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アメリカ大統領選挙、
1789年にジョージ・ワシントンが、
最初の大統領になってから227年。

もしかしたら最悪の選挙。

私のフライト中に、
第3回討論会が終わって、
ヒラリー・クリントンがリード。

(ロイターより)

CNNテレビ調査では、
クリントン52％、トランプ39％で、
クリントン3連勝。

リアル・クリア・ポリティクス。
世論調査サイトの最新の支持率は、
クリントン48.5％、
ドナルド・トランプ42.1％で、
｢当選安全圏｣の5ポイント差を超えて、
6.4ポイント差。

トランプは選挙結果を受け入れるか。
ここに焦点が移ったか。

トランプの発言。
｢その時点で考える」
さらに、11月8日時点で、
｢不正がなかったか明らかにする」

大統領選挙の不正を指摘。
これはもう、ルールそのものの否定だ。

クリントンは反論。
｢受け入れなければ、民主主義ではない」
オバマ大統領。
｢泣き言をやめるように」
｢あなたは大統領に不適格だ」

これはクリントン大統領が誕生しても、
アメリカにとって大きな痛手だ。

ああ。

そのアメリカのボブ･ディラン。
ノーベル文学賞に決まったが、
辞退するかもしれない。

スウェーデン・アカデミーは、
なんどもディランへアプローチしているが、
本人とは連絡できていない。

17日の時点で連絡を断念。
授賞式は12月10日。

出席は不明だ。

ああ。

でも、ディランらしいか。
こちらには救いがある。

米国メジャーリーグ。
アメリカンリーグは、
クリーブランド・インディアンスが、
あっさりワールドシリーズ進出を決めた。

一方のナショナルリーグは、
シカゴ・カブスと、
ロサンゼルス・ドジャース。
接戦。

前田健太のドジャースは、
2勝3敗の瀬戸際に追い込まれた。
昨日の試合で、
マエケンが先発し、
4回に突然の交代。
それで負けた。

だがまだまだチャンスはある。

日本のプロ野球は、
明日から日本シリーズ。
北海道日本ハムファイターズと、
広島カープ。

こちらはおおいに、
楽しみな戦いだ。

アメリカから帰って、
政治の世界もスポーツの世界も、
秋の深まりを実感させてくれる。

その今日は、
午前中、横浜商人舎オフィスに来客。

コンサルティング。

じっくりと話を聞いて、
方針とスケジュールを確認。

うまくいくだろう。

この件に関して、12月初旬に、
香港に出張することになった。

その後、品川へ。

品川フロントビルの豊田通商㈱。

第一屋製パン㈱取締役会。
豊田通商の浅野幹雄副社長は、
第一パンの監査役。
三浦芳樹専務が取締役。
私はその三浦さんと、
第一ﾊﾟﾝでは同僚ということになる。

1時間余りの審議や議論を終えて、
東海道新幹線に飛び乗る。

車中で仕事していたら、
新大阪まではあっという間。

N700系の新幹線さくらが、
そのグレーの車体で風を切って、
走り去っていった。

新大阪駅改札口に、
㈱万代加藤徹会長にお迎えいただいて、
夕食会へ。

神無月。

万代幹部が集まって、
今日オープンの新店の状況を、
丁寧に報告してくれた。
ニッケパークタウン加古川店。

相場高の野菜を大特価。

すごい行列ができた。

そして楽しい晩餐。
私の左は阿部秀行社長、
右が加藤徹会長、
その隣が下岡太市副社長。
後ろは左が芝純取締役、
右が黒田智監査役。

万代も8月は厳しかったが、
9月は盛り返した。

その9月の百貨店業績は、
前年同月比マイナス5.0％。
7カ月連続のダウントレンド。
Daily商人舎が報じる。

主要10都市の9月成績は、
全体で対前年同月比マイナス5.5％。
しかし広島プラス4.7％、札幌プラス0.9％。
カープ効果とファイターズ効果。

この百貨店売上数値だけ見ると、
広島カープが日本一になりそうだ。

そんなことを考えるのは、
私の頭が時差ぼけだからか。

それともトランプの悪影響か。

忙中閑もなし。

それでもどんな｢忙｣のときにも、
心を亡くしてはならない。

〈結城義晴〉

帰国しました。
平和堂米国研修第12団。
春秋と1年に2回ずつ続けて6年。

成果ははっきりと出ている。

その成果の幅とスピードは、
年々、大きくなっている。

朝日新聞から、
昨日の『折々のことば552』

為し得ることが非常に
たくさんあるように思えるから
不安なのであり、
できることが何もないから
退屈なのである。
(ミハイ・チクセントミハイ)

チクセントミハイは、
ハンガリー出身のアメリカ人。
クレアモント大学院大学教授、
ポジティブ心理学者。
1934年生まれで、
今年、82歳。

この心理学は、
個人や社会を繁栄させるような、
強みや長所を研究する学問。

1954年にまず、
アブラハム・マズローがはじめて、
｢ポジティブ心理学｣の用語を使った。

1970年代から、
マーティン・セリグマンが、
このポジティブ心理学を提唱し、
セリグマンは1998年、
アメリカ心理学会会長となった。

1990年、チクセントミハイが、
著作『フロー体験』を発刊して、
能動的な活動と幸福感のつながりを研究。

したいこと、
できること、
すべきこと。
｢そのいずれもが茫洋としていて、
次の行動へと踏みだせないとき、
ひとは知らぬまに鉛筆を噛んだり、
いたずら書きをしたりしている」

