低GI値の蕎麦昼食と｢ライフ鎌倉梶原店｣(547坪/30億円)
久しぶりに日本の秋晴れ。
午前中は来客。
丁寧に話し合って、
問題は一歩前に進んだ。
ありがとうございました。
これも久しぶりに、
商人舎メンバーとランチを食べた。
商人舎オフィスの裏の遊歩道のはずれ、
カレーハウスが閉店して、
蕎麦屋ができた。
私は検査が待っているので、
ざる蕎麦。
市販の乾麺は1束100グラムで比較すると、
蕎麦は米やうどん、パスタよりも、
食物繊維とたんぱく質が多い。
カロリーと糖質量は変わらない。
蕎麦が344kcal､72.4グラムの糖質、
食物繊維3.7グラム、タンパク質14.0グラム。
炊飯前の米は342kcal、糖質83.1グラム、
食物繊維0.5グラム、タンパク質6.1グラム。
さらに蕎麦屋の1玉はうどんより少ない。
そのうえ蕎麦はごはんやパンよりも、
GI値が低い。
GI値はGlycemic Index。
糖質50グラムを摂取した際の血糖値上昇度を、
ブドウ糖と比較した値。
つまり食べたときに、
血糖値がどれだけ上がりやすいかを示す指標。
高GIは70以上、低GIは55以下。
高GIは白米、食パン、うどんなど、
低GIが蕎麦、大麦、豆類、葉物野菜など。
ただし蕎麦を食べるときには、
野菜を組み合わせてそれから食べる。
タンパク質も一緒に採る。
よく噛む。
食後に軽く歩く。
すると血糖値が上がりにくい。
食後は、東京駅へ出かけた。
日本の表玄関。
7分ほど歩いて、
いつもの大手町プレイスタワー。
地下1階の大手町プレイス内科。
私の主治医、田嶼尚子院長先生。
糖尿病の権威。
身長、体重、血圧の検査。
それから血液と尿の採取。
結果は、ヘモグロビンA1cが6.7。
74歳の高齢者ならば合格。
グルコース93、中性脂肪151。
尿酸値は5.0。
さらに運動量が表れるCK(クレアチンキナーゼ)は95。
田嶼先生の診察も、
すぐに終わった。
ありがとうございます。
一方、工藤澄人編集長は、
鎌倉に取材に行った。
ライフ鎌倉梶原(かまくらかじわら)店。
9月1日オープン。
改めて取材させてもらった。
商人舎流通スーパーニュース。
ライフnews｜
9/1｢ライフ鎌倉梶原店｣547坪･30億円､鎌倉市に22年ぶり出店
施設は｢MCUD・HASEKO Retail鎌倉梶原」。
その名の通り三菱商事都市開発と、
長谷工コーポレーションによって、
近隣型ショッピングセンターとした開発された。
カインズ鎌倉梶原店は8月28日に開業し、
ライフが遅れて9月1日にオープンした。
そのスーパーマーケットの売場面積は547坪。
青果売場は鎌倉野菜や湘南野菜を揃える。
有機野菜や調理が簡単な｢BIO-RAL｣も充実させる。
アメリカ流に言えば｢local｣と、
｢Organic･Natural」。
オーガニックを強化するとき、
地産地消のローカルを充実させる。
それがアメリカの定石。
ライフもイオンもそれを知っている。
もちろん通常の野菜、果物も品揃えするが、
ライフはこの戦略でポジショニングを確立する。
水産売場も地場の神奈川産をアソートする。
店内で調理サービスも行う。
畜産売場は神奈川県産の｢かながわ夢ポーク」。
デリカテッセンも地元食材を使う。
｢湘南小松菜天ぷらと釜揚げしらすのつまみ天」
｢鎌倉産さば竜田の南蛮漬け｣など。
徹底的にローカルを打ち出す。
インストアベーカリーは独自の｢小麦の郷」、
さらに鎌倉ハムを挟んだ｢フォカッチャサンド」。
Local! Local!! Local!!!
冷凍食品売場は地域最大級の品揃え。
駐車場は396台で合格。
従業員数140人で、
年間売上目標30億円。
軽く達成しそうだ。
詳細は月刊商人舎10月号に、
工藤編集長が執筆する。
ライフの実力は格段に上がった。
3月28日(土)にすでに開業した店は見たが、
これも素晴らしい。
｢ライフ大井町トラックス店」
JRと東急線の大井町駅直結、
｢OIMACHI TRACKS｣2階。
｢高級スーパーマーケット｣ではない。
｢都心型スーパーマーケット」、
あるいは｢アーバン型｣において、
ライフは頭一つ抜けた印象だ。
これはなかなか難しい。
ID-POSデータをベースにして、
クラスター分析を展開する。
その膨大で適切な定量情報と、
欠かさず行う定性情報が、
｢アーバン｣での難しい頭脳作業に、
自信を与えている。
〈結城義晴〉
