小売サービス業のためのナレッジサイト

先週土曜日に16日間の米国滞在から帰国。
しかし休んではいられない。
あちこちと飛び回る。

今日も朝から東北新幹線に乗って、
宇都宮へ。

栃木県の県庁所在地にして最大都市。

駅前のデッキの向こうに見えるのが、
商業施設のトナリエ宇都宮。

かつてロビンソン百貨店宇都宮店だった。
1990年4月の開業。
私も取材に行った。

現在はトナリエとなって、
ヨドバシカメラマルチメディア宇都宮が、
6～8階に入っている。

その地下1階にヤオコーがオープンして、
1週間が経過する。

商人舎流通スーパーニュース。
ヤオコーnews｜
2/9｢ヤオコートナリエ宇都宮店｣/ヨドバシ地下1階に出店

もともとは百貨店の地階の食品売場だった。
だから中央にエスカレーターがある。

ヤオコーはそのエスカレーターを、
ぐるりと囲むように、
スーパーマーケットをゾーニングした。

だからエスカレーターを降りたら、
反時計回りに青果部門と惣菜部門が、
ダブルコンコースで設けられている。
この惣菜部門が圧巻だ。

次の月刊商人舎で詳細に分析しよう。

青果と惣菜から鮮魚、精肉と続いて、
長いながい奥主通路。

最後のコーナーを曲がると冷凍食品売場。
ヤオコーの店舗面積は702坪で、
初年度予算は19億円。

軽くクリアしそうだ。

テレビクルーが入って、
インタビューをしていた。

経営企画室IR広報室長の下池周子さんが、
丁寧に説明してくれた。
ありがとうございました。

ヤオコーの第3四半期決算が発表されている。
ヤオコーnews｜
第3Q売上高4299億円5.4%増/通期で増収増益見込む

営業収益は4300億円で、
前年同期比5.4％増。
営業利益は262億円の2.0％減、
しかし経常利益は259億円の2.5％増。

四半期純利益は168億円で0.8％減。
固定資産売却損(12億9600万円)を計上して、
僅かに減少。

さて3月末の本決算はどうなるか。

この店は成功するだろう。

ランチは香蘭。
もちろん宇都宮餃子店。

焼き餃子とタンタンスープ餃子。

昼食が終わったら、
駅の反対側に向かう。

UtsunomiyaTerrace(ウツノミヤテラス)。
宇都宮駅東口地区整備事業で、
8月26日に誕生。

2022年11月には、
大型交流拠点施設が追加開業した。
｢ライトキューブ宇都宮｣。

ウツノミヤテラスの1階には、
アイココチ(i-cocochi)が入居している。
カワチ薬品のヘルス&ビューティーケア特化店舗。

そして1階には、
ヨークベニマル宇都宮テラス店。

こちらも商人舎流通スーパーニュース。
ヨークベニマルnews｜
ヨークベニマル宇都宮テラス店(530坪)8/26開店

駅の反対側にヤオコーが出てきて、
ヨークベニマルはどう戦うか。

まさに｢宇都宮駅の陣｣

そのベニマルの取材をした。

こちらの売場面積は530坪。
同社の意欲がこもった都市型店舗だ。

惣菜から続くベーカリーの部門を、
ちょっと手直しして、
さらに良くなった。

スキャンカートレジを導入したが、
顧客の利用率は予想を超えて高い。

マスター店長の吉田恒男さんが、
こちらも丁寧に説明してくれた。
さすがにヨークベニマルだと思った。
心から感謝したい。

先に出たのが、
ベニマル＆ビックカメラ＋コジマ。

あと出しジャンケンが、
ヤオコー＆ヨドバシカメラ。

宇都宮駅前の陣。

実に面白い。
そして勉強になる。

その詳細と結論は、
月刊商人舎3月号で。

強い者同士の闘いの時代である。
どちらが環境に適応しているか。

〈結城義晴〉

ものすごく寒い日。

ウールリッチの厚手のダウンジャケットを着て出かけた。

