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今日11月3日は、
文化の日。
国民の祝日に関する法律の趣旨は、
｢自由と平和を愛し、
文化をすすめる日｣

72年前の今日、
三権分立の確立に向けて、
日本国憲法が公布された。

｢文化｣という言葉は、
坪内逍遥のネーミングだとか。
ラテン語では｢cultura｣
英語では｢culture｣

三つの意味がある。
第1は、文化、文明。
第2は、教養、洗練。
そして第3は、培養、培養液。

倉本長治の｢商売十訓｣では、
第九訓にある。

文化のために経営を合理化せよ

『お客様のためにいちばん大切なこと』
私の著書から引用しましょう。
中経出版刊。

――｢文化｣と｢合理化｣。
倉本長治は、
なんとも結びつきにくい概念を二つ、
池に投げ込むようにして、
第九訓をつくりました。
長治独特の言い回しです――。

――ドラッカーは、言います。
｢仕事が出来る者は、集中する。
集中するための原則は、
生産的でなくなった過去のものを
捨てることである。
過去を捨てなければ、
明日をつくることは出来ない」
これが、｢経営の合理化｣です。

――ドラッカーは、言い切ります。
｢あまりにわずかの企業しか、
昨日を捨てていない。
あまりにわずかの企業しか、
明日のために必要な資源を
手にしていない｣
経営合理化とは、
人員の削減ではありません。
昨日を捨てることです。

｢死臭を防ぐことほど、
手間のかかる無意味な仕事はない」
これもドラッカーの言葉。

――生産的でなくなった
過去のものを捨てる。
何が残るか。
生産的な過去のもの。
それが｢文化｣です。
明日につながる昨日のもの。
それが｢文化｣です。

だから｢文化｣のために
｢経営｣を｢合理化｣することは、
なんら矛盾するものではないのです。
全うな理屈となります。

とりわけ、ここでいう｢文化｣を、
｢企業文化｣と捉えると、
『商売十訓』第九訓は、
明快になります。

不要となった過去のものを捨て去る。
それが、経営の真髄です。
マネジメントの本質です。

では、何が、不要な過去のものなのか。
非生産的なもの。
明日につながらない過去のもの。

ここにはノスタルジーはない。
｢企業文化｣をつくっていくうえでは、
それ自身が商品価値を持たない限り、
過去のノスタルジックな要素は、
｢死臭｣でしかないのです――。

2008年の発刊ですから、
ちょうど10年前の著書。

日経ビジネスオンライン。
10月29日(月)の｢今日の名言｣。
非効率にこそ
利益の源泉がある
〈野口実エービーシー･マート社長〉

｢靴は1つ並べてあると、
後ろには10サイズあります。
洋服ならS、M、Lを
並べておけばいいので、
本当に非効率ですよね｣

｢それでも商売は
非効率なことを極めると利益が出る。
だから我々はあえて
それを徹底してやります｣

これも商売十訓に通じる考え方だ。

最後に、11月の商人舎標語。
トライアングル競争に備えよ!

三人寄れば文殊の知恵。
ユリウス･カエサルの三頭政治。
キリスト教の三位一体。
モンテスキューの三権分立。

金銀銅のメダルには、
レース型競争の美しい序列がある。
そしてトライアングルの関係には、
すべてを包含する不思議な安定性がある。

寡占とは少数の競争者によって、
市場のほとんどが占有されてしまうこと。
三占は三者によって支配され、
複占は二者によって制覇される。

寡占のとき、市場は競争に沸き立つ。
三占は意外にも市場を落ち着かせ、
長きにわたって安穏とした序列を保つ。
そして複占となると市場は衰退する。

フィリップ･コトラーの観察は、
強いマーケットリーダー、
しなやかなマーケットチャレンジャー、
そして多くのマーケットフォロワー。

しかしマーケットニッチャーがいる。
より多様で個性的なニッチャーたち。
彼らが小さくても多彩な豊かさを生み出し
新しい市場創造の苗床となる。

フォロワーたちは消え去っていく。
舞台から降りることで、
進化を促進させる。
そして新しい時代がやってくる。

日本の小売産業は今、
新しい同盟の時代を迎えている。
特に総合スーパーとスーパーマーケットは
三極三占の様相を呈し始めた。

そのトライアングル競争の中、
あなたはどこにいるのか。
あなたは何をするのか。
どう役立つのか。

三人寄って文殊の知恵を出すか。
三頭政治でマネジメントするか。
三位一体で人心を掌握するか。
三権分立で機能を拮抗させるか。

トライアングル競争の中で、
あなたはどこにいるのか。
あなたは何をするのか。
どう役立つのか――――。

11月3日に、
｢三づくし｣のMessage。

よい週末を。

〈結城義晴〉

酒のあらたならんよりは
蕎麦のあらたなれ
(正岡子規)

