小売サービス業のためのナレッジサイト

平成最後の原稿執筆。
平成最後の雑誌編集。
平成最後の責了。

｢おつかれさま～｣

商人舎の亀谷しづえと城山佳代子。

｢夜中まで仕事が続くのは、
私の所為です｣

｢100％、結城義晴の所為です｣

｢すみません｣

｢社長なのに、自覚が足りない。
もう40年以上も書き続けてきたのに、
まだまだ修行が足りません｣

｢でも、絶対に手は抜かない。
いい原稿を書き続けます。
それだけは信じてください。
わかってください｣

｢令和に入っても、
よろしくお願いします｣

日経新聞の経済コラム｢大機小機｣
コラムニストは硬骨漢の一直さん。

タイトルは、
｢”令和”経済の最大課題｣

いきなり大上段に構えたテーマ。
勇気あるなぁ。

ただし出だしの一文は慎重だ。
｢世の変化を予測するのは
ますます難しくなってきた｣

正直言って、同感。

｢しかし、確かなのは
デジタル経済の急進展と
人工知能(AI)の進化で
生活環境が大きく変化することだ｣

これも同感。

そこで重要な疑問を投げる。
歴史学者ユヴァル･ノア･ハラリ教授、
その名著『ホモ･デウス』
イスラエルのヘブライ大学教授。

｢人知をも超えるAIの登場で
仕事がなくなる余剰人員をどうするのか｣

｢AIの開発やデジタル産業で、
必然的に二極化が生じる｣

膨大な利益をあげる一部の企業家･資本家、
仕事のない大多数の人類。

その通りだ。

一方、『ネットワーク経済の法則』
カール･シャピロ&ハル･バリアン共著。
お二人ともカリフォルニア大学教授。
20年前に書いた、
インターネット経済の原理。

｢情報経済の中心原理は、
利用者が増えれば増えるほど
利用者の便益が高まり、
利用者がさらに増える
というネットワーク効果だ｣

その結果、
｢”勝者総取り”現象が起きる｣

奇しくも、
私が今日書いた平成最後の雑誌原稿は、
結論がこれだった。

グーグル、フェイスブック、アマゾン、
一握りがネットワーク世界を支配し、
所得格差は驚くほど拡大する。

そのフェイスブックの共同創業者、
クリス･ヒューズ(35歳)の近著。
『1%の富裕層のお金でみんなが幸せになる方法』

現在の米国の所得差を指摘。
｢資産上位0.1%層が下位90%と
同等の富を所有している｣

｢大多数は臨時雇いなどで
不安定な生活を強いられている｣

この層がトランプ大統領を支える。

そこでヒューズの提案。
｢上位1%の富裕層の税負担を増やし、
それを原資に低所得層に
使途自由な一定金額を給付する｣
つまり｢保証所得｣導入の提言。

｢少額でも一定額が安定給付されれば、
人々の気持ちは安らぎ前向きになる｣
ヒューズは多数の実証研究を示す。

そこでコラムニストの提案。
｢日本でも就業者の約40%が
非正規労働者である｣

｢絶対的貧困層は減っているが、
仕事はあっても不安定な相対的貧困層が
米国と同様に増えている｣

｢この不安定な中間層への支援制度を
早急に確立すべきだ｣

｢財源は、日本でも
富裕層に依存せざるをえまい。
逆進性の強い消費税の大幅引き上げは
相対的貧困層を追い詰める｣

｢来るべき令和の時代の最大課題は
このままでは増え続けるとみられる
相対的貧困層対策である｣

同感だ。

政治家にはこのあたり、
よく了解しておいてもらいたいものだ。

しかしこのとき、
亡き大髙善二郎さんの言葉を思い出す。
㈱ヨークベニマル元社長。

｢われわれのコストダウンの努力を、
率直に価格に反映させる。
その結果、去年の今月と比べて、
同じ商品を同じ量、買っていただいて、
1カ月に1万円分、お客様に還元できたら、
それがこの地域のお客様全員に、
1万円のベースアップをしたことになる｣

