【#139】 豆アジの唐揚(ピリ辛味)
2011年05月06日(金曜日)
初夏は豆アジの季節。
毎年唐揚げは人気だが
暑くなったらピリリと辛く！
豆アジを売るには
自分で食べよ。
口に骨が当ったら売れないと思え。
母親が子供に食べさせたい
子供は骨が大嫌い
子供が食べれば
親はどんどん買ってくれる。
小さな豆アジならいつもの唐揚。
少し大きな豆アジなら
二度揚げをしてトウバンジャンを
少し加えて大人向け！
＜By 林廣美＞
【#138】 焼そば＋ポテトウィンナー
2011年04月29日(金曜日)
GWの週末 2日間で売り込め！！
最高気温が24℃を超えたら
迷わずに冷やし中華(冷麺)を売り込もう。
1個298円、チャーシューたっぷり398円
チャーシューおにぎり付398円
などのオリジナルメニューで。
最高気温が低くて涼しかったら、
いつもの焼そばとウィンナーとフライドポテト
のダブル盛付スナックメニュー。
大サービスの298円、ボリュームたっぷり398円。
売れるコツは、フライドポテトの試食。
ケチらずに売り込んだら人気上昇！
＜By 林廣美＞
【#137】 おかず焼とり
2011年04月22日(金曜日)
いま焼とりに注目せよ
夕食のおかずに焼とりが人気
夕方のデパ地下のとり惣菜店
行列の狙いは出来たて焼とり
中国産焼とりは
冷凍そのままで売るのではなく
スチコンで温めて販売する
オーブンモード120℃で5～6分
まともに焼いたらコチコチに
硬くなって売れなくなります
国産焼とりは
焼とり機できちんと焼いて タレ付けて
80円～100円で売れれば
人気は上昇
焦げ目を付けて しかも、
やんわり柔らかく焼くのを
自慢にせよ!
＜By 林廣美＞
