小売サービス業のためのナレッジサイト

東京成田国際空港を、
5月8日の午後6時20分に発った。
雨だった。

それから機内で、
Gogo Inflightのインターネットを使って、
ブログや原稿を書いた。

映画も3本ほど見た。

揺れの激しいフライトだった。

10時間後、テキサス州ダラス上空。

雲の切れ間に、
ダラス・フォートワースが見えてくる。
テキサス州で一番大きな商勢圏。

新興住宅地の造成が進む。
これこそサバーブと呼ぶ。

もちろんその住宅地は、
モータリゼーションによって、
快適な移動環境が保障されている。
トヨタがカリフォルニアから、
このダラス近郊に北米本社を移転して、
ダラス商勢圏はさらに活気づく。

入国検査の段階で、
一人だけ1時間ほど時間がかかったが、
無事に全員が揃って、
ウォルマートへ。

スーパーセンター。
衣食住薬のフルラインで、
25万平方フィート、約7000坪の1フロア。
イオンスタイルやイトーヨーカ堂の、
総合スーパーの2店分が1フロアで展開され、
集中レジで清算されると考えればいい。

1店平均年商1億ドル、100億円が基準。
従業員は450名。

左サイドが食品フロアで、
その入り口には
｢Low Price｣の派手なパネル。

青果部門ではオーガニックが増える。

カテゴリーによっては、
コーナーの半分ほどを占める。
しかもよく売れている。

インストアベーカリーは広大な売場だ。

肉はUSDAチョイスのプレミアムビーフ。
ウォルマートも急激に、
商品のグレードを向上させている。

しかしこの店は品切れが多い。
売れすぎたのか、発注ミスか。
どちらも起こりうる現象。
しかし品切れしたフェースは、
それがわかるようにふさがれている。

トレーダー・ジョーで有名な、
塩やガーリック。
トレーダー・ジョーでは1ドル99だが、
ウォルマートでは98セント。

牛乳は1ガロン(3.8リットル)1ドル98。
1リットル50円以下だ。

そしてあまたのロールバック。

エブリデーロープライスを標榜して、
売価を上げ下げしないことが、
ウォルマートの戦略だ。
しかしその固定された毎日特売価格から、
さらにお買い得価格に下げる。

それが｢ロールバック｣

ゴールドピークティは、
エブリデーロープライスで3ドル44だった。
それをロールバックで3ドル12に下げた。
そんな売場だ。

陳列ケース上段のパネル。
下げた値段の一番大きな｢3｣の数字の前に、
ピークティの商品を置いて、
｢3｣の文字を隠している。
これはユーモア。

みんな3ドル44セントはよく知っている。
だからそれをわざと隠すことによって、
｢12セント｣が強調される。

ウォルマートの売場には、
こんな仕掛けやいたずらが、
ふんだんに盛り込まれている。

ウォルマート･コムをお知らせしている。

同時に天井から吊るされたパネルでは、
オンラインで安く購買して、
この店でそのまま受け取れることをアピール。

菓子でもロールバックの嵐。

アパレルはキッズから。

テキサスは暑い。
だからサンダルは地域で圧倒的な品揃え。

アクションアレー(島陳列)のテレビ。
65型が649ドル。

店頭では10万アイテムだが、
オンラインでは100万アイテムを扱う。
だからウォルマートアプリを今すぐ、
ゲットしようとPOPで呼びかける。

暑いダラスの必須のコーナー。
サンゾーン。

2色の美しい縦陳列。

数千のロールバック。

セルフレジの活用頻度は高い。

店舗右側の入口は、
ホーム&ファーマシー。

バーベキューセットから入る。

そしてマザーズデーの花。

洒落たプレゼンテーション。

しかも｢LOW PRICE｣

ウォルマートは依然として、
いい店の状態を堅持している。
ちょっと食品の品切れが多かったけれど。

隣にサムズクラブ。

スーパーセンターは24時間365日営業が多い。
サムズは早仕舞いだし、休業日も4日ある。

メンバーシップだから入り口で、
カードを提示して入店する。