これはクリス･ヒューズの提案に繋がる。
｢少額でも一定額が安定給付されれば、
人々の気持ちは安らぎ、前向きになる｣

日経新聞夕刊の記事。
｢イオン、割安PB7割拡充｣

日経の割安PBのことを、
米国では｢競争的ブランド｣という。
｢コンペティティブブランド｣

イオンの場合、
ネーミングは｢ベストプライス｣。

｢今後1年で食品の低価格品を
現状より7割多い約500品目に増やす｣

｢品質は維持しながら、
包装資材を簡素化する。
物流費用も抑える｣

記事の分析は、
｢食品メーカーが、
相次いで値上げに動くなか、
イオンは逆に割安感をアピールして
消費者を取り込む｣

善二郎さんの考え方からすると、
消費者を取り込むのは副次的効果だ。
私もそう考えてほしいと思うし、
そう教えている。

｢イオンは2019年度に、
同商品群の売上高を
前年度比1割以上増やす計画で、
販売増でも利益を確保する｣

これは｢利は売りにあり｣
商売の原則だ。

今春、
ポテトチップスやしょうゆで、
ベストプライスを強化した。

ホームページにも掲載しているが、
｢特選丸大豆しょうゆ｣(200ml)は、
税別158円で、
メーカーの同容量の商品と比べて、
30円程度安い。

私が標榜するのは、
｢値段下げずに売る商売｣
月刊商人舎4月号。

しかしコンペティティブブランドは、
初めから超低価格が出せる開発を目指す。

バリュー･エンジニアリングの手法だ。

その品ぞろえを増やす。
イオンならばできる。

ウォルマートやアルディのストラテジー、
クローガーやテキサスのHEBの戦略。

本来はこのブランドこそ、
｢値段下げずに売る商売｣である。

もう、初めから、
ぎりぎりまで下げているのだから。

できる企業、できるグループと、
できない企業、できないグループがある。

しかしイオンはこれによって、
所得格差を埋める政策をとらねばならぬ。
イオンの責任において。

そうでない企業は、
自分のポジションを構築する。

どちらの戦略や政策でも、
小売業やサービス業は、
人々の気持ちを前向きにできる。

令和時代にもこの志は貫きたい。

〈結城義晴〉

明日から、
天皇譲位に伴う10連休に突入し、
5日後の5月1日から、
元号は｢令和｣の時代に入る。

今上天皇陛下もご健在であるし、
即位される皇太子殿下もご壮健で、
目出度い。

まずはその目出度さを祝い、
全国民とともに新たな希望を抱きたい。

この10日間で1兆円の消費上積みがある。

この予想は当たらずとも遠からず。
GDPにも貢献するだろう。

恩恵を受ける企業もあるし、
まったく関係ない地域もある。

お盆の先取りとなってしまうだけの店も、
あるかもしれない。

しかし例外なくすべての企業と店が、
10連休のあとの反動の影響を受ける。

これは間違いない。

そして10月の消費増税へとつながっていく。
これも間違いない。

だからお目出度いけれど、
最悪を覚悟して、
最善を尽くす。

それしかない。

心は燃やせ、
頭は冷やせ。

これだ。

さて、ありがたいことに、
うれしいことに、
田村正紀先生から、
新刊本が送られてきた。
もちろん神戸大学名誉教授。

千倉書房創立90周年記念出版。
『流通モード進化論』

おめでとうございます。

最先端の学術専門書。

しかし、冒頭の｢緒言｣に書かれている。
｢学生、企業人など流通入門後の読者が、
門内に流通についての、
総合的イメージを作り上げ、
読者各自の流通学習･調査･研究に
資することが著者の願いである｣

専門書だが広く読者に読んでもらいたい。
それが田村先生の意図である。

本のタイトルでもある｢流通モード｣とは、
｢企業における流通活動の遂行様式｣。

この流通モードは3つの基本軸を持つ。
⑴どのような製品を取り扱うか
⑵誰を対象顧客とするか
⑶諸活動をどう編成して流通させようとするか

この｢諸活動｣には主に2つの要素がある。
｢製品の実物形成･移動｣にかかわる取引と、
｢所有権移動にかかわる取引｣である。

これらの3つの基本軸と、
2つの取引を決定することによって、
｢流通モード｣が決まってくる。

以下は出版社の宣伝文句。
｢戦後、日本では、
様々な流通モードが盛衰した。
それは生産、消費、技術、法規制など、
流通インフラの変化を背景に、
商業やマーケティングの変容をもたらした｣

