林廣美の今週のお惣菜

【＃711】うどん天ぷらセット

2022年06月17日(金曜日)

カテゴリー：

弁当・おにぎり・丼

10:00 AM

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うどん天ぷらセット

暑いですね
食欲もありません
気温が28℃を超えると
冷たい麺商品しか売れません
温かいご飯など御免です
冷たいご飯が欲しいです

でも沖縄や台湾など
熱帯の人たちは暑い時でも
熱い物を食べます
冷たい物はあまり食べません
なぜでしょうか？

暑い時は食べ物が
すぐ腐りやすくなります
食べるとお腹に悪く危険です
昔からの習慣です
だから食べないのです

でも日本は清潔な国
だから夏に冷たい物を
食べても大丈夫
良かったですね
冷たいうどん最高です

ランチタイムには冷たいうどん
そして海老の入ったプチ天丼
海老で鯛ではなく
人間を釣ります
人は海老の餌に弱いのです

★林廣美のワンポイント★
日本人は麺にこだわります。麺が伸びていたら二度と買いません。ですから伸びない業務用の冷凍うどんがあります。これを使うのがポイント。色々なメーカーを食べ比べてみて、時間が経っても一番伸びにくい麺を選べば、間違いありません。

天ぷらは海老天入りにします。海老は小さくてかまいません。

hayashi-hiromi

＜By　林廣美＞

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【＃710】衣サクサク昔風コロッケ

2022年06月10日(金曜日)

カテゴリー：

洋風惣菜

10:00 AM

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衣サクサク昔風コロッケ

惣菜の七不思議
それは6月が
「フライとポテトサラダが
一年で一番売れる月」と
昔から言われていることです！

なぜかわりませんが
多分、気温と人間の体の
不思議な関係があるようです

コロッケは肉屋さんの定番惣菜
でも今はスーパーが一番
売っています
デパ地下でも売れています

とても不思議な食べ物で
オヤツになったり
おかずになったり
サンドイッチにも
そして誰も嫌わない
不思議なご馳走です

昔は手づくり
今はメーカーの冷凍だけど
でも揚げ物で一番の定番

衣は冷めても
サクサクの触感が大事
パン粉が進歩しました
原料は昔は生ジャガ芋でしたが
今ではマッシュポテト

売れ筋はお肉たっぷりですが
どうも種類が少ないようです

客は惣菜売場で買う商品が
なかったり迷ったりするとき
仕方がないから
コロッケでも買おうかと選ぶ
大事な売れ筋商品です
「仕方がないから商品」とも
いわれる重要商品です

たくさん売るには
やはり揚げたてです
「ただいま当店自慢のコロッケが
揚がりました！」のマイク連呼
進歩していませんね

★林廣美のワンポイント★
手づくりが難しい今ですが、売れるコロッケは「肉コロッケ」です。次はコーンコロッケやカレーコロッケなど、オヤツコロッケと言われる子ども向けの味の物が多いようです。
しかしなんと言っても売れるのは「肉コロッケ」です。バラ売り揚げ物の王者と言われるくらいですので、コロナが収束したら、売り方を考えてください。

hayashi-hiromi

＜By　林廣美＞

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