小売サービス業のためのナレッジサイト

9月に入ってから、
月刊商人舎9月号の責了業務を貫徹して、
そのあとすぐに、
ハワイのビギナーズ研修会に行って、
帰国したら大阪での講演三連戦。

休みなしで、夏の疲れも重なって、
さすがに疲労困憊。

ブログはハワイ時間の時差公開。
お許しください。

朝日新聞『折々のことば』

思い込みを捨て、
思いつきを拾う

(小林幸子が銘とすることば)
朝日新聞6月27日の夕刊。

｢演歌歌手だから、
この年齢だからという
垣根を取り払い、
新しいものを取り入れたい｣

編著者の鷲田清一さん。
｢限界はたいていは
そうと思い込んでいるにすぎない。
ふりかかった偶然、
わけもなくふと浮かび上がったアイデアを
面白がれるかどうかが人生を左右する」

思い込みを捨てて、
世の中を見ていたら、
思いつくことが増えてくる。

思いつきを拾って仕事していたら、
当然のことながら、忙しくなる。

それでいい。

プロ野球日本ハム投手の大谷翔平。
岩手・花巻東高校時代に、
球速160キロをマーク。
2013年にドラフト1位で日本ハム入団。

そしてプロ1軍で1年目から、
投手と野手の｢二刀流｣

栗山英樹監督は、
思い込みを捨てて、
二刀流を支持。

いいねえ。

夢がある。

しかしその大谷翔平。
昨夜の札幌ドームのゲームで、
プロ野球最速の164キロを記録した。

すごい。

しかし、それをいとも簡単に、
オリックスの糸井嘉男外野手に、
打ち返された。

栗山監督。
｢打たれたらダメ。
打たれたら、ダメ」

野球は球速競技ではない。

しかし大谷は打線の3番に座って、
ホームランは22本。

プロ野球とすれば、
思い込みを捨て、
思い付きを貫徹したら、
ひどく忙しいに違いない。

しかしそこに夢がある。
何より面白い。

大谷も栗田も糸井も。

さて、今日は朝から
万代の知識商人大学。

9月のテーマは
オペレーション・マネジメント。

朝から専用バスで、
万代の彩都要冷物流センターへ。

車中でさっそく講義。

今日一日の裏のテーマは、
サプライチェーン・マネジメント。
オペレーション・マネジメントは、
サプライチェーンの中の一つ。

彩都センターは7月27日に稼働した。
延べ床面積1万3820坪。
日本でも屈指の面積を誇る。

会議室をお借りして、
まずは私の講義の続き。

サプライチェーンの中で果たす、
物流センター機能などを整理。

そしてセンターの概要を、
日本アクセスの奥田聡さんから聞く。

奥田さんは日本アクセス西日本営業部の、
大阪支店彩都TPLセンター長。
この万代の彩都センターは、
日本アクセスに業務委託しているが、
奥田さんはその責任者。

レクチャーのあとは、
奥田さんのご案内で
センター視察のスタート。

要冷センターは2温度帯。
要冷エリアは5~8度、
生鮮エリアは0~4度。
皆、しっかり厚着して視察。

初めて見る巨大で最新のセンター設備に、
第一期生たちも興味津々。

スマホで写真を撮る。

2カ月前に稼働したばかりで
施設の半分は、
まだ動いていない。

それにしても広い。

業務上の注意事項などが書かれた
ホワイトボード。
その内容に見入る受講生たち。

仕分けソーターのシュートは68本。

148店すべてをカバーするのは、
まだまだこれからだが、
最終的には200店舗までを、
視野に入れる。

奥田さんの説明は、
実に丁寧だった。

この後ろ姿は、
万代会長の加藤徹さん。
2人ではしごを上る。

上から見ると
全体がよくわかる。

皆も上から眺め、
センターの広さと機能に感心しきり。

このセンターには、
クレートの自動倉庫がある。

クレートは取引先に貸し出しもされるが、
そのクレート洗浄の大型システムもある。

大量のクレートは、
完全自動で、
あっという間に洗浄される。

そして自動倉庫に保管され、
インターネットの注文に応じて、
出庫される。

彩都センターでは、
このクレートの提供を、
サプライチェーンの一環と考えている。
だから最低限の貸出料金。
クレート貸し出しからの儲けなど、
考えていない。

ここで、
万代本社にもどる加藤さんと写真。

その隣は山口成樹さん。
取締役システム・物流担当。

昼食をはさんで、
次は彩都センターの2階に設けられた
畜産PCセンターの視察。

概要解説は坂本センター長。

そしてPCセンター視察。

衛生管理のために、着替える。

宇宙飛行士のような格好。

コロコロでホコリを取る。

手を入念に洗う。

そして高圧の空気を浴びる。

畜産PCでは
鶏肉、豚肉、ミンチなどを加工する。

施設は最新の機能が施されている。
しかし、こちらもまだまだ、
本格稼働に至っていない。
9月の総力祭には、
1日10万パックの生産を目指す。

その内容はブログでは紹介できないが、
