小売サービス業のためのナレッジサイト

Everybody! Good Monday!
[2019vol43]

2019年代44週。
10月最終週。

今週金曜日から、
いよいよ11月に入る。

今月17日から23日まで、
アメリカのダラスとサンフランシスコ。

帰国して1日置いて、25日から沖縄。
そして26日の夜、関西に来て、
今日28日は、東大阪。

㈱万代本社の会議棟。

万代知識商人大学。
第4期の10月講義。

朝9時からスタート。

人事部マネジャーの津田睦さんが、
朝の挨拶。

初めに第4期生の2人からの報告。

商人舎ミドルマネジメント研修会で、
優秀者表彰を受けた2人。

万代宇治樋ノ尻店店長の山中一高さん。

財務経理部チーフの髙松直輝さん。
2人とも自信あふれる報告だった。
おめでとう。

それから結城義晴の講義。
今月は｢Strategic Management｣

午前中は、戦略経営をわかりやすく語る。
｢駕籠かきの教訓｣

あなたの仕事は、何ですか。
つきつめて考えると、
あなたが毎日やっていることは、
いったい何ですか。
あなたの仕事の目的は、何ですか。
何のためにあなたは日々、
働いているのですか。

駕籠に乗る人、かつぐ人。
そのまたわらじをつくる人。
駕籠かき、駕籠に乗らず。
江戸時代、
公的交通機関のひとつであった
駕籠屋という職業は、
明治維新の後、
消えてなくなりました。

江戸時代の終わり頃に
タイムトリップして、
私は、駕籠屋さんに質問しました。
｢あなたの仕事は、何ですか」
若い、たくましい駕籠かきが答えました。
｢駕籠をかついで走ることです」

別の若い人が答えました。
｢お客様を運ぶことです」
この人は、
明治時代に入ると、
鉄道業を興しました。

時代の潮流に適応していくことは、
何にもまして必要です。
しかし、時代適合するためにこそ、
私たちはいつも、
自問しなければなりません。

私の仕事は、何だろう。
つきつめて考えると、
私が毎日やっていることは、
いったい何だろう。
私たちの仕事の目的は、
何だろう。
何のために私たちは、日々、
働いているのだろう。
〈結城義晴著『Message』より〉