NEW!
Everyday Lower Price。
ウォルマートスーパーセンターよりも、
安くなければ存在価値がない。

コストコとそっくりの売場レイアウト。

ポロシャツは9ドル98と19ドル98で、
平台でのボリューム陳列。

主通路沿いの島陳列もド迫力。

冷凍食品売場は箱型。
これもコストコの真似。

青果は冷蔵ケースに縦陳列。

新しいロワープライスの例。
牛肉のブリスケットのブロック。
454グラム(1ポンド)2ドル80セント。
この部位は実にうまい。
それがこの驚くべき価格。

店長が出てきた。
ジョニー・ギラリーさん。

自慢の商品を説明する。

そしてクロワッサンを食べさせてくれた。
6個入りで5ドル98セント。
1個50円といったところ。

ディスカウントでも、
Serviceはどんどんする。
トレーダー・ジョーと同じだ。

平和堂の売場の写真にも興味津々。

そしてバルーンのプレゼント。

肩を組んで写真。

いい店長、いい店だった。
しかしコストコと比べると、
明らかに客数は3分の1だ。

ウォルマートのこのフォーマット、
ちょっと苦戦中。

夕方7時半。
レストランはソルトグラス。

ダラスでも評判のステーキハウス。

カウンターバーもある。

全員揃って、乾杯の準備。

もちろんテキサスビール。
｢シャイナー・ボック｣

乾杯の音頭は玉井宏幸さん。
アルプラザ金沢の支配人。

疲れ切ってはいるが
ビールはうまい。

そしてアスパラのフライの上に、
カニ乗せミディアムレアステーキ。

食べて飲んで、締めは、
三松眞吾さん。
アルプラザ守山支配人。
疲れ切った初日。
しかしシンプルな研修で、
大きな成果が上がりそうな予感。
楽しみにしてください。

〈結城義晴〉

ゴールデンウィークの連休中は、
真夏日や夏日が続いたが、
それが明けると急に気温が下がった。

今日は曇り空の12度ほど。

日経新聞電子版の経営者ブログ。
毎週火曜日の朝は、
鈴木幸一さん。
(株)IIJ会長で、
日本のインターネットの草分け。

鈴木さんは半月ほど前に、
米国からカナダに出張。
連休中は、ニューヨーク。
その間、わずかな隙間を縫って、
出張が続く。

私と似ている。

｢旅から旅といえば、
いささかの風情を感じるのだが、
芭蕉や西行と違い、
“見る処花にあらずといふ事なし。
思ふ所月にあらずといふ事なし。
像(かたち)花にあらざる時は
夷狄(いてき)にひとし｣

｢夷｣は未開の人、｢狄｣は野蛮人の意味。
｢夷狄｣は未開の野蛮人、あるいは外国人。

｢そんな心の琴線に触れながら
旅に生きた大詩人とは異なり、
飛行機を乗り継ぎ、空港、ホテル、
オフィスの行き来に終始しているだけで、
その行動は東京で働く日々と変わらない｣

私の場合、これに店という現場が加わる。

｢芭蕉の言葉に従えば、私の日々は、
狄に等しい旅がらすである｣

同感。

鈴木さんは照れながら、
芭蕉の言葉を持ち出す。

｢終(つい)に無能無芸にして、
只(ただ)此(こ)の一筋に繋がる｣

鈴木さんの述懐。
この｢生き方をする人間が、
どんどん少なくなってきている気がする。
若い頃は、工場に行くと、
金型一筋とか、旋盤一筋といった
職人に教えられることばかりだった｣

芭蕉は俳句の道一筋。
鈴木さんはインターネット一筋。
私は流通一筋。

さてアメリカの労働統計局。
4月の米国失業率を発表。
なんと3.9%。

3月は4.1%だったから、
さらに下がった。

2010年には9.6%、
1982年には9.7%だった。

アメリカの4月の失業者総数は、
3月から減少して630万人。

一方、雇用数の前月からの増減。
製造業プラス2万4000人、
卸売業マイナス9800人、
小売業プラス1800人、
公益事業プラス1000人、
情報産業プラス7000人、
専門職5万4000人、
教育保健業界プラス3万1000人、
レジャー産業プラス1万8000人、
その他サービスプラス1万4000人、
公務員数マイナス4000。