｢『無秩序によって
心が圧倒されないよう』
経験にとりあえず何かの
型を与える必要があるからだ」

平和堂第12団のメンバーたち。
為し得ることが非常に
たくさんあるように思えるだろう。
だから今、不安だろう。

しかし、
したいこと、
できること、
すべきこと。

それが一つになるとき、
能動的な活動が、
幸福感と一体化する。

朝5時半にホテルを出発して、
バスの中で講義。

そしてサンフランシスコ国際空港。

朝日が昇ってきて、
朝焼けが空港を映し出す。

アメリカン航空。

飛び上がると、ベイエリア。

そして1時間半。
広大なロサンゼルス上空。

ドジャースタジアムが見える。

ロスで乗り換えて、
11時間半。

ネット環境がなかったので、
前半は食事をしてから、
原稿など書いて、
あとは映画を3本。

｢インディペンデンス･デイ」の続編、
｢リサージェンス」
Resurgenceは｢復活｣

しかし駄作。

今回は駄作ばかり。
ああ。

東京成田空港に着いたら、
ムッとする暑さ。

それでも2週間ぶりの日本。

チェックアウトして、
到着ロビーで解団式。

西野伊佐男副団長が、
今後の行動提起。
アルプラザ城陽支配人。

柳本啓之団長は、
今後の心構えを語った。
滋賀大型営業部部長。

私のメッセージはシンプル。
「イノベーションを起こせ。
そのために、自ら変われ!」

そして全員写真。

最後に、夏原陽平さんと握手。
コーネル・ジャパン奇跡の第2期生。
平和堂取締役営業統括副本部長。

したいこと、
できること、
すべきこと。

それをひとつにして、
能動的な活動を、
幸福感につなげたい。

〈結城義晴〉

サンフランシスコ最後の日。
私の2週間の旅も、
そろそろ終幕に近づいた。

ニッコーホテル25階。
いつものセミナールーム。
ダウンタウンの街並みを見下ろす。

ダラスで1度、2時間の講義をして、
その後も毎日、バスの中で講義。
それらを総括する講義。

ポジショニング戦略の復習をして、
それからマーチャンダイジング戦略。

全員が集中して、
平和堂米国研修第12団は、
よくまとまっている。

その平和堂にとって、
ニチリウにとって、
何が商品面の課題なのか、
何を問題解決しなければならないのか。
そして一人ひとりが、
どう行動しなければならないのか。
最後は具体的な提案や行動提起となる。

2時間の講義が終わると、
リムジンバスで最後の視察へ。
ドライバーはいつもの杉さん。

まずはダウンタウンの北へ。
ゴールデンゲートブリッジ。

サンフランシスコ湾に、
アルカトラズ島が浮かぶ。
ほんのわずかの観光。
しかし気分は爽快。

バスに乗り込んで北へ。

シアーズの店舗。
1990年まで、
米国小売業の王者として君臨。
かつては絶対的なステータスを有した。

しかし現在は、
見るも無残。

顧客は人っ子一人いない。
店員も見当たらない。

出入り口のそばで、
たった一人で、
クリスマスデコレーション作業。
2005年にKマートと企業統合されて、
シアーズホールディングスの傘下に。

2016年1月決算は、
売上高251億4600万ドル、
2兆5146億円。
前年比マイナス9.2％。

Kマートとの合計額。

純損失が11億2900万ドル。
つまり1129億円の赤字。
それでも1672店舗ある。

エドワード・ランパートCEOは、
名うての投資家。
しかし小売企業再生に関して、
その能力はないし、
その気もない。

かくて、シアーズとKマート。
顧客への貢献もないし、
ショッピングセンターにとっては、
お荷物状態。

この先の展望はない。

それからバスを走らせて1時間。
バカビル市。

ナゲットマーケット。
現在14店舗で年商280億円。

働きたい企業ランキングの16位。

会社の規模は小さい。
しかし働く意欲のある社員が集まる。

入口の一丁目一番地。
全エンドの中で、
この日最強の商品を並べる。

そしてファンタスティックな売り場へ。
アクチュアリーロープライス。
つまり店はファンタスティックだが、
価格は実質的に安い。

右手はサービスデリ売り場。
ウェグマンズ並みの味とQuality。

そして世界に名がとどろく野菜売り場。

この曲線の売り方。
この美しさを堅持しつつ、
売り場を完璧に維持する。

商品陳列、床、什器。
息を呑むほど美しい。

まさにファンタスティック。

それでいて、クレート陳列も採用。

スポットライトの使い方がうまい。
プレゼンテーションの技術として、
スポットの研究は必須だ。

自転車を使った島陳列。

惣菜の対面売り場は、
味で勝負。
いつもランチを食べるが、
本当においしい。

青果と惣菜が向かい合っていて、
このコンビネーションがいい。

続いてシーフード売り場。
ダンジネスクラブも品揃えされ、
ローカルを重視している。

シーフードからミートへ。
店中の床がピカピカ。
このピカピカで、
ポジショニングを構築している。

ワインの品ぞろえは深い。
決して安くはないけれど。

シーフードとミートが、
ワインと向かい合う。
ホールフーズは、
チーズとワインだが。

奥壁面沿いのコンコース。
この壁面の商品力が、
インディペンデントの弱みのひとつだ。

エンドもアイルも、
美しい。

この単品ボリューム陳列。
側面の細かいところまで丁寧だ。

そして冷凍食品売り場は、
真ん中に平ケース、
両サイドがリーチインケース。
床はピカピカ。
商品力が弱いところは、
床のピカピカで補う。

店舗左サイドのコーナーは、
この湾曲陳列のノンフード。

エンドもボリューム感満点。
ウォルマートやウィンコの価格は、
14店舗ではとても出せない。
ならば、陳列と床のピカピカで、
アクチュアリーロープライスを演出する。