｢それらを統合的に理解するために
必要な流通の基礎概念と
変化のメカニズムを、
数多くの事例と共に検証･解説する｣

流通理論そのものが、
この発刊によってまた一歩、
進化した。

手に取ってみてください。
読んでください。

月刊商人舎でも、再び、
議論させていただく機会をつくりたい。

静岡新聞の巻頭コラム｢大自在｣。
｢道徳なき経済は罪悪であり、
経済なき道徳は寝言である｣

二宮尊徳の｢報徳思想｣を取り上げた。

尊徳は江戸時代後期の人。
経済と道徳の調和を重んじた。

この教えは、
｢日本の近代化｣に多大な貢献をした。

1万円札の次の肖像には、
2024年度上期から、
渋沢栄一が採用される。

渋沢は｢日本資本主義の父｣にして、
尊徳の思想を引き継いだ経営者だ。

故倉本長治の｢商売十訓｣。
その第一訓が、
｢損得より先に善悪を考えよ｣

これもまさに、二宮尊徳の教えそのもの。

道徳なき経済は罪悪である。
まったくもって、
否定しようがない。

善悪を顧みない損得は、
それこそ尊徳に言わせれば罪悪だ。

そして法律違反ではなくとも、
人の道に外れた行いの伴う経済行為は、
絶対に長続きしない。

だからそれは罪悪であるとともに、
自滅が必須である。

一方、経済なき道徳は寝言である。

｢損得より先に善悪を考えよ｣
と唱えつつ、潰れていった企業や店が、
どれほどあったか。

これは寝言である。

渋沢栄一はこうも言っている。
｢商売をする上で重要なのは、
競争しながらでも
道徳を守るということだ｣

｢金儲けを品の悪いことのように考えるのは
根本的に間違っている。
しかし儲けることに熱中しすぎると、
品が悪くなるのもたしかである。
金儲けにも品位を忘れぬようにしたい｣

これは月刊商人舎1月号特集の趣旨と同じ。
｢商売の品格｣

さらに渋沢栄一。
｢自分が信じないことは言わず、
知ったからには必ず行うという
思いが強くなれば、
自然に言葉は少なく、
行動は素早くなる｣

偉大な仕事を成し遂げる者は、
偉大な仕事を成し遂げるとき、
寡黙である。

最後に一言。
｢人生の行路は様々で、
時に善人が悪人に
敗けたごとく見えることもあるが、
長い間の善悪の差別は
確然とつくものである。
悪いことの習慣を多く持つ者は
悪人となり、
良いことの習慣を多くつけている人は
善人となる｣

二宮尊徳は江戸時代に生きた。
渋沢栄一は江戸末期から、
明治、大正、昭和と生きた。
倉本長治は明治、大正、昭和の人。

渋沢や倉本のあとの、
平成から令和になっても、
この志を貫きたい。

〈結城義晴〉

アメリカ土産。

今回はトレーダー･ジョーのシーズニング。

右が｢Bagel Sesame｣、
左が｢UMAMI｣。

副店長のシャイアンさんのお薦め。
｢どの料理にかけてもおいしい｣

そのうえ、トレーダー・ジョーは、
食品添加物など一切、使っていない。

みなさんも、どうぞ。

今日のランチは、
やっぱり魚盛。

横浜商人舎オフィス裏の魚屋。

ここでもお薦めのメニュー。
アジと新玉ねぎのフライ、絶品。

いつもは天丼です。
こちらも｢マイウー!｣

まだ完全に時差ボケ。
夕方の3時から6時くらいまで、
猛烈に眠くなる。

その代わり午前3時になっても、
眠れない。

そんな時には、
そのままにする。

すこしずつ、
日本の時差に戻ってくる。
私はいつも自然体。

さて、商人舎流通Supernews。
ちょっと異様な感じのニュース3連発。

セブン‐イレブンnews｜
加盟店支援｢行動計画｣策定/4つの重点政策
ファミマnews｜
加盟店支援｢行動計画｣は250億円の設備投資
ローソンnews｜
加盟店支援｢行動計画｣策定で人件費とロス削減

