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林廣美の今週のお惣菜

林廣美の今週のお惣菜

カテゴリー:和風惣菜一覧

【#775】柔らか豚肉の「冷しゃぶ」~残暑に手づくりの涼しさを売り込む~

2023年09月08日(金曜日) 10時00分

【#774】骨なしチキン胡麻タレ掛け~食べやすい、しかもつくりやすい~

2023年09月01日(金曜日) 10時00分

【#772】冷やしておいしい「夏煮物」~暑い時こそ売り込みタイミング~

2023年08月18日(金曜日) 10時00分

【#771】冷やし冬瓜(とうがん)の含め煮 ~人気の冷たい季節の味~

2023年08月11日(金曜日) 10時00分

【#766】柔らかロース厚切り「豚カツ」~店の惣菜の腕が分かる夏のおかず~

2023年07月07日(金曜日) 10時00分

【#761】旨味旬の塩味「冷凍枝豆」~今が売り込みのチャンス~

2023年06月02日(金曜日) 10時00分

【#760】さっぱり柚子胡椒「モツ」ポン酢 ~初夏に人気の博多名物惣菜~

2023年05月26日(金曜日) 10時00分

【#756】新じゃが 関西風「和牛肉じゃが」~旬の「肉じゃが」をヒットさせよ!~

2023年04月28日(金曜日) 10時00分

【#755】柔らかい小アジ甘酢南蛮漬け~気温が上がるほど人気が出る~

2023年04月21日(金曜日) 10時00分

【#754】小海老と野菜の「ちぎりかき揚げ」

2023年04月14日(金曜日) 10時00分

【#753】お肉屋さんの「牛肉コロッケ」 

2023年04月07日(金曜日) 10時00分

【#752】チキン照り揚げ旨タレステーキ~売れる名人レシピです~

2023年03月31日(金曜日) 10時00分

【#751】鶏唐揚げと里芋の甘辛タレ炒め~値上げのピンチは鶏肉で稼ぐ~

2023年03月24日(金曜日) 10時00分

【#750】ベビーホタテ春の磯辺天ぷら

2023年03月17日(金曜日) 10時00分

【#749】おかずになる野菜の本格炊き合わせ

2023年03月10日(金曜日) 10時00分

【#747】甘いサツマイモの天ぷら~食べたら確実に甘いこと~

2023年02月24日(金曜日) 10時00分

【#741】里芋の甘辛揚げ

2023年01月13日(金曜日) 12時45分

【#739】春カブの甘酢漬け

2022年12月30日(金曜日) 10時00分

【#737】おせち用「地元味野菜お煮しめ」

2022年12月16日(金曜日) 10時00分

【#736】冬の滋味「だし染みる鶏大根」

2022年12月09日(金曜日) 10時00分
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プロフィール

<林 廣美>

日本フードサービス専門学院 学院長

週刊誌編集長、料理雑誌「魚菜」編集長を経て74年料理研究家として独立。 同年、(株)シェフを設立、代表取締役となる。一流メーカーの販促企画メニュー開発など食材および調味料マニュアルの指導にあたる。 食品総合コンサルタントとして活躍の傍ら、日本フードサービス専門学院を設立、デリカの調理理論、実技指導を担当。惣菜業界の第一人者として講演依頼も多数。

【執筆活動】
『惣菜の教科書』(商業界)、『ミートデリカ入門』(食肉通信社)など。月刊誌『食品商業』(商業界)の常連執筆者。

<山中 典子>

フードプランナー・日本フードサービス専門学院 講師

東京家政大学短期大学部栄養科卒業後、辻クッキングにて副校長を務めた後、退社。キッコーマン(株)商品開発室に入社し、「タレ・メニュー開発」を担当。 その後、キッコーマンデリカ(株)にて全店のメニュー開発・商品開発・企画にたずさわる。現在は、フードプランナーとして、フリーで活動中。

【現在の活動】
日本フードサービス専門学院講師、コーディネータースクール講師、レストランのテイクアウト商品のアドバイザー、食品メーカーのメニュー開発・撮影、展示会のメニュー開発・デモンストレーション・展示品作成、食品関係の撮影、料理教室主宰

【免許・資格】
衛生管理者、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、食品衛生責任者、食生活アドバイザー、雑穀エキスパート、フードアナリスト、食の検定(食農検定)、食育指導士、介護食アドバイザー、中級食品表示診断士、普通自動車運転免許など多数。

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