｢お客様を運ぶこと｣は、
ミッションである。

ストラテジックは、
江戸時代の駕籠屋であり、
明治になると蒸気機関などに変わり、
やがて自動車会社、鉄道業、
旅客業やタクシー会社となる。

アメリカではウーバーが起こり、
月旅行のサービスまで提供される。

ストラテジックとはまさしく、
ビジネスの乗り物を変えることだ。

マネジメント体系から、
ストラテジック･マネジメントの、
ポジショニングを解明する。

そして戦略論の基礎。

フィリップコトラーが提唱したのが、
PEST分析。

さらにマイケル･ポーターの、
5Forces分析。

ここまでで朝の講義が終わった。

続いて、万代副社長の不破栄さん。

株式会社万代の戦略経営を、
これまたかみ砕いて、
ていねいに語ってくれた。

経営者として、
バランスシートの大切さを説いて、
そのあと万代の中長期経営戦略や、
投資の考え方、方向性を、
これもわかりやすく解き明かした。

1時間半の講義のあと、
質疑応答。

良い講義だった。

企業内大学は、
その企業の講師が語るのが一番だ。

私は外から、
客観的に論理的な講義をし、
その定着のために指導、訓練する。

不破さんと並んで写真。
ありがとうございました。

ランチはいつも万代の惣菜。
会議棟の隣の万代渋川店。

農産部門では｢葉物フェアー｣

水産部門の秋サケは、
もうシーズンの最後となる。

鯛の丸ものも新鮮だ。

ざる売りで丸ものを売るから、
切り身パックも、
しっかり売ることができる。

惣菜売場はおいしくて安い。
私は必ず、その新製品を食べる。

11月1日の｢月の市｣の告知がある。

ランチの後は、午後の講義。

SWOT分析とPPMの概要を説明して、
その後、班ごとに議論。
テーマは｢万代の戦略分析｣

1時間半ほど討議して、
班ごとに分析をかけ、
それぞれの戦略を策定して発表。

私はそれぞれの班の発表方式を、
2つ提案。

一つはスクラム方式。
もう一つはプレースキック方式。

そう、ラグビーのシステム。
スクラム方式は集団でプレゼンする。
プレースキック方式は、
代表が一人でプレゼンする。

最初は4班のスクラム方式の発表。

分析・発表は
PPM分析とSWOT分析を用いて、
戦略アクションの方向性を示す。

3期生からの質疑応答の後、
私が分析内容を評価し、
問題点を指摘する。

続いて1班。
こちらはプレースキック方式で、
プレゼンテーション。

受講生たちは全員が集中して、
真剣に聞いている。

そして手を挙げて質問。

メモを取り、問題点を書き込み、
発表を聞く。

2班の分析は深い考察があり、
なおかつ発表も素晴らしかった。
それに、コメントを加えて解説する。

５班はふたたび、
スクラム方式での発表。

６班もスクラム方式。

最後は3班。
分析も発表も、
他との違いがなければいけない。
そのうえで具体性と行動性が必要だ。

抽象的な分析や、
ありきたりな結論では、
意味がない。

それはすなわち、
戦略性がないということだ。

6つの班のSWOT分析とPPM分析、
そしてその発表を終わって、
総括の講義は、第1にジェイ･バーニー。

｢内部資源理論とVRIOフレームワーク」

第1のステップはValue。
｢経済価値はどの程度か｣

第2のステップはRarity。
｢希少性はどの程度か｣

そして第3のステップがInimitability。
｢模倣困難性はどの程度か｣

最後にOrganization。
｢組織力はどの程度か｣

経済価値があり、
稀少で模倣困難性があれば、
そしてそれを実現させる、
組織的な方針や手続きが整っていれば、
持続的な競争優位が獲得できる。

万代の経営や運営が、
模倣困難性を堅持できるか。
そんな組織となっているか。

それが問題だ。

最後に、ブルーオーシャン戦略から、
ERRCアクションマトリックスのフレームワーク。
4つのアクションが必要だ。

１．取り除くアクション
２．増やすアクション
３．減らすアクション
４．付け加えるアクション

これらを具体的に大胆に考察する。

戦略経営の初歩の初歩を講義し、
演習した。

しかし万代の｢売る力｣の上に、
この戦略性が伴ってくると、
それこそ模倣困難な営業が可能となる。

カレッジの授業を終えて、
そのまま万代本社に移動。

阿部秀行社長との対談。

消費増税に対する環境の変化を、
阿部さんらしい分析で、
率直に語ってくれた。

それは月刊商人舎11月号で報告しよう。

楽しい取材だったし、
私の見解とも一致した。

ありがとうございました。

アメリカの旅から、
国内の旅。

そろそろそれも、
最後の段階になりそうだ。

明日まで頑張る。

では、皆さん、今週も、
Good Monday!

〈結城義晴〉

ラグビーワールドカップ2019。
準決勝第一ゲームは、
イングランドがニュージーランドを、
実に基本に忠実な防御によって、
19対7で破った。

どんなに強い者も、
負けるときには弱い。

それがよく出たゲームだった。

ニュージーランドヘラルド紙は、
27日の朝刊第一面全面を、
黒く塗りつぶした。
最上段のタイトル｢Herald on Sunday｣と、
最下段の広告は残して、
中央に簡潔な白抜き文字。

The All Blacks are
out of the World Cup.
If you want to read
more, go to the
sports section.

｢オールブラックスは、
ワールドカップから敗退した。
もし、もっと読みたければ、
スポーツ欄へ｣

これ、サミット㈱のあれ、
白紙チラシの逆バージョン。

しかしそれくらい、
オールブラックスの敗戦は、
信じられない出来事だった。

一方、今日の準決勝第二戦は、
南アフリカがウェールズに辛勝。

南アがペナルティゴールを取ったら、
ウェールズが取り返す。
南アがトライ&ゴールしたら、
ウェールズも取り戻す。

両者の強みを活かし合って、
素晴らしい試合だった。

これで北半球対南半球の決勝戦となった。

ベスト8で敗退した日本は、
直接対決で南アフリカに負けているので、
もし南アが優勝すれば、
2位であった可能性も残る。
まあ、気分の問題だが。

なんとか南アフリカに、
勝ってほしいところだ。

そのイングランドと南アの決勝は、
11月2日(土曜日)18時から。

3位決定戦はその前日の11月1日(金曜日)。

まだ2試合だけ、
本物中の本物のラグビーを、
この日本で楽しむことができる。

さて、沖縄を訪問して、
各社の店舗も見て回った。

超大型ショッピングセンターは、
サンエー浦添西海岸PARCO CITY、
イオン沖縄ライカム。

それ以外の中小型店を巡った。
サンエー大湾シティ。
2017年8月9日オープンの2195坪。

サンエーnews｜
沖縄県読谷村に1フロア2200坪を8/9開業

郊外型のNCS。
サンエー食品館と衣料館を核に、
マツモトキヨシとエディオン。
大阪王将、和風亭。
すべてサンエーの直営。

これがサンエーの中核フォーマットだ。

さらにサンエーV21食品館うらにし。
サンエーの小型店。

サンエーは3つのフォーマットを展開する。

第1が広域型ショッピングセンターで、
売場面積8000～3万7000㎡。
この代表がサンエーPARCO CITY。
第2が近隣型ショッピングセンターで、
1500～1万4000㎡。
大湾シティがその典型だ。
そして第3が小型のサンエーV21食品館。
495～1000㎡。

つまりマルチフォーマット戦略。

マルチフォーマットでなければ、
市場占拠率を高めることができないし、
マーケットリーダー戦略は実現しない。

サンエーは範囲の経済のなかで、
マーケットリーダー戦略を採用する、
日本の代表企業である。

V21と駐車場を挟んだ向かいに、
和風亭がある。

ランチはここでおいしくいただいた。

マックスバリュ兼久店。

経営はイオン琉球㈱。

1999年、㈱プリマートと沖縄ジャスコが合併し、
㈱琉球ジャスコが誕生した。

私はプリマート時代に、
当時の坂野邦雄社長に招かれて、
講演をしたことがある。

その後、琉球ジャスコは、
2011年、イオン琉球㈱と社名を変えて、
GMS事業部のイオンスタイルをはじめ、
マックスバリュ事業部、
ザ・ビッグ事業部、
そしてイオンドラッグ事業部を展開する。

マックスバリュはやはり、
スーパーマーケットとして同社の中核部隊だ。

この日は｢ポイント20倍｣――、
つまり全品1割引きセールを展開。
かつて関西スーパーマーケットが、
全品1割引きセールを試みて、
大成功を収めたことがあった。

しかしポイント20倍でも競争は厳しい。

タウンプラザかねひで与儀公園市場。
沖縄の地元企業｢金秀グループ｣。
建設業･資材業･ガソリンスタンドから、
リゾート事業まで多角経営をしている。

小売業はこのタウンプラザかねひで。
標準型スーパーマーケットが中核だ。

10月21日からキャッシュレス決済で、
ポイント5%還元を展開。

5%ポイント還元で客数は多い。

昨日の日経新聞の記事。
｢ポイント還元/1日10億円｣

経済産業省の発表。
10月1日からのポイント還元制度では、
1日平均10億円分のポイントが、
消費者に還元されていると推計された。

｢このペースが続くと、
予算を確保している来年3月末までに
原資が不足する可能性がある｣

計画では来年6月終了だが、
9カ月の予定の3分の2で、
約2800億円の予算をオーバー。
追加予算を検討するが、
財源は18年度予算から、
剰余金や予備費を充てる案が浮上。

