小売サービス業のためのナレッジサイト

ラスベガスに到着して3日目。

商人舎ベーシックコースも、
折り返し地点。

WalmartとTarget。
両者の第1四半期決算が発表されている。

ウォルマートは売上高1.3%増、
営業利益0.7%減、純利益1.3%減。
つまり増収減益。

ウォルマートUSの既存店は1.4%増、
eコマースは63%増。

一方のターゲット。
売上高1.1%減少、純利益7.7%増加。
つまり減収増益。

既存店は客数・客単価、ともに減少。
eコマースは22%の増加。

両者、正反対の成績。
しかしオンライン販売は増えている。

同じ業態を展開する企業が、
正反対の業績を示す。
これはその業態が、
成熟から衰退へ向かっている証拠だ。

しかしeコマースはともに増えている。
それはノンストアリテイリング業態が、
消費の潮流として受け入れられ、
伸びているということだ。

アメリカ小売業はいまや、
外から見るだけでは、
わかりづらい産業となりつつある。

虫の目･鳥の目･魚の目、
そして心の目で、
見なければならない。

さて、朝8時、
バリーズホテルのボードルームに集合。

はじめに事務局から、
3日目の夜の大イベントのお知らせ。
大試食会の概要。

JTB西日本のレジェンド小阪。
小阪裕介が班分けと手順を説明。

そして結城義晴のセミナー。
ベーシックコースでは、
毎朝、講義する。

今日はフォーマットの時代と、
ポジショニング戦略。

小売業のSTPマーケティングと、
その中核をなすポジショニング戦略。
アメリカ流通業だけでなく、
日本の小売サービス業、
卸売業や製造業でも、
最重要の競争戦略である。

さらに後半最後は商品戦略。
それはコモディティ化現象とその対策。
都合、3時間の講義。

力が入ったし、疲れが出るほどだった。
しかし鳥の目と魚の目、心の目は、
私の役目だ。

その視点から見えないものを、
見えるように解説する。

セミナーの後は、
4つの班ごとに分かれて、
大試食会の打ち合わせ。

コンセプトをどうするのか、
メニューは何を揃えるのか。

今日は、忙しい。

店舗視察と商品調査と、
そのうえ食材の買い出し。
それらをこなす。

まずはアルバートソン。

この店は古い。
通常のスーパーマーケットは、
現在、フード&ドラッグが当たり前。
しかし、この店はドラッグを持たない。

だから隣にCVSファーマシーがある。

アルバートソンは紆余曲折の末、
サーベラス傘下のもと、
2015年1月、セーフウェイと合併。

現在、5兆円を超える売上高で、
米国スーパーマーケット産業では、
クローガーに次ぐ第2位につける。

売場は普通に管理されている。

しかし奥主通路のこの売場。
顧客の姿が全く見えない。

GET・FREEの文字ばかり。

あろうことか、
｢BUY ONE GET THREE FREE｣!??

ヒレステーキ4枚パック商品を、
1つ購入すれば、
同じ商品がおまけで3つ付く。

売価は15ドル28セント。
16枚だから1枚1ドル以下。
4枚だけ必要なお客が、
16枚をもらっても、
うれしいはずがない。

さらに、この店は
リカー売場にこのゲート。

昨日見たセーフウェイ傘下のボンズも、
今日のアルバートソンも、
暗澹たる状況。

かつてのエクセレントカンパニー、
アルバートソン。
行く末はまだまだ暗い。

それどころか、未来はないに等しい。

気を取り直して、
ターゲットへ向かう。

2017年1月期は年商694億9500万ドル。
100円換算で6兆9495億円。
伸び率はマイナス5.8％。
店数1802。

2018年1月期の第1四半期は減収増益。

2014年、7000万人に及ぶ顧客名簿が流出。
それ以来、業績が悪化。
いまだ復調の兆しを見せない。
しかし売場は徐々に回復してきている。

このタイプのフォーマットは、
食品は必需の生鮮とグロサリーだけ。

2015年、ターゲットは、
店内ファーマシーとクリニック部門を、
CVSヘルスに19億ドルで売却した。

だからCVSファーマシーの売場がある。

対ウォルマートで、
ターゲットとCVSヘルスが連携。

同じショッピングセンター内の、
ロスドレス･フォーレス。
オフプライスストアはいずれも絶好調。

次に、バスを飛ばして、
ウォルマート･ネイバーフッドマーケット。

淡い色彩の明るい店内。

青果部門は、鮮度管理レベルが上がり、
陳列も格段によくなってきた。

デアリーの一角の柱回りに、
見切り商品。

｢多くつくりすぎました。
だからディスカウントします｣

GET・FREEより、断然いい。

ネット注文の商品を受け取るコーナー。
オレンジ色のピックアップ&サービス。

右端にフォト・サービスのコーナー。
このカラーリングがいい。

第1四半期は増収減益だが、
減益は織り込み済み。
eコマースに投資しているからだ。

さらにクローガー傘下の、
スミスへ。
二度目の訪問。

天井が低く、やや古い店だが、
スミスらしく最新型に転換している。

ファーマシー売場が必ず入る。
クローガーではフード&ドラッグが、
最低限で必須のフォーマットだ。

視察の最後は、
何といってもホールフーズ。

今日、最後の訪問店ともなると、
食材買い出しも本格的になる。

鮮魚売場でも商品を見つくろう。

これがいいよね?

