小売サービス業のためのナレッジサイト

Everybody! Good Monday!
[2019vol28]

2019年第29週にして、
7月第3週。

この第3月曜日は、
｢海の日｣の祝日。

祝日法による趣旨。
｢海の恩恵に感謝するとともに、
海洋国日本の繁栄を願う｣

明治9年(1876年)。
明治天皇は明治丸という船で、
東北巡幸を行った。

それを終えて、横浜港に戻った日が、
7月20日だった。
この日が｢海の記念日｣になった。

1995年(平成7年)に祝日として制定され、
1996年から施行。

2003年の祝日法改正で、
ハッピーマンデー制度が採用されて、
7月第3月曜日となった。

しかし奄美･沖縄地方と北海道を除いて、
日本列島は梅雨前線の中にある。

東京都心では日照時間3時間以下の日が、
17日間続いている。
31年ぶりの日照不足記録。

今年は特に、
海の日というよりも、
｢雨の日｣だ。

どちらも水であることは変わりないが。

月刊商人舎Webコンテンツ。
月曜朝一･2週間販促企画。

今日午前0時から、
アマゾン｢プライムデー｣。
明日7月16日(火)の23時59分まで、
2日間に伸びた。

2015年7月15日、
創業20周年の記念日の前日に、
プライム会員を対象に開催してから、
5年目になる。

2015年7月15日は、
0時から24時までのセールだった。
毎年少しずつ開催時間が伸びて、
今年は2日間となった。

数十分から数時間ごとに、
セール品が出品される。

最短の企画は、10分ごとの、
ポップアップセール。

期間限定・売り切れ御免。
このネットセールの特徴は、
リアル店舗でも大いに研究すべき対象だ。

さて、第15回ミドルマネジメント研修会。
6月4日から2泊3日で開催された。

その研修後のレポートが提出され、
二度の理解度テストの成績と統合して、
全員の成績が判明した。

S･A･B･C･Dでそれぞれに、
特優･優･良･可･不可の意味を持つ。

だからAだった人も優、
Bだった人も良である。

しかし特優のSは素晴らしい。
商人舎の知識商人の最高レベルといえる。

そのS級獲得者は今回、6名。
紹介しよう。

池田忠司さん
㈱関西スーパーマーケット 本社労務チーム

長尾光政さん
㈱関西スーパーマーケット ベルファ都島店グロサリーチーフ

永濱健一さん
㈱マツモト 店舗運営部副店長

村下朗夫さん
㈱平和堂住居関連品事業部ドラッグ･化粧品課課長

川北聡さん
㈱平和堂フレンドマート･G宇治市役所前店店長

荻原大祐さん
日穀製粉㈱営業本部長野営業所営業課課長代理

おめでとう。

しかし、これは出発点です。
これからが大事です。

ほかの皆さんも同じ。

自ら、変われ!

マーケティングせよ。
イノベーションを続けよ。

そしてインテグリティであれ。

全員のこれからに、
大いに期待します。

今日の 朝日新聞、
｢折々のことば｣
第1522回。

鷲田清一さんの編著。
毎日、素晴らしい。

虎の威を借る狐
(ことわざ)

虎に捕まった狐。
｢私は天帝の使い、私を食えば
天帝の意に背くことになる｣
と虎に偽る。

そして、
｢私について来るがいい、
みな逃げだすから｣と、
虎を引き連れて歩むと、
他の獣たちはその虎に怯(おび)え、
逃げ去った。

中国の春秋戦国時代の故事。

鷲田さん。
｢したり顔の狐だったが、
本当に怖いのは
狐の狡知(こうち)ではなく、
狐がそのうち
“威”を借りていることを忘れ、
自分が真に強いと
思い込んでしまうことだ｣

参議院選挙真っただ中。

商売をする人たちは、
来週日曜日の投開票日に、
仕事をする。

だから当日の投票には行きにくい。
期日前投票をしたい。

選挙に行こう!
投票しよう!