｢ホメオパシー」のエンド。
つまり「立証されてはいないけれど、
効果があるかもしれません」
オメガ3やチアシードが並ぶ。

レジ前のスペースも床がピカピカ。
顧客は満足しつつレジに向かって、
このファンタスティックな店を楽しむ。

石鹸の売り場はバスタブを利用。

そしてレジ前に、
バルク売り場。

最新のパターンは、
青果とバルクが一体となっているが、
ナゲットのこの店はまだ、
バルクが離れている。

写真奥がキッチン用品。
手前の島陳列は非食品の特売。

最後にハロウィンの島陳列。

レジには若い人材を配置して、
活きのいいサービスをする。

ナゲットとシアーズの対比。
小さくても働き甲斐のある企業が、
今は一番いい。

帰りのバスで最後の講義を1時間。
それからいったん解散して、
自由研修時間。

私は部屋に戻って、
ブログを書いたり、
カードに言葉を書いたり。

再集合して、
フィッシャーマンズワーフへ。

いつものメリーゴーランド。

そしていつものレストラン。
窓からアルカトラズが、
まるで絵のように見える。

サンフランシスコ湾に、
夕日が沈んでいく。

ゴールデンゲートブリッジが、
夕日にかすむ。

そして最後の晩餐。

柳本啓之団長の挨拶。
滋賀大型営業部部長。

西野伊佐男副団長が、
乾杯のあいさつと音頭。
アルプラザ城陽支配人。

ビールを飲んで、
ディナー。

まずサラダとクラムチャウダー。

そしてサンフランシスコ名物の、
ダンジネスクラブ。

静かに食べるうちに、
夕日は沈んだ。

食べ終わったら、
班ごとに決意表明。

みんな、素晴らしい内容だった。

そのあと、
10月に誕生日を迎えた5人のお祝い。
バースデーケーキのロウソクを、
5人で吹き消し、
一人ひとりにカードのプレゼント。

このカードの言葉は、
｢勇気とは、
未知なる世界に一歩、
目隠しで踏み込む
心のあり方だ」
(結城義晴)

その後、再び団長、副団長、
そして営業統括本部の夏原陽平さんが、
この研修を総括しつつ、
それぞれに抱負を述べた。

最後に藤森正博さんが、
アメリカに学ぶものを伝授。
帯同してくれたコーディネーター。

そして私がしんみりと、
平和堂の強みを語って、
幕を閉じた。

最後の最後は、
全員で円をつくって、
夏原さんの音頭で、
一本締め。

月も美しかった。

フィッシャーマンズワーフ名物のカニも、
踊っていた。

それから全員で、
ケーブルカーの駅まで歩く。

貸し切り状態で乗り込んで、
ユニオンスクエアまで。

ビールとワインでほろ酔い。
夜風に当たって、
気持ちよかった。

あっというまに終点。

ケーブルカーは夜もいい。

5泊7日は、ほんとうに、
あっという間に過ぎていく。

｢この一瞬の積み重ねこそ、
君という商人の全生涯」
倉本長治の言葉が、
ずっと頭の中にあった。
(つづきます)

〈結城義晴〉

｢Global Power City Index｣
｢世界の都市総合力ランキング」
2016年版が発表された。

森記念財団都市戦略研究所。

都市の“磁力”こそが、
｢都市の総合力｣
この観点から、
世界主要42都市を選定し、
6分野70指標で評価し、
ランクづけする。

第1位がロンドン、
第2位がニューヨーク。
ロンドン五輪以降この5年間、
ずっとロンドンが、
ニューヨークを抑えてトップ。

そして第3位に東京。

第4位のパリを抜いて、
ベスト3に入った。

うれしいなあ。

ただし森記念財団だからね。
それでもうれしい。

第5位シンガポール、
第6位ソウル、
第7位ホンコン。

アジア勢が並ぶ。

森記念財団だからね。

第8位アムステルダム、
第9位ベルリン、
第10位ウィーン。

シブいね。

第11位フランクフルト、
第12位が上海、
第13位にロサンゼルス。

大阪が22位で、
サンフランシスコは24位。
いま、私が滞在している。

ちょっと低すぎる気もする。

わが故郷の福岡は36位、
ダラスは選考都市に入っていない。

あ～あ。

秋の句を三句。

秋高し何も思はず考へず　　
〈日経俳壇より　東京・池田松蓮　黒田杏子選〉

さてサンフランシスコに入って、
とんがったフォーマットを体験する。

まずはトレーダー・ジョー。
アラメダショッピングセンターの一角。

お客がよく入っているし、
地域になじんでいる。

パンプキンスナックのエンド。
｢FAll Flyer」秋のチラシ品目を並べる。
トレーダー・ジョーの唯一の販促。

グロサリーは80％以上がPB 。
しかも安い。

ワインは創業当初からの核カテゴリー。

レジはフレンドリー。
声掛けをし、
会話を楽しみ、
お客を送り出す。

インタビューに答えてくれたのは、
クルーメンバーのニコルさん。
パンのセレクションリーダー。
続けざまの質問によく答えてくれた。
質問もよかった。

感謝のツーショット。

感謝の全員写真。

同じショッピングセンターで、
隣接するセーフウェイ。
クローガーに次ぐ米国2番手の、
巨大スーパーマーケットチェーン。
昨年1月に投資会社サーベラスによって、
アルバートソンと企業統合させられた。

そのニューライフスタイルストア。
この店は花卉売場がとくに強い。

アルバートソンに併合されて、
現場は意気が上がらないはずだが、
この店はなぜか、いい。

それは現場は頑張っているから。
パプリカのプレゼンテーションが
それを物語る。

バルクフード売り場は、
青果部門に併設されて、
ほとんど同一部門のようになってきた。

150以上の種類が揃う。

奥主通路のミート＆フィッシュの売り場。
平ケースの横に
PB「Oオーガニック」を関連販売。

ファーマシーは店舗奥主通路沿い。

クローガーはファーマシーを、
青果と反対側の入口付近に設ける。
それとは対照的だ。

お客を店舗の奥まで誘導するのが狙い。
つまりマグネットの役割。

ベーカリーとケーキの売り場。
対面販売方式。

ベーカリーからワイン・スピリッツへ。
このあたりの重厚感のある什器は、
ニューライフスタイルストア独特。

パンの売り場。
左から、ランチ、ランチ&ディナー、
そしてディナーと分類されている。
パンもそれぞれの食シーンごとに、
カテゴリー分けされている。

このアラメダのセーフウェイは、
全米の中でも屈指の繁盛店である。
会社全体は低調だが、
店は頑張っている。

これは小売業の救いである。

ジュニアデパートのコールズ。
このショッピングセンターの核店舗。

しかし商人舎の分類では、
ディスカウントデパートメントストア。

レジは集中レジ。
スーパーマーケットと同じ形。

入口のディスプレーは、
Candie’sのエクスクルーシブブランド。
メーカーとライセンス契約を結んで、
コールズ限定で販売される。

クリスマス用品のブーツが、
ハンガーにかかっている。
コールズは小型百貨店。
新しいポジショニングを構築したが、
このところ不振。

コールズとも競合するのが、
ターゲット。

ディスカウントストアで、
ウォルマートの対抗馬。

店内のドラッグストア部分を、
CVSヘルスに19億ドルで売却して、
CVSファーマシーとなっている。

食品はグロサリーが中心で、
生鮮はほんの少し。
しかしこのほうがいい。

ハロウィンショップと名づけられた、
プロモーションコーナー。
店舗入り口の対角にあって、
マグネットの役割を果たす。
しかしこのマグネットの考え方も、
今一度検討しなければならないだろう。