こちらでは商品調査。

肉を吟味する班。

ひとりの顧客となって
商品を実際に購入すると、
ただ見ているだけではわからない、
その店の品揃えや売価政策が、
よくわかってくる。

これが大試食会の狙いでもある。

私も大流行のロゼワインを購入。

大試食会の会場は、
｢MR.MAMAS」
カジュアルレストランを借り切って
厨房で調理し、フロアで試食会を行う。

オーナーのニック・パリスさん。
今年で3回目となる商人舎のこのイベント。
毎年、快く協力してくれる。

スタッフのみなさんも
厨房でサポートしてくれるから、
心強い。

調理開始！

食材を並べて、
カッティング。

さっそく、野菜を茹でる。

スタッフのエディが、
もはや主役級の調理人状態。

厨房の外では、
サラダやスナックづくり。

ボウルでサラダをあえる。

こちらは共同作業。

作業する人を、
見つめるメンバー。

デザートづくりも進む。

約1時間の調理で
ほぼすべての調理作業を完了。

4班がそれぞれに、
テーマとメニューを、
プレゼンテーション。

第3班はワインに合うメニュー。
メインはローストビーフ。
シュリンプサラダ、フルーツなど
｢時短調理｣をテーマの一つに掲げて、
彩りよく仕上げた。

第4班はメニューも飲みものも
すべてオーガニック食材にこだわった、
コンセプチュアルな提案。
オーガニックビーフのステーキ、
パスタなど工夫を凝らした。

さらにクラッカーに、
チョコレートとマシュマロを挟んで、
温めたデザート｢スモア」の提案。

第1班は豪華メニューによる、
｢最後の晩餐｣がテーマ。
みんなでワイワイ御馳走を食べよう。
それをコンセプトに、
スペアリブ、野菜スープ、
そしてサラダなどを用意。

ただし大きな豚肉の塊を持ち込み、
スタッフのエディさんから、
｢4時間はかかる料理｣と言われてしまった。
エディさんのサポートで何とか、
1時間で上質のスペアリブをつくった。

第2班は、世界は一つがテーマ。
鶏、豚、牛の3つの肉料理、
サラダ、フルーツを大皿で取り分ける提案。

ウォルマートで購入した牛肉より、
ホールフーズの鳥・豚肉のほうが、
高かった。

そして待ちに待った試食タイム。

審査員は私と事務局スタッフ。
各テーブルを回って試食する。

その3班。

4班。

2班。

1班。

自分たちが作った料理を食べ、
ほかの班がつくった料理を味見する。
1時間ほどの試食タイム。

2班はあっという間に平らげて、
片付けまで済ませて、
｢ごちそうさま｣のポーズ。

審査員へのアピールらしい。

そして審査結果の発表。

各班ともに、
テーマ設定と料理は素晴らしかった。
しかし全班が、
肉とサラダ料理に偏ってしまった。
結果、際立つポジショニングに、
いずれのチームも欠けてしまった。
そのわずかな差で1、2位が決まった。

2位は3班の｢ワインに合うメニュー」
こちらでブレーク中のロゼワインが賞品。

栄えある1位は、
1班の｢最後の晩餐｣

賞品はロゼのスパークリングワイン。

おめでとう!

惜しくも選にもれた2班、4班には
アメリカで大人気の｢コンブチャ｣の進呈。

最後は全員で記念写真。

3日目の大イベントは、
大成功裡に終了。

この心の交流から、
見えにくいものが見えてくる。
(つづきます)

〈結城義晴〉

[追伸]は商人舎 流通Super News。
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5月19日SuperNews。
ウォルマートニュース｜
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日本からはうれしいニュース。

