結城義晴のBlog[毎日更新宣言]
すべての知識商人にエブリデー・メッセージを発信します。

2018年09月21日(金曜日)

フードストア ソリューションズ フェア2018で講演

昨日まで3日間、湯河原。
今日は朝の新幹線で新大阪へ。

市内住之江区のインテックス大阪。DSCN8529.JPG8

昨日から開催されているのが、
フードストア・ソリューションズ・フェア。
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主催は㈱日本食糧新聞社関西支社。
それを支える運営委員が、
西日本のスーパーマーケット企業15社。
有力企業がほとんど参加して、
西日本の「食は文化 おいしい出会い」を、
サポートした。

イズミ㈱、イズミヤ㈱、
㈱エブリイホーミーホールディングス、
㈱関西スーパーマーケット、
㈱キョーエイ、㈱近商ストア、
㈱コノミヤ、㈱サニーマート、
㈱サンシャインチェーン本部、
㈱阪急オアシス、㈱フジ、
㈱平和堂、㈱マルヨシセンター、
㈱万代、㈱ライフコーポレーション。

これら企業群のリーダーは、
阪急オアシスの千野和利さん。DSCN8527.JPG8

インテックス大阪6号館を入ると、
北海道のブース。
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想像していた以上のフェアで、
展示企業も参加者も大いに盛り上がった。
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こちらは長崎のブース。DSCN8522.JPG8

うまかもん通り。
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展示場の奥2カ所に、
セミナーステージがある。

私は今日の午後1時からの出番。
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拍手をいただいてテーマは、
「フードストア・イノベーションの潮流」DSCN8389.JPG8
事前申し込み制度で、席は満杯。

今日は食品とその販売に関して、
日米欧のトレンドを語る。

しかしトレンドを捉えて、
イノベーションを巻き起こすには、
「不易流行」が大切だ。

松尾芭蕉の弟子の向井去来(きょらい)が、
『去来抄』に書いている。
「蕉門に千歳不易の句、
一時流行の句と云ふ有り。
是を二つに分けて教へ給へる。
其の元は一つ也」

千年も変わらぬ句と、
一時の流行の句とがあって、
芭蕉はその二つを分けて教えた。
しかし、その大元は一つである。

日本の小売業の中で、
それを社是にしている企業がある。
イトーヨーカ堂であり、
セブン&アイ・ホールディングスだ。
「基本の徹底と変化への対応」
創業者の伊藤雅俊さんの信念。
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そしてトレンドを捉えたら行動に移す。
そのためにドラッカーのイノベーション。
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さらに競争が変わり、
社会構造が変わり、
消費が変わり、
商品が変わる。
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米国のFLONHから、
Meal Solutionの本質と、
Grocerantの誤解。
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Meal Solutionは、
「食事を準備するための5段階」が重要。
・Planning 計画
・Shopping 購買
・Prepping 下準備
・Cooking 調理
・Clean Up 後片付け

Grocerantは、
We Sell What We Cook,
and,We Cook What We Sell.
月刊商人舎3月号特集

最後はレジレスストアと小売業のAI。
amazon goとWal-Mart、
さらにクローガー。
ジッピン、スタンダードマーケット。

フードストアの店づくりと、
さらにサービスが変わる。
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座席に座れない人たちが、
立ち見でのぞき込むほどの盛況。
ご清聴、感謝したい。

講演が終わったら、
楽屋の入り口に列ができていて、
受講者のみなさんと交流。
ありがとうございました。

それから会場を歩いていると、
千野和利さん、それから山下和孝さん。
山下さんは㈱万代ホールディングス社長。
お二人は同い年。
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関西の企業からは、
トップや幹部、バイヤーや店長が、
ずいぶんたくさんこのフェアに参加した。

やはり地元開催の展示会の良さだ。

千野さんは述懐する。
「関西にも西日本にも、
たくさんの生産者がいるし、
小さなメーカーもある。
東京のフェアに参加できない企業もある。
そんな生産と小売りの出会いの場がこのフェア。
意義のあることです」
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その通りだと思う。

ヨーロッパでは各地に、
こういったフェアがあって、
そのうえで奇数年にはケルンのアヌーガ、
偶数年にはパリのシアルが、
交代で世界最大の展示会を開く。

中央集権と地方分権。

それが実にマッチして、
いい商品を逃さず、
表舞台に引き上げる。

このソリューションズ・フェアは、
そんなことを期待させてくれる。

講演の後は、寺岡精工のブースへ。
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最新の「Shop & Go」のシステムを、
自ら体験させてもらった。

スマホのアプリを活用して、
買物も清算もスムーズに済ませることができる。
日本的な配慮も行き届いたシステムだ。

㈱寺岡精工の森邦雄常務と、
リテール開発グループの齋藤文克次長。DSCN8512.JPG8

今年は第1回のスタートだったが、
来年の第2回は7月4日と5日。
さらに規模が大きくなって開催される。
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さて、日経ビジネスオンライン、
「今日の名言」
ジェレミー・ハンター准教授は、
米国クレアモント大学経営大学院所属。

「不満や不安を明確にすると、
解決案を見つけやすくなる」

クレアモント大学院は、
P.Fドラッカー経営大学院である。
ハンターさんは、
「Self Management」理論研究の第一人者。

“人生の豊かさ(Wellbeing)”と
“仕事のパフォーマンス最大化”を研究。
ハーバード大学院でマスターをとって、
シカゴ大学で博士課程修了。

「神経をマネジメントするために
必要なのは休息です」

ん~。

「休息する習慣には、
もちろん瞑想という方法もあります。
入浴でもいい、あるいは、
朝のゆったりした時間というように、
一人ひとりに合った方法でいいのです」

「何より、十分な睡眠をとることは、
基本です」

大いに反省して、
今日のブログに書き留めておこう。

〈結城義晴〉


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