万代のノウハウが詰まった、
最新PCであることは間違いない。

なによりも、店舗の負担を減らし、
画期的な生産性を生み出す。

それは間違いない。

視察を終えて会議室に戻ると
阿部秀行社長が、
駆け付けてくれていた。

阿部さんから、
受講生たちへのメッセージ。
｢学び続ける姿勢の大切さ」

最後の最後は、
質疑応答。
万代の二人が答えた。

左が上中武仁さん。
システム部物流担当マネジャー。
右は石川慎也さん。
畜産部マネジャー。
石川さんはカレッジ一期生の一人。
今日は朝から大活躍。

私も日本だけでなく、
さまざまな小売業のセンターを見てきた。
万代の彩都センターは、
それらと比較しても素晴らしい。

なにより、
サプライチェーンマネジメントの、
その思想に則って、
最新設備を惜しげもなく投入している。

阿部さんももうれしそうだった。

屋根にはソーラーパネル。

ここから生産する電気量は半端ではない。

最後にみんなで記念撮影。
ハワイ流の「シャカ」を教える。

そして全員笑顔のシャカ。

センターの皆さん、
ありがとうございました。

再び東大阪市の本社に戻って、
総括講義。

オペレーション・マネジメント、
サプライチェーン・マネジメント。
今日一日学んだことを総括しつつ、
｢価値提供活動の初めから終わりまで｣
の現代化を整理した。

一期生にとっては、
万代が目指すべき方向を確認する、
いい1日だった。

朝8時50分から午後5時45分まで。
万代カレッジ9月講義。
充実した内容で大満足。

終わるとすぐにタクシーを飛ばして
新大阪駅へ。
そこから彦根へ。

明日は、平和堂のアメリカ事前勉強会。

その前夜に、平和堂の皆さんと会食。

隣は専務の夏原行平さん、
後ろは本持真二さんと福田正博さん。
本持さんは教育人事部長。
福田さんはこのたび、
珍しい仕事を任命された。
｢新たな働き方実現プロジェクトリーダー｣

応援します。

新しい仕事に向かう時は、
思い込みを捨て、
思いつきを拾うこと。

極めて大切だ。

〈結城義晴〉

9月13日の火曜日。

日経新聞『大機小機』
｢景気は再浮上する｣

｢アメリカの景気拡大は、
87カ月目を迎えた。
完全雇用に近づいた｣

｢今年に入って、
新興国の生産の伸びが高まり、
新興国主導の回復が、
再び始まりつつある」

とくにアジアは景気浮上。
それにつれて、
日本の輸出も回復に転じた。
｢同世界貿易統計によると
6月の輸出の伸びは、
主要国で日本が最も高い」

｢企業物価は、
最終財価格に下げ止まりの兆し」

｢価格転嫁が一巡すれば、
物価下落に歯止めがかかり、
交易利得が景気を押し上げ始める」

コラムニストは見る。
｢2年半に及んだ踊り場からの
脱出が近づいている｣

アベノミクス2年目以降。
まず消費増税が景気の足を引っ張った。

さらに第2の矢の財政も、
失速していた。

一般会計の歳出と財政投融資の合計。
1年目に3兆5000億円増加。
2年目、3年目はそれぞれ減少。
だが、今年度は、
第2次補正予算を含めると、
3兆円以上増えるという予想。

｢金融は十分緩和的だ。
景気回復の条件が整った今、
再び第2の矢を放てば、
追加緩和がなくても
景気は再浮上するだろう」

コラムニストの指摘は、
楽観的だ。

しかし肝心の
第3の矢が、ずっと、
放たれてはいない。
放てないのか。

小売りやサービス業の現場には、
楽観は許されない。

朝から大阪へ向かう。

横浜は土砂降りの雨。

しかしすぐに雨は上がって、
緑の田畑の先の丹沢山系には、
真っ白で低い雲の帯。

富士のふもと。

あのあたりに頂が見えるはずだが、
今日は残念ながら、
その姿は雲に隠れて拝めない。

大阪では、
｢紀文お正月フォーラム」
今回初めて、西日本編が開催された。

関西はもちろん、九州からも、
多くの食品小売業関係者が集った。

初めに西谷禎さんのあいさつ。
㈱紀文西日本社長。

西谷さんはマーケティング室長を兼ねる。
今回のフォーラムはまさに、
そのマーケティングを提案。
テーマは、
｢顧客像を明らかに。」

続いて熊倉功夫先生の基調講演。
日本文化史・茶道史が専門の歴史学者。
一般社団法人和食文化国民会議会長。

｢正月の食文化・その多様性と重要性｣
これが熊倉先生のテーマ。
正月料理に代表される、
和食のすばらしさを、
あらためて学ぶことができた。

その後は紀文からの提案。

東日本編同様、
山本真砂美さんと堀内慎也さんの、
力のこもったプレゼンテーション。

山本さんは営業企画室副室長で、
正月担当を務める。
マーケッターとしても秀逸だ。

最後は私の総括講演。

｢負けるための準備はするな」
サッカーのハリルホジッチ監督の言葉。
サムライブルーは、
UAE初戦で敗戦してしまった。
しかし最後にピークを持ってくる。
それが勝つための戦い方だ。

