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1月11日、オール日本スーパーマーケット協会(AJS)の店舗クリニック。
舞台は、昨年7月21日オープンの、
サミットストア権太坂スクエア店。
横浜市保土ヶ谷区、国道1号線沿い。
箱根駅伝の花の2区で、死闘が繰り広げられるあの権太坂。
私には、1991年、早稲田大学の櫛部静二選手がこの坂を登りきったあと、
急に朦朧とし始めた光景が蘇る。

しかしサミットの店は、朦朧とはしていない。
くっきりとしている。

売場面積754坪、バックヤード面積368坪。
総敷地面積2339坪。
２階に、家電のコジマ、
１階、レジの前にはハックドラッグが入っている。

今日は、この上出来の店を、
ビジュアル紹介する。

「知恵の共同仕入れ」を旗印にするAJSの、
その「知恵」の結集がサミットストア権太坂店に表現されている。

まず、店舗入り口。
七草が終わると、節分をイメージさせて、
「劇激変」を試みる。
この入口のあたりの照度を抑えたところが、
とても良い。

入口正面には、特売ボリューム陳列。
「安さ」を前面に出す。

卵１パック90円。
サミットは、ハイカラなイメージをつくりあげ、
中の上あたりにスポットを当てたように見える店だが、
それが実は、地域一番のマスを相手にすることになる。
だから「低価格」を主張するところは、大胆に主張する。

そして青果部門を望む。
このくらいの暗さがよい。

商品が浮き立つ。
トマト売り場も御覧の通り。

キャベツ売り場もキャベツの芯がそろえて陳列されると、
商品が訴えてくる。

何かと、「言葉」の多いスーパーマーケットが増えたが、
何よりもまず商品自身が語りかけなくてはいけない。
そしてそれを補完するのが言葉による情報である。

ネギの平台陳列。
これも同様。
「商品が語る」

この店では、「地場野菜」を充実させた。
神奈川は野菜の産地である。

鮮魚売り場は、アイランド方式で、「調理承り」。
名づけて「お魚キッチン」。

スペース効率、人件費効率など、
批判の向きもあろうが、
それを上回る顧客満足と粗利益高が生み出されれば、
むしろ効果は高い。
「効率より効果」である。

鮮魚部門では、特にマグロ売り場を強化。

顧客を吸引する力抜群。

お肉の下ごしらえコーナー。
この丁寧な説明の入ったコーナーがいい。
丁寧な説明は、それだけで「差異性」を表現している。

半調理品など。
コーナーをはっきりととって、
わかりやすい売り場づくりだ。

ステーキ半額セールを展開。

生鮮食品の圧倒的な売り込みの時には、
①価格を思い切って下げる。
②品質・グレードを普段より落とさない。
③デモンストレーターをつけて積極試食販売にかける。
この三つ。
そして食べてもらう、
買ってもらう。

地場の相模ハムの平台展開も同様。
デモンストレーターをつける。

店舗中央を走る冷凍食品売り場。

床の「ウェット・ルック」はアメリカの優秀スーパーマーケット並み。
床がぬれたように輝くこと。

いかが？
サミットストア。

＜前編はここまで、後編は結局月曜日に続くことに。お許しを。結城義晴＞

昨1月16日は、
横浜みなとみらい「パシフィコ横浜」で、
商人ねっと・日本経営コンサルタント㈱主催の
新春特別セミナー＆賀詞交換会2008。

盛況だった。
参加者数600人。
ほとんどがスーパーマーケット関連の人々。

参加してくださったすべての人に、
感謝申し上げたい。
ご協力くださったすべての人に、
心よりお礼申し上げたい。

基本テーマは、３つの“シンカ”
これ、水元コンセプト。
１　進化
２　深化
３　真価

正午から始まったセミナーは、
アカデミーショーか、はたまたK1かという演出。
冒頭に主催者・水元さんの開会の挨拶。

そして、基調講演１は私の出番。
「自ら、変われ！」
内容は、バリュー・イノベーションと、
それを成し遂げる人間力経営について。
「元気を出そう」
「元気を売ろう」
おなじみの、私のメッセージも盛り込んだ。

講演の中でお約束した「駕籠かきの教訓」。
ブログ読者にもご披露しよう。
私の著書『メッセージ』＜第8章　時流＞から。

「駕籠かきの教訓」

私の次は、「勝ち組店長発表」。
3人の実務者からの報告。
まず㈱サンシャインチェーン本部ベルティス店店長
山本洋志さん。

イオンモール高知に隣接した新店「ベルティス」店長の奮闘。
「高質スーパー」づくりの具体的なポイントが、ありありと語られた。
山本店長の最後の言葉、
「イオンさんとは共存共栄できる」
みなぎる自信と、それを支える実績が、この言葉を語らせた。