コンビニの24時間営業問題。
セブン-イレブン東大阪南上小阪店の、
19時間営業に端を発した。

セブン-イレブン･ジャパンでは、
古屋一樹社長が退任してしまった。

この問題に関連して、
経済産業省が大手各社に行動計画を要請。

｢加盟店の人手不足の解決に向けた計画｣

その結果、大手3社が、
それぞれに｢行動計画｣を発表した。

同時のタイミング、
内容は似たり寄ったり。

落語家の刑務所慰問の話。
古今亭志ん生だとばかり思っていたが、
先代の鈴々舎馬風のマクラの話らしい。

｢ゆっくりしていけよ、
お揃いの服着て行儀いいな｣

これに対して、
ミニストップnews｜
｢イオンのコンビニエンスストア事業に関して｣

ビッグ3が今日の25日に、
お揃いでリリースしたのに対して、
ミニストップは一昨日の23日に公表。

｢イオンの反省｣の意を表明したものの、
｢行動計画｣は出さなかった。

4月6日の日経新聞社説。
｢コンビニ経営に
政府は介入すべきでない｣

日経の社説はきっぱりしている。
｢消費者向けサービス産業の
労働需給のひっ迫は深刻な問題だが、
政府が民間企業の経営に
口出しするのは見当違いだ｣

まったくの正論で、大賛成。

世耕弘成経産相の記者会見のコメント。
｢国民にとって、
生活のインフラとなっているコンビニの
持続性の観点から問題である｣

4月5日にはコンビニ各社の経営首脳と会談。
無人レジの導入など具体的な解決策を
｢行動計画に盛り込むよう｣に、求めた。

日経社説。
｢これは経産省による経営への介入、
監視ではないか｣

経済同友会の小林喜光代表幹事は苦言。
｢国家が企業の行動にあまりに
関与するのはいかがなものか｣

これが経済界の常識的な意見。

日経もこれに沿って考え方を披歴する。

｢政府の介入は自由競争を阻害し、
民間の創意工夫の目を摘むなど
活力をそぐ恐れがある｣

｢経済状況の変化に即して
絶えず制度や法律の改正に取り組み、
企業が力を発揮しやすくすることこそが
政府の役割だ｣

そしてこの点が重要だ。

｢経産省内だけで議論せず、
省庁を超えて知恵を出し合ってほしい｣

4月に新設された在留資格｢特定技能｣。

私もこのブログで指摘した。
人手不足が深刻な14業種が選ばれたが、
外食や宿泊業は対象に入っているのに、
小売業は入っていない。
もちろんコンビニも含む小売業。

特定技能は、
｢一定以上の知識や経験を
持っていることを条件としている｣

しかし小売業の仕事は、
｢これに当たらない｣というのが理由。

本当に、けしからん。

日経社説も指摘する。
｢発注業務や在庫管理などは経験を要する｣

なによりも接客やホスピタリティは、
一定以上の知識や経験を要する。
管理業務だけではない。
マーチャンダイジングも、
プロモーションも、
非常に高い知識と経験が求められる。

日経社説。
｢コンビニでは、
公共料金の支払いから店内での調理まで
ひとりが多様な仕事をこなす。
小売業を対象に入れてはどうか｣

そして、
｢短期の派遣を原則禁止としている
労働者派遣法は見直す必要がある｣

岡田卓也イオン㈱名誉会長は言う。
｢士農工商の序列が残っている｣

清水信次㈱ライフコーポレーション会長も
小売業の地位の向上を主張し続ける。

経産省のコンビニへの｢行動計画｣要請――
｢士｣による｢商｣への上位下達の観あり。

それに従順に従ってしまうほうにも、
問題があると思う。

｢お揃いの服着て行儀いいな｣
辛口の落語家の言葉には、
根底に愛が含まれているのだが。

〈結城義晴〉

昨日の15時30分、
成田国際空港にランディング。

サンフランシスコから帰国して、
お目出度い話。

内田憲一郎 32歳。

立教大学大学院特任教授時代の私の、
結城義晴ゼミ第4期生。

商人舎ウェブサイトに関して、
ずっとコンサルティングしてくれた。

信頼できる人間です。

4月21日の統一地方選挙。

その内田憲一郎君が、
東京都板橋区議会議員選挙に、
最年少区議会議員候補として立候補して
最年少の当選。

こころから、おめでとう。
東京都板橋区議会のホームページに、
トップで掲載されている。

｢高島平の内田けんいちろうです｣
いつものこの第一声がいい。

板橋区高島平で生まれ、高島平で育った。

その高島平や板橋区を、
より良くするために、
政治家を志した。

｢住んで･働いて･楽しめる街、板橋｣

｢まち全体が繋がることで、
地域力を高める｣

それが政策ポリシー。

初当選した後のこれからが大事だ。
｢初心忘るべからず｣

志を失わずに、
精進してほしい。

さて私は帰国翌日の今日、
朝から東京の芝。

社外取締役を務める㈱True Data。
ID-POSデータマーケティングの企業。
お陰様で今や日本最大級。

その取締役会。

代表的なサービスは、
Eagle EyeとDolphin Eye。
試してみてください。

無料のデータサービスは、
ウレコン。
これもお試しください。

さて、平和堂米国研修第17団。
大調理大会の報告。

ダラス2日目の4月19日。
この日は朝のセミナーのあと、
食品スーパーマーケットを巡った。
米国を代表する素晴らしい会社ばかり。

クローガー。

32歳のジェシー店長、
すごいリーダーシップだった。

そのクローガーの大型店。
マーケット･プレース。

それから大人気のトレーダー･ジョー。

HEBのアップスケール･フォーマット。
セントラルマーケット。

世界の最高峰ホールフーズマーケット。

そして一番の成長率スプラウツ。
視察し、調査し、ヒアリングし、
その合間に買物した。

6つの班と団長チーム。
ホテルはキッチンが付いた部屋。
1時間半の調理大会。
テーマは｢母の日の料理｣。

まずは団長の阿部千博さん。
平和堂GMS営業部部長。

副団長の野村博さんも真剣そのもので、
カメラを向けても振り向かないほど。
アルプラザ長浜支配人。

調理道具は部屋に備え付けられている。

二人部屋なので二人三脚の料理。

皿もコップ、グラスもそろっている。

この班はみんなが集まってきた。

スーパーマーケットの主任クラスは、
仕事で調理することも多い。

その腕を生かしました。

いかがでしょう?

上出来です!!