しかし不透明な点だらけだ。

この制度に参加する中小企業店舗は、
全国に約200万店ある。

10月24日時点で、
約91万店から申請があった。
正式に認められる店は、
11月1日段階で約64万店に達する見通しだ。

政府資金でポイント還元する店が増えれば、
予算が不足する時期も早まる。

ポイント還元と言えば、
コンビニエンスストアも2%還元される。

そのセブン-イレブンは、
金秀グループや沖縄ツーリストなどとの、
フランチャイズ契約で、
今年7月に進出。

店舗を訪れると、
珍しさもあるのだろう、
土曜日で大繁盛。
駐車場にも車の行列ができた。

セブン-イレブンは金秀などとコラボし、
ローソンはサンエーが運営し、
ファミリーマートは㈱リウボウが担った。
ファミマはかつてのセゾングループ。

店数はファミリーマートが1位、
ローソンが2位、
セブン-イレブンが進出したばかり。

コンビニエンスストアの競争は、
ヒートアップするばかり。

最後にフレッシュプラザユニオン。
地元の㈱野嵩商会が経営し、
365日24時間営業が旗印。
もちろん安売りも特徴だ。

こちらも当然ながら、
ポイント5%還元をしている。

そして那覇の中心部の小型店は、
繁盛している。

キャッシュレス決済の顧客は、
多くはないが。

日本の競争はどうなるのか。

商人舎流通スーパーニュース。
協会news｜
ポイント還元事業の｢見直し要望書｣を経済産業大臣に提出

9月18日に菅原一秀経済産業大臣に、
4協会の協会長が連名で、
4ポイントの要望書を提出した。

チェーンストア協会の小濵裕正会長、
日本スーパーマーケット協会の川野幸夫会長、
全国スーパーマーケット協会の横山清会長、
日本チェーンドラッグストア協会の池野隆光会長。

しかし全く無視されたうえに、
菅原大臣が突然、辞任に追い込まれて、
経済産業省も大忙し。

大臣辞任も理由の一つとなって、
不公平な競争は続く。

税金から使われる2800億円に、
歯止めをかけねば、
9カ月は続くことになる。

さて、どう動くか。

私は夕方、那覇空港へ。

ステンドグラスが美しい。

そして大阪空港(伊丹空港)へ。

バッケージクレームは第2次改装で、
すでに先行オープンして、
美しくなっている。

来年2020年をめどに着々と進む。

到着ロビーもモダンになった。

ホテルのフロントのようだ。

土曜日は沖縄から伊丹、
そして奈良に入った。

お疲れ様。

〈結城義晴〉

沖縄に来て、
沖縄の店を見る。
沖縄の人に会う。

沖縄の料理を食べる。
沖縄の歌を聴く。
沖縄の心に触れる。

すると未来が見えてくる。
沖縄の未来、日本の未来。
流通の未来、サービス業の未来。

今回は加藤徹さんとの視察旅行。
数カ月前から計画していた。

加藤さんは㈱万代ホールディングス社長。
沖縄のコバルトブルーの海をバックに、
朝一番の握手。

場所は浦添西海岸。

サンエー浦添西海岸PARCO CITY。

商人舎流通スーパーニュース。
サンエーnews｜
｢サンエー PARCO CITY｣6/27グランドオープン

㈱サンエーと㈱パルコの協業で、
6月27日(木)、沖縄県浦添市にオープン。

地上6階建の巨大なショッピングモール。
商業ゾーンは1～3階で、4～6階は駐車場。
敷地面積は8万5485㎡(2万5905坪)、
店舗面積は6万㎡(1万8181坪)。
駐車台数は4000台。

朝9時30分に集合。
サンエーの中西淳専務と加藤徹さん。
左から㈱マツバラ社長の松原大肥さん、
会長で㈱沖縄マツバラ社長の松原奘治さん。
右は万代総務部付部長の前田仁さん。