Pタイルで天井を張った、
日本でもよく見られる店内スタイル。
ウォルマートとの差異は明らか。

ターゲットのアパレルは
ウォルマートよりもクオリティが高い。

大きなサイズコーナーの、
ふくよかなマネキン。
いつもこの写真を掲載するが、
日本でもやってもらいたいものだ。

アクティブウェアのマネキンは、
売り場コーナーを三体で走っている。

同じ方向を向いて、
片足を挙げて、
走っている。

同じ方向を向いた、
上半身のマネキン。
色違いのTシャツがいい。

ターゲットはアパレルに強い。
それだけのことはある。
マネキンの使い方など、
大いに勉強したい。

レジはターゲットの赤。
ウォルマートの青と対比的だ。

テナントにはスタバが入っていて、
これも赤のデザイン。
ターゲットは昨2015年1月期の赤字から、
何とか脱して、ちょっと回復。
それが店に出ている。

そしてホールフーズ。
ギルマン店。
(月刊商人舎2015年1月号で紹介)

青果売り場の品質管理は抜群。

いつ訪れても
ステンドグラスの壁が印象的で、
美しい店だ。

青果からチーズ売り場へつながるが、
その手前にオリーブバー。

シー&ランドと名付けられた、
対面の鮮魚売り場。

店舗左サイドはデリバー。
｢Good Stuff」

ハロウィンのプロモーションは、
最後に展開。

アレグロコーヒーのカフェスペースは、
天井が高くて快適。

受け取りカウンターは、
白タイル張りで、
清潔感がある。

この店のデザイン性は、素晴らしい。
芸術といっていいくらい。
それがオープン後2年経過しても、
まったく衰えていない。

サンフランシスコ市内、
スタンヤンストリートの、
ホールフーズ小型店。

売り場のサイン。
道路標識のようだ。

小型店だから、
通路幅は狭いし、
商品は山積みされる。

箱ごと並べられる果物。
フック陳列のバナナ。
陳列ラインは、
通常店に比べて高い。

対面のチーズ売り場。
什器下にも商品が並ぶ。

店舗の角に隣接させて、
鮮魚と精肉の対面売場を設ける。

チーズ売り場のほうが、
魚と肉の売り場よりも、
スペースのカット率が少ない。

ケース陳列のスナック。
ブルーと黄色の2色の縦陳列だから
狭い売場でも圧迫感はない。

小型店だからいつも、
レジは行列する。
2列に並ばせるためのサイン。
英語だけでなく、
5カ国語で案内する。

残念だけれど、
日本語表記はなし。

2列に並んだ先にあるレジは、
銀行方式。
空いたレジに誘導される。

小型店だけに、
各カテゴリーの中の、
アイテムはカットされる。
しかし小型店だからこそ、
レジは充実している。

コンビニエンスな買い物をする際、
レジで待たせないことは、
必須の条件だからだ。

最後はバークレーボウル。

入口のハロウィン商材。
青果が強いバークレーだけに
これだけのカボチャが並ぶ。

キノコのような形のカボチャ。
こんな珍しい商品もある。

緑のナマズのような
これはへちま。

レジ横には巨大カボチャ。
運ぶだけでも大変だ。

この大きさ。

青果は全米一の品揃え。
オーガニックだけで、
これだけの売り場をつくる。

バナナの陳列は見事。

オーガニックトマトは、
異形だ。

バルクフード売り場は、
必ず青果部門に隣接される。

季節の柿も、
ほとんどが投げ入れ陳列。

ノンオーガニック売り場。
バナナの種類は豊富で、
ほかにこんな品揃えの店はない。
そのバイイング力と販売力は、
圧倒的。

パイナップルは、
同じ産地、同じ品種の大小を、
丁寧に選別値入れして、
SKUを増やす。

玉ねぎなどの根菜類も、
バラの量り売り。
必要な量が購入できる。

サンフランシスコは魚介類が豊富。
対面販売の魚は鮮度一番。
刺身で食べられる魚は、
バークレーボウルだけ。

対面のシーフード売り場。

ミートの対面売場は、
手づくりのソーセージが手前に並ぶ。
1本単位で販売する。

ステーキ肉のブロック。
奥中央にブリスケットがある。
珍しい。

デリの量り売りコーナー。
野菜を使ったメニューが豊富だ。

オーダーを受けてつくる
サンドイッチコーナー。

店舗入り口わきには、
ナチュラルチーズのコーナー。

バークレーボールの
スペシャルティなポジショニング。
何度来ても感銘を受ける。
個人的にはこの1号店のほうが好きだ。

そしてランチは、
インアウトバーガー。

40人が並んで注文しても、
そのオーダーを、
整然とこなす。
そのオペレーションに、
注目する団員たち。

1人ひとり注文をする。
これも勉強。

美味しいハンバーガーに大満足。

こちらもおいしそうなベテラン勢。

テキサスのダラスで、
アメリカの競争ベーシック編を学習し、
サンフランシスコでは、
とんがりを体験する。

ホールフーズとトレーダージョーは、
アウトスタンディングなポジショニング。

バークレーボウルは、
たった2店舗ながら、
圧倒的な存在感のニッチャー。

コンテスト型競争時代の、
アウトスタンディングなポジショニング。

思ふことすぐには言はず梨を食ふ　　
〈朝日俳壇より　川崎市・神村謙二〉

場の雰囲気を読んで、
すぐには言わない。
そのかわりに梨を食べる。

わかってもらえただろうか。
(つづきます)

