【#91】キュウリのスライスたっぷり ポテトサラダ
2010年06月04日(金曜日)
6月は一年でいちばん
ポテトサラダが売れる月
惣菜不況の中でも大人気のポテトサラダ
さらに売上アップの秘策はキュウリ
キュウリのスライスを多めに混ぜる
トレーにポテトを詰めたら上に
キュウリのスライスをトッピングでも。
値段を上げたら 売りにくい。
キュウリの原価をにらんで
週末に山積み販売。
がんばろう。
＜By 林廣美＞
【#90】 鶏天 豚天 盛合わせ
2010年05月28日(金曜日)
天候不順により、野菜が値上り
肉より高くなることがある
そんな時のために作ったのが
「鶏天 豚天 盛合わせ」
鶏ムネ肉はそぎ切りにして天ぷら粉で揚げる
豚スライス肉を天ぷら粉でからりと揚げる
鶏天はパックして塩の小袋を添えて
単品で売り込んでもヒットする
一緒にムキエビも加えると人気商品に
いつもの天ぷら盛合わせの野菜を減らして
鶏天、豚天と差し替える
ＰＯＰをきちんと付けて鶏天・豚天のＰＲ
もちろんエビ天ははずせない
ボリュームを付けて価格は今までと同じ
初夏のボリューム天ぷらで売上アップ！
＜by 林廣美＞
【#89】 玉子焼 だし巻き玉子
2010年05月21日(金曜日)
日本全国手づくり玉子焼ブーム。
バックヤードで焼き上げて、
できたて、焼きたての売り込みサービス!!
玉子焼弁当も大人気!!
基本レシピ（だし巻玉子）は
卵４個 白だししょうゆ、水半々が５０ｃｃ
甘味の砂糖は好みで加える。
玉子焼器でくるりと焼き上げて
熱つ熱つを売場に出せたら
売上アップ間違いなし。
焼きたて玉子焼を大きく切って
エビチリソースと合わせて盛り付け。
４５０円で人気弁当！
卵はサルモネラフリーの安心卵を使うこと。
これだけは必ず守ることが大切だ。
＜By 林廣美＞
