小売サービス業のためのナレッジサイト

先週火曜日の7月4日。
私がダラスに向けて発った日の夜から、
活発な梅雨前線の影響で、
島根県に記録的な集中豪雨。

九州北部でも想像を絶する豪雨。
5日には福岡県と大分県の
45万人に避難指示。
6日、7日と激しい雨。

その後も、雨は続き、
土砂崩れなどで、
福岡県朝倉市、東峰村、
大分県日田市で、
死者は合計25人となった。

黙祷して、ご冥福を祈りたい。

イオン九州をはじめ、
セブン、ファミマ、ローソン、
多くの小売業がすぐさま被災地へ、
緊急物資や水などを提供。

小売業各社の店頭では、
募金活動も始められた。

元気を出そうよ。
それがあなたの仕事です。
元気を売ろうよ、
それがあなたの役目です。

そんな九州・福岡の、
原田政照さんが、
今日の日経新聞｢交遊抄｣に登場。
タイトルは｢商家の子たち｣

書き手は野本弘文さん。
東京急行電鉄社長。

｢高校の同窓会で顔を合わせるたびに
感心させられる幼なじみがいる」
それが原田さん。

故郷・福岡県で、
惣菜チェーン｢むすんでひらいて｣を、
立ち上げた。

｢創業から約30年で、
中国・北陸地方などにも展開。
その数は地元九州を含め、
約210店になると聞く」

｢一代でこれだけの規模に広げるのは
私には想像も及ばない、
大変な苦労があったことだろう」

お二人は「生い立ち」が似ている。

｢実家は同じ商店街で商いをしており、
小学校から高校まで同じ学校」

｢彼も商家の子として育ってきただけに、
お客様や従業員の視点で
モノを見ることが自然と身に付いていた」

｢また彼には、夢を諦めない忍耐と
人の言葉に耳を傾ける素直さがあった」

わかる、わかる。

忍耐と素直さ。

｢むすんでひらいて｣というビジネスに、
それがよく表れている。

｢そんな彼だからこそ、
一代で大きく事業の花を
咲かせることができたのだろう」

原田さんは商業界運動のリーダー。

この写真は一昨年9月の、
第50回九州沖縄ゼミナールのときのもの。
左から三人目が原田さん。

来年の第86回商業界ゼミナールでは、
運営委員長の大役を担う。

その原田さんのお店も、
集中豪雨に襲われたに違いない。

心からお見舞い申し上げたい。

私は昨日、アメリカから帰国。
今朝は、
朝8時49分新横浜発のぞみで
新大阪へ。

横浜から静岡は、一転、
梅雨時とは思えない、
夏空のようないい天気。

富士の裾野と水田が美しい。
その上に積乱雲が盛り上がっていて、
富士の姿は見えない。

しかし、じっと眺めていると、
頂上がかすかに現れた。

そして富士川にかかったところで、
わずかにその姿を現した。
ああ。

頂だけ見える方が、
ことさらのように、
富士の雄大さを感じさせられる。

あの富士の頂からは、
眼下に巨大な雲海が、
広がって見えるに違いない。

車中で7000字の原稿を仕上げて、
それから新大阪からJRで伊丹へ。

さらにタクシーを飛ばして、
オアシスタウン伊丹鴻池へ。
7月4日にオープンした話題の店。

ショッピングセンターの左サイドには、
ユニクロとGUが核機能を形成。
1階がユニクロ、2階がGU。

そして阪急オアシスが、
もう一つの核店舗。

ワンフロアで売場面積610坪。
阪急オアシス久々の大型店だ。
天井はアメリカ並みのスケルトンで、
800坪くらいには感じられる。

導入部の青果部門には、
朝市セールの89円商品が並ぶ。

実に多くのお客が入っている。
しかも、老若男女、客層が広い。
1時間ほどの視察。
昼食を買って、イートインで食べた。
熟成肉のすきやき弁当690円なり。
おいしかった。