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2016vol42]

10月真ん中の週。
アメリカ滞在11日目。

ダラスからサンフランシスコに移動。

ダラス・フォートワース空港を発って、
上空はいい天気。

しかしロッキー山脈に向かうと、
雪景色。

日が沈んでゆく。

フライト時間3時間半。
時差が2時間。

サンフランシスコに着いたら、
もう真っ暗。

しかも、雨のサンフランシスコ。

旅も残り少なくなった。

さて、ダラス二日目の晩。

恒例の調理・試食大会。

昼間の視察研修の間、
班ごとに買い物をする。

ハロウィンをテーマに
メニューは自由。

店を訪れる。
売り場を見る、
商品を買う。

これで少しでも、
消費者の立場に、
立つことができる。

そして帰ってきて、
キッチン付きの部屋で調理する。

それを持ち寄って、試食会をして、
コンテストする。

参加チーム紹介。

6班。

5班。

4班。

3班。

2班。

そして1班。

特別参加は結城チーム。

そしてそれぞれにプレゼンテーション。
まず6班から。

ハロウィンパーティを演出した。

5班は男の料理。

3班は、店頭の女性客から、
盛んに薦められたドレッシングを紹介。

料理にも力が入った。

2班も奇抜。

これ。

ダンジネスクラブとシュリンプ。

そして1班。

かぼちゃをくりぬいた。

ついでに特別参加チーム。
夏原陽平さんが、
一人でつくった料理8品を説明。

ガンボスープは、
留学時代の腕を発揮。

そして、大試食会。
話が弾む。

他のチームの料理もいただく。
ガンボスープは大人気だったが。

そして表彰式。

第3位は2班。

ダンジネスクラブは、
見栄えほどうまくはなかったが、
おめでとう。

第2位は6班。

そして優勝は3班。

プレゼンもよかった。

その優勝賞品。

素晴らしい。

楽しい夜はあっという間に終わり、
ダラスを発つ朝。

ホテルのハイアットハウス。

名残惜しそうにバスに乗り込む。

そして視察。

ホールフーズ。

今週オープンしたばかりの新店。

ここではインタビュー。

副店長が新店の概要を説明。

チームマネジメントや、
新店の従業員教育など、
具体的な質問によく答えてくれた。

腰にははたきをぶら下げて、
実によく働く副店長だ。

そして全員写真。
店舗紹介は、商人舎マガジンで。

それからHEBプラス。

テキサス第1の小売業。
スーパーマーケット業界第5位。
その大型非食品強化型店舗。

圧倒的な青果部門。

左手に花のショップ「ブルーム」

フレッシュカットフルーツとジュース。

カット野菜からカットフルーツへ。
青果のイントロはコンビニエンス食品。

ウォルマートよりも、
クローガーよりも広い。

しかもボリュームがあって、
新鮮で安い。

見やすい、買いやすい。

青果から寿司へ。

そしてシーフード・ミート。
その左側はベーカリーから、
サービスデリ、そしてチーズへ。

奥主通路は長くとられて、
これでもかと商品が並ぶ。
こんなに品揃えして、
多すぎないかとの声が上がる。

買う顧客がいるから、
品揃えしている。

その奥主通路の真ん中あたりに、
グルテンフリーのコーナー。
これは実にいい。
グルテンアレルギーの顧客は、
ここに来れば全部揃う。

そして牛乳。

一番安いのは、
1ガロン1ドル27セント。
ああ。

テキサスは共産主義国か。

バルク売り場も最大限に、
スペースを取っている。

ハロウィン販促も、
｢絶対にウォルマートに負けない」
そんな気概が感じられるほど。

面白いキャラクターが目白押し。

そして店舗中央にエンターテインメントコーナー。

アパレルもあるが、
これもクローガーと同様、
まだまだです。

これではウォルマートとは、
絶対に対抗できない。

最後はドラッグストア部門。

レジの後ろの壁に、
優秀社員表彰のパネル。
とてもいい店だ。

そしてHEBのアップグレード店舗。
セントラルマーケット。

売り場は完全なワンウェイコントロール。
導入部は青果。

氷の上に
ブロッコリーの山。

ペッパーの種類は豊富。
辛味の度合いをイラストで表示する。
ユニークで洒落ている。

ポテトのシャワー陳列。
スポットライトが効いている。

ハーブ類も豊富で新鮮。

根菜類は
投げ入れるだけの陳列。
茶、紫、白とカラーリングがいい。

青果の最後は、リンゴ。
種類はどこの店よりも多い。

オーガニックバナナ。
熟度別に並べて、
何日後が食べごろかを表示する。

青果部門の次は、
対面のシーフード。

ホワイトミートから並ぶ肉売り場。

ミート部門には、
ドライエージドビーフも、
これだけのボリュームで扱う。

強化部門のワイン。
品種別、産地別、価格帯別の切り口で、
品揃えする。

バルク売り場。
アメリカでは定番カテゴリー。

