小売サービス業のためのナレッジサイト

誰かさんが　誰かさんが
誰かさんが　みつけた
ちいさい秋　ちいさい秋
ちいさい秋　みつけた
作詞サトウハチロー、作曲中田喜直、
「小さい秋みつけた」

そんな気配をちょっとだけ感じさせる日。
すこしずつ、秋に入ってくる。

日経新聞のコラム『大機小機』。
コラムニスト一直氏が、
「総選挙で考えたいこと」を書く。

このコラムのなかで、
日本国民の価値観と行動原理が出てくる。

中間的な結論は、これ。
「日本人は目先の利益に敏感だ」

「大都市圏への人口集中は
アジアを中心に世界的な傾向ではあるが、
日本の戦後の経験は際立っている」

歴史小説家・半藤一利の述懐。
「戦争直後、日本人は
あっという間に過去を捨てた」

「わたしたちは利益になると思えば
土地にも過去にもあまり縛られずに行動してきた」

経済小説家・橘玲の結論。
「日本人は際立って世俗的だ」

ん～、そうか?!

「目先の利益に敏感」
「際だって世俗的」
「あっという間に過去を捨てた」
この分析や見解が日本人の特性として、
果たして妥当なのか。

コラムニスト。
「個人的な目先の利益よりは、
将来の経済社会システムはどうあるべきかを
投票の判断基準にすることが必要であろう」

総選挙のためには、
こんな特性も改めるべきだろうが、
小売りサービス業にとっては、
今日、明日のマーケティングに、
この日本人の特性は活かすことができる。

「目先の利益に敏感」
「際だって世俗的」
「あっという間に過去を捨てた」

好調な企業のいくつかは、
この日本人的なものを見事にとらえている気がする。

さて、今朝の日経新聞の記事も気になる。
「消費、夏に変調の兆し」

まずは自動車業界。
８月の新車販売台数（軽自動車を含む）は37万777台。
前年同月を12.4％上回った。
しかし、伸び率は４カ月連続で縮小。
軽自動車の比率は37％。
何よりも「エコカー補助金終盤戦の駆け込み」がなかった。
7月末で500億円を切った補助金は240億円も残る。

次に百貨店業界。
百貨店大手５社の8月売上高は４社が減収。
高額品はこのところ好調だったが、
7月は9カ月ぶりに前年割れ。

紳士衣料の青山商事は、
クールビズ関連の販売目標を昨夏比20％増と設定。
しかし実際は昨夏より落ち込んだ。

外食のハンバーガー、牛丼店など、
幅広くマイナス基調が拡大。

伸びている業界もある。
猛暑で８月は増収見込みのコンビニエンスストア、
円高で海外を伸ばす旅行など。

日本総合研究所の試算。
年収700万円世帯（専業主婦と小学生の子ども２人）は、
子ども手当の縮減や扶養控除の廃止などで、
2010年末対比で、月額１万9000円の負担増。

今後、予想されることの第一は電力料金上昇、
第二は穀物高による食品価格引き上げ、
さらに底流にあるのは消費税率引き上げ。
「消費心理を冷やす要因」は枚挙にいとまがない。

そのくせ一方、
大型ショッピングセンター開発は活発になる。
昨日の日経新聞一面トップ記事。

セブン＆アイ・ホールディングスは、
現在13店のアリオを、
2015年度までに20店強に増加の計画。

核テナントはイトーヨーカ堂に、
外部専門店を50以上誘致する商業施設。

イトーヨーカ堂自体はまだまだ甦る気配を示さないが、
アリオは増収増益。

イオンは、国内最多の約120のＳＣを持つ。
イオンも2013年度に7店、2014年度に11店新設。
出店ペースは大幅に上がる。

ユニーも3年ぶりに出店を再開。
中四国・九州のイズミも、
農業用地の用途変更や工場跡地の取得により、
大型店開業のプランを持つ。

2007年11月、
「改正まちづくり3法」完全施行。
ショッピングセンター出店は大幅減少。

中心商店街の復活を目的にしていたが、
商店街の地盤沈下は止まらない。
商店街衰退の真因は、後継者問題にあって、
元凶は郊外の大型店出店ではなかった。

7月閣議決定の「規制改革39項目」で、
大型店出店規制の緩和が盛り込まれた。

それがこのショッピングセンター開発活発化の理由。

しかしそれでいて、この秋は消費減退の予兆。

大型ショッピングセンターが出店されると、
その新商業集積を開発している企業自身の店も含めて、
古い総合スーパーがどんどん売上げを落とし、
古いスーパーマーケットや古いホームセンターも、
新しい店に客を奪われる。