正月は勝つための準備が大事。

サム・ウォルトンの言葉にあるように、
最後は個人の力が大事になる。

人こそが21世紀の小売りサービス業に、
必須の要素となる。

一人ひとりが、個人個人が、
負けない戦いをする準備を
怠ってはいけない。

そのためのマーケティング視点を、
西日本の皆さんに提案した。

フォーラム終了後は懇親。

ニチリウの皆さん。

私の隣は古川幸一さん、
日本流通産業㈱専務。
右は友田吉彦さん、
加工食品日配チームマネジャー。
左は㈱平和堂の竹村俊樹さん、
営業企画部長兼販売企画課長。

加藤徹会長をはじめとする万代の皆さん。

私の隣から黒田久徳取締役。
山川物産㈱社長の梶川隆之さん、
そして加藤会長。
左は和久正樹さん、
デイリー部シニアマネジャー。

そしてもちろん保芦將人さん。
紀文食品会長兼社長。

西谷さんを真ん中に高市泰明さん。

最後はプレゼンを頑張った堀内さん。

懇親会の後は急きょ、
阿倍野のやすらぎ天空館へ。

芋縄純市さんのお通夜が、
しめやかに行われていた。
コノミヤ取締役会長。

11日に肺炎で急逝。
84歳だった。

多くの弔問客が、
芋縄さんに別れを告げた。

私も焼香させていただいた。

芋縄隆史社長には、
｢頑張って｣と一言だけ、
声をかけた。

芋縄純市さんは、
ユニークな経営者だった。

昭和32年の草創期に、
衣料スーパーを創業。
その後、その繁盛店が火災で焼失。

創業店を失う話は、
サム・ウォルトンと全く同じだ。

芋縄さんはサムと同様、
再起してコノミヤを再創業し、
慎重な中にも大胆な施策を打ち続ける。

オール日本スーパーマーケット協会加盟。
しかし故北野祐次さんや、
荒井伸也さんの見解にも、
真っ向から反論する場面もあった。

そのユニークさ、一徹さが、
一番の成長性を生み出した。

正月三が日は休業する。
年2回の6連休休暇制度をもつ。
｢店舗責任者3人体制｣を導入する。

積極的なM&Aを展開する。

様々な商売のアイデアを凝らす。

一徹さは、勉強に支えられていた。
幹部、社員、よく学ぶ。

それは芋縄純市の分身たちそのものだ。

その幹部、社員が、
これからのコノミヤグループを支える。

こころからご冥福を祈りたい。

今日の最後は、
万代の御用達料亭｢久恵｣

先週、商人舎のハワイ研修があった。

今夜はそのセミナーに参加してくれた、
万代の女性たちとの交流。

初めに派遣してくれた加藤会長に、
ハワイの女神・田頭早苗さんから、
ハワイ土産が手渡された。

二人ともにいい笑顔だ。

そして、おいしい鍋料理。

一人一人が、
ハワイ研修の感想を語ってくれた。

彼女たちのほとんどが、
パートタイマー社員から
キャリアを重ね、
｢ゼネラル社員｣と呼ばれる、
正社員に昇格した。

家庭と仕事の両立に悩み、
それでも万代の仕事が好きで、
仕事を続けたと、
皆が口々に言う。

そのうえで、ハワイ研修に参加。

みんなの口から次々に、
感謝の言葉が発せられた。

同行・引率に当たったのは、
人事部マネジャーの東尾里江さん。
最年少の30歳台だったが、
皆が東尾さんを立てつつ、
かわいがっていた。

最後は私のスピーチ。
万代を、第三者として、
そばで見てきた私は、あらためて、
万代という企業の良さを思った。

そんな話をしていたら、
胸に迫るものがあった。

人間には一人ひとり、人生がある。
会社がその一人ひとりの人生を、
どこまで考えているか。

それによって、
会社の価値は決まる。
つくづくと、そう思う。

最後は一人一人と握手。

加藤会長は白國富美代さんからハグされて
大いに照れていた。

いい会食だった。

この笑顔とシャカが、
それを物語っている。

それにしても芋縄純市さん。
まだまだ、元気でいてもらいたかった。

ユニークな創業者が一人、
また逝ってしまった。

ご冥福を祈りたい。
合掌。

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2016vol37]

2016年第38週、
9月第3週。

アメリカではハロウィン販促が、
一斉にスタートしている。

昨日、夕方、ハワイから帰国。

出立は朝8時。
シェラトン・プリンセス・カイウラニの、
プールサイド。

ホノルル空港では、
ハワイアンとフラダンスで、
送り出してくれた。

マウイ島と海が美しい。

上空には厚い雲。

7時間ほどで日本の成田空港。
それから成田エクスプレス。

東京スカイツリーが間近に見えた。
短い旅だが、無事に帰国。

ありがとうございました。

ビギナーズ研修会が終わると次は、
ミドルマネジメント研修会。
記念すべき第10回。
10月4日(火)・5日(水)・6日(木)
ニューウェルシティ湯河原。

鈴木哲男、白部和孝、高野保男
それにドラッカーの井坂康志、
最高の講師陣。

そして結城義晴。

さらに第10回記念特別講座。

ご期待ください。
ご検討ください。

それから再びお知らせ。

月刊『商人舎』2016年9月号発刊!

毎年、秋恒例のアメリカ小売業特集。
特集タイトルは、
｢The US Retail Industry 2016」http://magazine.shoninsha.co.jp/category/monthly/m201609

特別対談・石原靖曠×結城義晴
日米チェーンストアの｢賢者は歴史に学ぶ｣

必読です。

今号はアメリカ研修用テキストとして、
単品販売します。
1500円＋税です。

さて、ハワイから帰ってきたら、
広島東洋カープ優勝。
25年ぶりのセ・リーグ制覇。

｢広島のみなさん、
全国のファンのみなさん。
本当に長い間お待たせしました。
おめでとうございます」
緒方孝市監督が叫んだ。

本当におめでとう。

私の母は90歳。
広島の西条生まれ。

しかし広島だけでなく、
中国地方が全体で、
喜んでくれるといいなぁ。

岡山や鳥取、島根、山口には、
巨人ファンが多いようだし、
それはいかにも20世紀的だ。

21世紀的な広がりがほしい。

何はともあれ、
広島カープ、
おめでとう。

それから、
加藤紘一さんが逝った。
こちらはさみしい。

山形県出身、77歳。
自民党元幹事長。

若手のころから、
｢宏池会のプリンス｣と呼ばれ、
90年代には｢YKK｣の盟友関係を築いて、
政界のキーパーソンだった。
Yは山崎拓元自民党副総裁、
もうひとりのKは小泉純一郎元首相。