この店は阪急オアシスの、
メルクマールになるに違いない。

そして東大阪市へ。

㈱万代の会議棟。

今日は、9月初旬開催の、
ハワイ・ビギナーズコース研修会の、
特別事前講義。

万代からは女性社員32名が参加する。

その彼女たちに、
ハワイ視察の意味と趣旨を、
1時間ほどレクチャー。

ハワイでは、米国小売業トップ10のうち、
クローガーを除いた9社の視察ができる。

つまりは米国チェーンストアの、
ほぼ全体像を感じ取ることができる。

もちろん現地の小売業も学ぶし、
オーガニック農場も訪れる。

ホールフーズの秀逸店舗も訪問する。

そのハワイ視察研修に、
会社が派遣してくれる。
どれだけありがたいことか。
そしてどれだけ期待されていることか。

チーフやサブチーフとして活躍し、
万代を背負っていく優秀な商人ばかり。

ハワイはアメリカ人でも、
一度は行ってみたい観光地だ。
そこで2日間しっかりと学ぶ。

そして最後の1日は、
各自の自由研修。

自由研修では観光をしてもいいし、
ショッピングもいいだろう。
ひがな、海辺で楽しむもいい。

2日をどう過ごすか、
どう自分の行動をマネジメントするか。
現地での体験は、必ず、
仕事に役にも立つはずだ。

大いに、楽しもう。
｢楽しむことが仕事です。
楽しさを知ることが役目です」
最後はそんなメッセージを贈った。

場所を料亭｢久恵｣に移して懇親会。

乾杯のあいさつは結城義晴。

手前は万代会長の加藤徹さん。

元気にカンパーイ。

おいしい鱧鍋とすき焼き鍋。
さらにビールとワインもいただいて、
いい気分ですぐに酔いが回った。

女性陣もすっかり打ち解け、
事前講義の時とは大違い。
大いに弾けた。

それもまたよし。

最後は加藤さんが締めてくれた。

｢先入観を持たず
驚きの発見をしよう。
記憶に残るような行動を、
起こしてみよう」

この万代の女性陣からも、
原田さんと同じ忍耐と素直さを感じた。

最後に結城義晴『Message』より。
私の好きな人

笑顔の人。
はっきりとした人。
晴れやかな人。

機敏な人。
元気な人。
清潔な人。

素直な人。
明るい人。
意欲ある人。

勇気ある人。
正義の人。
まっ正直な人。

優しい人。
耐える人。
辛抱強い人。

太っていても、やせていても。
大きくても、小さくても。
若くても、老いていても。

男でも、女でも。
日本人でも、外国人でも。
豊かでも、貧しくても。

心の力を持つ人。
頭の力のある人。
言葉の力を有する人。

私の好きな人。
ほんものの商人。
素晴らしい人間。

〈結城義晴〉

[追伸]　7月11日の流通Super News。
セブン＆アイnews｜
6月度は7-11が4%増/ベニマル3％増/ヨーカ堂4％減
ドンキnews｜
青色レジ袋700万枚配布で熱中症予防声かけプロジェクト展開
ポプラnews｜
3～5月は4ブランド投入も営業総収入▲17.2％で赤字続く
ビックカメラnews|
第3Q累積売上高5874億円の0.1％増も営業利益9.2％減
ユニーファミマnews｜
第1Q売上高3103億/営業利益126億で実質減収減益
ライフnews｜
第1Qは新店･改装効果で営業収益4％増だが営業利益24%減
マックスバリュnews｜
MV北海道がグルメシティを最新型｢八雲店｣に改装開店
ユニクロnews｜
子供の｢はじめてのコーディネート体験=服育｣夏休みに実施
コスモス薬品news｜
17年5月期は827店5027億円・食品構成比55％超

Everybody! Good Monday!
[2017vol28]