中西さんにずっとご案内いただいて、
ショッピングセンターの隅から隅まで、
丁寧に視察した。

1階はサンエーのフードマーケット食品館。

サンエーならではの、
独自のマーチャンダイジングが、
売場のなかに満載されている。
それらを中西さんが、
一つひとつ丁寧に説明してくれた。

食品売場は6000㎡(1818坪)。
その奥主通路は長い。
壁面の冷蔵ケースと、
主通路沿いの平冷蔵ケース。
いわゆるダブルコンコース。

沖縄産の食品に特に力を入れているが、
その｢あぐー豚｣。

さらに｢コウノトリ育む米｣。

サンエーの組織は独特だ。
ハウスキーピングの日用雑貨は、
スーパーマーケットのグロサリーに含まれる。
これはアメリカの分類と同じだ。

家具や寝具などファブリックスは、
衣料品部門に含まれる。

家電や外食などは事業部門として、
マルチフランチャイザーを展開する。

つまり極めてシンプルな組織となっている。

｢組織は戦略に従う｣
アルフレッド･チャンドラーJr。

食品フロアには、
化粧品などがずらり。

ショッピングセンターは3フロア。

施設コンセプトは、
｢幸せの共感ここから未来へ｣

バラエティーに富んだ店舗構成。
そのなかにはサンエーの直営店が多数。
しかもそれらはフランチャイズ店である。
マルチフランチャイザー方式という。

サンエーは、
そのマルチフランチャイズにおいて、
120％の仕上がりにする。

そこにパルコ独特の環境デザインと、
ソフトコンテンツが掛け合わされた。

アクセスは沖縄全島から良好。
国内外観光客も大量に押し寄せる。

テナントは250店舗。
沖縄初出店が94店舗、
沖縄地元企業が50店舗。

1階から3階まで、
すべてのフロアに、
フードサービスが入る。

2階には｢フードテラス｣。

窓の外には沖縄西浦の海。

上島珈琲店、しゃぶしゃぶ美山、
そしてLITTLE MERMAIDが入る。

2階と3階は広くて長いコンコース。

テナントの店舗面積は、
1店1店が広い。
つまり｢スーパーストア化｣している。

だから各テナントが、
存分にマーチャンダイジングを展開し、
プレゼンテーションにも力を入れる。

ライトオンはとくに素晴らしい。

ジーンズで作ったシーサー。

ジーンズの壁。

そしてマネキン。

インスタグラムの撮影と露出で、
このライトオンが一番多い。

ABCマートは、
アップグレードして出店。

3階にはシネマコンプレックスがある。
3タイプのシステムが同時に入る映画館は、
オープン当時、日本唯一だった。

そして大人気は台湾ティー専門店｢Gong cha｣。
オープン以来、行列が絶えない。

サンエーは｢総合｣を、
すべて自分の力でやろうとはしない。

ドラッグはマツモトキヨシ、
家電はエディオン。
無印良品と東急ハンズ。
そして数々の外食産業。

すべてフランチャイズの加盟店。
本部のノウハウをベースに、
店づくりやサービスは、
120％に増幅させる。

それが集積されて、
専門による｢総合｣が創出される。

最後は中西さんと握手。
ありがとうございました。

沖縄に来て、
サンエーの店を訪れて、
ちょっとだけ未来が見えた。

総合スーパーの未来、
スーパーマーケットの未来、
コンビニエンスストアの未来、
フードサービスの未来。
そしてショッピングセンターの未来。

中央と地方の未来、
本土や内地と沖縄の未来。

ありがとうございました。

〈結城義晴〉

地球が怒っているのか。
それとも地球は、
氷河期の合間の｢間氷期｣の、
節目に向かっているのか。

千葉県や茨城県、福島県に豪雨。
半日でひと月分の雨が降った。
そして河川の氾濫と土砂災害。

心からお見舞い申し上げたい。

元国土交通省河川局長の佐藤直良は、
中学高校時代の同学年の同窓だが、
今、佐藤の力も借りたいところだ。

横浜も豪雨だった。

私は早朝から、
車で羽田空港に向かった。

高速道路をノロノロと走って、
前方が見えないほどの豪雨だった。

その羽田空港。

千葉県とは東京湾を挟んで向かい側。
もちろん羽田も豪雨だった。

それでもフライトは可能で、
2時間20分後には沖縄。

帰国後2日目で、
時差ボケがあったか、
膝の上にパソコンを開いたまま、
機内では熟睡した。

着陸後はタクシーを飛ばして1時間ほど。
イオンモール沖縄ライカム。

沖縄は夏の陽気だった。

イオンスタイルライカム店が核店舗。
イオン琉球の店舗だ。

2015年4月25日開業のSRSC。
スーパーリージョナルショッピングセンター。

もともとは在日米軍専用ゴルフ場だった。
｢泡瀬ゴルフ場｣と呼ばれたが、
その跡地を再開発してオープンした。

沖縄最大のショッピングモールで、
沖縄本島全域が商圏として設定され、
そのうえ、観光客やインバウンド顧客も、
ターゲットととしてる。

だからイオンでは、
Okinawa Resort Mallと位置づける。

今年の4月26日、
ほぼまるまる4年が経過したところで、
2425坪の増床を果たして、
リニューアルオープンした。
総リース面積は2万6061坪に及ぶ。

新規テナント13店舗、
既存テナント10店舗の入れ替え。

新規出店はファーストリテイリングのGU、
ニトリ、未来屋書店、PETEMO、
そしてタリーズコーヒーなど。

既存フロア2階のユニクロ。

1階･2階の二層メゾネット型に拡張。
沖縄県最大級の545坪になった。

1階部分では隣にGUが入って、
強力なファーストリテイリング組が誕生。

｢レジェンドスポーツヒーローズ｣は、
沖縄県初上陸。

体験型スポーツテーマパークで、
これは国内最大級。

駐車場は4000台、
専門店は約240店舗。

1階センターフロアには、
巨大な水槽に熱帯魚が泳ぐ。

核店舗のイオンスタイル。

3階非食品フロアのメインステージ。

｢自店免税｣と床に記されている。

最近、イオンが多用するマネキンも斬新。

イオンスタイルの2階は、
スーパーマーケット。

右サイドが青果部門。

一丁目一番地は今、
｢皮ごと食べられるぶどう｣。

農産部門は安定した売場づくりだ。

ハロウィンのプレゼンテーション。

畜産部門もイオン独自のものが出てきた。