自民・社会・さきがけの三党連立政権は、
1994年6月に発足して、
日本の政治のエポックとなった。

加藤はこの後半の橋本龍太郎首相時代の、
自民党幹事長として、三党をまとめた。

橋本政権のあと、
99年9月の自民党総裁選に立候補して、
小渕恵三元首相に敗れ、
2000年には｢加藤の乱｣で挫折。

人柄はいいが、政治力が乏しい。

私はこういった政治家が、
嫌いではない。

こちらにこそ、真実がある。
しかし政権は取れない。

だから不幸な政界となるし、
不幸な国家となる。

英語と中国語に堪能で、
国際会議では通訳なしで渡り合った。

それは所属した宏池会の、
宮澤喜一譲り。

政治的な図々しさのなさも、
宮澤譲り。

加藤紘一、
私は好きな政治家だった。

ご冥福を祈りたい。

昨日の朝日新聞『折々のことば』
言葉には力があります。
だからこそ、
穏やかに話す人に
なりましょう。
(国際手話通訳者・郡美矢)

｢ほんとうに大事なことは
抑え気味の声で話すほうがいい｣

｢言葉は意味を伝えるだけではなく、
声でふれてゆくから」

｢激しい声は人を圧し、ひるませる。
よどむ言葉、ためらいがちの言葉、
たどたどしい言葉のほうが、
滑らかに流れる言葉より、
ときに多くを伝える」

加藤紘一は、
そんな言葉を使う、
まっとうな政治家だった。

再び、ご冥福を祈りたい。

ひたすらに君も地を這ふ天高し
〈朝日俳壇より　松阪市・奥俊〉

雨去つて森一杯の蟬時雨 
〈同　木更津市・本郷政信〉

残暑はいまだ、
負けそうに厳しい。

さてさて、日経Web刊。
朝刊は休刊だから。

三越伊勢丹、
千葉で終わらないリストラ

三越伊勢丹ホールディングス。
三越が千葉店と多摩センター店を、
来年3月に閉鎖する。

しかしそれ以外の店も減益続出。
月次資料では郊外店が苦戦。
伊勢丹府中店17％減、
伊勢丹相模原店11％減、
伊勢丹松戸店6％減、
伊勢丹立川店6％減。

閉鎖する千葉店が7％減だから、
府中や相模原はそれ以上の惨状。

三越伊勢丹の大西洋社長。
｢踏み込んだ改革をしていく」と宣言。

グループ全体でも、
不採算部門は多い。
とくに三越伊勢丹フードサービス。
スーパーマーケット部門で、
あの｢クイーンズ伊勢丹｣を展開する。
今期の営業損益は、
5期連続の赤字見込み。

記事に書かれている。
｢旗艦店の売り上げで
すべてを癒やせる時代は終わった｣

私はずっと言っている。

伊勢丹ブランドは新宿店、
三越バナーは日本橋本店。
これだけでいい。

あえてつけ加えるとしたら、
三越銀座店か。

そのほうが伊勢丹と三越の、
模倣困難性は高まる。

イギリスのハロッズを見よ。
たった1店で、世界最高峰。
それが百貨店の生きる道だ。

目先の売上げアップではなく、
ブランドの信頼性を、
極限まで高める。

あとはネットが販売してくれる。

まあ、岡目八目と言われそうだけれど。

最後に、今週のスケジュール。
明日から3日間、関西。

明日の火曜日は、
紀文お正月フォーラム西日本。
ブリーゼプラザで13：30から。

明後日の水曜日は、
万代知識商人大学講義。

木曜日は、彦根の平和堂。
アメリカ研修事前講義と報告会。

金曜日は横浜で、
商人舎magazineのWeb会議。

そして土曜日は、
学習院マネジメントスクール。
イオンモール幕張新都心で、
クリニック講義。

今週も疾走します。
しかし、できるだけ、
穏やかに
話すことにしましょう。
言葉の力を信じて。

では、みなさん、
Good Monday!

〈結城義晴〉

帰国しました。
あの9・11の日に。

シェラトン・プリンセス・カイウラニの、
プールサイドで写真。

帰国が関空組と成田組に分かれて、
時間も2時間ほどずれがあるので、
全員集合とはいかなかった。

まだ関空組は早朝「自由研修」中。

あっという間の3泊5日だが、
みんな満足そうだ。

私も大満足。

ホイホイホロホロ!!