2017年も28週。
7月第3週。

帰国しました。
ニューヨークから。

帰ってみるとWeekly商人舎。
月曜朝一･2週間販促企画。

｢これからの梅雨の最終期は、
気温が高くなり、
より降雨災害が発生する確率が高まる」

今週は35度を超える｢猛暑日｣が続く。
ダラスも40℃はあったし、
ニューヨークも暑かったが、
日本は蒸し暑い。

ニュージャージーのルネッサンスホテル。
目が覚めるとマンハッタンが見える。

マンハッタンブリッジを渡る。

ハドソン川には3つの橋が架かる。
下流側から、ブルックリンブリッジ
マンハッタンブリッジ、
ウィリアムズバーグブリッジ。
その頭文字をとってBMWという。

今日はまた一段と美しい。

ブルックリンブリッジが見える。

そのブルックリンブリッジに降りてみる。

朝8時半、爽やかな川風。

左手に自由の女神。

フェリーが渡って来る。

ここで全員写真。

女性陣に囲まれて。

そして広報部部長の栢野博子さん。
これからもお世話になります。

最後は団長の西松正人さん。
イオンリテール副社長執行役員。

それから最後の最後に、
ホールフーズ。
ブルックリンの環境対策店舗。
屋上にオーガニック菜園がある。

エントランスの美しい陳列。

そして自慢の青果部門。
オーガニックとナチュラル中心に構成されている。

多段ケースの葉物も新鮮だ。
右手は壁で仕切って、
市場の空間をつくる。

正面にフィッシュ・マーケット。
ホールフーズは鮮魚部門を独立させている。
これもアメリカでは珍しい。

コーヒーは店内焙煎。

そして精肉の対面コーナー。

店内で枝肉を卸す。
環境対応コンセプトで、
中間を省くという仕掛け。

店舗右翼は惣菜デリ。
チーズから入ってベーカリーまで。

セルフデリの売り方はホールフーズが開発した。

壁面ではニューヨークサラダ。
イオンスタイル碑文谷で実験導入された。
顧客が自分でチョイスし、
それを和えてくれる。

インストアベーカリーも、
オーガニック認証されている。

アレグロコーヒーは実に美味い。

そして2階に上がると、
イートインコーナー。
一番奥右側がビールバー、
左手がオーガニック菜園、
右サイドがバルコニー。

川を見下ろすバルコニーが気持ちいい。

そして完全コントロールの有機菜園。

屋上で作られた野菜が、
青果売場で販売される。

｢Gotham Green｣。
究極の地産地消だ。

天井はスケルトン、
ダウンサイジングした店舗だが、
広々としている。

出口のところに、
インスタカートサービス。
顧客が発注した商品をピックアップして、
宅配してくれる。

その宅配に出かけるところだった。
しかしこのサービスも近く変わるだろう。
アマゾンフレッシュに。

最後に印象深いホールフーズ。
良い店だった。

2015年10月にこの店を訪れたときは、
サム店長がいた。

今日は顔が見えなかったが、
どんどん良い店になっている。

これでイオンリテール米国視察研修。
すべての店を見終わった。

バスの中で最後の講義。
｢自ら、変われ!」
そして｢イノベーションを起こそう｣

ジョンF ケネディ空港で写真。

すぐに乗り込んで、飛び上がる。
帰りはJAL。
ちょっと助かる。

13時間のフライト。
ずっとインターネットをつないで仕事。
今回は一睡もしなかった。

そして羽田空港で解団式。
｢成果を出そう!」
私のメッセージはそれだけ。

学習して、考察する。
そして実行する。
再び考察して、
実行する。

考えてから、行う。

それが何よりも大事だし、
それが成果に結びつく。

では、みなさんも、
考えてから動こう。
今週も、成果を出そう。
Good Monday!

〈結城義晴〉

【追伸】
帰国してみると、
来週7月20日に迫っているのが、
2017特別セミナー。
小売業の情報技術革新
大久保恒夫･當仲寛哲･結城義晴が、
世界潮流からマネジメント活用までを、
語りつくす。

大久保恒夫さんは、
セブン&アイ・フードサービス社長退任後、
｢AI流通革命｣を鋭意、研究中。
その本質を、経験に基づいて解き明かす。

當仲寛哲さんは、
安い、速い、柔らかい、
仕組みの神髄を、
実例を盛り込んで教授してくれる。

もちろん私も、
流通IT革新に関して、
欧米の動静も絡めながら、
わかりやすく解説する。

7月20日木曜日。
13時～18時。
東京・エッサム神田ホール。
参加費用1万円(税込み1万800円)
定員は100名。
まだまだ募集中。
⇒申し込みはこちらから

トップマネジメント、システム担当、
オペレーション担当、
さらにメーカーや卸売業、IT産業など、
サプライチェーンの情報システムを、
改革しようとする人たちにも、
参集してほしい。

忙話休題、日曜漫歩。

神が天地創造した物語。
1日目に昼と夜をつくった。
2日目に天をつくった。
3日目に海と地をつくり、植物を茂らせた。
4日目には太陽と月と星をつくった。

5日目には魚と鳥をつくった。
6日目には動物をつくり、
自分に似せて男と女を創造した。

そして7日目に神は、休んだ。

ニュージャージーのホテル。
日が昇る。
その日が昇るところに、
マンハッタンがある。

向こうにそのマンハッタンが見える。

アッパーウェストのゼイバーズ。
チーズとスモークフィッシュと、
コーヒーの店。

唯一無二のゼイバーズ。

店頭のイラスト。

そしてゼイバー兄弟。

それからフェアウェイマーケット。

野菜果物のボリューム陳列。

鮮魚は氷を敷き詰めて。

精肉もいい肉が安い。

そして店員全員のイラスト。

ブロードウェイのトレーダー・ジョー。

乳製品売場は、
Moo York City。

地下1階と地下2階。
カートのスロープもある。

これもコンコース。

アッパーイーストへ。
イーストリバー。

イーストリバープラザ。

1階にコストコ。
マンハッタンに出店して大繁盛。

2階はターゲット。

こちらも大繁盛。

その2階にアルディ。

こちらも大繁盛。

しかし牛乳は1ガロン3.29ドル。
テキサスのフォートワースでは1.15ドルだった。

4階にマーシャルズ。
こちらも顧客が入っている。

ここでスナップ。

それから南に下って、
バッテリーパーク。

自由の女神が見える。

集合してスナップ。

すぐそばに、
ワンワールドトレードセンター。

9・11の霊を悼む大プール。

そのそばにイータリー2号店。

エレベーターを上がって2階。

市場風の八百屋。

インストアベーカリー。

それにレストランがくっついている。

一番奥にバー。

食事して満腹。

5番街のイータリー1号店も。
比較してみるとよくわかる。

こちらも大繁盛。

それからブルックフィールズへ。

ル・ディストリクト。

イータリーのフランス版だから、
フランスの市場風。

カウンターでフランス料理が食べられる。

それからチェルシーマーケット。

ロブスタープレースは大繁盛。
イータリー版魚屋。
オスカー・ファリネッティが考えた、
市場であり、食堂であり、学校である。
そんな地球イータリー化現象。
広がっている。