東京･大手町プレイスタワー。

この地下1階に大手町プレイス内科がある。

毎月の検査と診察。
田嶼尚子先生。

数字はちょっとよろしくない。
このところ食べ過ぎ、飲みすぎ。
運動不足。

反省。

診察が終わると、
大手町を歩いて、
皇居の前まで。

パレスホテル東京。
亡くなられた清水信次さんが、
よく使われた。

それを思い出して、合掌。

㈱ロピアのおふたり。
社長の高木勇輔さんと、
取締役管理本部長の内田貴之さん。

高木さんの写真はノーグッド。
おわかりでしょう。

16日間にわたったサンフランシスコ研修。
その報告をして、近況を聞いた。

夜は高木ご夫妻と銀座で食事。実に楽しかった。

一方、商人舎流通スーパーニュース。
サミットnews｜
2/15｢サミットストア代官山鉢山町店｣オープン

サミットストア代官山鉢山町店が開業。

取材に行ってくれたのは、
商人舎編集陣。

東急東横線中目黒駅に降りると、
オープン告知の看板。

店舗は旧山手通りに面している。
マンションの1階と地下1階に入った。

2フロア。

その売場面積は212坪の小型ながら、
年商目標は18.5億円。
坪効率823万円の店だ。

地下1階は生鮮3品とグロサリー。
地上1階が惣菜とインストアベーカリー、
そして飲料･リカー。

1階はコンビニエンスニーズ対応、
地下1階が基本的なスーパーマーケット。

朝10時のオープン。

8時半に店に入ると、
開店前作業が粛々と進められている。
売場面積212坪に対して、
バックヤード面積は264 坪。
バックヤードのほうが広い。

鮮魚部門も最後の加工作業。

午前9時、朝礼開始。

服部哲也社長の挨拶が、とてもいい。

｢代官山に向かって歩いて帰ってみましたが、
お上り気分になるようなおしゃれな店や、
カフェ、大使館も多く、特徴ある町です。
住まわれている方には、
芸能人も多いということも聞きました。
このように所得が高い人が住んでいます｣

｢こういう地域に求められるものは何か」

｢オーソドックスな
スーパーマーケットであることが
大切です｣

｢所得が高い人が多いから、
高級品や珍しいものを置くのではなく、
この周りにふつうのスーパーマーケットが
少ないからこそ、
日常の食生活をまかなえる商品を
きちんと置くことが
最大の使命だろうと思います｣

｢この“ふつう”とは、
鮮度、ていねいな商品化、
商品部が設計したおいしさを実現すること、
品切れを少なくすること、
清潔さを保っていくこと。
基本をきちんとやっていくことです｣

素晴らしい。

｢新店は開店日が完成ではありません。
建物は完成したけれど、
働く皆さんが自分たちの色に染めてこそ、
完成になると思っています｣

｢今日からスタートです。
がんばっていきましょう｣

菊地弘志店長。

｢はじめに、周りをみてください。
こんな素敵な店をつくってもらって、
お取引先の皆さん、関係各位の皆さんに
心よりお礼申し上げます｣

｢これからが私たちの出番です。
このすてきな店に命を注入するのが、
私たちの役目であり、使命です。
お客さまが笑顔になる店、
また社員が働きやすくなる店。
そして、お客さんと社員がともに
笑顔になる店をみんなでつくりましょう｣

｢今まで短い期間でしたが、
部門研修、接客訓練など
各種研修に臨む皆さんの姿を見て、
確信しました。
力をもらいました｣

｢これから、この代官山鉢山町店を
つくっていくことが
楽しみで仕方ありません。
一歩一歩の歩みで、この店を、
お客さまに寄り添える店にしていく、
絶対に実現できます。
経験値は少ないけど、
確実に成長できるし、
成功できると思っています｣