さて、先週土曜日は、山梨県甲府市。

朝、横浜を発って、昼ごろ到着。
そして、ショッピングセンターと店巡り。
地元ナンバーワンのスーパーマーケット企業オギノ。

リバーシティはかつてのドル箱店舗。
私も昔、何度も取材した。

残念ながら、古い商業集積となっている。

隣接したユニー・アピタは、
オギノと切磋琢磨して、
集客力の相乗効果を発揮していたが、
こちらも土曜日とは思われない活気のなさ。

一方、地元のイチヤママート。

独自の商品開発をして、
その「美味安心」を前面に押し出して独自化を図り、
生鮮食品、惣菜、ベーカリーなど、
頑張っている。

しかし、特に昼間は、店に活気が足りないように思う。
「消費、変調の兆し」が表れているのか。

さらにアマノ・パークス。

ここでは、小泉有紀さんが出迎えてくれた。
企画室長・フードコーディネーター。
商人舎エグゼクティブ・コーディネーターの川勝利一さんと、
三人で写真。

小泉さんの目が行き届いているのだろう、
細かなところにも配慮が行き届いた店づくりで、
高級店ながら、健闘しているだろうか。

最後に、イオングループのザ・ビッグ。
㈱マックスバリュ東海が運営。

現在、4店舗を甲府盆地で展開し、
ドミナントを構築中。

ザ・ビッグは、
低コスト低価格で、
客数を獲得する。

ごく客観的に全体を見ると、
ザ・ビッグが一番、
経営合理性を持っている。

投資し、回収するメカニズムが、
構築されている。

「超」のつくディスカウントをしているから
競争相手にとってザ・ビッグが恐いのではない。

ROIの経営に徹しているから、
無理なく、長続きする。
だから手ごわい。

このことは、競争相手の企業群も、
良く知って、学ばねばならない。

企業における総資本経常利益率ROA、
Return on Assets。
店舗における投下資本利益率ROI。
Return on Investment。

安売り合戦が行われているように見えるし、
そうとらえてしまう短絡的な見方もあるし、
短絡的なジャーナリストやコンサルタントもいるが、
それは間違いだ。

アメリカでは、
ウォルマートは営業利益率5.9％、
荒利益率24.5％、経費率18.6％。

ホールフーズは、営業利益率5.4％、
荒利益率なんと34.9％、経費率29.5％。

まったく経営構造が異なる両者。
しかしROAは、
決して良いわけではないが、拮抗している。
ウォルマート8.1％、
ホールフーズ7.9％。

そしてそのポジショニングの差異によって、
両者は見事に共存している。

甲府のマーケットで、
これができる企業は何処なんだろうか。
そう考えながら私は店店を巡った。

その後、午後3時から、
㈱オオキの社員向けに講演。

冒頭の挨拶は、
代表取締役社長の大木勝志さん。

商業界山梨同友会のリーダーだったが、
活動は他の地域と同じように沈静化。
商店街の動向と似ている。

しかし大木さんは、
自分の会社を商業界精神で立派に支えているし、
3カ月に1回ずつ同志を集めて勉強をしている。

私はその真摯さと熱意が好きだ。

講演テーマは、
「21世紀の商業界精神」
熱を入れて話した。

ちょっと観念的に過ぎたか。
反省もしたが、
倉本長治や新保民八、岡田徹の考え方は、
極めて観念的で、それでいて論理的だった。
だからピーター・ドラッカーにシンクロする。

最後に、この日のレジュメから、
「本当の正義」

正しきによりて滅ぶる店あらば
滅びてもよし。
断じて滅びず。< 新保民八>

21世紀という時代、
この言葉は、ますます重みを増し、
輝いてくるに違いない。

なぜならば、
滅び行く者たちが次々、
明らかになってくるからだ。

滅亡する機能、
役に立たなくなる仕事が、
露になってくるからだ。

正義は、
時代によって
反転のごとき様相を呈する。

古い正義を振りかざす者たちは、
新保民八の言葉を声高に叫びつつ、
滅びてゆく。

新しい正義は、
古い正義と闘争を繰り広げつつ、
同じように新保民八の言葉を叫ぶに違いない。

正しきによりて滅ぶる店あらば
滅びてもよし。
断じて滅びず。

この言葉を信じる者も、
この言葉をまやかしに使う者も、
この言葉によって裁かれる。

滅びるか、
滅びないか。
その事実によって。

21世紀という時の流れが、
本当の正義を
証明してくれる。

講演後、幹部と写真。

右から、川勝さん、
常務取締役・大木賢太郎さん、
専務取締役・大木勝彦さん、
そして大木勝志さん。

最後に大木さんと固い握手。

そして全ての社員の皆さんに、
ご清聴を、心から感謝したい。

＜結城義晴＞

Everyday! Good Monday!
[2012vol36]

Good MorningやGood Nightがあるんだから、
Good Mondayもあっていいじゃないか。
そんな感じで月曜日に、
挨拶代わりに使い始めたGood　Monday。

2012年第36週。
9月に入って第2週。
月曜日をスタートとすれば、第1週。

東京・横浜は、
暑さが残って、まさに残暑。

しかし、いよいよ秋に突入。

キャラメルを四角にひらく今朝の秋
〈朝日俳壇より　伊勢崎市・小暮俊一郎〉

今月の商人舎標語は、
「今日もお仕事、おまんまうまいよ」
よろしく。

今週はその9月のスタート。
夏の気配を残しつつ、
今月中旬〈17日敬老の日〉と〈22日秋分の日〉をはさんだ、
9日間のピークまでの助走期間。

2月末決算の企業にとっては、
下期の始まり。
3月末決算の企業は、
上期の締めの月。

どちらも心してかかりたい。

なにしろ、今年は、
7月と8月、どの企業も、
成績は思わしくなかった。

それを9月に一気に取り戻すことはできない。

先月の日経新聞『私の履歴書』の君原健二さんではないが、
あと5キロ、あと3キロ、1キロ、あの電信柱までと、
自分を励ましつつ走り切り、
自分のペースで駈け続けていると、
やがて前方に先行ランナーが見えてくる、
そんな営業を続けたい。