調理が終わると、
会議室に持ち寄って、
テーブルセッティング。

1班は男の料理。
手早く仕上げた。

パスタがメインディッシュ。

2班は視覚的に美しく。

テーブルにはカーネーション。

パエリアはホールフーズのサフラン米。

3班は｢お母さんの健康第一｣
オーガニックサラダ、
それからテールシチュー。

4班はトマト中心のメニュー。
トマトの花言葉は｢感謝｣だが、
それを表現した。

5班はおいしい母の日。

手づくりハンバーガー、
ムール貝など、
HEBセントラルマーケットで、
高級食材を調達して料理した。

6班は母の日とイースター。
卵を使ったオムライスなどで、
華やかなメニューを提供。

アメリカの母の日も、
5月第2日曜日の12日。
イースターは4月21日。
その両方を関連づけた。

最後に団長チームは、
極上のうまさを追求。
コーディネーターの藤森正博さんも、
得意の腕を振るった。

6班と団長チームが、
自分たちの料理をプレゼンテーション。

そしてやっとのことで乾杯。

乾杯の音頭は、
2班班長の尾中克匡さん、
アルプラザ醍醐食品副店長。

そして食事タイム。

もくもくと食べ続け、飲み続け、
そのあと会話が弾んだ。

一通り食べ、
団長チームが審査を終わらせると、
選考発表と表彰式。

まず副団長賞。
トマトの花言葉の4班。

賞品はポップコーン。

そして団長賞。
みんな、下を向いて、
目をつぶる。

阿部団長が会場をぐるりと回って、
6班班長の肩に手を置いた。

おめでとう。母の日とイースター。
賞品はエネルギードリンク。

そして結城義晴賞。

｢ゴ、ハ～ン!!｣

大声で発表すると、
歓声が上がって、万歳。

そしてハイタッチ。

高級ワインをプレゼント。

うれしそうな5班の面々。

そして全体の総評。
今回はスーパーマーケット各社の、
簡便商品や冷凍食品の活用が多かった。
手の込んだ料理を作るよりも、
そのほうがアメリカの勉強になる。

最後の締めの挨拶は、
1班班長の八木秀樹さん。
アルプラザ草津食品副店長。

私の米国研修のモットーは、
観察し、聴取し、行動し、考察すること。

その行動には調理や料理、
そして喫食が含まれる。
自分たちで楽しむことが前提となる。

楽しくなければ仕事じゃない。
楽しくなければ研修じゃない。
もちろん最高の喜びは、
艱難辛苦のあとにやってくる。

だから艱難も求める。

内田憲一郎の初当選も、
艱難辛苦の行動と考察と、
何よりもその勇気の挙句に、
天から与えられたものだ。

おめでとう。

〈結城義晴〉

帰国しました。

平和堂米国研修第17団。
もう9年目に入って、
店舗の主任クラスが中核となる。

昨日はサンフランシスコも快晴。
風はちょっと冷たいけれど、
いい研修ができた。

ベイエリアをバスが走る。

ゴールデンゲートブリッジも見える。

バスの長旅の最後は、
全員の一言コメント。

マイクを持つ吉田邦彦さんは、
店舗サポート部SV課スーパーバイザー。

話しているのが今西恒平さん、
APつかしん日配品主任。
隣は、寺村順一さん、
AP守山デリカ主任。

AP枚方青果主任の小谷敏郎さんと、
春日井宮町店鮮魚主任の芝和人さん。

髙津裕貴さんと永山和哉さん。
髙津さんはグロサリー主任。
永山さんはAP城陽食品副店長。
全員が順番に前に出てきて、
自分の考えを語った。

バスはベイブリッジへ。
ドレジャーアイランドのトンネルへ。

このトンネルを抜けると、
サンフランシスコのダウンタウン。

店舗視察研修と報告を終えて、
ホテルに向かう。

ホテルで一度解散して、
短い自由研修。

それからまた集合して、
フィッシャーマンズワーフへ。
ここで全員写真。

フィッシャーマンズワーフは、
海に面した、有数の観光スポット。

ピア39を歩く。

そしていつものチャートハウス。

この部屋を借り切って、
さよならパーティー。

アルカトラズ島が近くに見える。

風が強い日はより近くに見える。

キリリと冷えた地元ビール。
サンフランシスコのアンカースチーム。

乾杯の音頭は辻田達也さん。
店舗サポート部SV課スーパーバイザーで、
6班班長。

クラムチャウダースープ、
シーザーサラダ。

そして名物のダンジネスクラブ。

一心にカニを食べている間に、
金門橋に夕日が沈んでゆく。

食べ終えたら、班ごとに発表と決意表明。

まず1班は班長の八木秀樹さん、
アルプラザ草津食品副店長。

2班は班長の尾中克匡さん、
アルプラザ醍醐食品副店長。

3班は山下俊輔さん、
アルプラザ八日市鮮魚主任。

4班は鴨谷勇輝さん、
フレンドマート深江橋店精肉主任。

そして5班は班長の可児直樹さん、
なるぱーく店加工食品主任。

最後はふたたび6班班長の辻田達也さん。
ちょっと抽象的な目標設定だったが、