話は昨日に戻る。

アラモアナSCからホテルに戻って、
ベランダから、
ワイキキビーチを見ていた。

やはりビーチに行きたくなった。

水着に着替えて、
サンダル履きで、3分。

監視小屋。

日が沈み始めた。

サーフィン・スクールの面々。

私はカメラを持って、
波打ち際から海へ。

美しい。

しばらく遊んだら、
ホテルのプールサイドへ。

部屋のカードで、
バスタオルを借りて、
海水を洗い落として、
プールに入る。

それから、バスタオルを敷いて、
ビーチチェアに寝そべる。

真っ青な空と、
真っ白な雲。
そして緑の椰子。

子どもがプールから上がってきた。

腕浮き輪をつけて、
はしゃぎまくっている。

そんな光景を見ながら、
中公文庫『老子』(小川環樹訳注)第八章。

上善は水の若(ごと)し。
水は善く万物を利して
而も争わず。
衆人の悪(にく)む所に処(お)る。
故に道に幾(ちか)し。

最上の善とは、
水のようなものだ。
水のよさは、
あらゆる生物に恵みを施し、
しかもそれ自身は争わず、
それでいて、
すべての人が
さげすむ場所に
満足していることにある。
そのことが(水を)、
｢道｣にあれほど
近いものとしている。

ハワイというところ、
ハワイの人々は、
まさに「上善水のごとし」である。

プールから上がって、
今度はディナー。

最新のショッピングセンター。
International Market Place。
一番奥にサックスフィフスアベニュー。
最高級百貨店。
アラモアナには、このサックスだけ、
入っていない。
だからこのSCの意味がある。

レストランは、
ルース・クリス・ステーキハウス。
日穀製粉と旭物産のメンバー。
左から北條裕昭さん、大池雅さん、
三次佑介さん、仁平克輝さん。

特性のポーターハウスステーキ。

絶品のバーベキューシュリンプ。
ビールはもちろんロングボード、
ワインはロバートモンダビ。

話も弾んで、大満足。

明けて、ワイキキ、
4日目の朝。

日はまた昇る。

プールもビーチも静かだ。

海も凪いでいる。

朝8時集合で、
成田組は帰国。

｢上善水のごとし｣
ハワイで学んだ、
ドキドキワクワク・ニコニコ。
ホイホイ・ホロホロ。

そのうえで、
｢自ら変われ!」

自分が変わらねば、
仲間を変えることは
できない。
自分が変わらねば、
職場を変えることは
できない。
自分が変わらねば、
店を変えることは
できない。

自分が変わらねば、
会社を変えることは
できない。

みんなにそれを期待する。

〈結城義晴〉

[追伸]
【猫の目博物誌】は、
今週、休みました。
すみません。

月刊『商人舎』2016年9月号、
本日発刊!!

毎年、秋恒例のアメリカ小売業特集。
特集タイトルは、
｢The US Retail Industry 2016」
http://magazine.shoninsha.co.jp/category/monthly/m201609

[Message of September]
｢小さな兆し･大きな変化｣を実体験せよ!

何かが大きく変わるとき、
どこかに変化の兆しが現れる。
その兆しは小さなものかもしれない。
しかし必ず兆しは現れる。

さらに何か大きな変化が起こるとき、
兆しはいくつも現れる。
あっちこっちに兆しが現れ、
それらが呼応し合って大きな変化を促す。

小さな兆し、
大きな変化。

それは突然変異のように
生まれるわけではない。
何らかのプロセスをたどりながら、
原因が結果を生み出す。

小さな予兆は
因果の
最初の
ランプの点滅である。

小さな現象の先に、
大きな変化が待ち受けている。
小さな兆しの先に、
コペルニクス的転換が控えている。

小さな兆し、
大きな変化。

2016年のアメリカ小売産業に、
その兆しが表れている。
Walmart has stopped!
Amazon is growing!

365 by Whole Foods Marketが登場し、
Trader Joe’sにInnovationは見られない。
Nebraska Furniture Martは大繁盛し、
Berkeley Bowlはパワーアップする。

巨大化した企業がさらに統合を重ねる。
一方で業態概念は衰退しつづける。
チェーンストアコンセプトは限界を見せ、
地域対応、個店対応、個人対応を迫る。

それでも米国小売業には、
不思議なエネルギーが満ち溢れている。
最先端の変化の魅力が沸き立っている。
だから私たちは引き寄せられる。

自分の目で見よう。
自分の耳で聞こう。
自分の五感で感じよう。
現場で実体験しよう。

小さな兆しを、
大きな変化を。

自分の目で見よう。
自分の耳で聞こう。
自分の五感で感じよう。
現場で体験しよう。
――〈結城義晴〉

明日9月11日は、
あの同時多発テロから15年。

アメリカではそのことが、
いつも忘れられてはいない。

ここ、ハワイでも。

さて、二日目の夕方は、
ビギナーズ研修会の総括講義。

シェラトン・プリンセス・カイウラニ、
その11階セミナールーム。
真下にオーシャンビュー。

ビギナーズコースといっても、
米国チェーンストアの動静を語り、
業種・業態からフォーマットへの転換を、
わかりやすく丁寧に解説する。

商人舎での勉強が初めての人ばかり、
だから倉本長治先生の言葉も。
｢創意を尊びつつ良いことは真似ろ｣

さらにローカルチェーンや、
リージョナルチェーン、
ナショナルチェーンの在り方なども、
視察してきたアメリカの企業を、
例にとりながら説明する。
｢時間はいつも赤字です｣
ピーター・ドラッカー先生の言葉だが、
講義時間はいつも足りない。

それでも、精一杯講義して、
佐藤公彦さんにバトンタッチ。
佐藤さんはJTBのカリスマ添乗員。
といっても、よくあるような、
扮装したりして受けを狙う類の、
カリスマ添乗員ではない。