｢そして、この代官山の地で
サミットができてよかったね、
とおもっていただき、
なくてはならない店になること｣

｢代官山でオンリーワンの店になる｣

｢代官山でオンリーワンになることは、
日本、そして世界で
オンリーワンの店になることです。
この高みを目指してがんばっていきます。
よろしくお願いします｣

続いて、宇田川副店長。
鉢山町店の｢八｣にちなんで、
手で八の字をつくって、末広がり。

｢ハッスルハッスル、鉢山町、イエーイ!｣

スタッフが各部門の売場に散って、
最終の確認。

北風の吹く中を顧客は並んでくれた。
だから10時前に入場を始めた。
天井はスケルトン。
狭い店だがこれで解放感が生まれる。

まず顧客はエスカレーターで、
地下1階に誘導される。

エスカレーターは主通路である。

入口のイチゴのプロモーション売場に、
顧客が群がる。

オープン目玉商品のイチゴは、
すぐに品薄状態に。

青果売場から奥壁面の鮮魚売場へと続く。

そして精肉売場へと誘導される。

最終コーナーは冷凍食品売場。

1階は入口にインストアベーカリー、
奥に惣菜売場と飲料･リカー。

チェックアウトスタンド。
完全セルフレジの台数を増やした。

バックルームが売場より広い店。

やがてそのバックルームが、
ネットスーパーの製造機能を、
果たすことになるかもしれない。

私はそう思ったが、
服部さんはそうは考えていないらしい。

しかし都心型小型店は増やしていく。

頑張れ。

〈結城義晴〉

聖バレンタインデー。

雪が積もれば
Christmas♪
想いが募れば
Valentine♬

赤いリボンで結ばれた
贈り物が待ってる

さよならだけがよく似合う
僕のValentineday
寂しくなんかないぞとつぶやくと
誰かがすみのほうで
くすっと笑った♬

雪が積もれば
Christmas♪
想いが募れば
Valentine♬
〈詞･曲　山﨑眞幹〉

名曲です。

山崎さんを中心に、
二宮護さんと結城義晴。

クリスマスパーティだったか、
一度だけ披露したが、
この三人のバンドは、
なかなか良かった。

三声のコーラスが売りで、
山崎眞幹のリードギター、
二宮護のサイドギター、
結城義晴のベースだった。

今日は朝から新小平。
まだ体はカリフォルニアの時差のままだ。

ちなみにアメリカ合衆国は、
東西の6つの地域ごとに時間が異なる。
つまり6つの時差がある。

一番早いのがニューヨークの東部時間。
二番目がシカゴやダラスの中部時間。
三番目がソルトレイクシティやフェニックスの、
ロッキー山脈の山岳部時間。
四番目がサンフランシスコやロスの西部時間。
五番目がアンカレッジのアラスカ時間。
六番目がホノルルのハワイ時間。

それぞれに1時間ずつ時差がある。

サンフランシスコは日本とは、
17時間の時差がある。

今朝は午前11時から、
第一屋製パンの役員会。

執行役員制度を設けて、
幹部が若返った。

とても、いい。

しかしコミュニケーションが、
大事です。

横浜商人舎オフィスに戻って、
午後、片山隆さん来社。
2015年1月、㈱寺岡精工代表取締役社長。
2017年に退任し、昨年5月、
㈱ライフコーポレーション社外取締役に就任。
片山さんは昨年12月に、
ヨーロッパを訪れた。