9月、10月、11月、12月と、
すこしずつ、ひとつずつ、いっぽずつ。
お客さまにご来店いただく最大のピークを12月に目標設定して、
辛抱と我慢、奉仕と忍耐で、
この秋を乗り切りたい。

さて今週の私のスケジュール。
明日と明後日は、
「紀文正月フォーラム2012」で講演。
東京の時事通信ホールで、
14時から18時まで。

私は二日とも1時間講演する。
ご来場ください。
お待ちします。

木曜日の9月6日は、
オール日本スーパーマーケット協会50年記念式典。
東京のホテルグランパシフィック　LE　DAIBA。
おめでとうございます。

金曜日は夕方から、
ダイナムジャパンホールディングス香港上場記念の、
アドバイザー会議食事会。
これもお目出度い。

さて今日は、午後からまず、
山本知己さんと外山胖(ゆたか)さん、来社。

山本さんは立教大学大学院結城ゼミ第2期生。
現在博士課程で頑張っている。

その山本さんが紹介してくれたのが、外山さん。
㈱そごうで常務執行役を務めた生粋の百貨店人。
錦糸町店、八王子店、柏店などで、店長を歴任。
百貨店の店長は、一国一城の主で、社長のような存在。

日本の百貨店の歴史やエポックになった話題、
マネジメントや労働組合のことなど、
互いに話が盛り上がって意気投合。
素晴らしい方です。

そのお話のなかで、
外山さんが1969年、
最初に配属された店に張ってあった詩のことが出てきた。
そごう千葉店。

今日の仕事は

あなたの今日の仕事は、
タッタ一人でよい
この店へ買いにきてヨカッタと
満足してくださるお客さまを
つくることです。
あなたのお店があるおかげで
一人のお客さまが
人生は愉しいと
知って下さることです。

『岡田徹詩集』を持ち出して、
そのページを開き、
二人してしみじみと、
岡田徹を味わった。

水打つて水打つて守る小商ひ
〈朝日俳壇より　香川県琴平町・三宅久美子〉

外山さんは4月から自由の身。
素晴らしい商人です。
この人を放っておく手はない。

その次にご登場くださったのは、
村上信夫さん。

ご存知、NHKエグゼクティブアナウンサー。
『おはよう日本』『ニュース7』などご担当された。

1953年、京都生まれで、私とほぼ同年。
村上さんとも、一瞬のうちに意気投合。

この4月に独立し「ことばの種まき」をしながら、
新境地を開いて、ラジオ・テレビ、執筆などで活躍。
商業サービス業にも造詣が深い。

話すこと、伝えること、
コミュニケーションすることの達人。

35年間のその蓄積を語れば、
「ひとことで言えば、『間』です」

ん～、参った。

「間がないと『間抜け』になってしまう」
と村上さん。

私も話したり、語ったり、
講演したり、インタビューしたりするが、
「間が一番大事」だと指摘され、
事務所一同とともに、反省しきり。
村上さんはすぐに、
ご自分のブログ「ことばの種まき」に、
私との出会いを「人を結ぶ晴れやかな心」と題して、
書いてくださった。
「名前にあるように人を結びつけ晴れやかな気持ちにしてくれる人だ」
最大限にお褒めいただいて、恐縮至極。
そして心から、感謝。

村上さんは、現在、
文化放送『日曜はがんばらない』（毎週日曜10:00～10:30）出演中。
月刊『清流』の巻頭対談「ときめきトーク」を担当。

私もいただいた著書は『ラジオが好き！』（海竜社）、
そのほかに『ことばのビタミン』（近代文芸社）
『いのちの対話（共著）』（集英社）などがある。

今日はその後、夕方、東京駅・丸ビルで、
イオン㈱代表執行役副社長の坂野邦雄さん、
SM事業戦略チーム柳川勝律(かつのり)さんと懇談。

私の60回目の誕生祝をしていただいた。
ここでも、心から感謝。

私は坂野さんと話しながら、
「間」を大切にしていた。

ありがとうございました。

今週も忙しく始まった。
しかし忘れてはならない。

あなたの今日の仕事は、
タッタ一人でよい
この店へ買いにきてヨカッタと
満足してくださるお客さまを
つくることです。

岡田徹に合掌しつつ、
みなさん、今週も。

Good Monday!