しかし立候補者のうち、
｢虎の威を借る狐｣が、
いかに多いことか。

それをよくよく見分けて、
自分の考えで投票しよう。
人物を見分けよう。

投票すること自体が、
自分を磨くことだ。

国を磨き、
会社を磨き、
店を磨き、
商品を磨き、
そして自分を磨こう。

では皆さん、今週も、
Good Monday!

〈結城義晴〉

昨日も今日も梅雨寒。
｢つゆざむ｣。

アジサイが美しい。

紫色だから紫陽花。

白色の花。

そして桃色のあじさい。

梅雨寒や
懸念せしこと
一つあり
〈稲畑廣太郎『ホトトギス』 2001年6月〉

朝日新聞｢日曜に想う｣
福島申二編集委員が書く。
タイトルは、
｢溢(あふ)れた水はやがて乾く｣

参議院選の真っ只中に、
安倍晋三首相に皮肉を投げかける。

それはさておき、
前田雀郎(じゃくろう)の川柳を引用。
明治30年生まれで、講談社や都新聞社で活躍。
大正から昭和の川柳作家。

磨く他ない
一足の靴である

｢くたびれた一足きりの靴しかない、
貧乏暮らしのボヤキのように読める｣

しかし福島さんは、別の解釈もする。
｢一足の靴とは作者自身であって、
自分という靴を脱ぐことはできない。
磨き続けて生きていくのだ
という覚悟として読めば、
味わいはいっそう深い｣