そして実に面白い取り組みを見てきてくれた。
その話を聞いた。

いつもありがとうございます。

今日のバレンタインデーに向けて、
アメリカの小売業は、
例外なくポジティブに取り組む。
バレンタインデー合戦。

ウォルマートは、
シーゾナル売場を全面バレンタイン対応。
そして主通路沿いでもノンフードアイテムを展開。

ターゲットがすごい。
主通路からチョコレートの島陳列。

そして美しいプロモーションコーナー。

セーフウェイはエンド全面を使う。
アドバルーンが好きな会社だ。

トレーダー･ジョーはエンド展開。
この店はちょっと寂しい。
手描きのトップボードはユニークだが。

ウィンコフーズは、
スーパーウェアハウスストア。
広い店のゴンドラで大展開。

ベーカリー部門でも。

意外かもしれないが、
ダラーストアはこの時期に、
バレンタインプロモーションを、
店舗入り口で大々的に行う。
ダラーツリー。

チョコレートはトップ。

スプラウツファーマーズマーケットも、
入口でチョコレートをプレゼン。

インディペンデントのモーリーストーン。

最後に観光エリアのショッピングセンター、
フェリービルディング。

ホールフーズマーケットの最新店。
サンフランシスコのど真ん中の店。
変わった提案をしていた。

“Make the night sizzle.”

｢夜のシズルをつくろう｣
わかる？

ホールフーズだけは、
違うことを提案しようとしている。

面白い。

バレンタインデーが終わると、
2月第3月曜日の20日に、
President’s Day(ワシントン誕生日)があって、
さらに次はイースターを目指す。
今年は4月9日。

イエス･キリストの復活を祝う日｢復活祭｣で、
春を象徴するプロモーションでもある。

そのシンボルは、
｢命｣を象徴する卵とうさぎだ。

アメリカのプロモーション。
それぞれにユニークで、
それぞれに個性を出そうとしている。

小さなプロモーションに対しても、
全力をあげる。

そして差異を競う。

それがアメリカの競争だ。

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2023vol⑦]

2023年第7週。
2月は第3週。

土曜日の建国記念の日に、
サンフランシスコから帰国した。

そして昨日の日曜日は完全休養日。
一歩も家から出なかった。

よく寝た。

眠れることは体力がいる。
それがちょっと自信にもつながる。

それでも時差ボケは残る。

トルコ･シリア大地震。
2月6日に南部ガジアンテップ付近で、
マグニチュード7.8の地震が起きた。

1週間が経過して、
死者数はトルコで3万1000人を超えた。
シリアでも3500人以上の死亡。

東日本大震災の約1万5900人の2倍。

そのうえシリアは内戦状態で、
アサド政権が反対派地域を攻撃したりしている。

㈱True Dataの臨時役員会。

昨日まで喋りつづけていたので、
役員会でもつい、
口数が多くなってしまった。

｢神は現場にあり｣です。

横浜商人舎オフィスに、
2週間ぶりに出社すると、
月刊商人舎が届いていた。

特集は、
年末年始の｢凄い売り｣
｢享楽円Merchandising｣のための｢ハレの方程式｣

[Cover Message]
北東北ユニバースの｢修羅場｣は、大晦日の現場にある。寿司が1日1000万円売れる片田舎の店がある。ロピア京都ヨドバシ店は年末日販5000万円の段階に突入した。万代のトップ3店舗はいずれも際の商戦において1日4000万円レベルの｢売り｣を創造する。イオンは年末年始を通して｢贅沢と節約｣の両取りを狙う。年末年始の｢凄い売り｣は3年間のコロナ禍を経て、さらに大爆発の様相を呈する。その｢凄い売り｣の｢凄さ｣をご覧に入れよう。
そこには｢ハレとケ｣、｢日常と非日常｣が峻別されつつ同居する消費実態がある。だからコモディティとノンコモディティの｢両利きトレードオン｣が求められる。そしてそれぞれに｢ハレの方程式｣がある。 その方程式を解かなければレッドオーシャンに埋没してしまうのである。

[目次]

㈱ユニバース社長の三浦建彦さん。
コーネル大学RMPジャパン｢実行の三期生｣。
よく語ってくれた。
この記事はぜひ読んでください。

それから時系列で、
年末年始の｢凄い売り｣を追いかけた。

クリスマスイブ開業、
㈱ロピアの越谷大里店。

12月28日、オープン。
ロピア甲府ヨドバシ店。

12月30日の京都ヨドバシ店。

12月31日の大晦日の㈱万代。
阿部秀行社長と店を巡った。
新店のフレスポ阿波座店、
トップ3の西宮前浜店と、
伊丹荒牧店･八尾曙川店。

写真構成は紙のページとともに、
IDとパスワードを使って、
Webサイトで見てください。
よりくっきりと大きく見ることができます。

それからイオンリテール㈱。
｢贅沢と節約｣の二極化対応と、
｢年末年始｣の早仕掛け。

最後は結城義晴の[特集のあとがき]
｢凄い売り｣の為の｢ハレの方程式｣
禁欲円と享楽円を総取りせよ!