＜結城義晴＞

1週間ぶりで、
ごぶさたしています。

ジジです。

今週はボクにとって、
たいへんなことがありました。

なにかあるな、とは、
おもっていたのですが。

とつぜん、おでかけケースに、
いれられた。

ボクは、きらいなんです。

せまいなあ。

どこにいくんだろう。

しみず動物イインでした。

チューシャされて、
ねむっているあいだに、
こんなふうになりました。

シッポ。

あたま。

せなか。

みみ。

そういえば、まいとし、
夏になると、トリミングします。
それがことしは、
8月のおわりになったのでした。

でもすっきりして、
うごきやすい。

ところで、
ユウキヨシハルのおとうさん。
でかけています。

ヤマナシのコウフで、
コウエン。

ボクは、おとうさんに、
いいたいことがあって、
まっていたんですが、
まちきれなくて、
ねむくなってしまいます。

おとうさんは、
いつものように、
一所懸命で講演。

それから、
8月最後の日には、
いいことがあった。

rikkyoの結城ゼミOB会のみんなが、
おとうさんの60回目のbirthdayを、
おいわいしてくれた。

しかいは、いつもの、
ムッシュ・シブキ。

OB会長のナゴヤさんが、
とてもいいおはなしをしてくれた。

おとうさんは、
とてもうれしそうでした。

そして、カンパイ。

それからおいしいジャパニーズ・ディナー。

フグのサシミを、たべた。
おさかなをやいて、たべた。

おなべも、たべた。

ボクもモーレツに、
おなかすいてきた。

からだがかるくなってから、
ほんとうによく、たべます。

商人舎の今月の標語は、
「今日もお仕事、おまんまうまいよ」

ボクのばあい、
シーバひとすじですが。

それからおみずも、
しっかりのみます。

おとうさんのバースデー・パーティは、
メインイベントをむかえた。

赤いチャンチャンコなんか、
きせられるのかとおもっていたら、
プロが描いたにがお絵だった。

みんなも、よろこんだ。

おとうさんは、
じぶんのわかいころに、
そっくりだとおもった。

きっと、
おとうさんのおかあさんが、
いちばん、よろこぶだろうと、
おもった。

それからマツイさんから、
寄せ書きと花束。

ん～、うれしかった。

さいごにみんなで、フォト。

60回目の誕生日をむかえることを、
「カンレキ」というそうです。

ボクは、まだ、
７さいだから、
よくわかりません。

ボクが、カンレキまで、
いきられるかも、
わかりません。

でも、おとうさんといっしょに、
ずっと、いきていこうと、
おもっています。

おとうさん、
おたんじょうび、
おめでとう。

＜『ジジの気分』(未刊)より＞

今日からSeptember。
自分の生まれた月だけに、
愛着はより深い。

今日1日は「防災の日」。
関東大震災が起こった日。

そして9月は「防災月間」。

イオンは一昨日の8月30日から、
防災用品300品目の売り出しを展開。

最近のイオンの仕掛け、
早くて大がかりで、しかも的確。

競争相手は、
うかうかしていられない。

昨年3・11の東日本大震災以降、
私たち日本人の合言葉のひとつは「防災」。
9月は「防災月間」であることを、
強く意識したい。

今日は「二百十日」。
昨年は大型の台風12号が到来。
今年はまだ残暑が続く。

毎年9月は、中旬から下旬にかけて、
小売りサービス業にとって大きなピークがやってくる。

「敬老の日」と「秋分の日」にかけてのピーク。
8月の夏休みが終わって一息ついてから、
9月中下旬に行楽の秋が待っている。

今年は月曜日17日が敬老の日の祝日、
土曜日22日が秋分の日の祝日。
サラリーマンは祝日と土曜日が重なり、
一日損をした気分。

しかしだからこそ、
この1週間は重要な意味を持つ。

9月中下旬のピークは、
15日土曜日から、23日日曜日まで。
その9日間のなかの節目に、
17日の敬老の日と、
22日の秋分の日がある。

昨年は17日土曜日から日曜日25日まで、
長くて大きなピークだった。

9日間に6日の休みがあった。
今年はそれが5日間に減る。
9月最大のピークをどう迎え、
どう乗り越えるか。

このあたりに大型台風がやってくる気がする。
そのときには「防災月間」の、
あらかじめの備えが生きるはず。

気を引き締めて、かかりたい。

さて、商人舎今月の標語。
平櫛田中の言葉からいただく。

｢今日もお仕事、おまんまうまいよ」

平櫛はこの後に続けて、
｢びんぼうごくらく、ながいきするよ」と、
言い切るが、これは今月の標語では割愛。

平櫛田中。
｢ひらぐし・でんちゅう｣と読む。
明治5年(1872年)生まれ、
昭和54年(1979年)没。
なんと107歳まで生きた。

100歳を超えても、
現役として作品を作った彫刻家。
｢60、70は鼻たれ小僧｣と豪語した。

私も明日60歳を迎えるが、
まだまだ小僧っ子のつもり。

平櫛先生、よろしく。
私も頑張ります。

9月は、
食欲の秋。
行楽の秋。

小売りサービス業にとっては、
「仕事の秋」。

だから9月の標語は、
「今日もお仕事、
おまんまうまいよ」

いかが？

さて、8月6日、
株式会社ダイナムジャパンホールディングスが
香港証券取引所に株式上場した。

この上場は日本のみならず、
香港証券取引所でも非常に注目された。

理由は3つ。
香港に単独上場する初めての日本企業であること。
日本初のパチンコホール企業の上場であること。
そして、世界の株価低迷の中で上場に成功したこと。

この株式上場を受け、臨時セミナーが開催された。
8月27日、ホテルニューオータニ。
主催は一般社団法人パチンコ・チェーンストア協会（PCSA）。

タイトルは、
「パチンコホールの香港証券取引所株式上場についてのセミナー」
サブタイトルがついている。
「㈱ダイナムジャパンホールディングスの香港上場を受けて」

開会のあいさつはPCSA専務理事の中島基之さん。

8月6日、午前9時。
ダイナムジャパン上場の様子を紹介するビデオが上映された。

銅鑼の前での記念撮影がなんとも香港らしい。

そして、第一部基調講演『上場の経緯と総括』。
ダイナムジャパン代表執行役社長の佐藤洋治さん。

「今から24年前、パチンコ関連会社6社で、
株式公開準備協議会を結成した。
残念ながら24年間努力しても、
日本における株式上場の門戸が開かれることがなかった。
しかし今回、国際基準における香港で道が開けた。
日本の証券業界も変らざるを得なくなっているのではないだろうか」