チェーンストアならば、
1店1店が｢一足の靴｣である。
そう考えるべきだ。

テキサス州のHEBはそれを、
｢Each Store｣と呼ぶ。
イーチ･ストア。

たった1店しかないと考える。

ウォルマートは言い続ける。
｢私たちは最大の企業を、
つくろうとは思っていない｣

｢地域の1店1店を
最良の店にしようとだけ考え、
努力している｣

これも｢一足の靴｣の発想だ。

福島編集委員。
｢国民にとっては、国の政治も、
民意によって磨き続けるほかない
一足の靴といえる｣

あなたの会社も同じ。
一足の靴だ。

｢他国の政府に
履きかえるわけにはいかない。
汚れたら泥をぬぐい、
傷んできたら革を張り替える｣

｢人を選び政党を選ぶ国政選挙は
民主主義の靴磨きのときだ｣

ここで参議院選のことになる。

｢良い靴を履けば、
より多くの人が
安心して遠くまで歩いていける｣

良い会社ならば、
社員は安心して、
一生を過ごすことができる。

しかし会社も、
磨き甲斐がなくなったら、
変えることができる。
辞めることができる。

転職することができる。

国だって、
磨き甲斐がなければ、
違う国籍をとることも、
できないわけではない。

アメリカのグリーンカードを取得して、
あちらに定住することもできる。

しかし、自分は、
変えることができない。
絶対に。

まさに自分は一足の靴だ。

だから、自分を磨こう。
だから、店を磨こう。
会社を磨こう。
国も磨こう。

店や会社や国を磨きながら、
自分を磨こう。

〈結城義晴〉

梅雨寒(つゆざむ)。

梅雨の時期に、
季節はずれの寒さが訪れる。
その寒さのこと。

梅雨寒や
手抜きばかりを
見てをりぬ
〈松沢久子『いろり』1999年8月より〉

第25回参議院議員通常選挙。
7月21日が投開票日。

梅雨寒し候補の説法絵空ごと
〈布川孝子『京鹿子』 2013年10月〉

2013年の句だが、
いまにぴったり。

元F1ドライバー山本左近の宣伝カーが、
｢ヤマモトサコン｣を連呼して過ぎた。

横浜も梅雨寒。

大桟橋に豪華客船の飛鳥Ⅱ。

山下公園に係留される氷川丸。
横浜港のスパークリング花火のために、
多数の椅子がセッティングされている。

その山下公園。

ホテルニューグランドとマリンタワー。

みなとみらいには、
階段状の噴水。

旧横浜船渠(せんきょ)2号ドック。

造船所の石造ドック跡。
民間企業の築造ドックとして世界最古。
現在はドックヤードガーデン。

モクモク ワクワク ヨコハマ ヨーヨー。

大観覧車はコスモクロック21。
1989年の横浜博覧会のときに建造された。

そしてランドマークタワー。
1993年7月16日開業の70階建て296.33m。
2014年開業のあべのハルカスに次ぐ2位。

梅雨寒の日の横浜散策。

さて商人舎流通SuperNews。

米国ランキングnews｜
2019年｢FORTUNE500｣｢Top Retailers 100｣発表

2019年の｢FORTUNE500｣が発表された。
アメリカ全産業の企業ランキング。

第1位はもちろん、
Wal-Mart。
年商5144億ドルで2.8％増。
1ドル100円換算で51兆4400億円。

第2位のExxon Mobilが2902億ドル。
その石油メジャーの規模を、
小売業首位のウォルマートが抜いたのが、
2001年1月の決算だった。
そしてこの18年間で2倍近くの1.8倍、
2236億ドルの差をつけた。