最後に五番街を、
セントラルパークから、
歩いて右サイドを南下し、
左サイドを北上。

まずは自動小銃を携え、
手りゅう弾をもった、
ニューヨーク市警の警護隊。
トランプタワーの警備。

バレンティノ。

ギャップ。

そしてユニクロ。

三重のエスカレーター。

このデコレーション。

一番繁盛していた。

横断歩道を馬車が行く。

ZARAもバーゲンセールだが、
かわいい。
映像が美しい。

ビクトリアズシークレット。

ある意味、もっとも、
ポジショニングが鮮明。

セントパトリック大聖堂。

その向かいにロックフェラーセンター。

サックフィフスアベニュー。
五番街随一の百貨店。

最後にH&M。

こちらも派手なビジュアル。

日が暮れてからタイムズスクエア。

こんな女性も。

最後のディナーは、
いつものハートランド。

マンハッタンの日曜漫歩。
結局、駆け巡りと変わらず。
しかし、私は日曜漫歩だと、
思って歩いた。

そう思う限り、
日曜漫歩で、
神とともに休んだ気分。

〈結城義晴〉

みんな、どっか、
痛いとこありますからね。
(小結嘉風)

朝日新聞｢折々のことば｣
第807回。

大相撲夏場所初日結びの一番。
嘉風は横綱稀勢の里を破った。
今年5月14日のことだ。

横綱は前場所、左上腕部を痛めていた。
しかし嘉風もまた場所前、
稽古中に左足のふくらはぎを痛めていた。

取組後、足の状態を訊かれて、答えた。

納得のいく相撲だったかの質問に、
｢150点です｣と。

編著者・鷲田清一さん。
｢これで納得できないと言えば、
横綱に失礼だと。
この慎みもまたファンには沁みて“痛い”｣

みんな、どこかに痛みをもって、
120%の成果を目指している。
それが150点になれば、
この上ない喜び。

それでも謙虚さを失ってはならない。

ホールフーズもウォルマートも、
イオンもセブン&アイも。

あなたも、私も。

さて、イオンリテール米国視察研修。
ダラス・フォートワース空港から、
ニューアーク空港へ。
3時間のフライト。

ニュージャージー、
ニューアーク空港に到着。
すぐにリムジンバスで、南へ。

バスの中で講義して1時間。

着きました。

ウェグマンズ。

現在92店を展開している。
もう売上高は83億ドル。
私の推定で、当たらずとも遠からず。
1ドル100円換算で8300億円。

1店平均89億円。
すごいスーパーマーケットです。

店舗に入るとすぐに、
青果部門の市場が広がる。

店頭のスイカ畑は壁際に。

店舗左翼5分の2が、
フードサービス部門。

手前からベーカリー、サービスデリ。
惣菜から素材へ、
まるでそのプロセスが見えるように、
売場が連なって、一番奥が精肉。

店舗右翼はずらりと並んだレジから、
グロサリー、ファーマシー、リカー。

女性店長のタミーさんが、
丁寧にインタビューに答えてくれた。
名門ジョージタウン大学を卒業して、
すぐにウェグマンズに入った。
初めはナイトマネジャー、
それから各部門のマネジャーを経て、
この店がオープンした2000年に、
初めてストアマネジャーになった。

この店は副店長からずらりと、
マネジメント層はみんな女性。

だからだろう、実に、
もきめ細かな店づくりが徹底されている。
ホスピタリティあふれるレジチェッカー。
どのようにしたら、
あんなサービスができるのか。

｢ライト・パースンを採用することです」
明解。

いい人を採用する。
ウェグマンズはご承知のように、
｢働きたい企業ランキング｣上位の常連。
今年の発表では全米第2位。

そのうえで｢ライト・パースン｣をとる。
そのために丁寧に3度、4度と面接をする。

身も蓋もない話だが、その通り。

タミーさん、すごい店長。
ありがとうございました。

その後は、
ホールフーズマーケットへ。

ニュージャージーに夜が迫る。

青果部門はいつも通り完璧。

オーガニックの売場には、
独特の匂いがある。

バナナの吊り下げ陳列。

ホールフーズのスイカ畑。

鮮魚部門はこの5時という時間帯でも、
十分な品揃え。

丸魚も突き出し陳列。

精肉部門は対面コーナーが中心。

チームメンバーが顧客に声をかける。

肉の厚さをわかりやすく提示。
これに応じてカットしてくれる。

そして惣菜部門。

夕方のこの部門は、
家に持ち帰る中食、
仕切られたバルで食べる外食、
どちらにも対応できる。

レジの横には、
こんな見事なプレゼンテーション。

そしてサービスカウンターは、
いつも顧客に気を配っている。
ニュージャージーに着いて、
ウェグマンズとホールフーズ。

片やインディペンデントを貫く、
片や上場したあとアマゾン傘下に。

｢みんな、どっか、
痛いとこがある」

それをこらえ、辛抱し、
乗り越えて、成果を挙げる。

謙虚に、真摯に。
120%を求めて。

そうすれば、時には、
神が150点を与えてくれることもある。

それにまた感謝しつつ、
痛みをこらえて精進する。

それがみんなの人生だ。
相撲取りも、商人も。
(つづきます)

〈結城義晴〉

7月7日。七夕。
英語でも｢tanabata｣
もしくは｢the Star Festival｣

とはいっても、直前の7月4日。
インディペンデンスデーを祝うから、
tanabataは陰に隠れている。

その七夕の日に、
ダラスからニューヨークに移動。

朝日新聞｢折々のことば｣
第806回。
出来れば理由は
聞かないで欲しい。
大切なことには、
理由がないのだ。
(映画監督・伊勢真一)