添乗のプロフェッショナルで、
年間200日以上を海外で過ごす。
JTBの添乗員教育の講師も務める。

その佐藤さんの講義で、
明日の自由視察研修の、
方法論や注意点、アイデアなどが、
明らかにされる。

最後は、ハワイ語で提案。
｢ホイホイ｣は｢楽しい｣の意味。
｢ホロホロ｣は｢出歩く｣という意味。

ホイホイ・ホロホロ。
ホノルルの自由視察の、
その楽しみ方のレクチャー。
ありがとう。
素晴らしい講義だった。

夜はイタリア料理。
ハワイのビール「ロングボード｣も、
たっぷりいただいた。

そして夜が更け、夜が明ける。
ワイキキビーチ。

ハワイの朝の天候は、
いつも荒れ模様。

そこに朝日が昇る。

海も凪いでくる。

空も雲も柔らかくなる。

午前中、私は原稿書き。
ハワイの海と空を眺めながら、
パソコンに向かう。
これも贅沢ではある。

そして昼頃、ランチに出かける。
ホテルの隣の、
ABCストア。
お土産コンビニで、
大繁盛のチェーンストア。

それから熱帯雨林の中庭。

シェラトン・ワイキキホテル。

海に面したプールには顧客がいっぱい。

その2階の吉家。

吉幾三経営の日本食レストラン。

ここでランチは、天ぷらざるうどん。

実はJTBのランチクーポン券を、
利用させてもらって料金はタダ。
だからロングボードを飲んで、
そちらは料金と余分にチップを払う。

それからワイキキビーチ。

ホノルル名物・マングローブの巨木。

JTBのトロリーバス｢オリオリ｣に乗って、
ワイキキから20分ほど離れた、
カハラモールへ。

ドキドキワクワクの自由研修は、
このオリオリの無料バスを使って、
乗り放題でホノルルを駆け巡る。

カハラモールは郊外の、
リージョナルショッピングセンター。
百貨店のメイシーズが核店舗。

そこにホールフーズ、
ハワイ1号店。

もともとはスターマーケットだった。
スターがタイムズに買収され、
この店はホールフーズに転換。

すごくいい状態だった。

アップルバナナ。

葉物も鮮度抜群。

3万平方フィート以下の狭い店。
しかし商品はボリューム感いっぱい。

青果部門の左奥に、
ホールボディの非食品売り場。

狭いけれどバルクコーナーは、
上手に配置されている。

そして対面のシーフード売り場。

チーズは対面コーナーで、
コンサルティングセールス。

そしてセルフデリ。

エンドに設置されたコーヒー豆売り場。

そして対面のデリコーナー。

ホールフーズ全体はちょっと低調。
しかしカハラモールの店は、
本当に繁盛していて、
私は嬉しくなった。

そのあとは、また、
オリオリバスに乗って、
アラモアナショッピングセンターへ。

ハワイ最大にして全米有数の、
スーパーリージョナル型SC。
かつてはダイエーが所有していた。

超高級百貨店ブルーミングデール。
現在はメイシーズ傘下。

もう一つの超高級百貨店、
ニーマンマーカス。

そしてもちろんメイシーズ。
この他にノードストローム。

全米百貨店勢ぞろい。

モールの帽子店もお洒落。
専門店も勢ぞろい。

素晴らしい。
ここがあれば、
メインランドに行く必要はない。
リニューアルなって、さらに充実。

ダイエーは、もったいないことをした。
といっても、会社の状態が悪くなって、
事業を売却しようとしたら、
良いビジネスから売れる。
アラモアナSCは、
リクルートやローソンとともに、
ダイエーの中で良い商売だった。

そのフードコートは、
マカイ・マーケット。

こちらもリニューアルされて、
すっきりしたフードコートになった。

にぎわっている。

しかし今年6月に移転大改装した店がある。

フードランド・ファーム。

ハワイのローカルチェーンが、
フードランドだが、
その最新フォーマット。

正直、度肝を抜かれた。

POKEと寿司とムスビのショップ。

ワインバーを備えたワインショップ。

各部門がショップ形式になって、
しかもイータリーやル・ディストリクトを、
存分に学んで、取り入れている。

やはりニューヨークの影響は大きい。
しかしローカルチェーンも、
ここまでできる。

私はそれを評価したい。

店の全貌は商人舎magazineで、
週刊特別企画で大公開予定。
お楽しみに。

それから白木屋も大刷新。

50店の日本料理テナントが入っている。

この「日本一｣を称する餃子屋。

要はジャパニーズ屋台村。

オープンしたばかりで、
まだ営業していないテナントもあるが、
大繁盛間違いない。

日本の外食チェーン、おそるべし。
こちらも詳細は商人舎magazineにて。

アラモアナ、素晴らしかった。

たった一人の自由視察研修。
充実していた。

ホテルに戻って、
バルコニーから、
ワイキキビーチを望む。
あ～あ、
ホイホイ・ホロホロだった。
(つづきます)