二番目は、ヤマダストアー㈱取締役青山店店長
山田和弘さんの元気な報告。
姫路に本部を置くマックスバリュ西日本の、
セブン-イレブンのようなドミナントに囲まれ、
さらにそこに割り込んできた多数の競合店を、
果敢に迎え撃つヤマダストアー青山店。
過去の成功体験を捨て、
６つの「NEWへのチャレンジ」を敢行した、その志が光った。

三番目は、㈱文化堂第二店舗運営部部長
鈴木俊昭さんの報告。

東京・豊洲での、あおきスーパーの出店を、
迎え撃つためのプラン・ドゥ・チェック・アクション。
あおきスーパー豊洲店は昨年のストア・オブ・ザ・イヤー受賞店舗。
「A日記」の存在が、印象的だった。
鈴木さんも「あおきスーパーさんと共存共栄できる」と結んだ。
むしろ学び続け、競い合い続けることで、
自ら成長し、進化し続けるとの決意表明。
お見事。

さて、最後は、水元均さんの基調講演３。

「ずばり教えます！“勝ち組”スーパーマーケットになるにはこうしろ！」
１．直近の「食品値上げ」対応
２．これからのマーケット状況分析とその対策
３．今後の“勝ち組”のキーワード

かくて、新春特別セミナーは無事終了し、
日本経営コンサルタント指導先グループ企業の
「最優秀部門担当賞」授賞式に移る。

私が、お呼びかけして、参加してくださった皆さんは、
ちょっと驚かれたかもしれないが、
こういう表彰式やイベントをやって、
自らモチベーションを高めるグループがあることを、
知っていただければ、幸いだ。

第2部は、新年賀詞交換会とパーティ。
シャンパンで乾杯の後、
ここでも多くの人と名刺交換をし、意見交換をした。

充実した一日だった。
すべての人に感謝したい気持ちでいっぱいだ。

＜結城義晴＞

今日は、横浜みなとみらいで、
商人ねっと主催の「新春特別セミナー＆賀詞交換会」。

「今日も一日、元気と勇気」

「今日も一日、優しく強く」

そして、
「心は燃やせ、頭は冷やせ」

さらに、
「志定まれば、気盛んなり」

今日、このセミナーの冒頭、
私の基調講演のときに、
私たちの新しい会社の名前を発表します。

乞う、ご期待。

さて、今日の朝刊は、
各紙ともに、
米国サブプライム問題による金融機関の損失計上と、
ドル急落円高106円、
そして日経平均株価1万4000円割れを報じる。

四大新聞といわれたりしたけれど、
経済に関しては、日経新聞が群を抜いてきた。
朝日新聞の、この面での凋落は目立つ。
一読者として、そう感じる。

しかし、日経は、経済の中でも、
金融に力点を置きすぎるところがある。
とりわけて株価を重視しすぎる。
これも一読者としての、私的感想。

しかし、ドル安円高、株価下落は、
昨日書いた消費マインドを低下させるという現象を引き起こす。

これも昨日、ノブ・ミゾグチさんの報告を、
このブログで紹介したが、
今朝の日経に「米国小売売上高12月0.4％減」と報じられている。

タルボットCEOのトゥルーディー・サリバンさんは、
「この先6カ月ほどは
消費低迷の基調が続くだろう」
と予測している。

21世紀に入って、実質経済は毎年3.5％平均で伸びている。
しかし、金融経済は14％平均で異常な伸びを見せている。

私たち商業は、あくまでも、実質経済の視点で、
ものを見、ことを考えるべきである。

その意味で、今朝の日経「YEN漂流」の、
早稲田大学教授・野口悠紀雄さんのご意見に、
私は賛成。
「自国通貨が高ければ、良い暮らしを実感できる。
だが大半の日本人は円高の素晴らしさを経験していないので、
自国通貨高を評価しなかった」

「日本経済に停滞感が出ているのは、
経営者が引きこもりになっていて、
経営者の競争が起きていないからではないか」

そして、こう問題解決策を提案。
「日本の大半の製造業は、
技術を開発しても価格下落に苦しみ、
収益が上がらないという状況にお陥りやすい。
こういうものは『コモディティ』と呼ばれ、
他社製品と差別化できず、価格でしか競争できない。
アップルのように、製造業であっても、
コモディティでないものを
作り出せるかが重要になる」

