結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2012年10月27日(土曜日)

スーパーウェアハウスストア2強「安くてもクレンリネス&フレンドリー」

今回のアメリカの旅、
前半戦も大詰めを迎えつつある。

充実した5日間だった。

㈱平和堂のアメリカ研修

朝から講義。

まず今回の団長の山本さんの気合のこもった挨拶。
20121027215819.jpg

そして全員でハイタッチ。
20121027215832.jpg

それから私の講義。
20121027215841.jpg

最も重要なテーマを語る。
すなわちフォーマット時代のポジショニング戦略。
20121027215852.jpg

日本で、いくら、
論理的に整理しても、
情熱的に語っても、
アメリカ流通業を目の当たりにして、
そのうえで解きほぐしていくことには、
かなわない。

目から鱗。

それがこの研修の目的。
20121027215902.jpg

私は最初に、標語を書いた。
20121027215911.jpg
こまかく、
きびしく、
しつこく、
なかよく。

これこそ「徹底する」ことの中身。

徹底のなかから、
イノベーションは生まれてくる。

講義2時間5分。
まだまだ語りたいがスケジュールは詰まっている。

すぐに出発し、
ナゲットマーケット
20121027215934.jpg
全員で写真。

驚くべき回復力で、
ナゲットが甦りつつある。

バスのなかで「人間力経営」を語った。

そして二つのスーパーウェアハウスストア。
フード4レスとウィンコ・フーズ

スーパーマーケットという業態は、
企業ごとの戦略行動に従って分化してきた。
1980年代から30年以上かけて。

そのひとつがこのスーパーウェアハウスストア
日本で言えば、アークスのビッグハウスが、
スーパーウェアハウスストアの事例として最適。

その世界的な代表格が、フード4レス
20121027215945.jpg
全米第1位のスーパーマーケット企業クローガーが展開する。

そのクローガーとフランチャイズ契約をして、
ナゲットマーケットが経営、運営している。

副店長がインタビューに応じてくれて、
熱心にポリシーを語ってくれた。
20121027220013.jpg

入り口にウォールと呼ばれる「一丁目一番地」が続く。
20121027220023.jpg

商品の関連性はないが、
この倉庫型ディスカウント・スーパーマーケットの、
最も主張したい商品と価格を、
これでもかと見せつける。
20121027220033.jpg

ナゲットのフード4レスの違いは、
この青果売り場。
20121027220045.jpg

見事な前進立体陳列。
20121027220055.jpg

グロサリーのディスカウントと青果の鮮度、品揃え。
それがナゲット・フード4レスの強み。
20121027220106.jpg

もちろんベーカリーからミートまで、
スーパーマーケットの商材は、
きちんとディスカウント販売されている。
20121027220119.jpg

冷凍食品部門の壮大でピカピカの売り場。
20121027220137.jpg

グロサリーはラック陳列。
そのアイルの床もピカピカ。
20121027220150.jpg

レジ前のスペースの床もウェット・ルック。
20121027220205.jpg
光や光景が映り込むほどにのクレンリネス。
「濡れたように見える」
それをWet Lookという。

現段階のディスカウント・スーパーマーケットは、
「安いから汚い、安いからノーサービス、安いから悪い」ではない。

安くてクレンリネス、
安くてフレンドリー、
安くて良い

それがこのナゲットのスーパーウェアハウスストア。

続いてウィンコ・フーズ
20121027220216.jpg

こちらもまず「ウォール・オブ・バリュー」の売り場。
20121027220231.jpg

価格比較が積極的に行われている。
20121027220241.jpg

青果はダンボール陳列またはクレート陳列。
20121027220255.jpg

バナナももちろん、圧倒的な量と価格、そして品質、鮮度。
20121027220305.jpg

スーパーウェアハウスストアにとって、
青果部門は生命線である。
20121027220316.jpg

バルク売り場、ミート売り場。
20121027220334.jpg
これらも、強烈な価格と的確な品ぞろえ。

ミルクも価格比較。
20121027220355.jpg
ウォルマートよりも安いことを強調。

冷凍食品売り場も壮大でピカピカ。
20121027220404.jpg
広大な店舗の端から端まで見通せる。

レジ前もピカピカ。
20121027220424.jpg

レジ外もピカピカ。
20121027220434.jpg

フード4レスと比べてほしい。
20121027220449.jpg
どちらもピカピカの床。
解放的な天井。

これがディスカウント・フォーマット。
安売り店舗。

現段階のディスカウント手法は、
「安いから汚い、
安いからノーサービス、
安いから悪い」

ではない。

安くてクレンリネス、
安くてフレンドリー、
安くて良い。

時代は大きく変わっている。(つづきます)

<結城義晴>

「月刊商人舎」購読者専用サイト
月刊商人舎 今月号
商人舎 流通スーパーニュース
月刊商人舎magazine Facebook

ウレコン

今月の標語
商人舎インフォメーション
商人舎スペシャルメンバー
商人舎発起人

東北関東大震災へのメッセージ

ミドルマネジメント研修会
商人舎ミドルマネジメント研修会
海外視察研修会
商人舎の新刊
チェーンストア産業ビジョン

結城義晴・著


コロナは時間を早める

結城義晴・著


流通RE戦略―EC時代の店舗と売場を科学する

鈴木哲男・著

結城義晴の著書の紹介

新装版 出来‼︎

新装版 店長のためのやさしい《ドラッカー講座》

新装版 店長のためのやさしい《ドラッカー講座》
(イーストプレス刊)

新着ブログ
毎日更新宣言カレンダー
指定月の記事を読む
毎日更新宣言カテゴリー
毎日更新宣言最新記事
毎日更新宣言最新コメント
知識商人のためのリンク集

掲載の記事・写真・動画等の無断転載を禁じます。商人舎サイトについて
Copyright © 2008- Shoninsha Co., Ltd. All rights reserved.