日経の記事はこう分析する。
｢過去6カ月4.1%だった失業率が0.2%下がり
活発な雇用を示している。
結果、求人難となり、
賃金への影響が出始めている｣

アメリカも日本と同じ。

日本の直近の失業率は、
昨日の商人舎流通SuperNews。
3月労働力調査統計｜
就業者187万人増加/失業者15万人減少･節調整値2.5％

日本の3月の失業率は季節調整値で2.5%。
統計の取り方もちょっと違うが、
日本のほうがずっと低い。

それでも少子高齢化が進む上に、
小売流通業では人手不足。

これは産業自体に魅力がないから、
そしてその産業の中に、
魅力のある企業が少ないから。

一生をかけるに値すると、
人々に思われる職場が少ないから。

いや、仕事を始めると、
一生をかけて、
｢只此の一筋｣の道なのに、
それを人々に理解してもらうことが、
出来ていないから。

一方、『フォーブス』誌が選ぶランキング。
これも商人舎流通SuperNews。
フォーブスnews｜
最良の雇用企業調査でトレーダー･ジョー2位/コストコ5位

米国最良の雇用企業ランキングで、
トレーダー･ジョーが第2位。

コストコが第5位、
ウェグマンズが第8位。

ベスト10に小売業3社が入った。
誇らしい。

そのほかに26位にREI。
アウトドア用品のチェーンストア。
38位にパブリックス、
米国4位のスーパーマーケット。
53位にH-E-B、
テキサス州のローカルチェーン。

100位までに11社。
〈詳細は商人舎流通SuperNewsに〉

Fortuneの働きがいのある企業では、
ウェグマンズが今年も第2位。
こちらは企業が協力して調査をする。
参加しない会社は順位に入らない。
だからトレーダー･ジョーやコストコは、
いつもランキングに入らない。

しかしForbesはそれをせず、
まあ、一定以上の企業1000社を全部、
俎上に載せる。

だからトレーダー･ジョーやコストコが、
アメリカで第2位、第5位に入る、
良い雇用主企業となる。

今日はそのアメリカに向けて出発の日。
午後、横浜シティエアターミナルから、
リムジンバスで成田空港第2ターミナルへ。

チェックインを済ませて、
会議室へ。

平和堂アメリカ視察研修第15団の結団式。

第15団団長の田中仁史さんが、
決意を表明しつつ挨拶。
平和堂取締役食品統括。

そして私の短いスピーチ。

アメリカの失業率と、
Forbesの調査の話をした。
そして大きな成果を祈念した。

締めの挨拶は第15団副団長、
平和洋史さん。
SM営業部SM第2エリアマネジャー。

最後にエイエイオーで活を入れて出発。

第2ターミナル出発ゲートで、
決意のこもった全員写真。
いつもいつも、
気持ちを新たにして、
アメリカに向かいます。

離陸まで1時間ほどあるので、
私は桜ラウンジへ。

そして生ビール。

いつものメニュー。
ご飯少なめのJALカレーとビール。
そうしながらこのブログと、
商人舎流通SuperNews執筆。

そしてAA060便に乗り込む。
窓の外は雨。

夕闇に覆われた成田国際空港。
では、行ってきます。
日本の小売業にも、
トレーダー･ジョーやコストコ、
ウェグマンズのような会社が育ってほしい。

平和堂にもそうなってほしい。

私は、終に無能無芸にして、
只此の流通一筋に繋がるものだ。

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2018vol19]

ゴールデンウィークが終わって、
初夏のさわやかさを実感する。

今から梅雨入りまでの1カ月。
実にじつに、いい季節です。

次のイベントは、
今週末の日曜日13日。
5月第2日曜日の母の日。

こどもの日の5月5日から、
母の日の5月13日まで。

一気通貫で。母と子の日。
私の主張。

それが今週。

Weekly商人舎･日替わり連載。
月曜朝一･2週間販促企画。

大型連休後の節約･倹約モードの中で、
母のための消費喚起を訴える。
｢ちょっとだけ｣の贅沢。

さて、朝日新聞｢折々のことば｣
今朝は新聞休刊日なので、
昨日の日曜の第1101回。
編著者は鷲田清一さん。

いつもいつも、不思議なくらい、
私の気分と同期している。

民主的な社会に暮らす方法を
学びたいのならば、
オーケストラで
演奏するのがよいだろう
(ダニエル･バレンボイム)

ピアニスト･指揮者。
アルゼンチン出身のユダヤ人で、
現在はイスラエル国籍。

｢楽団の各パート(受け持ち)は、
あてがわれた単一の機能を担う
部品(パーツ)とは違って、
他の演奏者の思いを量りつつ、
追従したり、けしかけたり、
互いに応じあう中で曲を作ってゆく｣