「昨年6月に香港証券取引所を訪問し、
審査部門のヘッドといろいろと話した」

この時、佐藤さんは、言質を得た。

『香港ではきちんとした手続きをすれば申請を受けつける。
申請書とともに、
日本の国内法に抵触していない旨の弁護士の意見書が必要だ。
それを提出すれば、受理する。
審査の結果、却下する場合もある。
しかし門戸を閉ざすことはない』

「この言葉ひとつを頼りに、申請を決意した」

「審査委員会からの質問状のやり取り、
日本法と香港法の違い、
536ページの目論見書の作成、
目論見書に添付する1万ページに及ぶ裏付書類、
またそれらすべての膨大な量の翻訳」
たいへんな量の作業が待っていた。

最後に香港取引所の上層部からのヒアリングを受け、
決済を仰ぐという最終関門があった。

「2010年に香港取引所のルールが変わった。
それまでは起業の本社所在地が限定されていた。
香港島、中国本土、ケイマン諸島とバミューダ島のいずれかに、
本社がある企業でなければ香港市場に上場できなかった。
しかし2010年以降、
欧米、日本を含む、約20カ国が対象になった。
時代の流れがダイナムの上場を可能にしてくれた」

「今回の上場はダイナム個社の問題以上のものがある。
業界にもそろそろ、風通しのいいパチンコオペレーター企業や、
パブリックカンパニーが出てきてほしい。
そしてそのことによって社会と調和するパチンコ業界が、
スタートできる『天の時』だと思う。
世の中の役に立つ業界になってほしいという想いで、
業界の仲間たちとともに社会貢献していきたい」

第二部は、香港上場に尽力したキーパーソン10名の座談会。

香港から来日しているスピーカーがほとんどなので、
逐次通訳つきのスピーチ。

発表者は左から、
申銀万国証券のウィルス・ティンさん、
Piper Jaffray ASIA（投資銀行）のステーシー・ウォンさん、
Deacons（法律事務所）のロニー・チョウさん、
Baker&McKenzie（法律事務所）のブライアン・スパイアーさん、
清和監査法人の南方美千雄さん。

そして曾我法律事務所の曾我貴志さん。

登壇者はほかに、
東京青山・青木・狛法律事務所の高橋謙さん、
RSM Nelson Wheeler（会計事務所）のユージン・リュウさん、
コンピュターシェア（証券代行会社）のパメラ・チャンさん、
中信商研国際（投資銀行）のクリストファー・フランシスコさん。

