【#69】 おはぎ
2010年01月01日(金曜日)
【#68】 菜の花とイカの辛子あえ
2009年12月25日(金曜日)
菜の花の辛子あえは冷凍のキット。
しかし、毎年同じじゃ芸が無い。
作り方
①菜の花は解凍してから、
カツオダシ粉末を振って混ぜ、
おいしくしておく。
②イカは刻む。
もし下足を使うのなら、１本ずつ切分けて、
熱湯で１分間さっと茹でる。
塩少々をふりかけておく。
③菜の花は辛子あえの素の80%くらいの
分量と混ぜ合わせてトレーに盛り、
残りの辛子あえの素とイカを
合わせてトッピング。
菜の花の辛子あえをトレーに盛り、
タコのトッピングをすると少し高級になるぞ！
＜ｂｙ 林廣美＞
今年最後の林先生のお惣菜ブログです。
来年も新メニュー、ぞくぞくと登場する予定です。
どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
＜商人舎スタッフ一同＞
【#67】 海老とブロッコリーのサラダ
2009年12月18日(金曜日)
クリスマスにいつものポテトサラダや
マカロニサラダではちょっと悲しい…。
マカロニサラダではちょっと悲しい…。
そこで、ちょっとぜいたくなイタリアン!!
作り方はこちら。
①マカロニサラダをベースにする。
②生のブロッコリーを親指位の太さの小房に分けて、
冷凍のムキ海老と共に熱湯で1分茹でるか、
スチコンでスチーム2分で加熱したら、冷水で冷やす。
③ザルに上げて塩を振り、しばらく置いて味をなじませる。
④マカロニサラダに対して、ブロッコリーは同量加え、
さらにマヨネーズ、塩、砂糖少々を加えて混ぜ合わせる。
小さな海老か、刻んだ海老を加えてくれるとうれしい。
⑤トレーに盛り、トッピングに大きめの海老をのせる。
冷凍の海老でもひと工夫すれば、
いつものマカロニサラダが贅沢版に変身！
客層を選ばず、大人気！
＜ｂｙ 林廣美＞