具体化は帰国してから。
期待しよう。

副団長の野村博さんが、
6班までの報告を聞いて、
講評してくれた。
アルプラザ長浜支配人。

そして阿部千博団長が総評と、
再度の方向付けをした。

バスの中からの全員のコメントと、
6班の取り組み目標の発表を聞いて、
私は大いに満足した。

あとは｢具体化計画｣と｢実行｣、
｢検証｣と｢再実行｣。

そのあと、6人にTシャツをプレゼント。
4月に誕生日を迎えた団員が、
6人＋1人いた。

プラス1は、
司会をしている旅行課の清水進さん。

Tシャツだけでなく、それぞれに、
とっておきのプレゼントが用意された。
そして団長、副団長を交えてポーズ。

そのあと、サプライズ。

全員のTシャツの背中に、
結城義晴の即興サイン。

｢元気を売れ!｣

帽子にもサイン。

｢とっととやれ!｣は、
平松正嗣社長の今回の17団へのMessage。
代わりに私が書いた。

｢ひとつずつ、
すこしずつ、
いっぽずつ｣
東日本大震災の時の、
私のMessage。

そして、
心は燃やせ、
頭は冷やせ。

6人全員の背中に書いて、完成。

ありがとう。

その後、副団長、団長のスピーチ、
藤森正博さんのメッセージ。
そして結城義晴の最後の言葉。

ケーブルカーに乗り込んで、
大騒ぎしながらホテルに戻った。

楽しい夜は更けていった。

夜が明けて、朝、4時半集合。
バスの中で最後の講義。

そしてサンフランシスコ国際空港へ。

飛び立つとベイエリアから土色の山脈。

1時間ほどで、おおきな大きな街。
米国第ニのロサンゼルス都市圏。

雲の切れ間に高層ビル。

そして建設が難航するスタジアム。
フットボールチームの本拠となる。
ラムズとチャージャーズ。

ロサンゼルスの大動脈。

ランディングして乗り換え。

トム･ブラッドレー･ターミナルは、
最新の免税ショップなどが並ぶ。

このAA169便。
お世話になります。

3時間の待ち時間で、
再び飛び立つ。

ロサンゼルスのビーチは、
底抜けに明るい。

すぐに太平洋上。

機内では仕事をしたり、
映画を見たり。

私にとって、くつろぎの時間でもある。

11時間ちょっとで日本列島へ。

利根川は長くて大きい。

千葉県の水田も美しい。

1週間の研修旅行。
短いようで長く、
長いようで短い。

全員の健闘を記念して、
最後のスピーチとした。

平和堂の社是。
｢商業を通じて
豊かな暮らしと
文化生活の向上に貢献し、
より多くの消費者に
なくてはならない店になる｣

私が好きなのは、ここだ。
｢なくてはならない店になる｣

そんな店をつくってほしいものだ。

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2019vol16]

2019年第17週。
4月第4週。

Good Monday! とはいうものの、
こちらサンフランシスコは、
日曜日のイースター当日。

ホテルニッコー25階の会議室。
サンフランシスコ中心部が下に見える。

団長の阿部千博さんが、
平和堂米国研修第17団の方針を、
再度、強調して、総括した。

そのあと、2時間の講義。

ダラスからサンフランシスコまでの、
訪問企業の整理をしつつ、
フォーマット戦略から、
ポジショニング戦略までを、
わかりやすく丁寧に講義した。

それから最後は、
コモディティ化理論と、
プライベートブランド論。

アメリカ流通業から学べることを、
私の理論体系に基づいて総括した。
講義が終わると、
最終日の視察研修へ。

シアーズを見に行った。
リージョナルショッピングセンターは、
まるでゴーストタウン。

シアーズ･ホールディングスは、
昨2018年10月15日、
連邦破産法11条を適用申請。
経営破綻はしたが、
投資家のエドワード･ランパート前CEOが、
53億ドルで買収して再建に向かっている。
しかしこの店は閉まっていた。
ショッピングセンターそのものが、
全体に閉鎖されていた。

しかし、ウォルマートが、
テナント入居している。

そして死んだ商業集積の中で、
ウォルマートだけが生きている。

2層で3000坪ほどの店は、
ディスカウントストア業態だ。

地域第一の低価格を謳っている。

そしてモールの通路側の出入口。

シャッターが閉まっている。

このショッピングセンターは、
中国資本に買収されて、
｢蛻変｣(ぜいへん)が表明されている。

だから核店舗のメイシーズも、
改装のために閉鎖されている。

通常ならばウォルマートも、
他のテナントと同様に閉鎖しているはず。
だが、営業すれば顧客がやってくる。
だから営業していて、繁盛している。
しかし、ショッピングセンターの、
相乗効果がなくとも単独で顧客を引ける。
すごい店であることを見せつけている。