｢夏にまき、秋に収穫したばかりの
実をひいたそばは”秋新”とも呼ばれ、
うま味が凝縮して格別とされる。
ひきたて、打ちたて、ゆでたての
風味がたまらない｣

京都新聞巻頭コラム｢凡語｣

秋の新蕎麦。
たまらない。

｢ところで、そばといえば
“もり･かけ”が定番だが、
例の疑惑はどうなったのか｣

｢永田町では臨時国会が始まり、
論戦真っ盛り。
重要法案の熟議と併せ、
先の国会から持ち越した
真相究明もお忘れなく｣

｢霜月を迎え、今年も残り２カ月。
みそかそばと違って
疑惑の年越しは勘弁願いたい｣

その国会論戦よりも注目を集めたのが、
安田純平記者会見。
戦場ジャーナリスト。

場所は日本記者クラブ。

この会見に関しては、
私はコメントしない。

ジャーナリストならば、
書くもの、表現したもので、
その行動が評価されるからだ。
それを待とうか。

一方、日経新聞｢大機小機｣。
テーマは｢テクノ冷戦の足音｣

｢テクノ冷戦｣とは、
米中対立舞台の先端技術を巡る争い。

｢ネットを使った個人の自由の侵害、
ハッキングによる知的財産権の窃盗、
政府や企業へのサイバー攻撃｣

｢先端技術の覇権争いは、
次世代の産業をめぐる競争ばかりでなく、
サイバー空間などを舞台にした
安全保障の問題でもある｣

上海にいたとき、
facebookもGoogleもLINEも、
使えなくて困った。

もちろんそれを掻い潜って、
何とかつないで使ったけれど。

｢米国株市場ではハイテク株が
波乱の様相を呈している｣

｢テクノ冷戦の足音が聞こえてくる｣

テクノ冷戦の一方で、
人質と身代金。

現代社会はなんとも、
こんな両極の事態が、
当たり前のように起こる。

商人舎流通スーパーニュースより。
ヤマダ電機news｜
第2Q売上高7937億円0.8％増･経常60%減･純利益90%減

売上高は前年比で0.8%増だったが、
営業利益は74.8％減、
経常利益は59.7％減、
純利益は90.0％減。

家電の安売りからの脱却を目指すが、
それも行き詰りの状態。

日経新聞の見出しは、
｢ヤマダ、安売り行き詰まり｣
山田昇会長。

ノジマとエディオンは2桁の増益。

ヤマダ電機の売上高は、
2011年3月期がピークだった。
2兆円を超えて日本第3位の小売業。
グローバル500にもランクインした。

しかしそれから7年間で27%減少した。

日経新聞によると、
ピーク時の棚卸資産回転率は13倍。
それが今年3月期は4倍。

棚卸資産回転率は、
売上高を棚卸在庫で割り算して、
何倍かを示す数値。

2011年のノジマは10倍、
ケーズホールディングスは8倍だったが、
18年はノジマが12倍、ケーズが5倍。

この棚卸資産回転の低下で、
メーカーの販売報奨金も減少した。

家電業界も規模のメリットは、
出にくくなった。

だから｢安売り行き詰まり｣
｢安売り｣だけで勝負を決めることは、
できない時代なのだ。

業界最大規模の会社が、
それを示してしまった。

さて今日も、
第一屋製パン㈱のお二人。
鎌田恒雄さん(中)と吉田大作さん。
二人とも関西事業本部に属す。
鎌田さんは副本部長兼西日本営業部長、
吉田さんは腕利きの営業マン。