第3位がAppleの2656億ドル。
スティーブ･ジョブズはいなくとも、
依然、存在感は抜群だ。

第4位はBerkshire Hathaway、
年商は2478億ドルで2.4%増。
投資家ウォーレン・バフェットが率いる。

そして第5位に、
Amazon.comの2329億ドル。
ウォルマートの半分くらいまできた。
しかも2019年度に30.9％の伸び率。
小売業第2位だ。

以下、小売業は、
全米企業第8位CVS Health。
1946億ドル、5.3％増でリテール3位。
ドラッグストアを中核とした健康産業。

第14位Costco Wholesale。
1416億ドル、9.7％増。
小売業4位のホールセールクラブ。

第17位Walgreens Boots Alliance。
1315億ドル、11.3％増。
小売業5位のドラッグストア連合。

このベスト5に、
ドラッグストアのCVSとウォルグリーン。

第20Krogerはウォルグリーンに抜かれた。
1212億ドルでマイナス1.2％。
小売業6位でスーパーマーケット1位。

第27位で小売業7位はHome Depot。
1082億ドル、プラス7.2％。

第39位Targetは754億ドルで4.8％増、
第42位Lowe’sは713億ドル、3.9％増。

第52位Albertsonsが小売業10位、
スーパーマーケット2位。
599億ドル、0.4%プラス。

第74位Best Buyが429億ドル、1.7％増、
第85位TJXは390億ドル、8.7％増。

ベストバイが家電チェーン、
TJXはオフプライスストアで、
アマゾン、コストコに次ぐ伸び。
成長著しいのは、
ディスカウント戦略の会社。

そして第91位Publix Super Marketsが、
小売業13位、スーパーマーケット第3位。
年商364億ドルの4.5%増。

商売の原点を貫く営業で、
素朴で、いいものが安い。
非上場の従業員持株会社。

粗利益率27.1、経費率20.2%。
営業利益率7.5%、経常利益率8.0％、
そしてROI15.3%。

日本のスーパーマーケットにたとえると、
―――ない。

しかし原点的なところは㈱万代か。
経営効率は㈱ロピアか。

チェーンオペレーションは、
㈱関西スーパーが志向するものか、
㈱ベルクや㈱ユニバースか。

すべてのローカルチェーンのモデルだ。

商人舎秋のspecialコースは、
この北上するパブリックスと、
南下してきたウェグマンズの、
激突をワシントンDCに見に行く。

もちろんクローガーも、
トレーダー･ジョーもホールフーズも。

リドルとアルディも、
Amazon GoもEATALYも。

凄い企業ばかりです。
ご参加ください。

FORTUNE500は、
100位までに小売業が13社で13%。

アメリカはやはり小売業大国だ。

童謡『赤い靴』
作詞は野口雨情、作曲は本居長世。

この歌の舞台は横浜。
大学のころ、
野口雨情を研究したことがある。

赤い靴はいてた
女の子
異人さんにつれられて
行っちゃった

横浜の埠頭から
船に乗って
異人さんにつれられて
行っちゃった

梅雨寒の日に、横浜の港から、
アメリカやヨーロッパを思う。
野口雨情と結城義晴。
一緒だ。

〈結城義晴〉

無私と利他。
私を無くし、他を利する。

自身の欲を捨て、
他者に利益を与える。

しかしそれが何よりも、
自分のためにもなるし、
他人のためにもなるし、
社会のためにもなる。

2008年2月1日に㈱商人舎を設立し、
4月17日に発足の会を開いてもらった。

11年前になる。
私は55歳だった。

そのときに、決意し、
自ら宣言した。

これからの余生は、
無私と利他。

そして、来る者拒まず、
去る者追わず。

今日、高木勇輔さんに言われた。
㈱ロピア代表取締役。

横浜の中華街で久しぶりに会食した。

聘珍楼。

｢発足の会の結城先生の言葉。
今、それを考えています｣

｢無私｣とは、初めは、
何らかの対象に向けられる。

人を愛する。
その人に対して無私となる。
その人のために生きる。
これは｢利他｣である。

｢子をもって知る親の恩｣
これは子どもに対する親の、
無私の心である。

対象は誰であれ、
｢無私と利他｣は尊い。

その無私と利他が、
だんだん領域を広げていく。
世界が広がっていく。

例えば公務員は、
｢公僕｣と称される。

公衆のために｢無私と利他｣を貫く。

本物の政治家や行政官も公僕である。

私が｢無私と利他｣と言ったのは、
特に商業に対して、
そして商人に対してのことだ。

だから会社のネーミングを、
｢商人舎｣とした。

商人舎は無私と利他を貫徹するし、
去る者追わず、来る者拒まず。

いつもオープンマインドである。

昨日、ニューヨークから帰国。
ジョンF ケネディ国際空港。

イオンリテール㈱の海外研修会。
2014年夏から始まって、
第11回目になる。

その前の2012年、
イオンワーカーズユニオンと、
アメリカ研修をやったので、
実際は12回目である。

労働組合にも会社の人事部にも、
商人舎はオープンマインドだ。

今回のダラスでは、
クローガーのリサさんから、
｢無私と利他｣のレクチャーを受けた。

講義でも使ったサム･ウォルトンの言葉。
Take Care of Customers and Associates.
｢お客様と従業員に配慮せよ｣

これはお客様と従業員に対する、
｢無私と利他｣である。

1902年、JCペニーの創業の鉄則。
｢商売のゴールデンルール」
｢さらば、すべて、
人にせられんと思うことは、
人にもまた、そのごとくせよ｣
(新約聖書マタイ福音書7章12節)

これこそ、｢無私と利他｣である。

｢自分が、
そうしてもらいたいと思うことは、
すべて、同じように、
お客様にしてあげなさい｣
｢自分が、そうありたいと思うことは、
すべて、同じように、
店員にしてあげなさい｣