秋篠宮家の長女、
眞子さま婚約。
お相手は法律事務所勤務の小室圭さん。
お二人とも25歳。
｢5年の歳月をかけて愛情を育んだ」

もう一つの結婚のニュースは、
63歳の阿川佐和子さん。
作家でエッセイスト。
お相手は69歳の元大学教授。

｢くだらないことに笑い合って、
ときどき言い争いつつ、
穏やかに老後を過ごしていければ幸い」

おめでとう。

アメリカではちょっと衝撃のニュース。

Daily商人舎、
流通Super News。

リドルニュース｜
独トップSchwarzの小型廉価店Lidlが6/15に米国上陸

アルディとリドル。
ドイツを代表する最強フォーマット。

どちらも小型ディスカウンターで、
リミテッドアソートメント。

イギリスをはじめとするヨーロッパで、
アルディとリドルの進出が、
現地小売業を奈落の底に叩き込む。

アメリカはこれまでアルディだけだった。
そこにリドルが加わる。

私の予想では、
テスコのフレッシュ&イージーに近い、
アルディより、
ちょっと大ぶりのフォーマット。

テスコは2007年に上陸して、
2013年に撤退した。

しかしイギリス人と違って、
ドイツ人はしつこい。

多分、成功して、
アメリカのスーパーマーケット業界を、
荒らしまわるに違いない。

ただし1000店のネットワークまで、
何年で到達するかが、
リドル側の課題として残る。

さて、ラスベガスの朝。
今日は快晴で暑くなりそう。

部屋の窓から見えるのが、
大観覧車、ハイローラー。
直径160メートルで世界最大。
巨大ホテルと比較すると、
それほど大きく見えないから、
不思議。

商人舎ベーシックコース。
ラスベガス2日目の朝は、
セミナーからスタート。

ホテルのボードルーム。

アメリカ小売業に何を学ぶのか。
経営理念から最新の潮流までを、
2時間講義。

参加者たちは集中して聞く。

レース型競争から、
コンテスト型競争へ。
アメリカの動静が、
それを如実に示している。

それを実体験して、考察するのが、
この研修会の狙いのひとつだ。

セミナーが終わると、
商品調査のための班分け。

主要部門ごとに、
各班4～5人に分かれて、
9チームを結成。

調査商品を設定し、
今日、明日の2日間で、
店頭調査をする。
その後、PFグラフを作成し、
各社の商品戦略を分析する。

ベーシックコース前半のイベント。

班ごとの打ち合わせが終わると、
専用バスで移動。
もちろん、車中でもずっと講義。

タウンスクエアの、
ホールフーズ。
ライフスタイルセンターの核店舗。

2016年9月決算。
年商157億2400万ドル、1兆5724億円。
2.2％の伸び。

店舗数は456店になった。
しかし既存店は、マイナス2.6％と、
やや成長に陰りが見えている。

それでも現場の士気は高い。
2班に分かれて店内ツアー。

ツアーをしてくれたのは、
マーケティング担当。
長髪・髭のトミーさん。

通訳はキューティ上松こと、
JTB現地スタッフの上松磨代さん。

参加者の質問に、
ていねいに答えてくれた。
2回も同じレクチャー。
いやな顔一つ見せないナイスガイ。

感謝の握手。

ホールフーズの売場は、
管理が徹底していて、
いつ見ても、美しい。

ワイン売場も充実して、
最近人気のロゼが前面に出ている。

次に向かったのは、
トレーダー・ジョー。
こちらは新店も既存店も絶好調。

ここでも店内ツアー。

こちらはクルーメンバー、
トミーさん。

われわれのために、
試食を用意してくれていた。

このフレンドリーで、
ホスピタリティあふれるおもてなし。

店の前で全員で記念写真。

ありがとう、トミー。

コストコホールセール。
売上高は1160億7300万ドル、
11兆6073億円。
2.1％の伸び。

木曜日の午後なのに、
店内はお客でいっぱい。

インストアベーカリーのロールパン。
この量で｢4ドル49セント｣
安い。

ローストチキン用の肉の塊。

これを数台のオーブンで、
次々に焼き上げる。

焼き上がるそばから、売れていく。

メモリアルデーのための星条旗。

コストコは間違いなく、
最強のビジネスモデルである。

ウォルマート･スーパーセンター。

調査班はこの店の陳列量に圧倒される。

スプラウツ･ファーマーズ･マーケット。

ホールフーズの顧客を奪って
上場以来、2ケタの伸びで絶好調。

隣接するトータルワイン。
全米31州に100店ほどを展開する。
りっぱなチェーンストア。

ウィンコ･フーズ。
ウォルマートにも負けない低価格を、
決然と打ち出す。

非上場の従業員持ち株会社。
推定売上高は62億ドル。
6200億円。

入口のウォールオブバリュー。
他社との価格比較で、最低安値を打ち出す、
プロモーションコーナー。

低価格の魅力を存分に発揮する。
どこでもウィンコの強さが際立つ。

視察の最後は、ボンズ。
セーフウェイ傘下だが、
そのセーフウェイが、
アルバートソンと合併し、
今はアルバートソン傘下。

夕方の6時半。
お客は本当にまばら。

奥主通路の売場が撤去されていて、
広すぎる通路。

ミートの平台では
｢BUY ONE GET ONE FREE 」
1個買うと1個おまけのセール。

あろうことかこちらは、
｢BUY ONE  GET TWO FREE」
1個につき2個のおまけ。
商売もここまでくると終わりだ。

今日は朝のセミナーと、
そのストーリーのもとでの視察、
質疑応答、調査。

満載のカリキュラムで、
参加者も消化不良にならねばいいが。

だから夜は解散して、
各自、ゆっくりしてもらった。

私は事務局と中華料理。

というかエスニックアジア料理。
堪能。

ストリップのベラージオ。

そしてパリスとバリーズ。

1日は巡って、
夜のハイローラー。

｢今日もお仕事、おまんまうまいよ」
平櫛田中の言葉。

平櫛はこの後に続ける。
｢びんぼうごくらく、ながいきするよ」

平櫛田中は、
｢ひらぐし･でんちゅう｣と読む。
明治5年(1872年)生まれ、
昭和54年(1979年)没。
なんと107歳まで生きた。

100歳を超えても、
現役として作品を作った彫刻家。
｢60、70は鼻たれ小僧｣と豪語。

私も阿川佐和子も
鼻たれ小僧と鼻たれお嬢だ。
(つづきます)