〈結城義晴〉

9月9日は｢重陽の節句｣
菊の節句でもある。
季節の変わり目を祝い、
無病息災を祈る年中行事。

ちょっと廃れてしまって、
もったいない。

私は常夏のハワイ。
季節の変わり目がないところ、
といってよい。

窓の外には、
ワイキキビーチ。

昨夜は到着のウェルカムパーティ。

会場はショア・バード。
その一角を借り切って、
パーティ。

ビールを飲んで、
サラダなど食べていると、
サンセット。

ビーチに面したバーベキューレストラン。

3年前にわざわざロケハンをして、
ここに決めた。

サーロインステーキ。

これを各自、一枚ずつ、
自分で焼く。

そしていただきました。
もちろん完食。

浜辺に出たりして、
楽しむ。

海は黒々としているが、
ビーチは明るい。

椰子の木が、
ハワイらしさを演出してくれる。

そして三日月。

東尾里江さんとツーショット。
万代人事部マネジャー。

そのあとビーチバー。

楽しい夜は過ぎていく。

ドキドキワクワク・ニコニコの研修会。

一夜明けて、オアフ島に日が昇る。

二日目は目いっぱいの勉強。
朝7時20分集合で、
まず、ホールフーズへ。

着くとすぐにインタビューと店内ツアー。

説明はダブニーさん、
マーケティング・チームリーダー。

｢グレイト・クェッション!!」
ダブニーさんがそう言って、
質問に答えてくれた。

ホールフーズは最近、
ちょっと業績が振るわない。
しかし店を訪れてみると、
全く心配はない。

それがダブニーさんの説明からも、
実によくわかった。
数字だけ見ていてはいけない。
いつも現場を見ながら、
数字を評価すべきだ。

私、ちょっと反省した。

そし全員で｢シャカ｣をしながら写真。

東尾さんが残って、
さらに質問。

｢なぜ、ホールフーズに
就職したのですか」

｢私は調理師でした。
食べるものにかかわっていた。
そして健康な生活がしたかった。
ホールフーズはそういったことを、
すべてかなえてくれる会社でした。
私の生き方と会社の生き方が、
マッチしていて、
私はとっても幸せです」

ありがとう。

青果部門は相変わらず素晴らしい。

オーガニック商品と、
そうではない商品に仕切りを付けた。
臭いなどが映らないようにするためだ。

バルク売り場も当然、充実。

青果部門からシーフードに続く。

その境目にPOKEコーナー。
客は自由にとってコンテナに入れる。

自慢の精肉部門。
5ステップウェルフェアシステムを導入。

店舗右サイドはフードサービス部門。

ここで朝食用の買い物。

サービスデリもおいしそう。

朝からレジには顧客が並ぶ。

エブリデーロープライスも、
徹底して展開する。

ビア&ピザ&ワインバー。

最新流行型の店づくりが、
ハワイでも展開されている。

そして楽しいブレックファスト。

同じショッピングセンターには、
ロングス・ドラッグ。

そしてターゲット。

おなじみのマスコット。

そしてハロウィン展開。

相変わらずのクレンリネス。

食品売り場は小さい。

エンドにもハロウィン。

ミッシモ・ブランド。
ターゲットも随分、回復した。
うれしい限りだ。

一路、ノースショアへ。

そしてカフク・ファーム。

トラクターに引っ張られて、
オーガニック農場視察。

ここでもシャカ。

楽しそうだ。

花が植えられている。
虫よけ効果とともに、
土壌を豊かにする。

バナナがなっている。

1本の木に一つの花。
その花からバナナの実ができる。

パパイヤが最大の生産品。

冷蔵コンテナもある。

2階が調理キッチン。

ハワイ名産タロイモ。

く
ダニエルさんが案内と解説。

農場は広くなったし、
生産量も多くなった。
ニーズは高まっている。

ナスビの畑も広い。
もちろん有機栽培。

アサイーも栽培している。

農場ツアーが終わると、
試食タイム。

まずバナナ。

そしてパパイア。

実にうまい。

そしてサラダとサンドイッチ。

パパイヤティ。

同じオアフ島の有機農民が視察に訪れた。
カフク・ファームは、
昨年よりも充実していた。

これもうれしいものだった。

それからバスの中でちょっと昼寝しながら、
コストコ・ホールセールへ。

相変わらず大繁盛。

コストコはホノルル地区で、
ナンバー1シェアを誇る。

ハロウィン展開。

これもハロウィン。

この骸骨もハロウィン商品。

黄金のかぼちゃ。

どこよりも、早仕掛け・早仕舞い。
ウォルマートよりも。
それがコストコのアイデンティティ。

アロハシャツも充実。

もちろん夏でもロテサリーチキン。

青果部門の冷蔵庫では、
ロメインレタスが山積み。
しかも売れている。

コストコは断然強いフォーマットだ。
それは模倣困難性を備えているからだ。

そして二日目の最後は、
ウォルグリーン。
アラモアナセンターの横。

今年もロバート店長が、
熱のこもったレクチャーと店内ツアー。

そしてスムージーでおもてなし。

ありがとう。

2回のドラッグストア部門でも、
丁寧な解説。

1階に降りて来たら、
パイナップルのアイスクリームで、
さらにおもてなし。

そして質疑応答。

8000店を超えるウォルグリーン。
その基幹店が全米に16店ある。
5店くらいの基幹店中の基幹店がある。
私はそう、考えている。
このホノルル店は、
ウォルグリーンの最高峰だ。

ロバート店長と固い握手。

2層の店だが、
1階は充実したコンビニエンスストア。

チェックスタンドは集中レジ。

ドールのマシンが人気ナンバー1。

寿司はコンセッショナリー。

ビール・クーラールームもある。

高級ワインと葉巻。

そして南側入り口には、
キティコーナー。

2階はまずコスメティックス。

そしてOTCコーナー。

調剤薬局が一番奥にある。

そして左手はビューティコーナー。

デザイン性は抜群。

ハワイの空と雲、スコールの雨、
そして波と海底の網。

ハワイならではのデザインで、
顧客も働く人も店長も、
大満足の店だ。

ドキドキワクワクのビギナーズ研修。
怒涛の視察はここで終わり。

しかしホールフーズにターゲット、
コストコ、ウォルグリーン。
オーガニック・ファーム。

昨日はウォルマート、セーフウェイ。
それに欠かせないローカルチェーン2社。
フードランドとタイムズ。

厳選に厳選を重ねた、
珠玉の店舗群。

私も満足。

この後、総括講義と、
明日の完全自由研修。

季節の変わり目を感じさせないハワイで、
重陽の節句の研修は終わった。
(つづきます)