日本経済の立て直しは、
ノンコモディティの開発にかかっている。
私は、これは小売業、商業にこそ、
当てはまる考え方であると主張している。

『ノンコモディティの商品戦略』である。
＜結城義晴＞

いよいよ、明日。
今年最初のセミナー、今年最初の講演です。

おいでくださる皆様。
楽しみにしています。

残念ながら、お会いできない皆様、
ブログで、その一端を、ご紹介します。
お楽しみに。

さて、アメリカのノブ・ミゾグチさんからの
ウィークリー・ニュース最新版。
12月のウォルマートの売上高は、
既存店ベースで2.7％増だったとか。
全体では8.4％増。
食品が大きく寄与しました。
ウォルマート・グループのメンバーシップホールセールクラブ
「サムズ・クラブ」も既存店ベースで3.4％増。
アメリカでは、ディスカウントフォーマットが、
強みを発揮したようです。

ウォルマートは健闘した方です。
同業のターゲットは、既存店でマイナス5.0％。

百貨店のメーシーズは、7.9％の減、
JCペニーもマイナス7.5％。

衣料品屋はみな悪い。
リミテッドが8.0％減、
ギャップが6.0％減。
今、大人気のアバクロですら、2.0％減。

一方、オフプライスストアのTJマックスは3.0％増。
家電のベストバイも1.5％。

サブプライムローン問題と原油値上げで、
アメリカ経済は縮小傾向です。
これに12月商戦が反応し、
消費も停滞傾向。

それが、年末商戦に出た。

消費者の財布のひもが固くなると、
食品が頑張る、
ディスカウント・フォーマットが堅調になる、
アパレル・ファッションが売れなくなる。

これが、アメリカの12月に顕著に表れた。

消費マインドが低調になると、
日本でも同様のトレンドが見られます。

そして、日本にも、その兆候が表れ始めています。

しかし、21世紀を迎えてから、
世界経済は毎年3.5％ずつ伸びています。
世界経済の7年間の年間平均成長率です。

中国・台湾・シンガポール・香港の大中華圏経済は、
好調そのもの。

日本の実質経済成長率は、
2008年2.0％とやや楽観的に予測されていますが、
暦年では、以下のようになります。
　　2001年　0.2％、
　　2002年　0.3％
　　2003年　1.4％
　　2004年　2.7％
　　2005年　1.9％
　　2006年　2.2％
　　2007年　1.4％

あくまでも感じですが、2.0％に達するというよりも、
1.5％に近づくというのが当たっているのでしょう。

しかも、もっとも顕著な日本の特徴は、
「川上インフレ・川下デフレ」です。

従って小売業全般の売上高は低調で、
原価は上がり、経費は増える。

すなわち、商業受難の年となる。

だから、今、プライベートブランド開発が盛んに言われている。
そしてそれには、「ソーシング活動」が必要になると言われている。

素材型企業が復権しているわけだから、
素材開発にかかわらねば、
「川上インフレ・川下デフレ」の影響を、
ダイレクトに受けてしまう。

こういうことになります。

小さな企業や小さな店でも、
共同でことに当たれば、
この「ソーシング活動」が可能になります。

国際的なIT化と物流化とは、
適正ロットでの適正物流・適正消費が、
国の垣根を外す形で、
可能になるということ
なのです。

世界に目を向けましょう。
誰でも、世界に目を向けることはできるのです。

自分が変わらなければ、
世界に目を向けることはできませんが。

＜結城義晴＞

Everyone! Good Monday!

2008年1月第3週のスタート。
そして、成人式。

祝祭日が、日曜日に重なると、
3連休になる。

昨2007年は、
正月三が日、ゴールンウィークを除くと、
それが9回あった。
一昨年は、5回。

そして今年は、8回。
今日は、その最初の3連休。

3連休は、
サラリーマンにとっては、
有難いものです。
しかし、祝祭日そのものの重みは、
薄れていく。
このあたり考えなければならないと、
私は思います。

実際、今日の成人の日は、
盛り上がりに欠ける。

「あなたの誕生日は、1月第2月曜日ですよ」
と決められたら、
あなたはいかがですか。

成人の日も、
海の日も、
敬老の日も、
体育の日も、
可哀そう。

さて、今日までの3日間、
商売や業績は、
いかがだったでしょうか。

昨年終盤から、
私はこのブログで、
かなり意図的に、
プロモーションの提案をしてきました。

11月の勤労感謝の日、
12月の天皇誕生日とクリスマス。

3連休の盛り上げ方は、
その週の、3連休直前の組み方に鍵があります。

もう、ご承知のことと思います。

成果を期待します。

成人式だから、
商業に従事する成人へ、
その成人を見守り、
応援するすべての人へ。

まど・みちおさんの詩をプレゼント。

そう、「ぞうさん　ぞうさん　おはながながいのね」や
「しろやぎさんから　おてがみついた」の
まど・みちおさん。
そして「つけものの　おもし」の
あの、まど・みちおさん。