この記事はサンフランシスコで書き上げた。

特別企画は、
｢2割強い｣ヤオコー加須店研究
イトーヨーカドー撤退跡へのNSC出店で
｢使命｣を達成できるか?!

すごく面白くて、
役に立つ特集となりました。

ここで、
商人舎販売担当からのお知らせ。
年間購読のお申込みはこちら⇒https://magazine.shoninsha.co.jp/intro

★月刊商人舎は年間購読が基本ですが、
バックナンバーをご希望の方は単品販売いたします。
＜ご注文方法＞
magazine@shoninsha.co.jp 宛てに、
氏名、送付先、連絡先、希望月号、購入部数を入力の上、
メールをお送りください。

ハレのイベントが増えている。
アメリカでは週に一度は、
ホームパーティが開かれる。

たいていバーベキュー･パーティとなる。
それが｢享楽円｣消費につながる。

コストコやトレーダー･ジョー、
ウォルマートもターゲットも、
ハレのマーケティングを大展開する。

その｢ハレの方程式｣を考えてみた。

ご愛読をお願いしたい。

さらに今回の16日間の、
サンフランシスコ滞在で、
アメリカの潮流の変化を実感した。

それを伝えたい。
学んでほしい。
商人舎主催の米国研修。
ベーシックコース in Las Vegas。
5月9日～15日に開催。

とにかく、たくさんの店を訪れて、
くまなく見る。
グループ調査をして、
それを分析、検討し、発表する。

そして楽しむ。

ナレッジが高まる。
モチベーションが上がる。

是非、参加してください。
一度、二度と参加した人も、
COVID-19で変わった米国流通業を、
知るために参加してください。

私が知ったことをすべて、
余さず教えます。
〈秋にはスペシャルコースをします。企画中〉

では、みなさん、今週も、
学ぼう、楽しもう。
Good Monday!

〈結城義晴〉

2023年2月10日午前9時。
アメリカ合衆国カリフォルニア州。
サンフランシスコ国際空港。

美しいサンフランシスコ。

お別れして、日本に帰国する。

2020年1月20日以来、
本当にちょうど3年ぶりくらいの米国だった。

そのときもロピアのニューヨーク研修だった。

最終日の自由行動の時には、
ブロードウェイのミュージカルを見た。

｢ハミルトン｣

タイムズスクエアで、
Go! Go! ポーズ。

コロナ禍の間に、
このポーズもすっかり忘れてしまった。

バッテリーパークでの｢エイ! エイ! オー!!｣

それから3年。

研修の地をサンフランシスコに変えた。

コロナは時間を早めた。
ロシアのウクライナ侵攻も起こった。
1年が経過してまだ終わらない。

円安とインフレが進んだ。

アメリカは大きく変わった。
それを知った、学んだ。

｢来た､見た､勝った｣
Veni，vidi，vici.

浅野秀二先生。
ありがとうございました。

団長の福島道夫さん。

心から、ありがとう。

高木勇輔ロピア社長も入って、
揃い踏み。

そして｢Love Love Lopia♪｣ポーズ。

揃えて、ポーズ。

JAL057便。

東京･成田行き、12時25分発。
｢Mask Required in Cabin｣
〈客室ではマスクが必要〉
日本はまだ変わらない。

サンフランシスコは青い空と白い雲。

飛び立つと、
真下にサンフランシスコ･ベイ。

街が雲に覆われている。

サンフランシスコの太平洋岸。

機体は航路を整えた。

そして広いひろい太平洋は、
ずっと雲の下にあった。
この研修会の最後に、
バスの中で講義をする。
その最後のメッセージを思い出した。

｢マザー・テレサの5つのことば｣

Be careful of your thoughts,
for your thoughts become your words.
思考に気をつけなさい、
それはいつか言葉になるから。