今日は社外取締役の私に、
いろいろな相談。

それから自信の商品を持参してくれた。

一つが｢トーストクロワッサン｣2品。
平和堂のクォリティブランド。
｢E-WA!｣にラインナップされている。

さらに右が｢すいーとぽてと｣、
左が｢レーズンサンド｣。
すいーとぽてとも｢E-WA!｣。
レーズンサンドは、
ニチリウの｢My Home Cafe｣。

プライベートブランドだが、
パッケージには製造者名がある。

私は｢お試しのおすすめ｣を教授した。

どんなにいい商品も、
売り方が伴わねば、
顧客に認知されないし、
売れない。

どんな体験も、
表現されねば評価されない。
その表現のところで、
人間の真価が問われる。

〈結城義晴〉

11月1日。

あと2カ月で、
2018年が終わる。

10月の私は、
ドイツのフランクフルトから、
イタリアのミラノ、
イギリスのロンドンから、
アメリカのダラス、サンフランシスコ。
そして中国の上海へ。

大いに勉強して、
今、月刊商人舎11月号のために、
振り返りつつ総括する。

全部自分の目で見、自分の耳で聞き、
五感で感じ取ってきたものばかり。

その自分の目と耳と五感を信じて、
難解なパズルを解き明かすように考える。

11月は今度は、
ニューヨークからサンフランシスコ、
そしてハワイまで、アメリカを行く。

サンクスギビング週間に向かう、
アメリカ消費社会を体験する。

そのアメリカでは、
11月6日に中間選挙。
Midterm Election。

大統領職の1期4年のうち、
半期の2年が経過した時点で、
合衆国連邦議員選挙が行われる。
上院議員の3分の1、
下院議員全員が改選となる。

民主党オバマ大統領2期目の中間選挙は、
2014年11月4日に行われたが、
上院は共和党54議席、民主党44議席、
無所属2議席。
下院は共和党247議席、民主党188議席。
両院ともに大統領に不利な展開となった。

今回は上院が共和党、
下院が民主党の逆転現象となる。

中間選挙は時の大統領の信任選挙だ。
まあ、当然の結果だろう。

さて、欧米は握手文化、
対して東洋はお辞儀文化。

今日、明日と、
将棋の竜王戦が行われている。
場所は茨城県の鹿島神宮。

羽生善治竜王(48歳)に、
広瀬章人八段(31歳)が挑む。

これまで羽生が2連勝して、第3局。
夕方6時に広瀬が封じ手をして、
今日の一日が終わった。

そこで解説の藤井猛九段。

羽生と同じ年の｢羽生世代｣の棋士。
｢私は羽生さんとは握手しません｣
勝負師としての自負を語る。

｢チェスは握手の文化、
将棋はお辞儀の文化だからです｣
藤井九段、とてもいい。

お辞儀文化圏の小売業と、
握手文化圏のサービス業。

違って当たり前だ。

その二つの文化圏を、
私は行ったり来たりする。

しかし、異なる文化圏でも、
チェーンストアや業態に関する原則は、
不思議なくらいに共通しているし、
一貫している。

さて今日は、前川智範さん来社。
第一屋製パン㈱代表取締役社長。
私は社外取締役。
パン業界について、
製造業について、
マネジメントについて、
マーケティングについて。
そしてマーケットリーダーと、
マーケットニッチャーについて。

意見を交わし、議論した。

前川さんはマッキンゼーで、
コンサルタントとしてスタートして、
今、専門経営者。

日経ビジネスオンライン｢今日の名言｣
私はメーカーを
主語にした発想は
もうやめようと
思ったのです。
〈大山健太郎アイリスオーヤマ㈱会長〉

｢落ち着いて見回してみると、
当社のいるプラスチック業界で
苦しくなって廃業したり、
倒産に追い込まれたりする企業が
8割くらいある中で、それでも、
収益を上げている企業が
2割程度いたのです｣