ホールフーズマーケット。
そのダウンタウンの小型店。

1万5000平方フィート(約420坪)。

入口には青果部門。
コンパクトにまとめて、
一応の品ぞろえができている。

根菜類とバナナは、
それでもボリューム陳列。

バルク売場はなかなか豊富な品ぞろえだ。

ホールフーズの特徴が
セルフデリだが、
小型什器を開発して、
狭い売場に上手にはめ込んだ。

対面売場はレギュラーに劣らない。
ピザやサンドイッチの対面コーナー。

チーズはこのコンパクトさの中では、
驚くほど豊富だ。

シーフードとミートは、
逆に絞り込んで対面販売。

奥主通路はリーチインケースが、
ずらりと並ぶ。

ゴンドラアイルにも、
リーチインケース。
全体で見れば、
グロサリーと生鮮を絞り込み、
惣菜と乳製品、冷凍食品は、
品ぞろえを確保する。
最近日本でいう｢即食｣。
コンビニエンスフードである。

エンドにはアマゾン･プライム会員価格を
打ち出した商品。

そしてレジは銀行方式。
もう何度も何度もこの店を訪れた。
ますます繁盛しているので、
ちょっと安心した。

それからバスを飛ばしてバカビルへ。
ナゲットマーケット。

入口の一丁目一番地。

そして自慢の青果売場。

ため息が出るほど美しい。

床はピカピカで、
商品と壁面装飾にマッチしている。

オーガニック･コーナーも、
世界一美しい売場だ。

青果に続くシーフード対面売場。

そして精肉売場。
壁面をトタンで装飾して、
これも洗練されている。

リカー売場のエンドには、
自転車が使われている。

奥壁面沿いの主通路。
シンプルだけれど美しい。

店舗中央の冷凍食品売場。
無駄なものは一切排して、
ファンタスティックな美しさを貫徹する。

コスメティックス売場。

店舗左奥に服飾品コーナー。

その前に紙製品のボリュームエンド。

どんな商品でも、
美しい売場はできる。
それを納得させられる。
レジ前は広く開けてあって、
たとえ顧客が並んでも、
快適な気分でいられる。

店舗中央のバルク売場も美しい。

そしてコーヒーサービスコーナー。
ナゲットマーケットの際立つ美しさを、
あらためて強調して紹介してみた。

美しさは、十二分に、
ポジショニング戦略となる。

最後の視察は、
ウィンコフーズ。

従業員が保有する会社。
つまり従業員持ち株会社だ。

入口の一丁目一番地は、
ウォール･オブ･バリュー。
価値ある壁。
連続した特売エンド売場。

それを抜けると青果部門。

クレート陳列を中心に、
ローコストオペレーション体制が、
よりよく整えられている。

青果に続いてバルク売場。
バルクも大容量低価格だ。

奥主通路は惣菜からシーフード、ミート。
対面売場と斜めにセットした平ケース。

広大な惣菜、鮮魚、精肉売場だ。

グロサリーは長い長い陳列線。

工場の煙突のようなデコレーション。

奥左サイドには、
乳製品のリーチインケース。

牛乳は1ガロン2.68ドル。
ダラスに比べると安くはないが、
このエリアでは一番の低価格。

そして店舗左サイド中央を、
冷凍平ケースが左右に走る。

店舗左手前に広大なインストアベーカリー。

レジ前には高々としたラック。

そのラックのチェックスタンド側には、
これでもかと全米各地の味のパン。

そして米国では珍しく、
サッカーサービスをしないレジ。
ノーサッカーのコスト分は、
低価格に反映されている。
低価格のためにすべてを集中させるのが、
ウィンコフーズだ。