ダラスのホテルでのバーベキュー。
バーベキューやキャンプでも、
無私と利他の精神は必須だ。

ウォールストリートの、
ジョージ･ワシントン像。
アメリカ合衆国初代大統領。

そしてブルックリンブリッジ公園。

そしてケネディ空港から帰国。
アメリカの小売業やサービス業から、
ホスピタリティを学んだ。

サービスにもホスピタリティにも、
その根底には｢無私と利他｣がある。

しかし、たとえてみれば、
サービスはカバン、
ホスピタリティは風呂敷。

これは田中実さんの発案。
元巣鴨信用金庫常務理事。
CS･ホスピタリティ実践研究所代表、
㈱国際ホスピタリティ研究センターの
研究ディレクター。

サービスは、
定型定量のカバンのようなもので、
ホスピタリティは、
変幻自在の風呂敷の如し。

アメリカの商業でも今、
ホスピタリティが必須だ。
風呂敷が求められる。

アメリカ人の風呂敷。
それが面白い。

〈結城義晴〉

帰国しました。

朝8時にホテルロビーに集合。
マンハッタン45丁目のルーズベルトホテル。

マンハッタンを抜けて、
ブルックリンから、
クイーンズの空港へ。

その間、小一時間。
最後の講義。

今回はなぜか脱線の多い講義だったが、
このバスでの最後の講義も同じ。

Amazon Goに関連して、
故中内功ダイエー創業者のことを語った。
商人の本籍地と現住所の説明から、
｢ニチイの誓い｣のことを説明した。

最後はいつものように、
マザー･テレサの言葉。

そして、
｢自ら、変われ!｣

あっという間に、
ニューヨークのJFケネディ国際空港。

明るい空港ロビーは大好きだ。

チケットを手に入れ、
トランクを預けてから、
吉田元人事部部長の最後の挨拶。

それから団長の辰巳聡さんの挨拶。
イオン三原店店長。

最後に添乗員の土生和広さんから、
帰国までの注意点。

空港ロビーの星条旗のモニュメント。

その壁の前で、ポーズ。

チェックインすると、
免税店などがあって、
そこにジョニー･ウォーカー氏。

私はラウンジで仕事。
それからゲート2へ。
JAL003便。
｢よろしくお願いします｣

それから13時間。
窓の外はずっと明るくて、
雲がかかっていた。

東京成田国際空港に到着し、
解散すると、
私はリムジンバス。

東京スカイツリーが見えてきた。

さらにベイブリッジから横浜港を臨む。
豪華客船が停泊している。

ここまで来ると帰ってきたことを実感する。
本当に本当にお疲れ様。
ありがとう。

さて昨日のマンハッタン最終日。
朝からブルックリンへ移動して、
ホールフーズ環境対策店舗。
全体の商品マッサージをして、
少しだけアイテムの絞り込みをした。

それからブルックリンの｢365｣。
ホールフーズの廉価版フォーマット。
クローガー対策、
トレーダー･ジョー対策、
スプラウツファーマーズマーケット対策。
しかしアマゾン･コムに買収されて、
レギュラー店舗も、
主力アイテムを低価格販売し始めた。
そこでこの｢365｣の意味合いが薄れた。
追加の新店はない。