それぞれ、香港のIPOに関する専門的な技術論や、
ダイナム上場に関する裏話などが披露された。

参加者に配られた記念書。
『ダイナム香港上場【IPO】1年間の軌跡』

ダイナムジャパンの上場。
極めて困難な仕事だった。

しかし上場した後の、これからこそ、
さらに困難な仕事が待っている。

上場の本質は会社の社会化である。
社会化した会社は、その時点で、
次の新しい大仕事を抱えることになる。

ダイナムジャパンの今後を注視したい。

最後に再び、今月の商人舎標語。
「今日もお仕事、おまんまうまいよ」

よろしく。

＜結城義晴＞

福島県いわき市の安島浩さん。
あの㈱マルト代表取締役社長。

安島さんから誕生祝が届いた。

プライベートブランドの大吟醸「滄海」。
それからとらやの羊羹。
そして日野原重明著『100歳のことば』(PHP文庫)。

心から、お礼申し上げたい。

日野原さんの本を読んでいたら、
100歳まで生きたくなった。
100歳まで生きられる気になった。

「日々忙しいことが、
たいへんな人生を歩む滋養になっている」
日野原重明、100歳。

「時には失敗もありますが、
楽しい多忙です」
外山滋比古、言語学者、87歳。

「無難なことをやっていては、
明日という日は訪れて来ない」
奥村土牛、画家、1990年9月25日没、101歳。

「無茶をせず、無理をする」に通ずる。

「今日もおしごと、おまんまうまいよ、
びんぼうごくらく、ながいきするよ」
平櫛田中、彫刻家、1979年12月30日没、107歳。

多忙こそ長生きのもと。
私もその気になってくる。

安島さん、ありがとう。

さて昨日の続き。
「スチュー・レオナードとイータリー」

〈後編〉の今日はまずイータリーを紹介しよう。

Eatalyの創業は2007年。
トリノにイタリアン食料品店＆飲食店として開店。
その本店は1万平方メートル超級の大型店。

マンハッタン5番街23丁目のニューヨーク店は、
2010年のオープンで、
本店の半分の約4600平方メートル。

入り口は2カ所あるが、
メインの入り口ともいうべき青果部門から入る。

イタリアの市場スタイルの売り方。

いわゆるマーケット。

スチュー・レオナードのようなワンウェイ方式ではない。
しかし、どう見てもスーパーマーケットの青果部門。

シーフード部門は対面方式。

精肉部門ももちろん対面方式で、
イタリアメニューの各種肉類が販売されている。

ハム・ソーセージ売場も対面方式。

パスタ類を中心にしたデリ売場。

本場イタリアのグルメ惣菜が、
これでもかとアソートメントされている。

売場にはすぐに客が押し寄せ、
写真が撮れなくなる。

インストア・ベーカリーもご覧の人気。

チーズ、牛乳、乳製品の品ぞろえも豊富で、
イタリア料理の奥の深さを感じさせてくれる。

飲料売り場も充実しているし、
イタリアワインも実によく品揃えされている。

キッチン用品、食器もイタリアンテーストの小洒落た品ばかり。

つまりは商品ラインの統一が、
完璧に図られている。

そしてイタリアの食と料理に関連した本や雑誌。

最後にレジ。

トレーダー・ジョーやホールフーズの繁盛店と同様の、
ストレスがかからない銀行方式のレジ。

ここまではスーパーマーケットそのもの。
対面方式多用ではあるものの。

そしてこの小売業の機能とフードサービスの機能が、
手の届く範囲で共存している。

売場ゾーンと飲食ゾーンが、
カテゴリー別に隣り合わせで共存している。

まさにスーパーマーケットとフードサービスの融合。

イタリアの食に絞り込んだ。
だからこそ内食と外食、中食の融合が、
実現された。

私は、そう考えている。

コンセプトは、
「学んで、食べて、買う」。

店内はイタリアからの輸入品を中心とする小売ゾーン、
イートインスペースとレストラン、
さらに料理教室などが一体化されている。

店舗入り口付近のレストラン。

料理教室のような施設で調理され、
そのわきのテーブルで食事をとる。

私たちも立食のスペースで、
ワインと生ハム、チーズを注文。

すぐに注文に応じて、
料理が出来上がる。

そして乾杯。

買い物組と合流。

こんな楽しみ方もできる。

イタリアに7店、日本に11店、
アメリカには、ニューヨークに1店。

この店は、
外食と内食の完全なる融合という点において、
21世紀の未来型食品店舗の一端を表現 している。

そのイータリーの「Our Policy」。

１　The customer is not always right
顧客はいつも正しいわけではない。

2　Eataly is not always right
イータリーもいつも正しいわけではない。

3 Through our differences, we create harmony
顧客とイータリーの差異が調和を創り出す。

対して、スチュー・レオナードの「Our Policy」。

Rule1　The Customer is Always Right!
原則１　顧客はいつも正しい。

Rule2　If the Customer is Ever Wrong,　Reread Rule1.
原則２　たとえ、顧客が間違っていると思っても、原則1を読み返せ。

レオナードは、いつも顧客は正しいと言い、
イータリーは、いつも正しいわけではないと言い返す。

イータリーのオマージュ？
イータリーのユーモア？

私はここに20世紀と21世紀の差異を見る。

20世紀型のレオナードは生真面目に顧客をとらえる。
21世紀のイータリーは現実のものとして顧客をとらえる。

レオナードは顧客との主従の関係を重視する。
イータリーは顧客との対等の関係を志向する。

主従の関係をサービスという。
対等の関係をホスピタリティと呼ぶ。

レオナードはファミリーを呼び寄せる。
幼児化した店づくりも見せる。

イータリーは大人の世界を追求する。
子供は寄せつけない。

20世紀にはレオナードの幸せがあった。

21世紀にも、もちろんその良さはある。
しかしそれがすべてではない。
豊かさのひとつだ。

つまり21世紀はセグメントされたニーズの時代。
20世紀はマスのニーズの時代。

この違いをレオナードとイータリーが表している。

そして郊外ヨンカースのレオナードは客数が減り、
マンハッタン5番街のイータリーは押すな押すなの大盛況。

マスがすべてではなくなったことを、
この現象は示している。

いまや、セグメンテーション、ターゲティング、
そしてポジショニングが、
小売業・サービス業でも、
必須の考え方なのである。

イータリーにはこのマーケティングの鉄則がある。
これが21世紀のマーケティングであり、
未来型小売りサービス業である。

Is the customer always right?