「ぼくが　ここに」

この、「ぼくが　ここに」は、
お客様にも、
あてはめて考えてください。
会社の従業員の皆さんにも、
部下の方々にも、
あてはめて考えてください。

そして、
自分自身にも、
この言葉を、
語りかけてください。

それが、
成人の日の、
私の、
願いです。

Everyone! Good Monday!

＜結城義晴＞

ボクの仕事は、
寝ること。

よく寝ると、
病気にならない。

寝てると、
まわりがうるさくない。

たくさん寝ると、
みんなに
迷惑かけない。

だから、
寝るのは、
このうちの中での、
ボクの仕事。

そう思っています。

どこでも、
寝る。

居間の、
テーブルの下。

ホットカーペット、
あったかい。

上、
向いて、
足も自然に。

しっぽも、
ゆったりと。

ちょっと、
右向き。

ちょっと、
左向き。

もっと、
横向き。

足は、
あくまで、
自然に。

しっぽも、
できるだけ、
ゆったりと。

目は、
あけてるけど。

ボクは、
寝てます。

仕事、
なんです。

高いところでも、
寝る。

足が、
落ちそうだけど。

しっぽも、
ブランだけど。

意外に、
バランス。

ぐっすり、
眠る。

役目だから、
すこしは努力、
してるのです。

仕事だから、
けっこう
得意なのです。

チェンバロの上、
ここは好き。

テーブルの下でも、
チェンバロの上でも、
仕事だから。

手を抜かずに、
寝る。

仕事だから、
みんな、
あたたかく、
見守ってくれる。

ボクの仕事は、
寝ること。

ボクは、
自分の仕事、
とても
気に入ってます。

感謝しています。
ありがとうございます。

＜『ジジの気分』(未刊)より＞

昨日から、㈱あおきを訪問。
伊東の店を視察し、
伊豆の保養施設へ。

青木巌会長とじっくり話し込んだ。
スペシャリティ・スーパーマーケットの
ブルー・オーシャン戦略。
そして、青木巌の人生観。

私は、学んだ。

会社の戦略と経営者の人生観は、
無理なく、一致していなければならないことを。

ご存じ、あおきスーパーは、
伊豆を中心に東静岡に10店、
東京・豊洲に話題の最新店を出店させた
スーパーマーケット企業。
伊豆では、圧倒的に強い。

美味しいものを、
集めて、
売り続ける。

思うままに、
自由に、
楽しみつつ、
誠意を込めて。
青木さんの人生そのままに。

青木さんは、
もともとは卸売り業。
そしてスーパーマーケットを昭和34年に始める。
伊豆の河津という小さな町で。
だから最初は苦労した。
必死で仕事に打ち込む。
するといつのまにか、南伊豆でナンバーワンに。
伊豆でナンバーワンに。

56歳のとき、突然、
青木さんはアメリカ・シアトルに渡る。
そして、5年。
もちろん会社は、
立派に維持され、
青木さんの帰国を待ってパワーアップ。

「また失敗、
また損した。
この繰り返し。
気が付いたら、ここまで来ていた」

若いときから糖尿病。
42歳のとき、胃癌で3分の2、胃を取った。
52歳のときは、また癌で腸を取った。

「悩み苦しむのもストレス、
前向きに仕事に、ぐっーといくのもストレス」

そのストレスを解消するために、いまも、
札幌に家をもつ。
1週間、10日間、札幌に行くと、
ストレスが消える。

会社は、自律している。

いま74歳。

とびきりの頑張り屋が、
人生を達観し、
自己客観化している。
それが、あおきスーパーの店に、
表れている。

ブルー・オーシャンとは、
青い海。
レッド・オーシャンは、
血みどろの同質競争を繰り広げる赤い海。

青木さんとあおきスーパーは、
その名のとおり、
ブルー・オーシャンを行く。
それは、青木巌の人生そのものなのだ。

青木さんは、ゴルフの達人。
カラオケも達人。
夫唱婦随の奥様も、
ゴルフとカラオケ達人。

写真は、
その夫唱婦随のデュエット。
もうすぐ金婚式。

シアトルでも札幌でも夫唱婦随だった。

それがあおきスーパーの店に全部出ている。

＜結城義晴＞