担当楽器のPartと、
部品という意味のPartsを、
比較し、違う意味を持たせて面白い。

｢そう、他の人のために
場所を残しながら、
同時に自分の場所を主張する｣
〈Ａ･グゼリミアン編『バレンボイム／サイード』から〉

ピーター･ドラッカーの考え方。
｢理想の組織はオーケストラである｣

｢経営管理者は、
部分の総計を超える総体、
すなわち投入された資源の総計を
超えるものを生み出さなければならない。
例えていうならば、
オーケストラの指揮者である」
〈『現代の経営』より）

｢現代の経営｣の後で発刊されたのが、
『マネジメント』だが、こちらでも、
マネジャーの役割を示しつつ、それは、
｢オーケストラの指揮者に似ている｣。

これはドラッカー亡き後のグル、
ヘンリー･ミンツバーグに受け継がれる。

｢情報化組織における主役は、
専門家であって、
トップ経営者でさえ
仕事の仕方については口出しができない。
指揮者はある楽器の演奏方法が
分からなくても、
その楽器の奏者の技術と知識を、
いかに生かすべきかを知っている」
(ハーバードビジネスレビュー｢情報が組織を変える｣）

作家の安土敏さんは、
スポーツにたとえて表現する。
｢野球やラグビーのチームのようなもので、
監督の指導のもとに
選手たちは互いに分業して
チーム全体を勝利に導くべく努力します｣
〈『日本スーパーマーケット原論』より〉

オーケストラの組織と、
野球やラグビーの組織は似ている。

だからチェーンストアは、
オーケストラの組織に似ている。

本部と店舗の分業。
本部には本部の中の機能別の役割があり、
店舗にも部門別の役割がある。
Partであって、Partsではない。

バレンボイムの指摘の重要な点は、
それこそが｢民主的な社会｣であることだ。

だからバレンボイムは、
民主的な社会を学ぶために、
オーケストラで演奏せよと言う。

他の人のために
場所を残しながら、
同時に自分の場所を主張せよ、
と教える。

そう考えると、
学校の授業でも、
音楽や体育が大切なことがわかる。

仕事や商売にも、
民主的な組織が必須だ。

さて今週の私のスケジュール。
今日の月曜日は、
横浜商人舎オフィス。

明日から21日月曜日まで、
アメリカへ出張。
ダラス、サンフランシスコ、
そしてラスベガス。

ほぼ2週間で3都市を巡る。
頑張ります。

そこで7月のお知らせ。
商人舎USA2018Specialコース。

毎年、ニューヨークやワシントンDC、
ダラスやオースティン、サンアントニオ、
海外ではロンドンやパリ、
スペインのバルセロナなど、
トップ･幹部向け研修会を開いてきた。

今年はなんといっても、
｢Amazon GoへGo!｣

緊急募集中。
日程は7月13日から17日。

もちろんシアトルの流通視察もする。

ウォルマートの｢ストア･ナンバー8｣や、
クローガーの｢Scan，Bag，Go｣が、
Amazon Goに挑戦状を叩きつけている。

それらの意味がわからねば、
Amazon Goを訪れる意義は薄れる。

いまこそ、｢鳥の目･虫の目･魚の目｣で、
アメリカ流通業を見なければならないし、
感じ取らねばならない。

私は6月にシアトルを訪れ、
Amazon Goをはじめ、
現地を視察・調査する。

そのうえで商人舎Specialコース。
是非、ご一緒しましょう。

その｢レジレス化｣の意味については、
月刊商人舎5月号で深掘りしている。
明々後日の5月10日発売。

こちらも楽しみな号。
[特集]
｢レジレス化｣の夢と現実
Check-Out Serviceの本質を見出せ!!