味付きの豚肉肩ロース。
100グラム120円。

沖縄の島豚コーナーは、
午後3時の段階で品切れ続出。
地場商材は大人気だ。

奥主通路の水産部門。

さんまの握りが398円。
魚屋の寿司。

左コーナーから惣菜部門。

イオンスタイルは、
しつこくセルフデリに挑戦。

そしてインストアベーカリー。
800円の｢高級食パン｣も完全品切れ。

写真撮影しながら、
気合を入れてやった。

レジの外には、The Table。
オープン型のコーヒーショップ。
イオンスタイルライカム店。

食品は健闘。
非食品はインバウンド消費を受けて、
これも合格点だろうか。

イオンは異常なくらい、
沖縄に執着する。

私は㈱サンエー本社を訪問して、
両トップと懇談。
代表取締役社長の上地哲誠さんと、
専務取締役の中西淳さん。

代表取締役会長は折田譲治さんで、
このトライアングル経営は盤石。

上地さんからとてもいい話を聞いた。
｢意識せずに意識する｣

私もあれこれと意見を言った。
上地さんとは時代の見方と、
その対応の考え方が一致した。

新しいチェーンストア経営についても、
驚くほど共感するところがあった。

月刊商人舎や私の書くものを、
よく読んでくださっている。

サンエーは5年前から、
人材育成室を発足して、
ヒューマンリソースマネジメントに、
力を入れている。

その室長は玉城むつ子さん(左)。

｢心｣の書の前で4人で写真。
上地さん、中西さんと話していると、
日本小売業の未来が見えてくる気がした。

サンエーを辞して、
｢松風苑｣へ。

女将が出迎え、送ってくれた。

離れの個室でディナー。

ゲストミュージシャンは、
金城みゆきさん。
登川流琉球民謡と玉城流七扇会琉舞の師範。

沖縄の三線(さんしん)の弾き語り。
しみじみと歌って、語ってくれた。

すばらしい。

私も三線を持たせてもらって、
加藤徹さんと三人で写真。
加藤さんは㈱万代ホールディングス社長。
素人ながら、
三線を真剣に爪弾いているので、
顔がこわばっていて恐縮。

下手くそです。

事務局も加わって写真。
沖縄料理も満喫した。

最後は金城哲夫博物館。
この料亭に併設されている。

沖縄出身の脚本家、作家、
そしてイベントプロデューサー。
ウルトラQやウルトラシリーズを企画し、
脚本を書いた作家。

その仕事部屋が博物館となっている。

懐かしいウルトラセブンの写真。

金城哲夫の使ったデスクの上には、
たくさんのフィギュアが飾られていた。

金城哲夫の頭の中から、
様々な未来が生まれた。
そのイラスト。
沖縄に来て、
沖縄の店を訪れ、
沖縄の人々に会うと、
日本や世界の未来が見えてくる。

ありがとう。

〈結城義晴〉

帰国してみると、
プロ野球の日本シリーズ2019。
大詰め。

とはいっても、
パリーグ2位のソフトバンクが、
セリーグ優勝の巨人に、
あっさりと4連勝。

｢4タテ｣というが、
これは実力の差を、
まざまざと示したことになる。

ホークスは球団史上初の3年連続日本一。

工藤公康監督は就任5年目で、
3年連続4度目の日本一を獲得。

敗れた巨人の原辰徳監督。
｢DH制というので、
相当差をつけられている感じがある。
DH制は使うべきだろうね｣

リーグの改革案を口にした。

DHは、
英語でDesignated Hitter、
日本語では｢指名打者｣。

守備はせず、攻撃のときに、
投手に代わって打つ。
つまり打撃専門の選手。

米国のメジャーリーグでは、
1973年からアメリカンリーグが採用した。

ニューヨークヤンキースや、
ボストンレッドソックス、
アナハイムエンジェルスや、
シアトルマリナーズが、こちら。

当時、ア・リーグは、
過度な投高打低状態にあった。
つまり得点が入らない試合ばかり。
ゲームがつまらなくなって、
12球団のうち9球団が、
年間観客動員数100万人を割った。

そこでDH制を導入。

一方のナショナルリーグは、
指名打者制を採用していない。

こちらはロサンゼルスドジャースや、
サンフランシスコジャイアンツ、
ニューヨークメッツや、
シカゴカブス。

いまではア・リーグも人気がある。

日本ではパリーグがDHを採用、
セリーグが非採用。

両リーグが、
違うシステムを採用するのは、
悪くないと、私は思う。

リーグの特徴が出る。
つまりポジショニングの違い。

メジャーリーグではこの10年、
ワールドシリーズ制覇は、
ナ・リーグとア・リーグが5対5。
つまりDH制の優位は出ていない。

やはり、
負けてからのコメントは、
泣き言。

大の巨人ファン、
糸井重里さん。
｢ほぼ日｣の巻頭に毎日、
｢今日のダーリン｣を書いている。

｢せっかく4連敗で
日本シリーズを終われたので、
そのあたりのことでも
書こうかと思ったのですが、
書き出して20行ほどすると
後が続かなくなるんです｣

これ、泣き言。

｢それを、二度ほど繰り返してたのですが、
もういやんなっちゃった｣

｢巨人、来年に向けてなにをしようなんて、
いちファンの立場ではどうにもならないし、
日照りの夏のように
おろおろ歩こうかと思います」

宮沢賢治を引いて、
やはり泣き言。

さて、今日は朝から川崎。
㈱ロピア社長の福島道夫さんを訪問。

元気いっぱいで、
競争に対する考え方や、
将来の構想を語ってくれた。
来年1月にまた、
アメリカ研修を実施する。
バス2台となる。

これもロピアの競争戦略だし、
教育対策である。

午後は大手町へ。
主治医･田嶼尚子先生の検査と診察。

帰国翌日の検査は、
いつも数字が悪い。

だから今回も、
ちょっと血糖値が高かった。
しかし、ヘモグロビンA1cは｢Perfect!｣。
中性脂肪の数値もずっと良くなった。

さて、平和堂米国研修第18団。
ダラス2日目の夕方から、
恒例の調理大会。
参加者にはいつも大人気。

この日は朝一番で講義をしてから、
クローガー2フォーマット、
HEBセントラルマーケット、
ホールフーズマーケット、
トレーダー・ジョー、
スプラウツファーマーズマーケット、
トータルワイン＆モア、
そしてサムズクラブナウと、
セブン‐イレブン新型店。
9店を駆け巡りながら、
最後のほうで班ごとに買物した。