店内のいたるところで、
試食販売を展開する。
食べさせることが、
最大の販促だ。

11月の収穫祭を演出する人形。
いわゆる案山子。
かわいらしい。

オリーブオイルなどの
量り売りのコーナー。
グローラーとは、
ビールのリターナブル瓶のこと。

ここでも案山子。

チーズと乳製品の売り場。

冷蔵ケースの上にも、
牛に乗った案山子。

インストアベーカリーは、
クッキーがカギを握る。

店舗の最後はデリカテッセン。

デリはショップ形式で構成。
お客がよく入っている。

ディップ、スプレッド、
そしてソースのコーナー。
その売り場を見ている案山子。

チーズの対面ショップも、
このコーナーの売り。

Cafeコーナーは
完全なショップスタイル。

レジ前の売り場は
フラワー。

クローガーは最初に、
花でお客を迎える。
セントラルマーケットは、
ワンウェイの最後に配置する。
これがポジショニングの違いを生む。

HEBの実力をいかんなく発揮した店だ。

テキサス最後はコンビニ。
クイックトリップ。

レジはいつも店舗中央。
これがいい。

QTキッチンと呼ぶ、
ファストフードコーナー。

話題のホットドックグリル。

試してみました。

おいしかった。

モデルハウスにも寄りました。

ゴージャスな家。

これで7000万円だとか。

家を見て、キッチンを見て、
リビングルームやダイニングルーム、
ベッドルームなどを見て、
それから品揃えを考える。

それが基本です。

テキサスの滞在の最後は、
ストックヤード。

カウボーイが相手してくれる。

白塗りの、日本でいえば、
侍のようだ。

かくて、テキサスの研修は無事終了して、
サンフランシスコへ向かう。

私はすべての店のポジショニングを、
今一度、頭の中で整理せよと、
バスの中で講義した。

では、みなさんも、
頭の整理をして、
秋の商戦を乗り切ろう。

Good Monday!
(つづきます)

〈結城義晴〉

アメリカにやってきて、
10日が過ぎる。
疲労もピーク。

今日は朝からセミナー。

第12回平和堂米国研修団団長は、
柳本啓之さん。
滋賀大型営業部部長。

米国チェーンストアの大潮流と、
ポジショニング戦略を講義。

競争の構図を、
マーケットリーダー、
マーケットチャレンジャー、
マーケットフォロワー、
そしてマーケットニッチャーで、
説明する。

しかしそこにもう一つ、
新しい競争者が登場している。
その新たな視点を、
アメリカと日本の市場を、
比較して解析した。

セミナーを終えて、
店舗視察へ。

まずホールフーズの店の前で、
全員写真。

ポジショニングを確認するために、
三つのジャンルに分けて勉強する。

第1はオーガニック・ナチュラル型。
御三家の筆頭は、
ホールフーズマーケット。

牛肉を注文し、笑顔の団員。
これが夕食の「調理・試食会」の材料となる。

チーズからベーカリーの売り場。

オリジナル什器のオリーブバー。
ホールフーズの什器開発は、
プレゼンテーションそのもの。

透明な囲いのスープバー。

入口では、
円形ひな壇に並ぶ、
テーブルフラワー。

2番目は
トレーダー・ジョー。

エントランスにはかぼちゃの山。
ハロウィンのシーズンならでは。

こちらはテーブルフラワー。
多段什器に整然と並ぶ。
価格は3.99ドル、5.99ドル、
そして9.99ドルの3ライン。

どこのトレーダー・ジョーも、
必ずバナナが導入部になる。

ケースを斜めに配置する。
これもこの店の特徴づくり。
ポジショニングの構築。

トレーダー・ジョーのチラシは、
フィアレスフライアー。
毎月1回発行されるが、
このチラシに掲載されたアイテムで、
エンドをつくる。

団員は買い物。
トレーダー・ジョーは、
値段を気にせず買物ができる。
それが最大の魅力だ。

3 番目は、
スプラウツファーマーズマーケット。

店舗奥中央が広い青果売り場。
オーガニック&ナチュラルの商品が、
ホールフーズに負けないくらい、
品揃えされている。

今日のオーガニック商品は、
189アイテム。

青果と並ぶ核部門はバルクフード。
レジ手前に広がる。
穀物、コーヒー、菓子までを揃える。

店舗左サイドはバイタミンコーナー。
サプリメントもホールフーズに負けない。

ナスダック上場以来、絶好調。
リーズナブルな価格と、
ベジタリアン向けの豊富な品揃えで、
ホールフーズとトレーダー・ジョーの
間に割って入って急成長。

珍しく前面はガラス窓のつくり。
日差しが差し込む。
いい店舗だ。

第2番目がディスカウント型。
低価格のポジションの中で、
御三家ともいえるフォーマットがある。

その第1が、
ウォルマートマーケット。

店に入ると、
スーパーセンター食品部門そのもの。
天井高、色彩、内装ともに、
ウォルマート。
いま「ネイバーフッドマーケット」を、
｢ウォルマートマーケット」に変更中。