Be careful of your words,
for your words become your deeds.
言葉に気をつけなさい、
それはいつか行動になるから。

Be careful of your deeds,
for your deeds become your habits.
行動に気をつけなさい、
それはいつか習慣になるから。

Be careful of your habits,
for your habits become your character.
習慣に気をつけなさい、
それはいつか性格になるから。

Be careful of your character,
for your character becomes your destiny.
性格に気をつけなさい、
それはいつか運命になるから。

｢思考は言葉になり、
言葉は行動になり、
行動は習慣になる。
習慣は性格になり、
その性格は運命になる｣

ものの考え方は、
運命を決定づける。

人間は4つの要素からできている。
第一にPersonality[個性]
第二にPreference[好み･嗜好]
第三にBehaviors[[行動･態度]
第四にPerception[認識･物の見方]

このうち、
第一のPersonalityと、
第二のPreferenceは、
変えられない。
変える必要もない。

第三のBehaviorsと、
第四のPerceptionは、
変えられる。

そしてとくに第三の行動･態度は、
すぐにでも変えられる。

だからまず、
行動を変えよう、
態度を変えよう。

自分が変わらねば、
仲間を変えることは出来ない。
自分が変わらねば、
職場を変えることはできない。

自分が変わらねば、
売場を変えることはできない。
自分が変わらねば、
店を変えることは出来ない。

自分が変わらねば、
会社を変えることは出来ない。
自分が変わらねば、
社会を変えることは出来ない。

そう、自ら、変われ。
正しく、変われ。
人に強要されることはない。

11時間後、太平洋はどんよりしていた。

日本の海岸線と夕日が見えた。

日本の夕日である。
帰ってきた。

最後の最後に、
ライン･ホールドニーバーの｢祈り｣を捧げる。

変わるものを、
変えられる勇気を、
変わらぬものを、
受け入れる心の静けさを、
それらを見分ける英知を、
お与えください。

16日間のご愛読を感謝したい。
ありがとう。

〈結城義晴〉

[追伸]
商人舎主催の米国研修は、
5月9日～15日に開催。
ベーシックコース in Las Vegas。

募集中、ご参加、ご派遣のご検討を。

建国記念の日。
帰国しました。

1月27日に日本を発って、
16日間。

㈱ロピアの米国研修団。
第1班から第４班まで。

それぞれは機中泊を含めて3泊5日。

最後の第4班が、
サンフランシスコ国際空港で、
｢ラブ･ラブ･ロピア♪｣ポーズ。
私は福島道夫団長とともに、
全工程をコーディネートした。
浅野秀二現地コーディネーターが、
手厚くフォローしてくれた。