8-2の原則だ。

｢両者は何が違ったのか｣

ここが大事だ。

｢よく見ると、
いいものを安く供給して
シェアを取るといった発想だけの
メーカーが苦しくなっていた｣

メーカーにはまだまだこの発想は多い。
いや、ほとんどがこの発想だ。

｢いいものを安く供給すれば、
売れないはずはない｣

これはレース型競争の考え方だ。
マーケットリーダーの発想法で、
結果、フォロワーに陥る。

｢逆に小さくても、
顧客のニーズをしっかり追って、
対応しているところは堅調でした｣

マーケット･ニッチャーの発想。

だから大山健太郎さんは、
｢メーカーを主語にした発想｣を止めた。

では主語は何か。
もちろん｢顧客｣だが、
ほとんどの企業は、
このことが頭でわかっていても、
体は言うことを聞かない。

いや本当は、頭もわかっていない。

つまり企業主義を排して
顧客主義を貫く。

頭でわかっていても、
組織は動かない。

それはもしかしたら、
お辞儀文化と握手文化のような、
カルチャーなのかもしれない。

恐ろしい。

〈結城義晴〉

Halloween!!

本来は秋の収穫を祝う祭り。
そのために悪霊などを追い出す。
古代ケルト人の幸せを求める行事だった。

東京・渋谷はいまや、
ハロウィンのメッカ。
昨日から、もう、大騒ぎ。

しかしその渋谷区宇田川町で、
今日18時ごろ火災発生。

消防車16台、はしご車1台が出動。

消防によって消し止められた。

しかし渋谷センター街は大混雑。

日本の若者は何かに飢えている。
エネルギーが溜まっているけれど、
それを吐き出せるのは、
ハロウィンの仮装にしかない。

幸せになりたいと希求しながら、
それが得られない現実への不満を、
仮装して爆発させる。

私は体調に気遣いながら、
朝から出動。

東京の芝大神宮。
朝から参拝する若い女性。
幸せを願っているのだろうか。

今日は(株)True Data取締役会。

的を射た質問が投げかけられ、
米倉裕之社長、中津武取締役CFO、
そして越尾由紀執行役が、
実に見事なコメント。

いい議論が展開された。

昼まで議論して、
いつものランチ。
米倉さん、中津さんと、
相談役の玉生弘昌さん(㈱プラネット会長)。
社外取締役の竹久健さん、田窪伸郎さん、
伊藤久美さんと結城義晴。

さて商人舎流通SuperNewsから。
ウォルマートnews｜
キャッシャーレス店舗Sam’s Club Now/ダラスで実験

ウォルマートのサムズクラブは、
メンバーシップホールセールクラブ。
米国コストコのライバル。

新しいフォーマットを実験する。
｢Sam’s Club Now｣
サムズクラブ･ナウ。

場所はダラス市内で、これまでは、
ネイバーフッドマーケットだった。
その前はホールフーズ。

このSam’s Club Nowは、
キャッシャーレス店舗だ。

顧客はあらかじめ、
アプリをダウンロードする。
ネーミングも｢Sam’s Club Now｣。

ウォルマートにも｢Scan＆Go｣があるし、
クローガーの｢Scan, Bag, Go｣も同様。

顧客はスマホのそのアプリで、
商品バーコードをスキャンしながら、
店内を買物する。

退店時にスマホに表示されるQRコードを
メンバー･ホストが持つ決済端末にかざす。

それで精算する。

Amazon Goでは、
顧客は商品を持ってくるだけだが、
Sam’s Club Nowではスキャンする。

つまり、顧客に働かせる。

それでもレジを通る面倒はない。

メンバーシップホールセールクラブは、
ビジネス会員が3分の1いる。

この業態と｢Scan＆Go｣は、
実にいいマッチングだと思う。

アメリカも中国も、
ブレーキをかけずに前に進む。

それが彼らの豊かさの追求のやり方だ。

日経新聞電子版｢経営者ブログ｣
鈴木幸一IIJ会長。
日本のインターネットの草分け。

秋が深まる頃、
北陸の小さな里にある温泉宿で、
終日、温泉に浸る会。

｢酒を飲み、とりとめのない話をしながら、
終日、のたりのたりと、ふた晩ほど、
過ごすだけのことなのだが、
日ごろ、季節の移ろいどころか、
時間の感覚すら失ったまま、
暮らしている人間にとって、
時の流れを皮膚で感じることで、
まともな感性が戻ってくる気がする｣

アレキサンダー・ポープの詩を思い出す。

Man never is,
but always to be blest.
(人間絶えて幸福たることはなく、
ただ幸福を希望するのみ)