入口ではもちろん、
圧倒的なハロウィン販促。

青果部門は、
単品量販を徹底する。
そのうえこのカラーリングの美しさ。

オーガニック商品を強化。
ディスカウント型でも、
オーガニックを扱う。
この分野の競争は、
ますます激しくなってきた。

奥主通路はのこの長さ。
そして整然とした売り場。

2アイテムだけで構成するエンド。
価格だけでなく、
縦陳列のこの訴求力が、
ウォルマートの特徴だ。
エブリデーロープライスと、
ロールバックを半々で提供。

お客を誘引する、
ファーマシー部門。
処方箋の扱い量は全米一。

2番目は、
ウィンコフーズ。

エクストラセービングの
クッキー1ドル98セント。
ウォルマート、クローガー、
そしてアルバートソンより安いと、
価格比較POPでアピールする。

青果売り場でも価格比較のPOP。
いやらしいほどの徹底ぶり。

回転がいいから、
商品の鮮度もいい。

ディスカウント型でも、
ピカピカの床。

ウォルマートが品揃え型なら、
ウィンコは、単品量販型。
だからウォルマートの価格を、
くぐることができる。

広いスペースのバルクフード売り場。
カラフルで美しい。

ベーカリーからデリ、シーフード、
ミートへと続く店舗奥の売り場。

広い広い奥主通路。
そこに斜めに平ケースを配置する。
これもポジショニング構成要件。

ディスカウント型でも
これだけのプレゼンテーション。

ポークの平ケースでは、
固まり肉を販売。
ここでも価格比較をして、
どれだけ節約になるかを訴求。

牛乳1ガロン1.19ドル。
1リットルで31セント。
なんと31円。

ラック什器に並ぶ水。
上部は補充在庫となる。
まさに倉庫。

むき出しの天井と採光窓、
そして空調ダクト。
ローコストの建造物でも、
快適な店内空間だ。

ウィンコは従業員持ち株会社。
それがファサードに謳われている。
An Employee Owned Comany。
ウィンコの強みがここにある。

3番目は、
アルディ。
トレーダー・ジョーの兄弟会社で、
ドイツのアルディのアメリカ版。

1ガロン牛乳1.09ドル。
ウィンコよりも安くて29円。
私、これまでのアメリカ経験で、
一番安い牛乳に出合った。
プライスリーダーは、
やはりアルディだ。

バックルームから、
カートのまま補充する。
それでも前面の商品は、
全部売れている。

グロサリーはすべて段ボール陳列。
その段ボールがカラフルで、
陳列すると美しい売り場になる。

オーガニック商品も、
ずいぶん増えた。
ディスカウント型でも、
オーガニックは必須の商品群だ。

オーガニックのポークチョップス。
肉厚の3枚で4.87ドル。
いつも感心させられるが、
見事な商品だ。

青果売り場。
回転がいいから、
鮮度もよくなってきている。

高い天井と
ローコスト設計。

レジは座って精算する。
しかも驚くほど速い。

ディスカウント型も、
それぞれのポジショニングを、
確立している。

ただ安さを競う、
レース型競争の時代ではない。

最後に、マルチフォーマット展開。

クローガーフレッシュフェア。
クローガーの都市型スーパーマーケット。
やや小ぶりな1500坪型で、
その名の通り、
生鮮とデリを強化している。

華やかなフラワー売り場。
クローガーはいつも、
花でお客を出迎える。

花から青果売り場へ、
そして右がデリ。

中2階のイートインから見下ろすと、
この店の美しさが満喫できる。

日本の企業のモデルにしていい店舗だ。

手づくりピザのコーナー。
実演販売をして、
試食をお勧めしてくれる、
笑顔のスタッフ。

フレッシュフェアは都市型で、
やや価格帯が高くて、
生鮮とデリを強化する。
そのうえホスピタリティも。

最後の最後に、
クローガーマーケットプレース。
クローガーのノンフード強化型大型店。
もちろんウォルマート対策店舗。

この店もバルーンと花。
これがクローガーの定石。

入口の青果部門は、
市場スタイル。
高い天井からの採光で、
気持ちのいい店内。

かご盛りのフルーツを、
多段什器に並べる。
クオリティ感が倍増する。

ニューヨークスタイルの、
クラシックチーズケーキ。
クローガーのクオリティブランド、
｢プライベートセレクション」

ハム・ソーセージやパテも、
プライベートセレクション。

ハムソーの対面売場は、
ボアー・ヘッドのブランド。
人気ブランドを専属契約で導入して、
プライベートセレクションとの、
二本立て作戦。

ハロウィンプロモーションコーナー。
クローガーはバルーンを多用する。

そして懸案のアパレル売り場。

｢ファッションエッセンシャルズ」と、
コーナー化された
アパレル売り場は、
家具売り場を撤去して設けられた。

食品と家具よりも、
食品と衣料品のほうが、
親和性が高い。

それが根拠。

インタビューすると、
｢伸びている｣と答えるけれど、
売り場を見る限り、
クローガーの衣料は道半ば。
これでウォルマート対抗型として、
機能するのか。

レジはセルフ、セミセルフ、
通常の3レーン。
そしてお客を並ばせない。

クローガーのサービスの考え方が、
ここに表れている。

今日は8店を巡った。
小売業のポジショニングを学ぶため。

｢ポジショニング戦略10の決め手」より。
変化に慎重になること。
｢変化が激しくなるほど
変わらないものの価値は上がる」

それに応えてくれる店舗群だった。

ダラス・フォートワースの商人に、
感謝しておこう。
(つづきます)

〈結城義晴〉

ニューヨーク・ラガーディア空港。
11時29分のアメリカン航空。

機体の上にマンハッタン。

いつみても美しい。
空も真っ青。

飛び上がると、
クイーンズのすっきりとした風景。

しかしアメリカ大陸は、
厚い雲に覆われていた。

3時間半でテキサス州。

雲の下のダラス・フォートワース空港。

平和堂の夏原陽平さんと落ち合う。
営業統括副本部長兼営業推進室長。
コーネルジャパン奇跡の第2期生。
夏原さんは6時間前に先乗りしていて、
一緒にアメリカ視察研修団を待つ。