ありがとうございました。

前日の現地2月10日。
午後2時から自由行動にした。

各自、それぞれに、思う存分、
サンフランシスコを楽しんだ。

私たちはホテルに戻って、
後片付けをした。

今回の研修会では、
懇親のために続き部屋を借りていた。

そこには酒やドリンク、
さまざまな食材が購入され、
ストックされていた。

日本で買ってきた調味料、
現地で購入した調味料、
そして様々な調理道具など。

所狭しと並んでいた。
2部屋の冷蔵庫には、
ブロック肉や野菜、冷凍食品などが、
これまた満載されていた。

トレーダー･ジョーの冷食は、
団員たちがここで試食した。

ホールフーズやナゲット、
バークレーボウルの商品などを、
ここで調理して食べた。

高価なワインも各店から買い込んで、
それを飲ませた。

すべて福島団長のポケットマネー。
学ばせたいという誠意からのものだ。

それらの残りを全部運びだした。

浅野コーディネーターと、
ドライバーの水戸さんに差し上げた。
そのためにバスに運んだ。

水戸さんは大喜び。

運び終わって記念写真。
アメリカにやって来て、
商品を買って、食べる、飲む。

それがアメリカを知ることだ。
福島さん自身がそれを繰り返してきた。

それをロピアの社員たちに経験させる。
この教育法は正しいと思う。

考えても、
なかなか実行できないことだ。

最後の晩は、
ハウス･オブ･プライム･リブ。

1949年の創業。
ホリデーインゴールデンゲートウェイの近く。
バンネス通り沿いの店。

ディナーの時間帯の店内は、
いつも込んでいて熱気ムンムン。

皮表紙のメニューブック。

イラスト入りでわかりやすいメニュー。

パンにはナイフが刺さっている。

そしてサラダ。

ボールの中で和えてくれる。
これはローリーズと同じ。

このサラダが絶品。

そしてローストビーフ。
プライムのグレード、
部位はリブ、
調理法はローストビーフ。

だからプライムリブのローストビーフ。

シェフが切り分けてくれる。

出てきました。
岩塩で焼いたローストビーフ。

付け合わせは、
クリーミーほうれん草と、
ヨークシャープディング。

ステーキにするよりも、
ローストビーフのほうが、
量を食べることができる。

もちろん絶品。

さらにデザートが出てくると、
取締役の相川博史さんも、
思わず写真撮影。

それがこのデザート。
意外に甘ったるくはない。

福島さんはアイスクリーム。

全員大満足で、
サンフランシスコの最後の夜を楽しんだ。

ありがとう。

誰にともなく、
心から感謝したくなった。

(まだ、つづきます)

〈結城義晴〉

月刊商人舎2月号。
発売しました。

2週間前に渡米するときに、
機中で最後の原稿を書き上げるつもりだった。
しかしそれができずに研修が始まり、
2班と3班の間の休息日に、
時間をつくって書き上げた。

アメリカの小売業を見ながら、
構想はさらに練られて、
いい原稿になったと思う。

特集は、
年末年始の｢凄い売り｣
｢享楽円Merchandising｣のための｢ハレの方程式｣ 

一応、目次をお披露目しよう。
内容の説明は帰国してから。

もうすぐ帰ります。

さて3年ぶりのアメリカセミナー。
ロピアのサンフランシスコ研修会。
1班から4班まで都合170名強。

最後の、そして8回目の講義の日の朝。
ロピアの理念と七大用語の唱和。

これも2023年米国研修最後の唱和。
福島道夫団長は最後の最後に、
進んで志願したふたりを選んだ。

いつも新しいアイデアが湧いてくる。
それがロピアの社風のひとつだ。
福島団長が率先して新しいことをする。

ふたりに先導されて、
元気よく唱和した。
｢同じ商品ならより安く、
同じ価格ならより良いものを｣

そして結城義晴最後の講義。
最後だからネクタイを締めてみた。

新しい幹部も参加しているので、
アメリカの大潮流なども、
丁寧に話した。

さらに業種、業態からフォーマット戦略。
そのフォーマットを完成させるための、
ポジショニング戦略を、
これも丁寧に語った。

米国チェーンストアの基本戦略であり、
ロピアの基本的な考え方でもある。

そのためコモディティ化現象と、
プライベートブランドに関しては、
説明しきれなかった。

1班から4班まで、
すべての参加者のご清聴に感謝したい。

講義が終わるとバスに乗って、
ゴールデンゲートブリッジを越える。

高級住宅地サンラファエル。
モーリーストーン。
浅野秀二先生お薦めの、
インディペンデント。
高級スーパーマーケット。

私は40年前の単独インタビューを思い出した。
ロサンゼルスのゲルソンズ。
当時のアラン･シャーンCEOのコメント。
今でも覚えている。
｢私たちはこの、
ビバリーヒルズで生まれた企業です。
だからこんな店になった｣