｢”幸福”という言葉が、
“豊かさ”という言葉に
代わってしまうとどうなのだろう｣

鈴木さんは、考察する。

｢幸福｣という言葉は、
｢曖昧で、なにが”幸福”なのか、
人によって異なるし、
数値化できるものでもない｣

｢一方、”豊かさ”は人によって、
その目標は異なることは同じでも、
数値化ができるものである｣

｢愛する伴侶を得ることだけで
“幸福”を得ることもできるかもしれないし、
温泉に浸かっていれば”幸福”を得た
と思える私のような人間もいるけれど、
それも一時の話である」

｢”ただ希望するのみ”というのが、
本当のところかもしれない｣

｢その希望が、
数値化できる”豊かさ”という言葉に代わると
様相がまったく違ってしまう｣

同感だ。

｢いまや、”幸福”と”豊かさ”が
同義語となってしまっている｣

Alexander Pope(1688年～1744年)は、
英国文学の黄金期を代表する詩人。
｢オーガスタン時代｣といわれている。

私はこちらの言葉が好きだ。
Some people will never learn anything
because they understand everything too soon.
｢何も学ぶことのできない人間がいる。
すべてをすぐに理解しすぎるからである｣

以って自戒とすべし。

すべてを安易に理解すると、
深く学ぶことはできない。

つまりすぐ役立つことばかり真似ると、
ずっと役立つことは学べない。

そんな人は幸福と豊かさを、
同義語としてとらえる。

数字で測れない幸福の尺度が、
数値化できる豊かさだけになってしまう。

顧客に提供するものは、
本来は幸福である。
豊かさだけではない。

よく考えてみなければならないことだ。

〈結城義晴〉

昨夜のJAL083便で、
22時半過ぎに羽田空港国際線に到着。

帰ってみると横浜は秋空。

そして今日は素晴らしい秋晴れ。

透明さが上海とは異なる。

さて、恒例となった発表。
ミドルマネジメント研修会S獲得者。
Middle Management Seminarで、
略してMMS。

第14回MMSは、
9月18日～20日の3日間の開催。

開催期間の2回の理解度テストと、
開催後の課題レポート。

今回は2回のテストともに、
正答率が高かった。
問題が易しかったわけではない。
記述式設問に対しても、
自分なりの言葉で適切に回答していた。

受講者の学習態度とテスト成績の成果を、
高く評価したい。

その中で15名が、
SABCDの評価の中でSを獲得。

おめでとう。

㈱山星屋の鳥家誠さん。
広域関東事業部東京営業部営業課課長代理。

㈱いなげやの智田悠士さん。
店舗サポート部グロサリーSVグループスーパーバイザー。

㈱万代の石峰忠司さん。
巽北店店長。

㈱万代の林浩一郎さん、
久宝寺駅前店店長。

㈱万代の加藤武さん、
松原店店長。

㈱万代の日下幸生さん、
ドライグロサリー部チーフバイヤーマネジャー。

㈱平和堂の三好有祐さん、
フレンドマート浅井店店長。

㈱平和堂の澤辺勇治さん、
フレンドマート安土店店長。

㈱平和堂 の大西力也さん、
フレンドマートグリーンヒル青山店店長。

㈱平和堂の岡村浩樹さん、
フレンドマート宇治菟道店店長。　

㈱成城石井の清藤元宏さん、
店舗運営部エリアマネージャー。

三角商事㈱の日高雄毅さん、
ルミエール箱崎店店長。

㈱関西スーパーマーケット
前原淳さん。
人事G付チームリーダー。

㈱関西スーパーマーケット
山内学さん。
中央店デイリーチーフ。

㈱関西スーパーマーケット
福田朗さん。