〈結城義晴〉

5月17日の3時25分、
東京国際空港（羽田空港）を発って、
東京湾。

8時間弱のフライトで、
北アメリカ大陸が見えてきた。

そして雲の下に、
サンフランシスコ国際空港。

ローカル線に乗り換えて、
山肌の下にラスベガス渓谷が現れる。

快晴のマッカラン国際空港。

ラスベガスに到着しました。

早速、専用リムジンバスで、
アローヨマーケットスクエアへ。

各業態を代表する店舗が集結する、
パワーセンター。

敷地面積約35万5000㎡の広大な、
オープンエアのショッピングセンター。

その核店舗が、
ウォルマート。

2017年1月期の売上高は、
4858億7300万ドル、
1ドル100円換算で48兆5873億円。
伸び率0.8％。

世界に1万1695店舗を展開し、
米国市場では5332店。

ウォルマートを牽引するのが、
最強のフォーマット｢スーパーセンター」。

メモリアルデーを控えて、
売場は星条旗一色。

メモリアルデーは、
戦没将兵追悼記念日で、
5月の最終月曜日。

今年は5月29日。
連邦政府が定めた祝日。

もともとは南北戦争で亡くなった、
北軍兵士を称えるために始められたが、
第一次世界大戦後は、
すべてのアメリカ合衆国兵士を悼む。

だから店頭では半旗を掲げる。
ウォルマートの心憎い演出。

プロモーションスペースも、
ご覧の通り。

アメリカ人の愛国心を高める。

青果はクオリティが高まっている。
白木の什器を導入して、
ナチュラルさを出す。
鮮度100%ギャランティ。
つまり鮮度が気に入らなければ、
理由の如何を問わず、
返品返金を受けつける。

主通路では衣料品のクリアランスセール。

スポーツ売場の、
バスケットボールのゴール。

天井の高い店だから
こんな演出ができる。

店はメモリアルデーをきっかけに、
夏に突入する。

その切り替えのプロモーションを、
どこよりも早く、鮮明に打ち出す。

｢早仕掛け･早仕舞い･際の勝負」
それがウォルマート。

そのウォルマートをバックに、
全員で記念写真。

移動の疲れも見せずに、
元気にハワイ流のシャカ。

隣はサムズクラブ。
コストコと同じホールセールクラブ。

サマープロモーション。

こちらもレジには星条旗。

ほかにも有力業態の、
トップ企業が揃う。

ペッツマート。
1341店で年商62億7000万ﾄﾞﾙ。

ベビーザらス。
1691店、115億4000万ドルの、
トイザらスのベビー事業。

オフィスマックス。
2位のオフィスデポと経営統合して、
今や1位のステープルズと複占状態。

家電専門店のベストバイ。
もちろん世界第1の家電チェーン。

1575店で、
年商3940億300万ドル、
3兆9403億円。
ただし伸び率はマイナス0.3％。

顧客サービスを行う、
｢ギーク・スクワッド」と呼ばれる
専用バン。

ここまででパワーセンターの、
半分の店舗を視察。

広大なショッピングセンター内を
バスで移動して反対側を視察。
ホームセンター世界ナンバー1の
ホームデポ。

売上高945億9500万ドル、
9兆4595億円。
6.8％の伸びと好調。
アメリカ、カナダ、メキシコに、
2278店舗を配置。

4月30日で終わった第1四半期の売上げは、
前年比4.9%増加して239億ドル、
既存店売上高は5.5%増加。
純利益は11.7%増加して、
20億ドルと好調だ。

クラフト専門店のマイケルズ。

オフプライスストアのロス。

ほかにも、
ホームファッション1位、
ベット・バス＆ビヨンド。
オフプライスストア1位、
マーシャルズなどなど、
有力企業が勢ぞろい。

初日はアメリ小売業の全体を学ぶために
衣食住すべての業態を視察する。

それがBasicコースの特徴だ。

そしてスーパーマーケットナンバー1の
クローガーへ。
このエリアではスミスの店舗バナー。

クローガーの2017年1月の最新決算。
1153億3700万ドル、11兆5337億円。
5.0％の伸長。
全米だけの展開で店数は3899。

入口は花でお客を迎える。

フレッシュな青果部門。

デリ。
切り立てハムを提供する。
いつも人が並んでいる。

チーズ売場のプレゼンテーション。

大ヒットのPB「Simple truth」は
売場のいたるところで展開。

ナチュラルチキンとオーガニックチキン。

アーモンドミルク。

ナチュラルフーズは
1アイルの両サイドで展開。

初日は長い長い1日。
その疲れを癒してくれたのが、
夕食懇親会。

恒例になったローリーズ。

乾杯の発声は、
㈱ヨシヅヤの竹中秀二さん。
一般事業本部販売部店長。

そして乾杯。

サラダを和えるパフォーマンス。

シャッターチャンスを狙って、
この状態。

メインはプライムリブステーキ。
1人ひとりに焼き具合を聞いて、
切り分けてくれる。

これはレア。
実に美味。

大満足の夕食懇親会だった。

やっと宿泊ホテルのバリーズに到着。
長い長い初日を終了。

お疲れ様。

いよいよ、始まります。
第24回商人舎US研修会。

今回は、
何かが起こる予感がする。
(つづきます)

