【#66】 冬至に向けて～カボチャの旨煮～
2009年12月11日(金曜日)
以前、カボチャに砂糖をまぶして
ポリ袋に入れてスチコンで15分蒸した
カボチャは甘くて大人気だった。
よく売れた。
今度は上白糖に黒砂糖を少し混ぜて
南国の風味をプラス。
甘さをひきたてる塩はひとつまみ。
ポリ袋はレジの所にあるサッカー台の上に
丸まってる半透明の袋ですぞ。
冬至は12月22日、
それまでにカボチャの旨煮をガンガン売り込め！
＜ｂｙ 林廣美＞
【#65】 日本人が大好きな「焼きおにぎり」
2009年12月04日(金曜日)
焼きおにぎりはデッカク作って150円。
具は、昆布の佃煮が腐りにくいので安心。
日本人は焦げが大好き！
ガンになっても焦げてる方がよい、と思っているくらいなのだ。
焦げがなければ意味がない。
①具を入れて大きめのおにぎりを作る。
②おにぎりの表面に、砂糖を加えた味噌または醤油を塗りつけておく。
③お好み焼の鉄板、ホットプレート、フライパンを利用して過熱し、
おにぎりの両面に焦げ目をつける。
キツネ色に焼きあがったら出来上がり。
寒い日の個数限定の売込みをせよ。
＜ｂｙ 林廣美＞
【#64】 蒸したてシューマイ カニあんかけ
2009年11月27日(金曜日)
大きめで安くておいしいメーカーの
シューマイを仕入れて使う。
これをスチコンのスチームで
温めてトレーに盛り、
その上にカニカマをほぐしてのせ、
上から透明な中華あんをかけるだけ。
あんは八宝菜のあんのようなものでOK!
ボリュームを付けて、
1パック298円で売り込みたい。
上にちょっとカニカマを
乗せるだけで豪華に見える、
簡単テクニックを使うべし!!
＜By 林廣美＞