広報秘書チームシニアスタッフ。

｢すぐ役立つことは、
すぐに役立たなくなる｣
元灘高校教頭の故橋本武先生の言葉。

みなさんが学んだことは、
ずっと役に立つ。

もちろん、すぐ役立つことには、
誰よりも早く対応する。
それは当たり前のことだ。

しかしずっと役に立つことは、
簡単には身につかない。

その橋頭堡となるものは、
学び取ったはずだ。

おめでとう。

さて上海の最新ショッピングセンター。
愛琴海購物公園購物中心。

このデザイン。

斬新さは世界トップ。

米国流ライフスタイルセンター。

スターバックス･リザーブは、
本拠シアトルのそれを超える。

もちろん逆に、
100年を経過する建物もある。

その中で、
S.Engine Coffee。
エス･エンジンコーヒー。

店内デザインが素晴らしい。

コーヒーとクロワッサンの店。

店内はゆったりしていて、
席数も少ない。

商売そのものがシンプルで、
販売アイテムもリミテッド。

2階のテーブル席。

4年前、2年前までは、
｢後進の先進性｣と表現してきた。

しかしそれは当てはまらない。
それどころか日本をしのぐものさえある。

人口が多く、国土が広く、
GDPが巨大であるだけではない。

イノベーションとそのスピード。
2年のうちにこれだけの変化。

感銘を受けた。

しかし日経ビジネス｢今日の名言｣
先週火曜日10月23日の名言。
丹羽宇一郎さん登場。
伊藤忠商事元会長にして元中国大使。

日本には、まだ、
中国が決して
勝てないものがある。
それは、優れた
｢中間層｣の人材だ。

中国大使を経験しているだけあって、
丹羽さんは中国に人脈を築く。
｢中国のリーダーたちが今、
日本から学びたいと思っているのは、
日本の中間層が持つ誠実さや
チームプレーを重視する”文化”だ｣

ミドルマネジメントの誠実さ。
チームマネジメントの組織文化。

｢中国は基本的に個人主義が根強く、
企業内でも業界内でも
チームプレーを重視しよう
という発想に欠けている。
何かをしようというときに、
グループでまとまるということが、
ほとんどない｣

日本のミドルマネジメントは、
流通小売業を含めて、
誠実でインテグリティ。

そして和を以って貴しと為す。

商人舎ミドルマネジメント研修生たちも、
その日本らしい強みを伸ばしてほしい。

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2018vol44]

2018年第44週。
10月も最終週で、
木曜日から11月。

月刊商人舎webコンテンツの、
月曜朝一の2週間販促企画。
今週前半のハロウィン商戦と、
11月のプロモーションを概観する。

いよいよ2018年も、
あと2カ月になろうとしている。

私は上海3日目。
白々と明けてきた。
外灘(ワイタン)の古いビルが、
朝日に照らされて金色に輝いて見える。

バンヤンツリー外灘ホテル。
5階の部屋から、
黄浦江と高層ビル群を臨む。

実際にはこのくらいに迫って見える。

風呂につかりながら、
ゆっくりと日が昇るのを眺めている。

肉眼ではこう見える。

外灘のビル群も明るくなった。

正式には｢東方明珠電視塔｣
1994年11月に完成して、高さ467.9m。
丸い展望台が3つある。
一番上の｢太空艙｣が351m、
真ん中の大きな｢上球体｣が263m、
一番低い｢下球体｣が90m。

さて、今日が私の最終日。
スーパーマーケットと、
ハイパーマーケット。
これは定点観測のようなもの。
2年前の2016年、私は二度訪れているし、
2010年から2年ごとに訪問している。