その[cover message]
“amazon go”の衝撃は想像を絶するものがある。“No Lines, No Checkout.No Seriously. Welcome to amazon go”。これが｢レジレス化｣という言葉を生んだ。そしてさまざまな試みが、それこそ雨後の筍のように生まれた。まるで｢レジレス化の夢｣に浮かれた夢遊病者たちのようだ。
ウォルマートは子会社コード・エイト(Code Eight)で｢ストア･ナンバーエイト｣(Store No.8)をオープンさせた。こちらは｢キャッシャーのいない店｣の実験で、｢テクノロジー･インキュベーター｣(新しい技術の孵化器)の役目を担う。クローガーも今年中にキャッシャーレス･サービス｢Scan，Bag，Go｣を400店舗に拡大する。
日本では経済産業省と組んで、コンビニ大手チェーンが電子タグRFIDの実験を進める。そしてディスカウントストアを多店化するトライアルカンパニーは秀逸の｢スマートストア｣を開発した。もちろん背景には人手不足や人件費の高騰、ビッグデータとAI活用などの｢現実｣が横たわる。
｢夢と現実｣の狭間で、｢レジレス化｣は急流となって大海に流れ込む。その濁流を見定めつつ、改めてCheck-Out Serviceの本質を見出そう。

月刊商人舎を読んで、
Amazon GoへGo!
これが合言葉。

では、今週も、
他の人のために
場所を残しながら、
同時に自分の場所を主張しよう。

Good Monday!