｢もし私たちがロスのダウンタウンから、
商売を始めたらボーイズのようになった。
そしてボーイズよりも強い、
ディスカウンターになった｣

ボーイズは当時のロサンゼルスの、
安売りスーパーマーケットだ。

モーリーストーズも、
ゲルソンズと同じ考えだろう。

その青果部門。

プロデュース･ブッチャーの売場。

その右端に絞り立てジュースのコーナーがある。
生のオレンジが詰められていて、
容器をセットしてボタンを押すと、
絞り出されたジュースがボトルに入る。

私が試していると、
団員も寄って来て、
嬉しそうに挑戦。

よかった。

料理コンテストも終わり、
理論武装もして、
売場を見る目に、
真剣みが出てきた感じだ。

私も最後にセルフレジで精算。
キャッシュレスが急激に進んで、
アメリカではコインは使わなくなった。

このライフスタイルセンターには、
ユニークなハンバーガーショップがある。
ゴッツ･ロードサイド。
Gott’s-Roadside。

高所得者の住むエリアの、
高級ハンバーガーショップ。

カリフォルニアバーガーが基本アイテムで、
15ドル99セント。

｢インポッシブルバーガー｣が大人気。
植物由来のベジタリアン向け。
13ドル99セント。
ん～、高い。

けれど人気の一品だ。

浅野秀二先生と福島団長。
このハンバーガーは全員分、
福島さん個人の奢り。
福島さんはとにかく、
ロピアの若手に食べさせる。
食べることで経験が蓄積される。

だから自腹で買ってでも、
何とか食べさせる。

昼はハンバーガーのはしご。
イン&アウトバーガー。

こちらはカジュアルハンバーガー。
しかしマクドナルドを凌駕している。

そのインストアオペレーションは見事。

団員たちは自分で注文して、
自分で購入し、自分で食べる。
そしてゴッツと比較する。
昼にハンバーガーを2回食べる。
これが福島流の勉強法だ。

70歳の私ももちろん食べた。
レタス包みのプロテインバーガーだが。

ここで余談のエピソード。

このイン&アウトバーガーの店長は、
カウンターで元気に接客していた女性だ。

私はこの店の中に、
リュックサックを置き忘れた。

このあとのスケジュールをこなして、
解散の時に気がついた。

情けない。

団員が自由行動に散ったあと、
バスでこの店を訪れて、
なんとか鞄が手元に戻った。

浅野先生にも、
ドライバーの水戸さんにも、
お世話をかけた。

若い女性店長が保管してくれていて、
ありがたく受け取った。

そして10ドルほど、
チップを渡そうとした。

しかし彼女は笑顔を絶やさずも、
頑として受け取らなかった。

これはアメリカでは信じられないことだ。

イン&アウトバーガーの規律は、
見事なほどだ。

ありがとう。

金門橋を渡って、
ダウンタウンに戻る。

そして最後の訪問。
ユニオンスクエアのそばの、
ビジネス センター｢UNプラザ｣

床はチェッカー模様。

ホールフーズマーケット。
500店を超える同社の最新店。

Now Openと横断幕がある。

天井が高い。
それは想像を絶する。

これからサンフランシスコを訪れたら、
ほぼすべての小売業人がやって来るだろう店だ。

息を呑むほどに美しい店だ。
これはカジュアルなトレーダー･ジョーとは、
また違ったポジショニングを極めている。

DAIRY売場。
リーチインケースに乳製品が並ぶ。
健康的な生活を提案し、
環境問題にも先頭を切って対応し、
しかも店舗の美しさは随一。
さらにアマゾン傘下に入って、
価格も少し下げ、
オンライン販売にも万全の態勢を組む。

ホールフーズは、
快調に進んでいる。

私はホールフーズファンでもある。
満足して、店をあとにする。

最後のスマイル。

このあと、団員たちは、
自由行動に。

多くがケーブルカーに乗って、
フィッシャーマンズワーフに出かけた。

思う存分、楽しむがいい。
自分らしく、ロピアらしく。

(つづきます)

〈結城義晴〉