｢限りある『いのち』を生きて｣

｢理由は言いようがない。
なぜ映画が好きなのか、
なぜこの人に強く惹かれるのか。
それに答えがないように」

｢自分でも得体の知れぬこの『いのち』が、
身を焼かれるまで近くに
吸い寄せられたのだから」

大切なことには、
理由がないのだ。

商業が好きなこと、
アメリカが好きなこと。
世界が好きなこと。
旅が好きなこと。

それには理由がない。

さて、イオンリテール米国視察研修。
2日目の晩は、
調理大会。

とはいっても、
こちらのスーパーマーケットの商品、
生鮮食品や惣菜、グロサリー、
冷凍食品やリカーなど、
存分に活用して、
簡便に短時間で用意する。

それが趣旨。

6時半にホテルに戻って、
7時半には全員集合。

AからEまでの班ごとに、
メインディッシュやサラダ、デザート、
お酒などなど、
割り当てられたメニューを用意する。

そしてリーダーが説明。

まずA班のリーダーは山口恵子さん。
キッズリパブリックユニット商品リーダー。

B班は太田和恵さん。
服飾商品部商品部長。

C班は鶴田千恵さん、
商品開発本部商品開発推進部商品部担当。

D班は栢野博子さん、
広報部部長。

そしてE班は庄田万里子さん、
デリカ商品部商品部担当。

そして乾杯。
音頭は、難波廣幸さん、
ファーマシー商品部商品部長。

出来上がったメニュー。

楽しく歓談しつつ、
食事会は盛り上がった。

明けて3日目の朝。
8時から10時まで、
結城義晴の第2回講義。
前日に続いて連続講義で、
フォーマット戦略や、
ポジショニング戦略を、
イオンの観点から説き起こした。

そしてすぐにバスに乗って、
サウスレイク・タウンスクエアへ。

代表的なライフスタイルセンター。
真ん中に公園と噴水。

そしてレイクタウンホールがある。

ライフスタイルセンターは一番端に、
スーパーマーケットが入ることが多い。
それも決まって、ホールフーズか、
トレーダー・ジョー。

いつものトレーダー・ジョー。

花で出迎えてくれる。

壁面には｢SouthLake」の文字。

外光を取り入れて美しい。

真ん中のアイルの柱は、
木のようなデコレーション。

ワイン売場の主役は、
今、ロゼです。

そしてチャールズショー。
1ドル値下げ。
｢2002年から売り続けたこのワイン、
その売れたボトルを並べたら、
地球3周分となります」
10億本を超えた。

だからお祝いに1ドル値下げして、
1.99ドルに戻した。

すごい!

サウスレイクを後に、
ゲートウェイプラザへ。

こちらはパワーセンター。

その核店は、
TJマックス。
オフプライスストアの雄。
両サイドにベッド・バス&ビヨンドと、
オールドネイビー。
さらにコールズもある。

プラノ地区に戻って、
スプラウツファーマーズマーケット。

躍進中の躍進。
ホールフーズ停滞の理由の一つ。

対面のミート売場。
といっても魚ばかり。
つまりホワイトミート。

肉の対面売場に、
赤身は3アイテムのみ。
それがスプラウツ。

レジ前に広く、
バルク売場がとられている。

そしてチアシードのバルク販売。
1ポンド(454グラム)3.49ドル。
100グラム77円。

夏休みに入って、
子ども連れの顧客が多い。
レジにも並んでいる。

スプラウツの｢コア・バリュー」

⑴顧客価値
⑵ユニークさ
⑶真摯さ(Integrity)
⑷ロイヤルティ
⑸楽しさ(Fun)

いかが?

隣に｢ペット・サプリ―ズ・プラス」

何がプラスかというと、
セルフサービス・ドッグ・ウォッシュ。
これも違いを出そうという努力。
ユニークネスの一つだ。

ウォルマートネイバーフッドマーケット。
今、ウォルマートがネット事業の次に、
力を入れているのがスーパーマーケット。

トウモロコシ畑がいい。

リーチインケースの右端の最下段に、
｢プライスファースト｣
牛乳1ガロン1.88ドル。
プラﾉ地区では飛び切り安い。

そして入口にないなあと思っていたら、
精肉平台の間に登場。
スイカ畑。

こんな意外性をウォルマートは演出する。

最後のスーパーマーケットは、
トムサム(親指トム)。
セーフウェイの傘下で、
いまはアルバートソンの傘下。

入口のコカ・コーラの積み上げ陳列。

ドームをくぐって売場へ。

まず一丁目一番地。

オーガニックは229アイテム。

そのゴー・オーガニック。

牛肉のバイ1・ゲット1フリー。
つまり1個買ったら1個おまけ。

しかしクラブカードが、
商品面を覆って、
見にくいことこの上ない。
ガラガラで閑散とした店内。
現場に人がいない。
その少ない人たちは頑張っている。
しかし顧客が来ない。