その上海の栄枯盛衰とスピード感を探る。

まずは何といっても、
永輝超市。

その都市型フォーマットは、
Bravo。

月曜日の朝9時だというのに、
青果部門には人だかり。

圧倒的に鮮度が良くて、しかも安い。

精肉部門も大人気。

鶏肉売場に顧客が集まって吟味している。

真っ二つに切られた魚は、
まだぴくぴくと動いている。
それを選んで購買する。

上海ガニ。

水槽も永輝の特徴。

惣菜コーナーにも人が集まる。

店は半円の形になって、
生鮮から惣菜、日配品、
そして冷凍食品と続く。

品ぞろえ豊富なグロサリー。

米はうずたかく積み上げられて、
声をかけて売られる。

卵がマグネットとして使われる。

それからグロサリー。

天井からかかっているのは、
11月11日の｢独身の日｣の告知。
｢6.9折｣は6.9割引き、
｢7.9折｣は7割9分引き。

食品の最後は菓子のバンドル販売。

ハロウィン販促も展開する。

最後はアパレルと家庭用品。

そしてレジに到達。

セルフレジもあるが、
完全にキャッシュレス。
食品スーパーマーケットの永輝。
それが非食品を強化する。
アメリカのクローガーでは、
マーケットプレース。

それが永輝超市の戦略だ。

そしてもう永輝は、
華潤万家、大潤發、
さらにウォルマートに次いで、
中国第4位に躍進している。

南浦大橋を渡る。

そしてウォルマート。

周辺には高級マンションが並ぶ。

このウォルマートが大改装している。
1階の食品売り場を一掃して、
飲食やサービス業のテナントが入る。

2階にウォルマートスーパーセンター。

しかし、驚いた。
一丁目一番地にワイン。

左手はベーカリーとデリ。
それも明らかに高級志向。

右手はハロウィン関連売場。

奥に向かって主通路には、
米国並みのアクションアレー。

奥には生鮮三品売場で、
まず青果部門が現れる。

飛び切りのロールバックに人が集まる。

葉物などこのボリューム感。

コメ売場はバルク販売。

魚は氷の上で鮮度を強調。

肉と加工肉が強い。

対面売場の畜産品にも人が集まる。

冷蔵品はリーチインケースを多用。
これもウォルマートの特徴だ。

主通路は右に曲がって、
一挙に非食品までつながる。

エンド陳列もウォルマート流の原則。
左がエブリデーロープライス、
右がロールバック。

アパレルが絞り込まれた。

それでもダウンジャケットまである。

ホーム用品も絞り込まれた。

最後はパーソナルケア。
2層でフルライン展開だった店が、
結果として1層で、
大型スーパーマーケットとなっている。
つまりウォルマートの｢永輝化｣である。

最後にあるレジも月曜10時だが、
ずいぶんと混んでいる。

そして｢Scan、Bag、Go｣。
アメリカと同じだが、中国の方が、
キャッシュレスが進んでいるため、
このシステムはなじんでいる。

ウォルマートのアプリを、
スマホにダウンロードして、
顧客が自分で商品を買うたびに、
バーコードをScanする。
最後にこのレジで、
キャッシュレスで決済する。

月間表彰制度も実施して、
マネジメント方式は変わらない。

ウォルマートは｢京東｣(JD.com)と提携、
宅配を展開している。

中国はアリババやテンセント、JDが、
リアル小売業に出資して勢力を伸ばす。

ウォルマートもJDと提携して、
その流れに乗っている。

最後に｢大潤発｣RTマート。

大潤發はもともと、
台湾の複合企業｢潤泰集団｣の店舗。
この潤泰とフランスのオーシャンが、
合弁でサンアート・リテールを作って、
中国でRTマートを展開する。

そこにアリババが出資してこの会社は、
オーシャンとアリババの資本下にある。

オーシャンだけに典型的な、
フランス流ハイパーマルシェ。

建物の3階入口からアパレルなど非食品。

家電もある。

アパレルの在庫は多い。

非食品のフルライン展開で、
3階の最後は化粧品。

つまり化粧品がマグネットになって、
3階に入った顧客を引っ張る。

そしてスロープ式エスカレーターを下る。

2階が広大な食品フロア。

青果部門が強い。

葉物も変わらず中国にしては鮮度がいい。

その中に宅配のピッキングバッグ。

ハンディターミナルも並べられているが、
あまり使われてはいない。
つまり注文が少ない。

水産区も広い。

精肉部門は対面で顧客の注文に応える。

定評のある惣菜部門。
しかし顧客がいない。

冷凍食品売場も広いし、豊富な品揃え。

一番強いベーカリーも、
2年前と変わらない。
しかし顧客がいない。

コメ売場とバルク売場。

酒売場は品ぞろえが充実しているが、
