の検定(食農検定)、食育指導士、介護食アドバイザー、中級食品表示診断士、普通自動車運転免許など多数。

<大塚 長務>

株式会社明治屋 代表取締役

1975年12月19日大分県竹田市生まれ
高校卒業後、大阪あべの辻調理師学校に入学。その後、京都の料亭、福岡、現ミシェラン三ツ星獲得料亭を経て、和食では、ほとんどなかった真空料理・新調理法を10年以上前から自社で取り入れ指導者とし全国を中心に活動。調理人としての感覚と工業的調理知識を取り入れた調理技術の伝道師として、経済誌などに掲載され実力を認められている。

【資格】
国家技能調理師・調理師免許・河豚調理師免許・利き酒師

【趣味】
食べ歩き

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