これは経営者の責任だ。

最後にコールズ。
ジュニアデパートと自ら称してしるが、
私はディスカウントデパートメントストアに分類している。
つまりシアーズやJCペニーの仲間。

スーパーマーケットと同じ集中レジ。
これが特長だった。

紳士シャツ売場。

大きめの電子棚札使用。
しかしBuy1 Get1 1/2Offのお知らせ。
これでは意味もない。

2階はインナーの広い売場。
購買頻度が一番高い商品を、
フロアのトップに持ってくる。
しかしそんな小手先の作戦では、
顧客は動かない。

経営戦略の問題だ。

これもトップマネジメントの責任である。

この日、特別にオプションで視察したのが
スーパーターゲットの改装店。

なかなか良かった。
いつか紹介しよう。

一日、店を巡って、夕食懇親。
チャンバーレイン･フィッシュマーケットグリル。

またまた太田和恵さんが挨拶。

フィッシュマーケットといっても、
おすすめはテンダーロインステーキ。
楽しく食事して、
ダラスの最後の夜を満喫した。

8時過ぎても、
まだ明るかった。

大切なことには、
理由がない。

店が顧客にとって必要なことは、
これだ。

理由がない。
それでも、
この店に行く。

チラシで安い価格が出ていた。
だから今日はあの店に行く。
これには理由がある。

しかし顧客にとって、
大切な店には、
理由が見当たらない。
けれど行く。

それこそ顧客価値である。
そのためにユニークさや真摯さ、
ロイヤルティや楽しさがある。
(つづきます)

〈結城義晴〉

【追伸】
6月6日・7日の、
流通Super News。
2018年2月期企業の第1四半期決算が勢ぞろい。

東武ストアnews｜
第1Qは粗利益率増も人件費増加で22%の営業減益
ベルクnews｜
第1Qは売上高505億円・営業利益率4.3%、経常利益率4.6%
MrMax news｜
第1Qは売上高278億円・営業利益率2.1%・経常利益率2.4%
マックスバリュnews｜
第1Qは東海を除き、北海道から九州まで5社が減収減益
ファミマnews｜
サークルＫサンクスとの物流一元化を6月に完了
ヤオコーnews｜
新本社建設を発表、2018年10月完成・12月移転
ドンキnews｜
2017冬シンガポールに東南アジア1号店出店
ジーフットnews｜
第１QはPB導入遅れで売上高5％減･営業利益45％減
セブン＆アイnews｜
第1Q営業利益841億･経常利益836億で過去最高
イオンnews｜
イオン北海道第１Qは売上高1.4％増・経常利益14.2％増
マックスバリュnews｜
MV東北第1Qは営業収益2.5％減･経常利益58％減
イオン九州news｜
第1Qは復旧需要反動で売上高▲3.5％･計画利益確保
ユナイテッドnews｜
第1Qはマルエツ1.2%･カスミ2.8%･MV関東▲8.3%
ウエルシアnews｜
第1Qは調剤併設型･24時間営業化効果で大幅増収増益
イオンモールnews｜
3～5月はアセアン収益改善と国内モール好調で増収増益

【よりどりで、どうぞ】

日本では次々に、
第1四半期決算が発表されている。
イオンが過去最高の過去最高の増収増益、
セブン&アイも増収増益で利益は過去最高。

しかし、両者ともに、
総合スーパーを見る限り、
まだまだです。

さてダラスにやって来て2日目。

朝8時から10まで講義。

イオンリテール7度目の視察研修。
今回はほとんどの商品部から参加しているので、
商品問題を語り続けた。

講義が終わると、店舗視察へ。

まず、スーパーマーケット。
昨日も訪れたが、
クローガー。
マーケットプレース。
イオンは、ウォルマートよりも、
むしろクローガーに似ている。
私はそう考えている。

M&Aで企業スケールを大きくしてきた。

だからウォルマートからも学ぶが、
クローガーからも学ぶ。

オーガニックとローカルが、
どんどん充実してきた青果部門。

チーズも豊富な品揃えで、
テキサスにいながら、
ニューヨークチーズを楽しむことができる。

乳製品部門は広大な売場を持つ。

そして中央通路のこの長さ。

この2年ほど実験的に導入する、
アパレル売場。

以前のマーケットプレースでは、
家具を品揃えしていた。
しかし売上げも上がらず、
顧客の支持も少ない。
そこで衣料品の方が、
食品とは親和性があると考えて、
アパレル売場を導入。

しかしうまくいっているとは思えない。

それでもこの部門が、
まっとうにならなければ、
ウォルマートの対抗フォーマットは、
完成しない。

クローガー、悩んでいる。

一方、ホールフーズマーケット。

ここではinterview。

マーケティング担当のアシュレーさん。
日系のクォーター。
つまりおばあさんが日本人。
沖縄の人。

実に明快に、丁寧に、
40分も質問に答えてくれた。

最後は私の質問。
「ホールフーズがアマゾンに買収されたが、
あなたはどう思っているか」
きっぱりと言い切った。
「アマゾンはベストパートナーです。
とてもよかった」