団が到着すると、
すぐにクローガーへ。
全米ナンバー1のスーパーマーケット企業。
そして全米第2位の小売業。

現在の経営内容は、
第1位のウォルマートを圧している。
50四半期連続既存店増収。

しかしクローガーの店に入る前に、
隣のダイソーへ。

ドアに書いてあるのは、
Japanese Quality。
Since1972。

店内に入って驚いた。

美しい。

商品の陳列ラインも低くて、
見晴らしがいい。

主通路を真ん中にとったT字型。
床はピカピカ。

商品陳列もカラフルだ。

アメリカ人の親子が、
商品を楽しそうに選んでいる。

もちろん商品は、
日本製・大創産業製。

食器も実に品質が確かで、
整然と並ぶ。

そして100円の商品が、
1ドル50セント。

再びJapanese Quality。
Since1972。

スリッパもアメリカにはない品揃え。

パンティストッキング。

レジ前の売り場は、
より低い陳列線。

そしてカートも小ぶり。

レジは横一列ですっきり。

地区マネジャーの近藤伊吹さんに、
話を聞いた。

このエリアで現在3店。
ヒューストンに2店。

｢この後も、
出店が控えています」

これは絶対にものになる。
前から言っているが。

そしてクローガーの、
レギュラーフォーマット。

入口は必ず、花で迎えてくれる。
さらにバルーンを多用する。

｢ザ・ガーデン」と名付けられた青果部門。

オーガニック売り場が素晴らしい。
いまや量ではホールフーズを抜いた。

平台陳列も安定している。

その裏に、バルクコーナー。
ナチュラリーのパネルが掲げられている。

ワイン売り場にはカウンターがあって、
試飲をしたり、バーになったり。

寿司はコンセッショナリー。

チーズはマレーズチーズ。
ニューヨークグリニッジビレッジにある、
人気のチーズ専門店。
その卸部門から仕入れたチーズ。

つまりニューヨークの香りを、
ぷんぷんさせたチーズコーナー。

そしてチーズ売り場から、
ミート売り場をを望む。
ベーカリー、デリ、チーズ、
そしてシーフード・ミート。
この連続性がいい。

クッキー類は、
低めのオリジナル什器に、
ひな壇のように並べる。
｢wow promotion」と呼ぶ。
商品がよく見えるし、目立つ。

ミート&フィッシュの対面販売。
手前の平ケースには、
低価格の買い得商品が並ぶ。

平和堂の団員たちも、
真剣に商品をチェック。
｢安い、安い｣の声。

本物かと思うほど、
よくできたマネキン・ディスプレー。
これはメーカーの協賛だが、
楽しい。

長い陳列線の奥主通路には、
デイリー売り場。

いろいろな商品を組み合わせて選べる、
10個10ドルの菓子の販促。
日本でもこうした売り方はできる。

卵と牛乳のリーチインコーナー。
入口の対角に位置し、
マグネットの役割を果たす。
クローガーは執拗にこの磁石方式を使う。
その意味では原則に忠実だ。

主通路に並ぶハロウィン商品。

冷凍食品はすべてリーチインケース。

ペットフードとアクセサリーなど、
ペット用品が並ぶ。
その向こうにドラッグストアエリア。

中通路も広い。
左がリーチインの冷凍食品、
右は多段ゴンドラでヘルス&ビューティケア。

青果売り場の反対側は、
ファーマシー。
入口そばに配置する。

壁面の色をパープルにして、
コーナーを区切る。
什器は斜めに配置する。
売り場は広くて、清潔感がある。

プロモーションコーナーでは、
もちろんハロウィン商材を展開。
スーパーマーケットだから
食品や飲料がメインだ。

ゴンドラエンドでは、
｢モバイルマーケット」
アイフォンの本体と、
アクセサリーなどの
消耗品を品揃えする。

レジは3人以上を並ばせない。
それがクローガーの、
お客さまへの約束だ。
そのために3種類のレジを用意する。
①レギュラーレジ、
②エクスプレスレーン、
③セルフチェックアウト。

満足して、
日が暮れるころ、
ウォルマートへ。

スーパーセンターと、
サムズの2層式店舗。

入口のハロウィン販促。

入口左隅では、
お化けが出迎えてくれる。

青果売り場の商品管理も、
プレゼンテーションも、
本当に良くなった。
平台の足元ももちろんハロウィン。

ハロウィンコーナーは、
どこよりもスペースを割いて、
大々的に展開する。
それがウォルマート。

主通路でも、
メーカー協賛のハロウィンプレゼン。

デアリーの牛乳売り場。
1ガロン2ドル60セント。
1ガロンは3.8リットルだから、
1リットル68セント。

主通路で展開される、
｢アクションアレイ」も健在。

オンラインでの購買を促すパネル。
Eコマースでは、
100万点以上の商品を揃える。

ネットで注文して、
店舗で受け取ることができる。
その利便性を訴求する。

釣り具のコーナー。
他では扱わない商品群だ。
ウォルマートが強いカテゴリーの一つ。

早くもクリスマス商材を扱う。
｢早仕掛け｣の見本。

クリスマスツリーもこれだけの量。
入り口や重要なポイントでは、
ハロウィン。
店舗左翼奥ではクリスマス。

二本立てがウォルマートの作戦。
広い店舗を最大限活かして、
プロモーションの成果を上げる。

ファーマシー。
調剤薬局は固定客づくりには必須。

左側の入り口では、
ハロウィンをプロモーションする。
大型で長身の人形も、
高い天井のウォルマートだから映える。

カラフルなハロウィン商品も
ロープライス。

アクションアレーもハロウィン。

レジ前のアパレル売り場でも、
ハロウィンTシャツがメイン。

黄色のバルーンが並ぶアパレル売り場。
クリアランスセールの印。
Tシャツやジーンズを山積みする。
衣料はウォルマートの課題の一つだが、
ずいぶん改善されてきた。

エクスプレスレーンに、
お客がよく入っている。

壮観なレギュラーチェックスタンド。
エクスプレスレーンは20アイテム以下。
クローガーなど一般には、
10アイテム以下だが、
スーパーセンターはその2倍となる。

それでもかならず、
エクスプレスレーンを設ける。

そして1階には、
サムズクラブ。
メンバーシップホールセールクラブ業態。

入口のプロモーションは、
クリスマス商品。

こちらはクリスマスが入り口で、
主役の役目。
そしてハロウィン販促は、
もう終わっている。

奥は生鮮食品売り場。
コストコをそっくり真似て、
サムズクラブは生き返ってきた。

フローズンフードも倉庫型で、
コストコそっくりの売り方。

箱ごと陳列する青果売り場だけ、
コストコの蘇生庫型を真似できなかった。
販売量が半分だからだ。

ウォルマートの視察を終えると
外は真っ暗。

ネオンの「T」が点灯していないのが、
なぜか気にかかった。

初日は恒例の夕食懇親会。

平和堂御用達の
｢HOFFBRAU STEAKS HOUSE」。
こちらも盛大にネオンが消えている。

不思議。

テキサスらしいウェスタン調の店内。

夏原陽平さんが、
乾杯のあいさつ。

ビールはもちろん、
テキサス産シャイナーボック。

ステーキの付け合わせは、
スイートコーン。
これがまた、実に美味。

最後に6チームの班長が、
それぞれ決意表明。
楽しみつつ、学び、
成果を挙げます。

アメリカに着いたらまず、
ウォルマートとクローガー。

それがオーソドックスな学び方。
マーケットリーダーや、
マーケットチャレンジャーのやり方だ。

ウォルマート48兆円、
クローガー10兆円。

夕方に到着して、
60兆円分の勉強ができた。

ウォルマートとクローガーに感謝。
(つづきます)

〈結城義晴〉