全体の調理テーマは、
｢ハロウィンパーティー｣。
調理時間は1時間半。

アットランダムに調理風景を写真紹介。

三人寄れば文殊の知恵。

部屋はすべてキッチン付き。

料理しながらのVサイン。

日本食を狙った。

隠し味もあります。

ハサミも使います。

ピザは丁寧に。

5班はすべて手づくりに挑戦。

パンプキン料理は難しい?

男同士の調理は速い。

ナイフでカット。

バナナは便利です。

いかがでしょう。

いざ、勝負!

くり抜き係は大変です。

出来栄えは食べてから。

フライパン使いはお手の物。

ハンバーグは日米共通。

部屋の机の上で盛り付け。

クローガーのピザです。

そして団長と副団長。
青山健司さんと阪部暢彦さん。

現地コーディネーターの藤森正博さんも調理。
出来上がると会議室に持ち込んで、
テーブルセッティング。

楽しそうだ。

1班のテーマは｢お化けのコース」

班長の田中ゆかりさんが、
プレゼンテーション。
すべてクローガーで揃えた。

2班のテーマは｢米と味噌｣

真ん中の明星憲史さんが説明した。

パエリアは絶品の味だった。

3班は｢つくって楽しく、食べて楽しく｣

4班は｢早仕掛け･早仕舞い｣。
結城先生の講義からとったテーマ。

矢部隼人さんがプレゼン。
ちょっと、先生に媚びた?

5班はすべて手づくりで、
テーマは｢冒険｣。

大西久美さんが説明したが、
すべての料理にネーミングが施された。
手に持つのは｢さ迷う魂｣

そして6班は｢ハロウィンパーティー｣

説明が終わってから、
藤森さんの音頭で全員で、
｢チアーズ!!｣

自分たちの料理を食べて、
それから他の班の料理を試食して、
食べるのは本当に楽しい。

そして結果発表。

まず副団長賞。

音楽が鳴って、
｢イッパーン!｣

副団長と抱き合って喜ぶのが、
阿知波亮治さん。
春日井宮町店鮮魚主任。

8人と副団長でVサイン。

団長賞はワインが賞品。

｢5班ではなくて、
ご飯のニハーン!!｣

代表の佐々木雄大さんとVサイン。
ニトリモール枚方店鮮魚主任。

全員で満足そうにVサイン。

そして｢結城先生賞｣は、ワインが2本。
凄くうまいワインです。

｢ゴハーン!!!｣

班長の小島英也さんに贈呈。
生鮮食品事業部インストラクター。

人差し指を掲げて、
｢イチバーン｣と嬉しそう。

最後に総括コメント。

この第18団のテーマは｢楽しむ｣。
そのひとつがこの調理大会だった。

買物し、調理し、食事するなかで、
アメリカの小売業の良さを、
感じ取り、学び取ってほしい。

店に行って、
見るだけ、聞くだけ。
写真を撮るだけ。
そして真似るために、
何かを盗んでくる。

それでは本当の勉強にはならない。

米国スーパーマーケットは、
便利で、楽しくて、しかも経済的。
そしてそれぞれのチェーンの違いがある。
ポジショニングの差異がある。

調理のために買うという行為がなければ、
それがわからないし、
本当の学習にはならない。
今年も最高の楽しみ方ができた。
最高の勉強ができた。

この楽しむことや学ぶことこそが、
日本に帰ってからの競争戦略となり、
将来のための教育政策となる。

〈結城義晴〉

帰国しました。

平和堂アメリカ研修第18団。
私には、9年間の様々な思い出が蘇った。

今回もすべての視察が終わって、
ベイブリッジを渡る。

サンフランシスコ市街が見えてきた。

ベイエリアはずっと快晴だった。

バスの中で1時間余り。
全員に一言ずつ、
感想や決意を語ってもらった。

マイクを持つのは1班の阿知波亮治さん。
春日井宮町店鮮魚主任。

そして東光行さんは、
店舗サポート部スーパーバイザー。

全員が新鮮な感想を語り、
固い決意を表明してくれた。
班長を除く全員のスピーチの後で、
私はまとめた。
｢自分の言葉に責任を持つ。
それが人間らしい生き方だ。
人間らしく生き続けてほしい」

ホテルに戻って2時間ほどの自由研修。

そしてフィッシャーマンズワーフへ。

ピア39で全員写真。

ゴールデンゲートブリッジの夕焼け。

アルカトラズ島。

サヨナラディナーは、
チャートハウス。

窓の外にはすぐそこに、
アルカトラズが見える。

みんなくつろいでちょっと安心感が漂う。

テーブルもセッティングされた。

金門橋も窓の向こうに浮かび上がる。

旅行課の種村基さんが開始を告げる。

乾杯のスピーチは、
2班班長の伊藤晃さん、
アルプラザ茨木食品副店長。

そして乾杯。
青山健司団長と阪部暢彦副団長。
団長は東海営業部部長、
副団長はアルプラザ高槻支配人。
ビールはアンカースチーム。
前菜はシーザーサラダ。
そしてメインディッシュは、
ダンジネスクラブ。