〈結城義晴〉

日経電子版の経営者ブログ。
火曜日は、毎週、必ず読む。
IIJ会長の鈴木幸一さん。

鈴木さんは、
日本のインターネットの草分け。

｢インターネットは、
国家から個人の情報に至るまで、
あらゆる情報をネット上に
置くことが可能となる。
あらゆる情報に誰もが
アクセスできるようになった」

｢1990年代以降、ITバブルや、
テロリストの台頭など、
良否を超えたさまざまな事象が
インターネットの恩恵を受けてきた」

小売流通業界も、
サービス業界も、
消費産業全体が、
もっともっと、
恩恵を受けてしかるべきだ。

「その歴史と共に生きてきた私なのだが、
米国のトランプ大統領が
重要な情報戦略のツールとして
ツイッターを駆使し、
それが膨大なアクセス数と
なっている現実に改めて驚くのだ」

｢受発信の構造をフラットにした、
ある種の典型的なツールを、
最大の権力を持った側が
駆使するという現実に、
『虚を突かれた』という
思いがするのである」

なるほど。

我々も、70歳のドナルド・トランプに、
負けてはいられない。
もっともっと、ITの利活用に、
知恵を出さねばいけない。
もちろんインターネットも同様だ。

このあたりのこと、
7月20日(木曜日)に、
特別セミナーを開催する。

大久保恒夫さん、
當仲寛哲さん、
そして結城義晴。

仮のタイトルだが、
小売業の情報技術革新

乞う!　ご期待。

さてそのトランプ大統領のアメリカに、
羽田国際空港から向かう。

今朝、リムジンバスに乗って、
ベイブリッジから横浜港を臨む。

羽田空港の国際線。

その出発ロビー。

24回商人舎USA研修会。
Basicコース。

総勢46名。

出発ロビーのレストラン個室を借りて、
結団式。

全員の自己紹介の後、
40分の事前ガイダンス。

このbasicコースの特徴、
アメリカで学ぶ目的、
アメリカの人口動態と産業構造、
ラスベガスの競争状況などを、
簡潔に講義。

私の現地講義は毎朝、2時間。
3日目の朝には「理解度テスト」がある。
その3日目の夜は、大調理大会。

もちろん視察、質疑応答、
そしてチーム別の調査、
その調査分析の結果は、
4日目の朝、発表会でプレゼンしてもらう。

さらにフライトの間の宿題まである。
テキストの読み込み。

学んで、学んで、楽しむ。
考えて、考えて、楽しむ。

そんな7日間の研修。
3倍にも密度を濃くして、
20日間以上の成果を挙げたい。

｢この一瞬の
積み重ねこそ
君という商人の
全生涯」
倉本長治先生の言葉を引用して、
ガイダンス講義を締めた。

私の後は、
JTB西日本の小阪裕介さんの説明。

それから佐藤公彦さん。
年間220日海外を飛び回る。

このカリスマ添乗員も、
商人舎USA研修会には、
必ず帯同してくれる。

レクチャーが終わると、
全員で意志を込めて、写真。

羽田空港国際線ロビー。

快適です。

アメリカの競争は、
ますます激しさを増している。

ホールフーズマーケットの、
第2四半期の成績。
売上高は前年比1.1%増の37億ドル、
3カ月で3700億円。
既存店は2.8%の減少、
純利益はマイナス30%だが、
それでも9900万ドル。
これは99億円。

ホールフーズの売場を見ると、
一切の妥協はないし、
手を抜いているところもない。

それでも、この実績。

すごい競争だ。

その競争は、
自分の目で見、耳で聞いて、
そして買物して、
実感しなければわからない。

では、元気に、
学びに行ってきます。

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2017vol20]