レオナードとイータリーが、
自らの存在をかけて、
私たちに問うている。

＜結城義晴＞

暑い暑い日本列島。

8月も30日だというのに、
全国的に30度以上の真夏日、
東京ですら35.8度の猛暑日。
あの館林は37.6度。
東京の熱帯夜は20日間続いている。

イギリス・ロンドンでは、
パラリンピックが開幕。

開会式典のオープニングには、
物理学者スティーブン・ホーキング博士が登場。

進行性の難病・筋萎縮性側索硬化症患者。
しかしビッグバンを解明する「車いすの天才宇宙物理学者」。

参加は164の国と地域。過去最高。
オリンピックが204の国と地域だったから、
だんだん変わらない規模となってきた。

とても、とても、いいことだ。

さて日経新聞スポーツ・コラム『チェンジアップ』。
元西鉄ライオンズの名手・豊田泰光が斬る。
「暦の上の年齢がどうした」

プロ野球ソフトバンクの小久保裕紀、
広島カープ・石井琢朗。
期中に今季引退を表明。

豊田はそれを叱る。
「私は引退を口にした人が
プレーを続けるべきではないと思う」

それは引退した者が、
経営に口をはさむに似たり。
院政を敷くがごとし。

広岡勲著『負けない心　メジャーリーガー不屈の言葉』から、
サチェル・ペイジの名言を引用。

「もし自分の年齢を知らなかったら、
今の自分を何歳だと思うかね？」
59歳までプレーした伝説の黒人投手。

「暦の上の年齢がどうした」
ペイジはそう語っている。

私も今週日曜日に60歳を迎える。

「暦の上の年齢」は無視し、
一応、暦の85歳くらいまで、
現役を続ける覚悟。
命が続けばのことだが。

それに絶対に引退は表明しない。

ありがたい仕事に就いたもんだと、
こころから感謝。

さて、ニューヨークで、
実におもしろいことを発見。

それが時代を象徴していた。

今日と明日の2日間にわたって、
連載で、お届けしよう。

2010年10月12日(火曜日)の毎日更新宣言ブログ。
「本邦初公開『スチュー・レオナード』ヨンカース店の全貌」
私は全カテゴリーを網羅するくらいの写真を使って、
懇切丁寧にレポートした。

有名なポリシー・ロック。

これは変わらない。
不変のルール。

Rule1　The Customer is Always Right!
原則１　顧客はいつも正しい。

Rule2　If the Customer is Ever Wrong,　Reread Rule1.
原則２　たとえ、顧客が間違っていると思っても、原則1を読み返せ。

素晴らしいポリシー。
顧客満足を高めるためのルール。

そのヨンカース店は、
部分的にリニューアルを施して、
「現代化」を志向する。

店舗に入る前のテントでのプロモーション。
コーン12本2ドル99セント、つかみ取りセール。

1ドル100円換算で換算しても、
1本25円の採れたてトウモロコシ。

顧客が群がっていた。
ウェグマンズと同じ売り出し。

店舗入り口直前のアイスクリーム売り場。

スチュー・レオナードは酪農家出身。
最初は牛乳を中心に販売する小売店だった。
だからアイスクリームは濃厚でウマい。

そして入り口。

入り口を入ると、本日のプロモーションが、
漫画チックなイラストで紹介されている。

店舗はワンウェイコントロール方式だが、
その筆頭には必ずイベントコーナーがある。

アップル・サイダー。
動きがあって、子供たちが喜ぶ対面売り場。

そしてプロモーションコーナー。

通常のスーパーマーケットでも、
ウォルマート・スーパーセンターのようなハイパーマーケットでも、
ドラッグストアでも、
店頭一番のスペースには、
その週、その時期のプロモーション売り場がある。
スチュー・レオナードでも同じ。