サンフランシスコ名物の蟹は、
ひとりに一杯。

蟹を食べているときは静かだ。

ほぼ食べ終わると、
班長の皆さんのスピーチ。
バスの中では時間がなくて、
スピーチできなかった。

まずは3班班長の奥村直幸さん。
生鮮食品部鮮魚課バイヤー。

そして4班班長の橋爪智子さん。
フレンドマートニトリモール枚方店店次長。

5班班長の小島英也さんは、
生鮮食品事業部インストラクター。

6班班長川上芳信さんは、
ビバシティ平和堂食品副店長。

そして1班班長の田中ゆかりさん。
アルプラザ野洲店店長で、
昨年のミドルマネジメント研修会を受講。

最後に2班班長の伊藤晃さんが再登場。
良いスピーチばかりで、
私は感動した。

そして団長の総括。

青山健司さんは、
｢成果を出そう｣と呼びかけた。

副団長の阪部暢彦さんは、
自分でまとめることの大切さを強調した。

そして私のパートナー藤森正博さん。
ニューヨーク在住のメッツファン。

最後に結城義晴は、
イノベーションのために、
｢自分が変わろう｣と訴えた。

私自身、㈱商業界の社長を辞して、
㈱商人舎をつくった。
マーケットニッチャーとなった。
するとコーネル大学ジャパンの副学長や、
立教大学大学院教授の仕事がやってきた。

｢自ら変わること｣の重さを、
私自身が感じている。

私の総括が終わったとき、
突然、乱入したのが、
カウボーイハットの2人。

青山健司さんと家田大輔さん。
青山さんは団長、
家田さんはアルプラザつかしんデリカ主任。
似合い過ぎるほど、似合っている。
このままアメリカに残っても、
十分食っていける。

サヨナラディナーが終わると、
いつものケーブルカー。

運転手はこの人。

ベイブリッジも美しい。

15分ほど楽しんだら、
最後の長い急坂。

スピードが上がる。

どんどん下る。

そして平坦な終点へ。

ユニオンスクエア。

ありがとう。

最後の晩はあっという間に終わった。
朝の3時にモーニングコール。
3時50分集合でリムジンバスに乗って、
最後の車中講義。
｢変わるものを変えられる勇気を、
変わらぬものを受け入れる心の静けさを、
それらを見分ける英知をお与えください」

そしてサンフランシスコ国際空港。

アメリカン航空。

飛び上がるとベイエリア。

1時間で大ロサンゼルス。

スタジアム建設中。

ロサンゼルス空港に着陸し、
一時中継。

それからまた飛び立つ。

ビーチが美しい。

10時間後の太平洋も晴れていた。

房総半島に夕日が沈む。

九十九里浜の黄金の夕焼け。

長い海岸線が金色に染まる。

着陸して解団式。

青山団長と阪部副団長。
リーダーシップを発揮して、
第18団をまとめてくれた。
最後のスピーチで、私は言った。
｢平和堂をより良い会社にしよう。
18団に誇りをもって、団結しよう」

7日間のご清聴を感謝したい。

〈結城義晴〉

日本では、
｢即位礼正殿の儀｣の祝日。
ただし今年だけ。

｢即位礼正殿の儀｣とは、
いわゆる即位式、
あるいは戴冠式。

｢国民に寄りそいながら、
憲法にのっとり、
日本国および日本国民統合の
象徴としてのつとめを
果たすことを誓います｣
令和の今上天皇の宣言。

国と国民統合の象徴――。

わかりにくくて、難しくて、
そのうえ、しんどい｢つとめ｣だ。

拠り所は｢憲法｣。

しかしその憲法も揺れている。
なおさらわかりにくくて、難しくて、
しんどいことになる。

国を司る人々も、
国民も、
そのしんどさを、
共有しなければならない。

サンフランシスコにいて、
そんなことを考えた。

さて、平和堂米国研修第18団。
出発してから6日目になる。

朝から二度目の講義。
まず青山健司団長がスピーチ。
平和堂東海営業部部長。

そして結城義晴の2時間講義。

初めにイノベーションとは何か。
ドラッカー曰く。
イノベーションとは、
｢人的、物的、社会的資源に対して、
新しい、より大きな富を生むこと。
その能力を与える仕事｣

｢富｣という概念は、
｢利益｣ではない。

いわば｢幸せ｣のようなものだ。

顧客の幸せ、仲間の幸せ、
店や会社の幸せ。
そして社会の幸せ。

それを新しく、より大きく、生み出す。

取り分けて顧客の幸せ。

ドラッカーは言う。
｢イノベーションとは、
顧客にとっての価値の創造である。
顧客への貢献によって評価される｣

〈イノベーションの原理〉は5つ。
第一は、機会を徹底して分析する
第二は、自分の目と耳で確認する
第三は、焦点を絞り、単純なものにする
第四は、小さくスタートしなければならない
第五は、最初からトップの座をねらわなければならない