その後、ブルックリンの、
シティポイント。
箱型の地下1階･地上4階の商業集積。

その2階にターゲット。

食品はコンパクト型。

このマネキンを多用している。

1階から4階までは、
センチュリー21。
ハイセンスなオフプライスストア。

ここにもアマゾン･ロッカーがある。

地階にはトレーダー・ジョー。

どの店も変わらず、楽しくて便利で、
安くて良い商品の店。

それからフードコートにはKATZ’S。
パストラミサンドイッチが人気。

パストラミはハーフを頼んで、
みんな大満足。

ランチを終えると、
ブルックリンブリッジへ。
世界最古の吊り橋。

イーストリバー沿いに、
摩天楼が見える。

左手を見ると、
遠くに自由の女神。

その横からの姿を見ることができる。

吉田さんとツーショット。

全員、ほっとして写真。

それからバッテリーパークへ。
ワンワールドトレードセンターが見える。

そして最後に五番街へ。

プラザホテル。
その地階のフードホールも、
完全にイータリー化している。

ルイヴィトンは、
外層から内装まで、
斬新なデザインだ。

道路を挟んで、ティファニー。
こちらも印象的なデザイン。

中に入ってみると、
ティファニーカラーの手。

4階にブルーボックスカフェ。
その4階の食器などの陳列。

このデザインが、
この夏のティファニーのテーマ。

1階出口の横の壁には、
オードリー･ヘップバーンの写真。

ティファニービルの横が、
トランプタワー。

この最上階が、
ドナルド・トランプ家の住居。

入口でセキュリティチェックを受けて、
ビルの中に入る。

キンキラキンの内装で、
カフェやバー、ショップなどがある。

五番街の通りをぶらぶらと歩いていく。
右側にユニクロ五番街店。

世界最高のプレゼンテーション。

UTはユニクロのTシャツ。

入口の法被を着た店員さん。

ユニクロのライバルはZARA。

セール期間に入っているが、
それが実に洗練されている。

マネキンもかわいい。
ZARAには大人の感覚があふれていて、
頭一つ抜けている。

もう一つのライバルがH&M。
世界第2のカジュアルファッション店。
五番街もずっと歩くと、
本当に勉強になる。

その時点のトレンドはもとより、
プレゼンテーションのヒントが、
この五番街に大量に詰め込まれている。

ホテルに戻ってから、
再集合して、
ステーキレストラン。
CENTRO。

とてもおいしいステーキを出してくれる。

最後の乾杯の音頭は堀内新吾さん。
キッズリパブリック事業部エリア統括マネージャー。
ビールやワインと、
サラダにステーキ。
そしてデザートとコーヒー。

みんな満足して、
その後、ジャズなどを楽しんだ。

私たち事務局は、食後の散策。
グランドセントラル駅へ。

美しいステーション。

それから42丁目のホールフーズ。
どんどんイータリーに近づいている。
地球イータリー化現象。

散策の最後は、
タイムズスクエア。
熱気にあふれていた。
人間の熱気。
どんな店にもそれが必要だ。

たとえeコマースであっても、
リアル店舗であっても、
そこから伝わる熱気こそが、
何らかの価値を証明する。

マンハッタンは、
世界最高峰の熱気を持つ街だ。
それこそ世界最高峰の価値がある。

10月2日から8日まで。
商人舎スペシャルコース。
この時も最後はマンハッタンとなる。
ウェグマンズvsパブリックス。
アルディvsリドル。
ウォルマートvsクローガー。
Amazon Go。
イータリーとル･ディストリクト。

学びどころ満載のツアー。
ご参加を検討してください。
(つづきます)

〈結城義晴〉

月刊商人舎7月号、発刊しました。

このところ、雑誌を責了しては、
海外出張のパターンです。
だから刷り上がりを手にするのは、
いつも帰国してから。

今月号の特集は、
｢アスクル&とくし丸｣

先々月号に続いて、
｢ラストワンマイル｣がテーマです。

[Cover Message]は表紙の言葉。

ラストワンマイルはサプライチェーンの鎖の中で、最後の1マイルを担当する。1マイルは1.6ｋｍだが、象徴的に言われているに過ぎない。ラストワンマイルとは、主にインターネットビジネスにおけるサプライチェーンの最後の一行程だ。そして、この最後の行程の王者は米国のアマゾンであり、中国のアリババであって、そのラストワンマイルの先に消費マーケットという大海がある。その大海を牛耳る者が、勝者となって市場を総取りする。ただし ｢勝者総取り｣とは言うものの、ここにもマーケットリーダーがいるし、マーケットチャレンジャーがいる。実は勝者独占ではないのである。そしてここにも多様なカテゴリーがあり、多彩なチャネルがある。アマゾンは書籍から始まったラストワンマイルである。日本のアスクルはオフィスサプライのラストワンマイルである。とくし丸は移動スーパーという決定的なラストワンマイルである。そのラストワンマイルの勝者総取りは、スピーディだ。足し算ではなく、掛け算でもなく、累乗の加速でマーケットを制圧する。アスクル&とくし丸は、そのうえで日本的な｢三方良し｣を実現する。この｢日本的｣という意味において、アマゾンやアリババとは決定的に異なり、それが日本市場では優位に立つ力となるはずだ。日本型ラストワンマイルの世界を探求しよう。

さてイオンリテール㈱の米国研修。
ニューヨーク2日目の後半。

ウォルストリートへ。

マンハッタンに来たら、
誰もがやってくる観光地で、
世界の金融の中心地。

ジョージ･ワシントン像。
ここで合衆国の第1回議会が開催された。

そのワシントンの足元で、
全員写真。

この通りの｢ザ･トランプ｣ビル。

2階に未来型ドラッグストア。
デュアンリード。
10年ほど前から一世を風靡して、
この店の見学者は後を絶たない。

アップマーケットと呼ばれるコンビニ。
インストアで寿司まで作って販売する。

調剤薬局はウォルグリーンが担当。
クリニックも入っているし、
HBCはセルフ売場となっている。
それ以外にもビューティー売場は、
ウォルストリートの女性たちが、
化粧品を購入するに十分な品揃え。