2017年第20週、
そして5月第3週。

母の日や三代つづく片笑窪
〈朝日俳壇より　新潟市・斎藤恵〉

5月第2日曜日の母の日が終わると、
6月第3日曜日の父の日が待っている。

母から父へ。

アメリカでも昨日が母の日。
ウォルマートなど今朝からもう、
次のイベントに向けて、
店を衣替えしている。

5月最終月曜日の、
メモリアルデーへ。
戦没者追悼記念日へ。

特にウォルマートは、
この切り替えがすごい。
例外がない。
徹底している。

日本では、母の日から、
父の日へ。

そして来週の日曜日は、
二十四節気の小満(しょうまん)。
｢万物が次第に成長して、
一定の大きさに達して来るころ」

アメリカでは5月最終月曜日、
メモリアルデーから夏が始まり、
9月第1月曜日、
レイバーデーで夏が終わる。

日本の暦の6月から8月よりも、
ちょっと長いか。

私は明日から1週間、
Las Vegas。
商人舎USA研修、
ベーシックコース。

2008年2月に会社を設立してから、
商人舎主催のUSA研修会は、
今回で第24回になる。

ありがたいことに、
毎回毎回、一定以上の参加があって、
しかも中身の濃い研修会となっている。

考へに考へぬいてほうほけきよ
〈伊勢崎市・小暮駿一郎〉

2007年8月発刊
『岡田卓也の十章』
その第九章は、
｢やり方を考えて考えて考え抜く｣

1924年に創業されたIBM。
正式社名は、
International Business Machines Corporation。

その創業時の社長トーマス・ワトソンは、
｢Think｣をモットーにし、
｢Think｣という社内報を発刊し、
｢Think｣とタイトルされた手帳を、
全従業員に持たせた。

｢Think, Think, Think｣が、
世界を席巻するときの、
IBMの基本だった。

岡田さんはそのことを言った。

商人舎ベーシックコースも、
｢Think, Think, Think｣である。

この｢Think, Think, Think｣は、
6月20日(火)21日(水)22日(木)の、
ミドルマネジメント研修会でも、
当然のように貫徹される。

考え抜く知識商人を、
ひとりでも多く養成する。
それを使命とする研修会。

是非、ご参加を、ご派遣を。

さて今日の日経新聞｢経営の視点｣
セブン、成長神話を棚卸し

｢43年前のきょう、東京・豊洲で
産声を上げた『セブンイレブン』」

｢大雨の中、初日の売上高は50万円。
来店客は約900人」

｢ダイエー創業者の中内功氏もこの日、
約70㎡の店の視察に訪れた」

｢店主の山本憲司さんは当時、
20歳代半ば。
今も店を切り盛りし、
日販は200万円にもなる超繁盛店だ」

そのセブン-イレブンが、
聖域に踏み込む。

井阪隆一セブン&アイHD社長。
｢この環境下では
制度変更しないといけないと考えた」

聖域とは｢ロイヤルティー料率」
創業以来、かたくなに守り続けてきた。
フランチャイズ契約の生命線を修正する。

日本のコンビニは、
粗利分配方式を採用する。
すなわち加盟店の粗利益高から、
本部にロイヤルティを払う。

日経の表現では、
「店で稼いだ粗利額を
本部と加盟店で分け合う」

セブン-イレブンの場合、
二つの契約タイプがある。
土地建物を加盟店が保有するAタイプは、
粗利益の43%がロイヤルティになる。

土地建物を保有しないCタイプは、
粗利益にスライドチャージ率を乗じた額が
ロイヤルティになる。
このスライドチャージ率は、
例えば1カ月の粗利額550万円以上ならば、
76%がロイヤルティとなる。

その料率が1％、
引き下げられる。

加盟店は1店平均1年に約80万円潤う。
逆に本部は約160億円を失う。

右肩上がりが続けば、
本部もほとんどの加盟店も潤う。
だからロイヤルティは変わらなかった。

だが、小売業六重苦。

人手不足による人件費高騰、
社会保険加入の適用拡大。
店の粗利益の中から、
加盟店側がこうした諸経費を支払う。
その負担増がもう無視できないところまできた。

コンビニのフランチャイジーも、
旧来の商店主から、
事業会社や脱サラ組が多くなった。
セブン-イレブンでいうCタイプである。

またAタイプも、
加盟店主らが高齢化し、
後継者問題に悩む。

取扱商品はもちろん変わったが、
サービス商品も多種多様になった。

レジ周りの店内調理品から、
ネット通販商品の受け渡し、
公共料金や税金などの収納代行、
ご用聞きのような宅配まで、
コンビニの店舗業務は、
本当に煩雑になった。

日経は言う。
｢持続的成長のために、
ビジネスモデルの棚卸し、
コンビニの再定義が必要だ」

その通りだろう。
ただしその棚卸しの結果が、
現在、1%の料率ダウンなのか。

どんな再定義をするのか。

それを創業の鈴木敏文さんが、
納得するかどうかにも、
私には興味がある。

しかし、コンビニ業態も、
セブン-イレブンも、
大きな転換点を迎えている。

朝日新聞｢折々のことば｣
昨日の第753回。

いま、一をたくさん
売る人のことを
拍手し過ぎ……
面白くないですよね。
何もないところから
一をつくれる人の方が
すごいですよ
輿水治比古(こしみずはるひこ)、
東京・赤坂のレストラン｢燻｣のシェフ。

京都･錦市場の｢有次｣(ありつぐ)に、
包丁づくりを依頼している。
有次は1560年創業の老舗。

何を頼んでも絶対“ノー”と言わない、
有次現社長の意地。

それを使いこなす敏腕シェフ。

両者の技量のバトルは、
｢金もうけや便利｣ではなく、
次の世代のハートに、
ずしんと伝わるものを追い求める。

コンビニ経営も、
次の世代にずしんと伝わる、
再定義が必要だ。

では、皆さん、今週も、
｢Think, Think, Think｣で、
Good Monday!