〈結城義晴〉

やりがい、
生きがいだけで
がんばると、
つぶれることがある
(大阪の障害者施設｢金剛コロニー｣の支援職員)

朝日新聞『折々のことば』

鷲田清一さん編著。
障害者施設は、
｢療育・訓練の場｣から
｢くらしの場｣へと
捉え直されるようになってきた。

｢入所者の可動域をもっと
広げてあげたいとの
高い志をもって頑張る人は、
ときに、入所者の障害が重くて
それができないと、
当初の思いとは逆に
彼らへの苛立ちや自身への失望を
ためてしまうことがある｣

頑張りすぎずに、
頑張る。

それが大事です。

毎日新聞『余禄』

｢スリーアギトス｣を紹介。
パラリンピックのシンボルマーク。
青、赤、緑の三つの弧。
｢アギトス｣はラテン語で、
｢私は動く｣の意味。

｢地球上の各地から選手が集まり、
その強い意志によって
世界にインスピレーションを与えていく。
その運動を象徴するもの」

世界160カ国・地域から4400人が参加。
リオ・パラリンピック開幕。

12日間、22競技528種目。
日本は132人が参加。

前回のロンドン大会では、
金メダル5個を含む16個を獲得。

それも応援しつつ、楽しみたい。

とはいっても、私はハワイ・オアフ島へ。

7時間で太平洋の真ん中、
ハワイ・オアフ島へ。

厚い雲の下に島肌が見える。

そして緑の島。

関空組と成田組。
合流して、すぐに向かう。

もちろん、
ウォルマート。

世界最大の企業、
世界最大の小売業。

エブリデーロープライスは、
一年間売価を固定する作戦。

生鮮はほんの少し。
バナナは必需品。

そして水着も、
ハワイでは必須の売れ筋。

マクドナルドが入って、
大繁盛。

ウォルマートとマクドナルド。
リテールとフードサービスの両雄。
この2社をまず見なければ、
アメリカの小売りサービス業はわからない。

ウォルマートから、
モアナルアガーデンへ。

大きな木の下で。

この木なんの木、気になる木。
日立の木。

次にカメハメハ大王の像。

ここでも全員写真。

そしてローカルチェーン視察。

まずはフードランド。
ハワイのローカルチェーンとして、
ナンバー1企業。

1942年にA&Pのストアマネジャーが、
このハワイで創業して、
現在、オアフ島、19店、
マウイ島8店、ハワイ島7店、
カウアイ島2店。

入口にQビジョンが入っている。
クローガーのレジ開放システム。
もう一般化してきた。

左手は青果部門。
ここは特別の場所。
そんな店づくりだ。

そして売り物は対面売り場のシーフード。

ミートもチョイス品質のビーフを扱う。

飲料の大量エンド陳列。
しかしナショナルブランドばかりで、
価格訴求力も低い。

店舗奥にあるデリとベーカリー売り場。

ワイン専門店R・FIELDが、
テナントとして入っている。
ワインはハワイでも強化商品。

タイムズ・スーパーマーケット。
日系沖縄移民のテルヤ兄弟が始めた。

関西スーパーの故北野祐次さんは、
タイムズの店長に教わった。

｢スーパーマーケットは、
食べものを売る店だ」
それが関西スーパーの原点になった。

ローカルスーパーならではの
青果部門の強さ。

あのナゲットマーケットに近い、
プレゼンテーション。

シーフード売り場は対面。
ハワイ料理のPOKEが人気。

レジわきには、
手づくりのデリが、
ショーケースに並ぶ。

お客に支持される良い店だ。

そして最後は、
セーフウェイ。

クローガーに次ぐ、
全米スーパーマーケット第2位。

ただしアルバートソンと合併し、
いまや店舗バナーは残るも
企業名は消えた。

ハワイでは20店。

2階の店舗で、
エスカレータで上がると、
ハロウィンのプロモーションステージ。
これが実にいい。

セーフウェイの花売り場は充実。

セーフウェイが進めた
ニューライフスタイルストア。
青果部門はウッディな床。

腰高什器の青果部門。

オーガニックの野菜や果物のコーナー。

みごとなパプリカの陳列。

150種以上のバルクフードのコーナー。

シーフードは対面売り場。
カニの足が踊るように陳列されている。

デイリーの目玉はPOKE。
ハワイの名物料理のひとつ。

手づくりPOKEの種類は豊富だ。

ファーマシーは店内の一番奥にある。

よく管理された
ベーカリー売り場。

ベーカリー売り場からデリコーナーへ。
店内加工のクッキーやスイーツが並ぶ。

壁面ではワイン。
パンとワインは必需の組み合わせ。

一番にぎわっているのが
ハワイ銀行の窓口。
この銀行もセーフウェイの強み。

セーフウェイではインタビューをした。
関空組の万代の女性陣は、
メモを取って真剣に学ぶ。

POKEの試食もさせてくれた。

視察は実食も大事。

インタビューに応じてくれた
アルバート・ニッタさん。

去年まで副店長だったプレストンさん。
隣の店に異動したが、やってきてくれた。

視察が終わって、ホテルに入る。
シェラトン・プリンセス・カイウラニ。
絶景のワイキキビーチが見える。

虹が空いっぱいにかかっていた。

ハワイのビギナーズコース。
始まった。

頑張りすぎずに、
頑張ります。

私自身がドキドキ・ワクワクしなければ。
(つづきます)

〈結城義晴〉