高級品、高額品がなくて、
いわゆるハイパーマーケット価格。

レジにも顧客が少ない。
ハイパーマーケットのままの大潤發は、
ずいぶんと客数が減った。

2年前のRTマートは、
ハイパーマーケット第1の企業だった。
ウォルマートをしのいでいたし、
カルフールやテスコを凌駕していた。

しかし永輝超市の躍進と、
フーマライフセンターの急伸で、
トレンドが変わった。

ウォルマートは大改造して、
それに対応しようとしている。

考えさせられることばかりだ。

ランチのコーディネートは、
(株)MDサポート社長の陶さん。

鮮入圍煮。

今、上海で一番人気。
ディナーは3カ月先の予約も取れない。

真ん中の鉄鍋で、
新鮮な鶏、魚、野菜を煮る。
上海滞在の最後に、優しい美味。

加藤徹さんを囲んで、感謝。

私だけ一足先に帰国するために、
上海浦東国際空港へ。
1999年開港。

10年ほど前から、
上海に注目して、
6年前、4年前、2年前と、
ここにやってきた。

そのころは物凄いエネルギーを感じた。
そのエネルギーが爆発して、
いまはスピード、スピード、スピード。
ウォルマートも必死でそれに、
ついていこうとしている。

ついていけないものは、
買収される。

では、みなさん、
今週もスピード、スピード、スピード。
Good Monday!

〈結城義晴〉

上海の朝。

ホテルの部屋から、
黄浦江と高層ビルが見える。

眼下には遊歩道。

テレビ塔と外灘。

今日は朝から、
2018中国上海国際食品博覧会へ。

ロシアが作った上海展覧中心。

加藤徹さんとご一緒。
(株)万代前社長で現在、
(株)万代油脂工業社長。

ここで加藤さんの御所望もあって、
Go! Go! Pose!!

楽しい博覧会。

多数の業者が出展。

調理人の写真。

COFCOは中国第一の米製造業。

ウーロン茶。

もち米などの加工品。

そして菊茶。

いま、上海で大ブーム。

買い求めました。

スマホのQRコードで交換するだけで、
決済が完了してしまう。

マッシュルームの生産者。

その干しマツタケ。

展示会はどこも同じ。
コマを買って出店する。

ポップコーンを作る鍋を販売。

すぐに出来上がる。

高い天井。

シルクロードから、
ヤギのミルク製品。

海の人参、すなわちナマコ。

近代的なブースもある。

こちらはIT商品。

スマホを商品面にかざすと、
動画が出て商品紹介をする。

それから新しい自動販売機。

スマホをこのQRコードにかざす。

ドアが開いて、
中の商品を取るだけ。

決済される。

ネーミングは｢Get Go｣。

こちらは冷凍めんのメーカー。

どんどん試食させる。

いただきました。

台湾のメーカーだが、
いい商品だ。

結構楽しい食品展示会だった。

つづいてスターバックスリザーブへ。
寺岡精工の北野靖さんと袁志平さんが、
ここから合流。

(株)MDサポート社長の陶さん。

コーヒー製造所を再現。

2層の凄い店。

シアトル本部横のリザーブをしのぐ。

コーヒーや食事を楽しむ顧客だけでなく、
見に来る顧客や写真を撮りに来るだけの顧客も多い。

カフェラテを楽しみました。

愛琴海購物公園購物中心。
最新のショッピングセンター。

欧米の商業施設と肩を並べる。

彫刻。

そしてこの造形物。

圧倒される。

ここにオーガニックスーパーマーケット。
グオシュハオ･ライフマーケット。

北京から出店してきた。

青果部門。

リンゴ5個入り。

この陳列。

バナナはホールフーズ方式。

単品大量陳列。

雰囲気が独特だ。

テントを多用。

鍋物野菜セット。

サトウキビ。

珍しい野菜や果物が大量販売されている。

鮮魚部門は青い平ケース。

上海ガニ。

氷を敷き詰めて、
魚を並べる。

水槽。

冷凍食品。

ベーカリー。

ワイン売場はかっこいい。

グロサリー。

ショッピングカートがこんなに並ぶ。
顧客に浸透したら、量販店になる。

次に郊外に出て、
近代的なオフィスビル。

顔認証の完全無人店舗。

さらにフーマ鮮生の大繁盛店。
売る、食べさせる、届ける。
三拍子揃ったスーパーマーケット。

月刊商人舎で紹介しよう。

それからオーシャンの無人店舗。
ビンゴボックスと同じ発想だが、
こちらの方が立地戦略に長けている。

そしてホテルに戻る。
バンヤンツリー外灘ホテル。

夕日が沈むのを眺めながら、
30分以上も風呂につかる。

そして黄浦江の夜景。

遊歩道。

Restaurantはラッキーセブン。
和食が絶品。

最後にGo! Go! Pose!!
ありがとう。

〈結城義晴〉