それからフォーマット戦略と、
ポジショニング戦略。

ダラスとサンフランシスコで、
自分の目と耳で確かめてきた事実をもとに、
できるだけわかりやすく、易しく、
しかし多角的に、丁寧に、
ゆっくりと講義した。

講義が終わったら、すぐに視察研修。

まずサンフランシスコダウンタウン。
Amazon Go。

Amazonのレジレス店舗。
業態はコンビニエンスストア。

2016年12月5日に、
ワシントン州シアトル、
アマゾン本社の一角にオープン。
初めはアマゾンの社員･従業員限定だった。

2年間の試験期間を過ぎて、
昨2018年1月22日に一般公開された。

それから1年9カ月。

シアトルに5店、シカゴに4店。
ニューヨークには3店。
このサンフランシスコには4店。

1号店は50坪クラスだったが、
この店は30坪。

店舗入り口を入ると、
左側にイートインスペース。

そしてゲートわきに店員が一人。

このゲートのセンサーに、
スマホにダウンロードしたアプリから、
QRコードの画面を出して、
それをかざす。

ゲートが開いて、
店内に入ることができる。

ビルの1階で細長い店内。

左サイドも奥まで見通せる店づくり。

一番奥にキット商品。

ミートやデリカテッセンも、
コンビニ商品化してある。

天井にはカメラ500台、
センサーやマイクもセットされて、
顧客を認識し、購買を確定する。

売場の左側には従業員の出入り口がある。
商品補充をするための通路で、
奥にストックヤードがある。
Amazon Goを体験して、
どう感じるか、どう考えるか。
それが知識商人としての将来に役立つ。

サンフランシスコ市街を後に、
1時間走ってバカビルに向かう。

そしてナゲットマーケット。

1926年創業のローカルチェーン。
現在は15店舗で、
4つのフォーマットを展開している。

入口に創業者の写真が掲げられている。

この店は2000年代に入って、
ヨーロピアンスタイルを取り入れて開発された。

入口左手にコーヒーショップ。

そして青果部門は、
言葉が出ないほど美しい。

床は薄茶色でピカピカ。

青果の鮮度は最高レベルで、
カラーコントロールが効いている。

最新のセルフデリ売場も用意されている。

鮮魚部門は壁面にトタンを活用している。
｢fishwiseプログラム｣を採用している。

対面の精肉部門も素朴な美しさ。

対面コーナーから、
多段ケースのセルフコーナーへ。

ワインとクラフトビールも充実しているし、
美しい売場となっている。

奥主通路はリーチインケースが連続する。

グルテンフリーのマークが掲げられている。
グルテンフリーアイテムには、
このマークが付けられている。

店舗中央を平冷凍ケースが走り、
その両サイドはリーチインケース。
この冷凍食品売場もファンタスティックだ。

店舗左奥にスペースがあって、
ここで一部、アパレルを展開。
そしてこのスペースには、
扇形にエンドが組まれている。

日用雑貨売場の石鹸コーナーは、
バスタブを活用して演出。
素晴らしい。

天井、床、什器、そして商品が、
まるで芸術作品のように配置されている。

レジ前には品ぞろえ豊富なバルク売場。

そしてどこよりもフレンドリーな、
チェックスタンド。

人のホスピタリティと、
店のファンタスティックさと、
そのうえで価格の安さがある。

これをアクチュアリーロープライスと呼ぶ。
見かけと違って本当に安いという意味。

店をぐるりと見終わってから、
ミーティングルームで、
インタビュー。

応対してくれたのはブラッドリーさん。
アシスタント･ストアディレクター。

ヒューマンリソース担当の副店長で、
人の問題を強調してくれた。

映画俳優のようないい男。

活発な質問もあって、
質疑応答は30分を超えた。

ホスピタリティ溢れる人材は、
どう教育するのか。
｢もともとそんな人を採用するのです｣
トレーダー・ジョーと同じ返事だった。

ナゲットマーケットは、
Fortuneの｢働きたい企業ランキング｣に、
いつも選出されている。
今年は求人数42人に対して、
応募者総数1万7358人だった。
そのなかから採用するから、
選り取り見取りということになる。

青山健司団長と握手。

もちろん私も握手。

そして全員で写真。

最後の最後は、
ウィンコフーズ。

最新の年商76億9000万ドル。
1ドル100円換算で7690億円。
店舗数は125店。

ディスカウントスーパーマーケットで、
倉庫型のスーパーウェアハウスという。

従業員持ち株制度が導入されていて、
社員のモチベーションはすごく高い。

ファサードの壁面に、
An Employee Owned Companyと書かれている。

店舗面積は9万4000平方フィート(7500㎡)。
標準化が進んでいる。

天井はむき出しで、
ノンフリルの低投資型店舗だ。
約150人のアソシエイツが、
効率よく店舗運営をし、売場を管理している。

入口を入ると｢The Wall Of Values｣がある。
いわばエンド陳列の連続。

そして競合店価格比較POPがある。
ウォルマートより安い。
地元のローカルチェーンのレイリーズよりも、
ナショナルチェーンのセーフウェイよりも、
世界最大企業のウォルマートよりも安い。

壁がおわると青果部門。
単品大量販売を徹底する。

バナナはいいものが安い。

野菜や果物も、
リーチインケースに、
段ボールやクレートで陳列する。
しかしそれでも美しい。

青果に続いてバルク売場。
これがセオリー。

そして店舗中央まで対面コーナー。
精肉と鮮魚とデリカテッセン。

対面コーナーの前の、
平冷凍ケースにも、
超お買い得品が並ぶ。
ニューヨークステーキが、
1ポンド(454グラム)9.28ドル。

ミルク売場では、
1ガロンが3.17ドル。
冷凍食品のケースの陳列線は長い。
通路がレジに対して平行に設定されて、
店が横に見通せる。

店舗左サイドには、
広大なインストアベーカリー部門。
ウィンコフーズも、
安いけれど鮮度感も味もいい。

レジではサッカーサービスを展開しない。
その分は徹底して価格に反映させる。
ウィンコの徹底ディスカウントも、
ナゲットのアクチュアリーロープライスも、
どちらも見事なポジショニング戦略である。

ポジショニングができない企業は、
アメリカでは生き残れない。

それをナゲットとウィンコが示している。
(つづきます)

〈結城義晴〉