すばらしい。

ホールフーズの現場は燃えている。

そうしてみると、
店も輝いている。

バーベキュー売場で、買物。
アシュレーさんは、
店内を巡りながら、
1時間以上も相手をしてくれた。

感謝したい。

そしてトレーダー・ジョー。

いつも変わらぬトレーダー・ジョーらしさ。

しかし、変わった。
チャールズショーが値下げ。
カリフォルニアで2ドル49、
他の州で2ドル99セントだった。

それを1ドル99セントに下げた。

もともと｢2ダラー・チャック」と呼ばれた。
つまり2ドルのチャールズショー。

全国的に、その原点に戻った。
そういう意味だろう。

しかし、理由は、
｢A billion bottles sold!!」
10億本売上記念の値下げ。
10億本も驚いたが
1ドル値下げも大いに驚愕した。

食品関係が終わると、
ノンフードの視察。

まずコルトンプライアショッピングセンター。
スーパーリージョナルショッピングセンター。

その中央コンコースのぶつかったところに、
｢EAT｣のコーナー。
リージョナルショッピングセンターでも、
食品や飲食を拡大。

重要なトレンドである。

それからメリーゴーランド。
このエンターテインメントも、
スーパーリージョナルショッピングセンターには、
必須となってきた。

そしてシアーズ。

人っ子一人見かけられない。

JCペニー。

ちょっとだけ回復したが、
まだまだ生存すら危うい。

この売場を見ればわかる。

地方百貨店のディラード。

クリアランスセールを展開中。

こんな売り方だ。

そして王者メイシー。

このところの業績は、ちょっと厳しい。

しかしアメリカ最大の百貨店として、
売場づくりに余念がない。

そしてノードストローム。
今や最も信頼された百貨店。

店内の床を大幅に改装中。
それでも営業は続けているし、

KonoSCの核店の中では、
最も多く顧客を集めていた。

最後にディックス・スポーティンググッズ。
5つの核店舗の核店舗の中で、
この専門大店だけが、
快調に顧客を集めている。

ここまではスーパーリージョナルショッピングセンターの核店を紹介してきた。

しかしこの後はパワーセンターの店々。
まずノードストロームラック。
ノードストロームのノーマル百貨店が、
売れ残したアイテムなどを、
1カ所に集めて、
おおざっぱな分売りをして販売する。

しかし夏休みに入ったこの時期、
子供靴売場はこの乱れ様。

そしてラストコール。
超高級百貨店ニーマンマーカスの、
オフプライスストア。
ディスカウントフォーマットながら、
この優雅さとプレゼンテーション。

百貨店のラック業態の後は、
マーシャルズ。
オフプライスストア第1位のTJX。
その一つのバナーがマーシャルズ。
機能も似たけれど、いい感じの店だ。

チューズデー・モーニング。
｢火曜の朝｣というバナー。
この店もノンフードのオフプレイスストア。

そしてオフブロードウェイシュー。
靴のオフプレアイスストア。

ブランド靴が圧倒的に安い。
怖ろしい時代になってきた。
本物が安く売れれる時代。
そうすると偽物は一気に売れなくなる。

チェーンストアのプライベートブランドは、
その代表商品だから、
シアーズやJCペニーのあの体たらく。

クローガーのアパレルなど、
「だれが買うのだろう。
いや、買いはしない」
英会話の教室のようになってくる。

怖ろしいけど、わかりやすい。

鍵は「本物を知った顧客たち」
怖ろしいけど、いい時代だ。
(つづきます)

〈結城義晴〉

台風3号。
日本列島の南を通過したが、
私はその前に、成田空港を飛び立って、
11時間で、北アメリカ大陸。

フライト中もずっとパソコンに向かって、
原稿のチェックと原稿執筆。

こんなに短い11時間は、
久しぶりだ。

しかし眼下にはテキサス州。

意外な印象かもしれないが、
緑と湖のダラス・フォートワース圏。

空港に到着したらすぐに視察。
イオンリテール米国視察研修。

ウォルマート・スーパーセンター。
左に星条旗、右にテキサス州旗。

今日は合衆国の独立記念日。
だからスイカ畑にも星条旗。

トウモロコシ売場にも星条旗。

コンコースも赤・青・白で、
星条旗風プレゼンテーション。
ウォルマートはこのあたり、
実に上手いし、丁寧だし、徹底している。

店舗右翼の精肉売り場の前の平ケース。
ロールバックの強力価格訴求。

店舗左翼の非食品コンコース。
このアクションアレーの企画商品が、
実によく季節性をとらえていて、
実際によく売れる。
バイヤーはこれだけで1年、飯を食う。

上出来のウォルマート。

一方、ライバルのスーパーターゲット。
残念ながら店頭の星条旗はない。

店舗右側の入口には青果売り場。
広いけれど品薄、しかも鮮度感がない。

店舗奥コンコース沿いで、
バック・トゥ・スクール売場に変更中。

アパレルはちょっとだけ、
売場の状態が回復してきた。
この3年、ターゲットは、
顧客離れに苦しんだ。

夏休み向けの島陳列。
これなど上手だ。

そしてドラッグストアは、
CVSファーマシー。

レジの後ろにワイン&ビアーのショップを新設。
これはなかなかいい。
ウォルマートと同業態のライバル。
ずいぶん引き離されたけれど、
ちょっとだけ復活の気配を見せる。