〈結城義晴〉

[追伸]Daily商人舎 流通SuperNews。

COACHニュース｜
年商45億ドル企業がケイト・スペードを24億ドルで買収
パルタックニュース｜
3カ年中期経営計画2期目は7.2%増収/16.3%経常増益
アルフレッサニュース｜
医薬品卸2位企業は年商2.6兆円の1％減、経常21.4%減
スズケンニュース｜
年商2兆1269億円の減収減益/医療関連サービスは増収
東邦ニュース｜
医薬品卸4位企業は売上高▲6％/営業利益▲50％減収減益
大木ヘルスケアニュース｜
年商2223億で7％増、営業利益113.1％の倍増
キタムラニュース｜
店舗販売事業大不調で売上高8.4％減、営業損失12億円
西友ニュース｜
日本初の漁業改善プロジェクト｢東京湾スズキ漁FIP｣商品を販売
マイクロソフトニュース｜
農業データ連携基盤をクラウドプラットフォームで支援
良品計画ニュース｜
上海のCafé&Meal MUJIを｢MUJI Diner｣に改装開店

選り取りで読んでください。

猫の目で見る博物誌――。

猫の目は季節を読み取る。
そしてイベントもわかる。
梅、桃、桜、ツツジ。
つぎは母の日のカーネーション。

お花の中では
カーネーション
一番好きな花♬

井上陽水。

その陽水ファンの方には、
ちょっと申し訳ないかもしれないけれど、
まったくつまらん詩だ。

子供の頃には何も
感じてなかったけれど
今では不思議なくらい
きれいだな
白いカーネーション♬

二番。

どんなにきれいな花も
いつかはしおれてしまう
それでも私の胸に
いつまでも
白いカーネーション♬

まあ、陽水の歌唱力と、
メロディアスな楽曲で、
ヒットした。
〈hanasozai.exblog.jp〉

一方、椎名林檎。

小さく丸めた躯は今
かなしみ隠し震えて
命を表しているのね

重く濡らした瞼は今
よろこび映す日の為
心を育てているのね

かじかむ指ひろげて
風に揺れ雨に晒され
遥か空へ身を預けて
‥生きよう‥

何も要らない私が今
本当に欲しいもの等
唯一つ、唯一つだけ

こちらは作詩も天才的。

そのカーネーション。
英語でもcarnation。

ナデシコ目 Caryophyllales
ナデシコ科 Caryophyllaceae
ナデシコ属 Dianthus
学名はDianthus caryophyllus L.

日本ではオランダナデシコ、
ジャコウナデシコとも。

常緑性多年草。〈hanasozai.exblog.jp〉

原産は地中海沿岸。
つまり南ヨーロッパ、西アジア。

17世紀には、
ガーデニングの発達したイギリス、
そしてオランダやスペインで、
300種以上の品種がみられた。

ヨーロッパは花を愛でる。
18世紀、19世紀に、
品種が飛躍的に増えて、
1840年、パーペテュアル系が生まれ、
1857年、マルメゾン系が誕生。

どちらもフランス。

そして現在、
商用カーネーションの時代となる。

日本では、
｢カーネーションの父」と、
呼ばれる人がいる。
土倉龍治郎。
明治3年(1870年)生まれ、
昭和13年(1938年)没。
台湾で成功した実業家で、
その後、日本で、
カーネーションの開発に携わる。

近代的栽培技術を構築し、
新しい品種を生み出した。

現在、カーネーションは、
日本の切り花で第4位の産出額。
農林水産省の今年3月の発表で、
第1位はキク632億円、
第2位ユリ214億円、
第3位バラ187億円、
そしてカーネーションが第4位で123億円。