〈結城義晴〉

一日目の月曜日に、
神は昼と夜をつくり、
二日目の火曜日には、
天をつくった。

三日目の水曜日に海と地をつくり、
植物を茂らせた。
四日目の木曜日には、
太陽と月と星をつくった。

五日目の金曜日に、魚と鳥を、
六日目の土曜日に、動物をつくった。
そしてこの日、自分に似せて、
男と女を創造した。

アダムとイブと名がつけられた。

そして、七日目の日曜日。
神は、休んだ。

日曜日は日曜漫歩。

今日はホームコースで漫歩。

帝王ジャック･ニクラウスが設計した。
神ではないけれど。

敬意をこめて一緒に写真。

私はインからのスタートが好きだ。
10番パー5のロングホール。
左サイドに池がある。
雄大な打ち下ろし。

11番パー4、12番パー3。
どちらも戦略性のあるホール。

そして名物ホールの一つが13番。
ジャック･ニクラウスは、
13番パー4に13のバンカーを配置した。
第2打地点とグリーンを、
さまざまなバンカーが囲む。

しかしその13番のグリーンに、
登ってきて、振り返ると、
13のバンカーは一つも目に入らない。
面白い設計。

そして14番ホールの前に、
茶店がある。

青いフロックスの花。

ソフトドリンクはいずれも、
無料でサービスしてくれる。
トマリンが名物。
トマトジュースとリンゴジュースを、
ミックスしたドリンク。

その14番パー4は、
パーチャンスのサービスホール。
15番パー5は上りの右ドッグレッグホール、
16番180ヤードの長いショートホール。

そして上がりの17番、18番が難しい。

何とかそれらを凌いで、
休憩をとらずスルーで後半へ。

アウトの1番は、
こちらも打ち下ろしのパー5。

鈴木哲男プロの自然なフィニッシュ。

2番パー4から必死でプレーして、
写真を撮り忘れた。

しかしアウトの名物ホールで気づいた。
8番ショートは右下に池がある打ち下ろし。

そして9番ロングホールは、
打ち上げの長いパー5。

どちらも私、得意なホール。

18ホールを一気に、
4時間ちょっとでラウンドして、
午前中に終了。

52週MDで著名な鈴木哲男プロとツーショット。

満足の日曜漫歩ゴルフ。
ありがとうございました。
神様と帝王に感謝。

〈結城義晴〉

今日は、
こどもの日。

端午の節句には、
菖蒲湯に入る。

自由が丘の花屋も、
今日は特にカラフル。

来週日曜日13日が、
母の日。

こどもの日から
母の日まで、
ひとつのつながり。

そう考えて、
仕事しよう、
商売しよう。

仕事や商売は、
人々のお役立ちのためのものだから。

朝日新聞｢天声人語｣
私も大好きだけれど、
金子みすゞの詩を引用。

まずは、｢大漁｣

いわしがたくさんとれた浜が舞台。
だが、祝いのうたではない。

はまは祭りの
ようだけど
海のなかでは
何万の
いわしのとむらい
するだろう

金子みすゞ、
気持ちは、
魚たちとともにある。

そして｢なかなおり｣

げんげのあぜみち、
春がすみ、
むこうにあの子が
立っていた

出くわした２人はどちらも、
あぜに花を摘みに来ていた。

あの子がわらう、
と、気がつけば、
わたしも知らずに
わらってた

天声人語のコラムニストは、
大正期の｢童謡運動｣をテーマにする。
その草分けとなった雑誌が｢赤い鳥｣。

｢赤い鳥｣創刊から今年で100年。
感慨深い。

私が大学時代に属していたのが、
早稲田大学童謡研究会。
40年前には、
この研究会の幹事長だった。

大学時代の生活のテーマの一つが、
｢赤い鳥｣の系譜の｢童謡｣だった。
創作童謡を携えて、
保育園や幼稚園を巡った。

初代顧問は西條八十先生。
金田一春彦先生も顧問だった。

北原白秋の言葉。
｢私たちはいつも
子供に還りたい還りたいと
思ひながらも、
なかなか子供になれないで
残念です｣

金子みすゞの作品は、
いつも子どもに還っていた。

この詩人のやさしさは、
｢つらいときほど心に染みる｣

｢子どもたちに響く言葉は、
おそらく大人にも響く｣

そのとおり。

こどもの日は、
それをかみしめたい。

｢ほぼ日｣の糸井重里さん。

｢暑い日があったと思えば寒い日もあって、
そのたびにニュースでも、ご近所でも、
温度計の数字を話題にする。
“29度あったんだってよ”
“明日は寒いらしいから、
温度差が15度らしいよ”
なんてことを教えあって
ひゃーひゃー言っている｣

｢で、ちょっと思う。
数字をいちいち確かめるのは、
どういう意味なんだろう。
29度であろうが、23度であろうが、
暑いものは暑いし、寒いものは寒い｣

江戸時代や明治時代でも、
｢暑い･とても暑い･ひどく暑い｣くらいか。

｢暑さ寒さの温度(数字)を問題にするのは、
標準を設定しているからかもしれない｣

そこで糸井流の考察。

｢数字があり、標準があることで、
都合のいいことはきっと
山ほどあるのだと思う。
ただ、標準が”よい”ということではない｣

｢気象や気温みたいなものばかりでなく、
もっといろんなことに言えるだろう｣

流通業でも｢標準｣は鍵を握る概念だ。
そして何でもかんでも、
“標準化せよ”は今や時代錯誤だ。

もちろん”標準”は大事なことだし、
多くの局面で成果を上げてくれる。

糸井は言葉を扱う人。
だから言葉に関心がいく。

｢”標準語”というのも、
人工的につくったことばだ。
これは、たいていの地域で
理解されるから便利だ。
しかし”方言”や”訛り”が
わるいわけじゃない｣

言葉にすると｢標準｣も理解しやすい。

｢背丈や体重にも、
標準があるのだけれど、
その数字のところにいるのが
“いい”わけじゃない｣

商人舎最高顧問の故杉山昭次郎先生。
50年も前にアメリカに行って、
向こうの大チェーンストアから、
｢標準｣の意味を学んだ。

｢2000店分のDataがある。
その数字の平均に合わせる作業が、
標準化ではない。
2000件のDataがあると、
とくに異常のあるデータが、
一目瞭然で判明する。
それが標準の意義だ｣