そしてスーパーマーケットの雄。
クローガー・マーケットプレイス。

60歳のティム・プレス店長。
ロサンゼルスの人。
15歳からスーパーマーケットで、
ボックスボーイとして働き始めた。
それから19歳で店長になった。

ラルフに転職し、そのラルフが、
クローガーに買収されて、
ずっと店長。

テキサスに転勤して、ここでも店長。
つまり超ベテランの切り札店長。

隣にHEBプラスとターゲット、
近隣にウォルマート・スーパーセンター。
激戦中の激戦区で奮闘する。

インタビューに丁寧に答えてくれた。
一番に考えるのはフォー・ザ・カスタマー。

HEBプラスが週販140万ドルだが、
クローガーは85万ドル。

向こうは72億8000万円、
こっちは44億2000万円。
追いつかねばならない。

そして全員で元気づけの写真。

そのHEBプラス。

青果部門が圧倒的に強い。

野菜果物の洪水のような、
ワンウェイコントロールの青果部門。

HEBでも今は、スイカ畑。

そしてトウモロコシ畑。

入口正面に寿司コーナー。

奥壁面は長い長い多段冷蔵ケース。

グルテンフリー商品は、
1カ所に集めること。
その方が便利だからだ。

そして牛乳最安値は、
1ガロン1.18ドル。
3.8リットル118円として、
1リットル31円也。

HEBのレギュラー店は、
フード&ドラッグだが、
HEBプラスは非食品強化型。
当然ながら、ウォルマート対策。

そのウォルマートのアパレルは、
安くて品揃えが豊富。
このHEBプラスの目の前のターゲットは、
さらに品質が高くて充実。

その競争の中でHEBプラスのアパレル。

ホットファッションに徹し始めた。
たとえばこのスパッツ。
ヨガ専用のスパッツもある。
いつもいつも工夫し、
新しいものを求める。

HEBのアップスケールフォーマット、
セントラルマーケット。

入口にはアイス・オブ・ウォール。
｢氷の壁｣。

そしてトウモロコシ畑。
HEBプラスでは、
クレート陳列だったが、
こちらはシャワー陳列。
お見事。

そしてトマト畑。

さらに右の精肉、左の鮮魚。
2013年オープンのヤオコー東大和店も、
このスタイルを実験した。

突き当りはワイン売場。

この後もワンウェイコントロールで、
全部門を楽しませてくれる。
その一つがバルク売場。

アルディ。
ドイツ人経営の店らしく、
いつも変わらない。

簡素な売場、95%のPB。

しかしオーガニックはどんどん増やす。

そして牛乳は1ガロン1.15ドル。
ウォルマートとHEBプラスは1.18ドル。
必ず、彼らをくぐる。
それがアルディの矜持。

クィック・トリップ。
ダラスのコンビニ。
働きたい企業ランキングで、
毎年毎年100位以内。
今年度は68位。
ノードストローム百貨店が98位だから、
すごいコンビニだ。

ホットドックグリルが売り物。

そしてレジはいつもスマイル。
いい店だ。

コンテナストア。
収納用品のコンセプトショップ。
こちらも働きたい企業ランキング常連。
今年は49位で小売業では5番目。
すごい。

独立記念日セール中。
とにかく店員が声をかける。

ロス・ドレス。
オフプライスストア業態で第2位。

店頭ウィンドーでBack To Schoolを打ち出す。
百貨店などの売れ残り品を、
集めて整理して陳列。
だからブランド品が6割引きから2割引き。

店内でもBack To School。

最後はマーシャルズ＆ホームグッズ。

面白いコンビネーションの店。

右がアパレルのマーシャルズ。
通路を挟んで左が、
住関連のホームグッズ。

どちらもオフプライスストア業界第1位の、
TJX傘下のフォーマット。

ブランド品の本物が、
圧倒的に安い。

だから本物の百貨店に、
顧客は行かなくなった。

いや金があって時間のない人は、
ノーマル百貨店やステータスショップへ。
金はないけれど暇のある者が、
オフプライスストアへ。

世の中、金のない人が、
圧倒的に多い。

だからTJXもロス・ドレスも、
1年間に8%の伸びを示す。

その反動で今年の売上高。
メイシーズはマイナス4.8%、
シアーズホールディングスは11.9％激減。
コールズはマイナス2.7%、
JCペニーはマイナス0.9％。
ノードストロームだけプラス2.8%。

ノーマルデパートメントストアと、
ディスカウントデパートメントストアは、
eコマースとオフプライスストアに食われ、
悲惨な状況を呈している。

アメリカの競争は、
激しい、厳しい。
しかし面白い。

11時間のフライトではあったが、
疲れも見せず弾丸ツアー。

まずは独立記念日の、
初日が終わった。
一挙11店。

日本列島は、
台風一過だった。
(つづきます)

〈結城義晴〉