しかし安くてピカピカ、
安くてフレンドリー、
安くて良い。

現代の米国のディスカウントは、
大きく進化している。

サンフランシスコ最後の日も、
充実した視察研修。

観察し、考察し。
それを計画に成就させ、
実行に移す。

では、皆さんも、
Plan・Do・Check・Action。

Good Monday!
〈結城義晴〉

サンフランシスコに移動してきて、
夜が明けて、初日。

朝一番で、ダウンタウン。

ブルーボトルコーヒー。
まったくさりげない看板。

落ち着いた店内。

別の空間を提供する。
それがブルーボトル。

グラスカップでいただきました。

それからAmazon Goへ。

サンフランシスコ2号店。

ジャスト･ウォークアウト･ショッピング。

アプリのQRコードをゲートでスキャン。

店内に入ったら、商品をとってくるだけ。

商品を選ぶだけ。

ショッピングバッグを買い占めました。
もちろん1袋99セント払いました。
Amazon Goは体験こそ大事だ。

ダウンタウンからベイブリッジを渡って、
アラメダ島へ。

アラメダショッピングセンター。

なんといっても、
トレーダー･ジョー。

第一エンドはプロテイン。

ニューアイテムコーナーにも、
同じ商品が並ぶ。

いつ、どこにいっても、
トレーダー・ジョーは繁盛している。

自慢の冷凍食品売場。

そしていつ、どの店でも、
デモンストレーションコーナーは、
人が入って試食させている。

店舗専属のアーティストの作品。
素晴らしい。

隣のセーフウェイ。

イースター・リリー。

素晴らしい花売場は、
この店の核部門だ。

その花売場の隣に、
バルク売場が新設された。

そして広大な青果部門。
この店はセーフウェイ全店の中で、
5本の指に入る繁盛店。

パプリカの見事な陳列。

奥主通路沿いに対面の肉と魚の売場。

そして店舗中央にファーマシー。
これも核売場だ。

右サイドの酒売場も改装された。
すっきりと見通しをよくした。

最後にデリカテッセンと、
サンドイッチショップ。
ボアーズヘッドが入る。
セーフウェイとトレーダー・ジョー、
完全なすみわけがなされる。
これこそ未来の競争だ。
互いのポジショニングが明確で、
そのポジショニング競争が展開される。
どちらも物真似はしない。

核店舗の一つがコールズ。

ジュニアデパート業態。
二流ブランドを扱う店だ。

その裏にTJマックス。

こちらはオフプライス業態第一の企業。

そしてダイソー。

ピンク色をコーポレートカラーにして、
ダラーストアのニッチャーを狙う。
だから1.5ドルストア。
アラメダショッピングセンターは、
ライフスタイルセンターだ。

ゆっくりと視察した後は、
ランチ。

インナウトバーガー。

ここで注文して待つと、
すぐに商品が出てくる。

ダブルバーガーとプロテインバーガー。
そしてフライドポテト。
実にうまくて、気分爽快。
インナウトバーガーの作業が、
頭に焼き付いて、
それが爽快感をつくりだす。

腹ごなしが終わったら、
ターゲットへ。

ハッピー・イースターを展開中。  

そのイースター商品。
ウォルマートよりも、
格段に上品だ。

アパレルはマネキンを多用。

食品売場はついで買いのために、
コンパクトにまとめる。

ドラッグストアはCVSヘルスに売却。
だから運営はCVSファーマシー。
ターゲットも売場の体制が戻って、
一安心。

ウォルマートがマーケットリーダー、
ターゲットがチャレンジャー。
チャレンジャーが元気でなければ、
面白くない。

そしてバークレーボウル。

オーガニックだけの青果部門。
世界一。

ノンオーガニック青果部門。
こちらも世界一。

圧倒的な品ぞろえ。
選別値入れによって、
多品種の上に多SKU化が図られ、
実に買いやすい売場になっている。

広大な青果部門を俯瞰する。

ミカンをはじめ柑橘類。

鮮魚の品揃えと鮮度も、
サンフランシスコ第一。

ミート部門の対面コーナーも、
青果、鮮魚に劣らない。

惣菜は日本式で、
それがアメリカ人に大人気。

チーズ売場はアメリカ式で、
これももちろん大人気。
たった2店舗だが、
圧倒的な品ぞろえで、
マーケットニッチャーの役目を果たす。

最後にホールフーズマーケット。
ギルマン店はコンパクトな店。

まず青果部門がコンパクト。
しかし賑わいをつくりつつ、
多頻度補充でそれをカバーする。

リンゴや柑橘類は、
レギュラー店並みの品揃え。

チーズ・ワイン売場から、
クラフトビールコーナーへ。

そしてバルクから、
鮮魚と精肉へ。

最後にデリ売場が圧倒的に広がる。
コンパクトな物件に絞り込んだ品ぞろえ。
しかし惣菜デリは手を抜かない。

コーヒーショップも広くて快適。

視察が終わったら、
サンフランシスコを一望。

ゴールデンゲートブリッジで、
全員のハトッピーポーズ。

ホテルに帰って、自室で仕事。

セールスフォースビルが燦然と輝く。
平和堂米国研修第17団。
ダラスで基礎を学び、
サンフランシスコで、
尖がりの応用を学習する。

その目的を存分に果たして、
4日目の研修が終わった。

私も解説の講義をし続けて、
喉がかれた。

それでもまだまだ語りたいことがある。

アメリカの小売業は、
それだけ幅広くて奥が深い。

それに魅了されてしまった結城義晴。
それを伝えるのが天命だとも考える。

幸せなことなのだろう。
有り難い。
(つづきます)

〈結城義晴〉