プロモーションコーナーには、
主通路の中央に平台が設けられる。

プロモーションコーナーの次に、
定番のカテゴリーから売場が展開される。
スチュー・レオナードでは。
コーヒー売り場とベーカリー。
つまり朝食コンセプト。

そのコーヒー売り場。

私はいつも、ここでコーヒーを買って、
カップで飲みながら店を回る。

朝食に関連するカットフルーツ売り場には、
ケースの上にジャンボリー。

そして花売り場。

ベーカリーが改装によって広げられた。

ベーカリーの最後は、
ケーキ売り場。

そしてやっと青果部門。
青果部門は野菜から始まる。
果物ではない。

リンゴ売場も演出が変わった。

楽しさが倍増。

木製什器が新しくなり、
デコレーションの木も、実に効果的になった。

青果部門の最後には、
看板のバナナ娘。

青果部門をあとにしばらくグロサリーが続き、
それから精肉部門。
ラム・レッグのパネル。

牛肉売場では産地の紹介が行われている。

広いバックヤード。

飲料などグロサリーが続いたあと、
主通路上の島陳列で、
Back to Schoolのキャンペーン。

左がロブスター、真ん中がサラダバー。

ロブスターのコーナー。

シーフード売場にも、
最新のデコレーションが施される。

シーフードのあとが、乳製品売場。

このボタンを押す。

そうすると冷蔵ケースの上の牛が、
「モ～～」となく。

バター売場のコーラス。

モッツァレラ・エブリ・ウィークと名づけられたチーズ売場。

ケース上段に人形のデコレーションがある惣菜売り場。

各種チーズはコーナー化されている。

リブステーキ、テンダーロインステーキ、エトセトラエトセトラ。
デリ売場にディナーのメインディッシュがズラリ。

現在の売場では欠かせない寿司もコーナー化する。

カップ入りサラダもPBが多い。

ワンウェイの最後の方に、
デリカテッセン売場。
ビュッフェから始まる。

スープバーにはホット商品。

ライス・バーが珍しい。

4種類の米の炊き立てを手当てしている。

そしてオンラインメニューの「惣菜売場」。

主通路上にターキーの丸焼き。

良く売れている。

最後の仕上げはカップサラダ。

そしてライスケーキ。
いわばポンポン菓子。

以前はここでポテトチップスの焼き立てを、
作って売っていた。

ワンウェイコントロールの終点はレジ。

かつてほど混み合って、
行列ができるほどではない。

スーパーマーケットの店舗の脇に、
ワインショップがある。

ニューヨークの法律で、
ワインと食品を同じ店で売ってはならない。

創業者スチュー・レオナードは、
酪農家で、家庭に牛乳配達をして商売をした。

1969年、店を固定し、小さな酪農場店「クローバー　ファーム」を設立。

やがて1977年には、20レーンの電子レジを導入し、
145人の従業員が運営するスーパーマーケットとなっていた。

そして1988年、ニューヨークタイムズから称賛される。
“The Disneyland of Dairy Stores.”
「まるでディズニーランドのような店」

1992年には、食料品店として1店舗当りの売上高世界一。
ギネスブックに認定される。

1999年、ここニューヨーク州北部郊外ヨンカーズに、
12.5万平方フィートの3号店をオープン。

その店も、リニューアルを実行して、
「現代化」を図る。

しかし、子供を含めたファミリーに、
ターゲットを絞ったスチュー・レオナードのマーケティング。
“The Disneyland of Dairy Stores.”
かつては卓越したこのコンセプトも、
21世紀の現在、ニッチになってしまった。
私には、そう思われる。

対して、イータリーは、
明らかに大人を対象にして、
スチュー・レオナードにない繁盛を見せている。

この違いはどこにあるのだろう。

それはスチュー・レオナードのポリシーにもあった。
世界的に有名なあのルール。

Rule1　The Customer is Always Right!
原則１　顧客はいつも正しい。

Rule2　If the Customer is Ever Wrong,　Reread Rule1.
原則２　たとえ、顧客が間違っていると思っても、原則1を読み返せ。
絶対ではなくなった。

これが今回の私の大発見のひとつ。
明日、その謎を解く。

< 結城義晴>

帰国しました。

全員、無事で、
なおかつ、
大きな成果をもって。

帰ってきたら、参議院で
野田佳彦首相に対する問責決議案が可決。

日本のニュースからちょっと離れていたので、
にわかには理解不能。

古館伊知郎は、言う。
「加速度的に政治は悪くなっている」

とりわけ自民党は、おかしい。
自分が三党合意した消費増税法に、
反対する問責決議案に賛成した。

支離滅裂。

批判ばかりして、
自ら行動しないというのは、
私自身、極力避けたいと思っているが、
この「政局」だらけの政治には、
ちょっとうんざり。

来月8日までの国会は空転の見通し。
10月に召集されるだろう臨時国会以降に、
重要案件は持ち越される。

企業経営では、
この「持越し・先送り」は、
間違った意思決定以上にまずい。

今回の米国トップセミナーは、
とてもよかったし、満足していたのに、
日本に帰ってこの政局がらみの混乱に、
気合はそがれる。

どうしたらいいんだろう。

私たちみんなが、
意地を張らず、率直に、
誰かのために仕事する。
それが大切だ。

断じて、自分のためではない。

政治家には特にそれが求められる。
自党のため、自分のため。
それは絶対にあってはならない。

さて、昨日の夜は、
「最後の晩餐」。
ところはロックフェラーセンター。

その地階に下りると、
天井と壁面いっぱいの絵画。

見とれてしまう。

その地階のレストラン「ザ・シー・グリル」。

シンプルな上級レストラン。

どうぞ、ご愛用を。

食事が始まって、
サプライズ企画。

私の1週間前の誕生祝。

心から感謝。

ディナーが終って、イルミネーション。

ロックフェラーセンターのビルが、
いつもより高く感じられた。

二次会は、44丁目のバードランド。
ジャズクラブの老舗。

チャーリー・パーカーの綽名をとって命名された店。

今夜はジャズ愛好家のセッションの日。

それでも結構、楽しめた。

明けて、最終日。
現地8月28日。
朝10時集合で帰国。

リムジンバスのなかで、
いつものように最後の講義。

マンハッタン島に別れを告げ、
テキスト211ページから語る。
Epilogue「Innovation」。

ドラッカーによるイノベーションの「三つのタブー」。
第一に〈凝りすぎ〉ること
第二に〈散漫〉になること
第三に〈未来のためだけに〉行われてしまうこと

イノベーションはいつだって、
現在のために行わなければならない。

ウォルマートもHEBも、
ホールフーズ、ウェグマンズ、トレーダー・ジョーも、
イータリーもスチュー・レオナードも。

全ての企業、すべての店舗が、
「明日のために今日、何をするか」
これを考え、実行する。
それがすなわちイノベーションである。

政治もまったく同じ。
イノベーションなき政治は、
意味がない。

ジョンFケネディ空港6番ゲート。

サンフランシスコに帰る浅野秀二先生(真ん中)とお別れ。
次は10月にご一緒します。

左は㈱たいらや常務取締役の平典子さん。
平さんはこの旅行のあいだに変わった。
私はそう感じている。
平さんに限らず、
多くの人がこのツアーのあいだに変わった。

私にはそれが、
何よりうれしかった。

デルタ航空173便に乗り込んで、
広大なケネディ空港を臨む。

飛び立つと、
アメリカ合衆国東海岸が見える。

久しぶりに、名残惜しいと感じた。
また10月初旬にはやってくるというのに。

機体はあっという間に雲間に突入し、
海岸線は視界から消えた。

そして14時間。
めずらしいことに、
私はひたすら眠った。

すると太平洋の日本領海。

すぐに銚子沖が見えてきた。
海は静かだった。

右上に見えていた犬吠崎が、
だんだん真下に近づいてきた。

ああ、帰ってきた。

そんな感慨がわいてきた。
そしてまた行きたいという気持ちが強くなった。

これも不思議な気分だった。

＜結城義晴＞