そして異常なDataにこそ、
価値があった。
改革改善のヒントがあった。

糸井重里。
｢標準のことを忘れていても、
快適に生活はできそうだ｣

標準に合わせてはいけないもの。
何を置いてもその筆頭となるものが、
こどもだ、母だ。人間だ。

〈結城義晴〉

みどりの日。
無条件に緑。
立教大学キャンパスの銀杏も緑。

横浜商人舎横の新田間川の緑。

日本は｢緑の国｣だけれど、
ほんとうの｢緑の国｣にしたいな。

日本列島には山が多い。
平地が少ない。

背骨のような山脈・山地が、
列島を貫く。

だから国土のおよそ7割が森林である。
つまり日本は｢緑の国｣だ。

毎日新聞巻頭コラム｢余録｣

知者は水を楽しみ、
仁者は山を楽しむ
孔子の『論語』の言葉を引いた。
｢知恵のある人は水のように自在に動き、
徳の高い人は山のように動じない｣

水と山。
そしてみどりの木々。

｢古代から知者も仁者も、
自然の山水を楽しんできた｣

｢きょうは”みどりの日”。
山水を楽しみ、慈しんできた先人たちの
歩みにも思いをはせたい｣

同感。
そして本当の｢緑の国｣にしよう。

朝日新聞の連載。
｢福岡伸一の動的平衡｣
今日のタイトルは、
｢スター･ウォーズ、力の源は」
福岡さんは生物学者。
私、大好きです。

｢5月4日は”スター･ウォーズの日”。
なぜなら5月(メイ)4日(フォース)だから｣

｢導師が若き主人公に与える言葉は
“フォースと共にあらんことを”
(メイザフォースビーウィズユー)｣

わからない人には全然わからない。
わかる人は、小躍りして面白がる。

ここからの福岡さんの提案がいい。
｢これから科学を学ぼう
(あるいはもう一度学び直したい)
と思っている人におすすめの方法がある｣

｢それは科学のかわりに
科学史を勉強すればよいのだ｣

これ、何かを学ぶときの定石、
鉄則、王道、決定版。

大賛成。

だから学問にも、
｢経済史｣や｢経営史｣がある。
｢美術史｣｢文学史｣もあるし、
｢音楽史｣などもとても面白い。

学習院大学名誉教授の湯沢威先生は、
経営史をご専門にされている。

学習院マネジメントスクール顧問。

私は｢商業史｣｢流通史｣が大好きだし、
死ぬまでに、これは一冊、
書きたいと思っている。

ミドルマネジメント研修会でも、
アメリカ視察研修会でも、
いつも商業史やチェーンストア史を、
テキストに入れて学ぶ。

福岡さん。
｢ミトコンドリアとは、
細胞内小器官のひとつで、
酸化反応によってエネルギーを生産する
――教科書的に上から目線で言われると
意欲をそがれる｣

｢それより名前の由来を調べてみよう｣

｢100年以上前、
顕微鏡で細胞を観察していた科学者が
糸くずのような影を見つけた。
最初はゴミかと思ったが、
どの細胞にも散らばっている｣

｢そこで糸を意味するミトに、
微粒子を意味するコンドリアを
くっつけて命名した｣

ミトコンドリアの歴史。

｢顕微鏡で観察するとき
細胞は薄くそぎ切りにされる。
だから糸に見えたものには厚みがある。

実際、ミトコンドリアは
きしめんが折りたたまれたような
構造をしていた。

狭い細胞内で面積をかせぐ工夫だ。

調べてみるときしめんの表面には
びっしり酸化酵素が並んでいた。

かくしてミトコンドリアは
細胞内呼吸の現場であることが
わかってきた。
これが科学史｣

すばらしい。
福岡さんは実にいい先生だ。

私も例えば、
スーパーマーケットの歴史を使う。

世界のスーパーマーケット前史は、
1859年のA&Pの創業に始まる。
ザ･グレイト･アメリカン･ティカンパニー。
このお茶の小売店の会社が、
コーヒーも扱い、缶詰や菓子を売った。
グロサリーストアの誕生である。
そしてそのグロサリーストアを、
多店化し、チェーンストアとした。

10年後、社名を変えた。
ザ･グレイト･アトランティック＆パシフィック･ティカンパニー。
略して｢A&P｣。

それから60年後の1930年、
マイケル・カレンが｢キングカレン｣をオープン。
｢スーパーマーケット｣を発明した。
第一次革命だった。
〈『スーパーマーケット　流通革命の先駆者』（M.M.ジンマーマン著）より〉

ここからスーパーマーケット史が始まる。
グロサリーストアに生鮮の青果と肉を加えた。
さらにマージンミックスによって利益を確保し、
爆発的な安さを生み出した。

さらに50年後の1980年、
スーパーマーケット第二次革命。
業態の多様化、すなわち、
フォーマット化が進んだ。
第1にスーパーストア化が行われた。
日本では変な呼び方が流行った。
｢スーパースーパーマーケット｣。
第2にコンビネーションストアが登場した。
具体的にはフード&ドラッグである。
第3にクォリティ&サービス型が生まれた。
ホールフーズの創業は1980年である。

第4にリミテッドアソートメントが始まった。
アルディがドイツから上陸した。

このうちのフード&ドラッグで、
HBCやファーマシーが併設された。
今や当たり前の部門構成である。

かくて現在のスーパーマーケットの、
商品分類は大きく三つに分かれる。
フードマーケティング協会の分類。

⑴グロサリー
⑵ペリシャブルス
⑶ゼネラルマーチャンダイズ

グロサリーは1859年のA&Pによって、
ペリシャブルスの生鮮や冷食は、
1930年のマイケル・カレンによって、
それぞれに品ぞろえに加えられていった。
そしてゼネラルマーチャンダイズは、
｢その他｣の意味で、
HBCやファーマシーなどである。
これが1980年代から、
スーパーマーケット必須の、
カテゴリーとなった。