カーネーションは輸入も盛んだ。
52%が輸入品で、その数3億5000万本。
コロンビアが第1の輸入国で66%、
第2は中国の26%。

消費があるから生産がある。
需要があるから供給がある。

カーネーションの需要と消費は、
母の日という爆発点があるから。

カーネーションの生産額日本一は、
愛知県西尾市一色町。

カーネーションの種類は多い。
3500品種が現在農林水産省に登録。

常緑性多年草だが、
開花期によって二つに分かれる。
一季咲き性品種は4月から6月に開花、
四季咲き性品種はいつでも開花する。

切り花の種類は、
マルメゾン種、ボーダー種、
グルナダン種、ファンテジー種、
マーガレット種、シャボー種、
そしてパーペチュアル種など。

形状で分けるとやはり、
大きく二つに分かれる。
スプレー品種と大輪品種。
後者はスタンダード品種ともいわれる。

スプレー品種は1本の茎に、
小さめの花が複数個ついている。
大輪品種は1本の茎に、
大きめの1個の花がついている。

母の日のカーネーションの由来は、
米国ウェストヴァージニア州に遡る。

アンナ・ジャービスさんという女性。
アンナの母アンは、
1905年5月に亡くなった。

アンナは苦労をかけた母のために、
追悼会を行った。

1908年5月10日の5月第2日曜日。

このときアンナは、
グラフトンの教会に、
母の好きだった白いカーネーションを、
贈った。

アンナが贈った白いカーネーションは、
参加者に一輪ずつ渡された。

このアンナの母への思いが、
白いカーネーションに象徴されて、
母の日は、瞬く間に広がっていく。

1910年、ウエストバージニア州が、
｢母の日｣を認定。
1914年、アメリカ連邦議会が、
5月第2日曜日を｢母の日｣と立法。

1915年、世界で初めて、
Mother’s Dayが祝日となる。

ただし、フランスでは、
ちょっと事情が異なる。

もちろん｢母の日｣はある。
5月最終日曜日。

カーネーションは贈らない。

フランスにかぎらずヨーロッパでは、
カーネーションは墓に添える花、
特に白いカーネーションは、
亡くなった人に手向ける花。

カーネーションを贈らない代わりに、
フランスの母の日の一番のプレゼントは、
｢顔を見せること｣

これはとてもいいと思う。

最後に俳句。

母の日のてのひらの味塩むすび
〈鷹羽狩行〉

母の日や大方の母けふも疲れ
〈及川貞〉

俳句はカーネーションよりも、
母の日のものが圧倒的にいい。

母の日のカーネーション。

ボクにもかあさんがいます。
名前はミント。

カーネーションは贈れないけれど、
もう、顔も見せられないけれど、
ありがとう。

(『猫の目博物誌』〈未刊〉より by yuuki)

雨の土曜日。

しかし、温かい雨。
もう、夏が、そこまで、
やってきています。

自由が丘の花屋さん。
MONCEAU FLEURS。
モンソーフルール。

パリ17区のモンソー公園。
その公園の角のアパルトマンに、
同じ花屋がある。

明日のマザーズ･デーに向けて、
色とりどりのカーネーションを、
店頭一杯に飾っている。

園芸農園にも、
花がいっぱい。

雨に濡れて、それらが、
美しく輝く。

仕事のあいまに、
季節を感じたい。

机の片隅やテーブルの上、
もちろん店や売場に、
季節を｢演出」ではなく、
表現したい。

季節の移り変わりを知って、
この一瞬を大切にしたい。

この一瞬の積み重ねこそ
君という商人の全生涯。
倉本長治の言葉が、
雨の日にはなぜか響く。

長光山妙蓮寺。
日蓮宗大本山池上本門寺の末寺。

｢善知識」
ともに語り
ともに励ます
ともに歩む
人生の友

｢善知識｣は仏教用語で、
｢勝友｣｢善親友｣などと訳される。
ブリタニカ国際大辞典。
もとは｢善い友人｣の意。

｢正法を説いて人を導き入れ、
仏道に精進させて、
解脱させる賢人のこと｣

そんな友人が仕事にも欲しい。
仕事に一生をかけるとしたら、
｢善知識｣をもちたい。

糸井重里｢ほぼ日｣
昨日の｢今日のダーリン｣

このひらがなだらけの文章。
すばらしいので、
全文を掲載。
お許しください。

わたしには、
わたしがわかっていることと、
わたしがわかってないことが
あります。
　
わたしがわかっていることは、
わたしが見ていること、
わたしが聞いていること、
わたしが触っていること、
わたしが嗅いでいること、
わたしがなめたり
噛んだりしていること、
などなどがあります。
　
そういうふうに考えてみると、
わたしは、わたしを
あんまり見たり、聞いたり、
触ったり嗅いだり
なめたり噛んだり
していません。
　
さらに、わたしはわたしと
話してなかったりもする。
語りかけることも、
語りかけられることも、
あんまりたくさんは
ないような気がします。
　
だから、わたしは、
わたしのことをよく知らない。
知らないから、よくわからない
ということになります。
　
わたしが、わたしを
わかってないのに、
みんなが、わたしを
わかっているのかも
しれません。
みんなも、わたしのことを
それほど知らないから、
あんまりわかってないかも
しれませんけどね。
　
これほどいつも
ここにいるのだから、
わたしは、もっと、わたしに
話しかけたほうがいい。
わたしを見てやったり、
聞いてやったりもして、
わたしのことを、
知ってあげたらどうだろう。

ほんとは、なにが好きなの?
どういうことがしてみたいの?
どんなふうに生きたいの。

あれについては
これについてはどう思う?
問いかけたり答えたりをして、
わたしとつきあう。
ひとりの時間は、
それができる時間です。
　
ひとりのわたしが、
つよくなれるとしたら、
そのわたしを、
よく知ることからはじめる。
知らないわたしは、
弱くさえないままなのだから。

それは、あなたについても
おなじことです。

こんな｢善知識｣を、
もっていたい。

ともに語り、
ともに励まし、
ともに歩みたい。

季節の変わり目に、
そんなことを感じるのは、
いけませんか?

〈結城義晴〉