三つの歴史の上に、
現在のスーパーマーケットの商品構成が、
出来上がってきた。

面白い。

福岡さんのエッセイのオチ。
｢ちなみにスター･ウォーズでは、
フォースの源泉は
ミディ＝クロリアンという微粒子。
それってミトコンドリアのことでしょ。
もう一声ひねってほしかった｣

ありがとう。

〈結城義晴〉

憲法記念日。 
初夏の空が美しい。

昭和22年(1947年)の今日5月3日、
日本国憲法が施行された。

この日を記念して、
1948年公布･施行された祝日法が、
祝日と規定した。

私の著書『小売業界大研究』
産学社刊。
その｢まえがき｣の冒頭。

――私たちの日本国憲法は、
｢主権が国民に存することを、
宣言｣しています。
国の基本原理･基本原則を定める憲法は、
まず、国民主権を掲げるのです。
その上で、基本的人権の尊重、平和主義の
三つの考え方が謳われています。

一方、すべての小売業もまた、
この三つの考え方を基盤としています。
小売業は、商品やサービスの
最終購買者である消費者に、
その商品やサービスを
最後に販売する機能を担います。
国の主権者である国民、
すなわち生活者に、
一人ひとりの人権を尊重して、
公平に、商品とサービスを提供する。
そして、平和の中で、小売業は繁栄する。

あらゆる産業は、国民生活に
貢献するために営まれています。
しかし、とりわけ小売業は、
国民の毎日の暮らしを
維持・向上させるために、
最も国民に近いところで、
日々、活動します。
小売業はそのことに、
最大の存在意義をもつのです――。

私は日本国憲法をベースに、
この本を書いた。
憲法は国の基本だからである。

中学のころだったか、
高校生になっていたか。

社会科の授業で、
憲法前文を暗唱させられた。

――日本国民は、
正当に選挙された国会における
代表者を通じて行動し、
われらとわれらの子孫のために、
諸国民との協和による成果と、
わが国全土にわたつて
自由のもたらす恵沢を確保し、
政府の行為によつて
再び戦争の惨禍が起ることの
ないやうにすることを決意し、
ここに主権が
国民に存することを宣言し、
この憲法を確定する――。

日本国憲法は、
｢自由の恩恵｣のために、
｢政府の行為｣によって、
｢戦争の惨禍｣が起こらぬよう、
主権が国民にあることを
宣言している。

――そもそも国政は、
国民の厳粛な信託によるものであつて、
その権威は国民に由来し、
その権力は国民の代表者がこれを行使し、
その福利は国民がこれを享受する――。

これはリンカーンの宣言と同じだ。

――これは人類普遍の原理であり、
この憲法はかかる原理に基くものである。
われらは、これに反する一切の
憲法、法令及び詔勅を排除する――。

この日本国憲法の前文が、
否定されない限り、
この一文が日本国民の行動の基本だ。

今日はそれをかみしめたい。

日本経済新聞社とテレビ東京の世論調査。
全国の18歳以上の男女に、
乱数番号方式による電話調査を実施。
1009件の有効回答。回答率は47.6％。

朝日や毎日は左寄りか、
読売や産経は右寄りか。
日経がまあ中道か。

ならばその調査が一番真ん中。

憲法について、
｢現状のままでよい｣の回答は48%。
昨年4月の調査から2ポイント上昇。

｢改正すべきだ｣は41%。
4ポイント下降。

いい線だろう。
48対41。

それでも憲法が改正されないかぎり、
いや、改正されるまでは、
日本国憲法は、
｢自由の恩恵｣のために、
｢政府の行為｣によって、
｢戦争の惨禍｣が起こらぬよう、
主権は国民にある。

私の住まいの駅前、
長光山妙蓮寺。

むさぼるな
争うな
欲にふけるな
安らぎは
そこに生まれる

現在の日本の憲法論議に当てはまる。
今日の憲法記念日の気分の在り方にも、
そして商売や仕事の心構えにも、
ふさわしい。

憲法記念日の夕焼けは、
とても美しかった。
ありがとう。

〈結城義晴〉