店を出てきて、
向かいのティファニーの営業マンと写真。
六本木のティファニーに6年勤務して、
日本語堪能の商売人。

ウォルストリートから歩いて、
かつてのグランドゼロへ。

そして9･11の鎮魂のプール。

今日が誕生日だった人の名前には、
バラの花が添えられている。

星条旗とバラ。

プールの横に、
ウェストフィールド
ワールドトレードセンター。

3階までのエスカレーターを上ると、
イータリーNYC2号店。

入口を入ると八百屋。

イタリアの肉屋もある。

魚屋もある。

チーズショップもある。

そして料理教室もある。

むろんイタリア料理のレストランもある。
市場であり、
食堂であり、
学校である。
それがイータリーだ。

そしてこのイータリーの考え方が、
大げさな言い方だが。
｢燎原の火｣のように広がっている。

それを称して、
｢地球イータリー化現象｣
結城義晴の命名。

マンハッタン、ニューヨークから、
世界に広がっている。

ブルックフィールドプレース。

グランドゼロの隣の敷地。
そこに登場したショッピングセンター。
分類すれば、
テーマフェスティバルセンター。

もとはニューヨーク世界金融センター。
メリルリンチ、アメリカン･エキスプレス、
ダウ･ジョーンズの本社があるし、
ウォールストリート･ジャーナルもある。

その1階にル･ディストリクト。
フランス料理のイータリー。

ここでもフランスの街の八百屋。

肉屋にはレストランが併設されている。
この肉をミディアムで焼いてください。
そう頼めば、それが出てくる。

魚屋もあるし、
その魚屋も同じだ。

人気があるのはコーヒーショップ。
農産、水産、畜産、乳製品、
加工食品、菓子、ドリンク、酒。

小売業と飲食業が融合している。

ル･ディストリクトも、
少しずつ顧客をつかんできて、
イータリーより好きだという人も多い。

このセンターの2階に、
Amazon Goがオープン。

本拠地のシアトルに4店、シカゴに4店、
サンフランシスコに3店、
そしてニューヨークに2店。

この6月現在で13店。

もちろんレジのないコンビニ。
カメラ、センサー、マイクなどが、
店内に張り巡らされて、
その情報をもとにAIで分析して、
店内の顧客行動を追跡する。

そしてどの顧客がどの商品を買ったかを、
完ぺきに把握して、
自動精算システムで勘定する。

｢Just Walk Out Technology｣

しかしクレジットカードを持たない者を、
差別し排除するとして批判を受けている。
そこでこの店では初めて、
現金利用可能な仕組みが入った。

この店は30坪弱の小型店。

アメリカン･エクスプレス本社の、
入口の横にある。

うまい出店だ。

しかし店に入ってみると、
右多段ケースの商品が欠品だらけ。

Amazon Goではよくあることだ。
シアトルの1号店も初めは、
これと同じ状態だった。

しかしこれは今、
売れすぎていることの証でもある。

ワンワールドセンター地区を後に、
ソーホーへ。

その真ん中に、
ディーン&デルーカ。

ニューヨーク･デリの老舗。

デリショップと言っても、
惣菜だけではない。

もちろんデリカテッセンが中心だが、
青果も鮮魚も精肉もある。

そのディーン&デルーカ本店、
一番奥には寿司売場があって、
その前にイートインコーナー。

隣にコンバース。

バスケットシューズのコンバース。
その専門店。

ドキドキワクワクする店。
ソーホーではすべての店に、
それがなくてはいけない。

そしてユニクロ。
ソーホー店がマンハッタン1号店。

苦労に苦労を重ねて、
ここで闘うことで、
ユニクロも洗練されてきた。

その尖がりにユニクロらしさがある。
アウトスタンティングなポジショニング。

UTをアピールする。
ユニクロのTシャツ。

アメリカ人顧客にも、
いまやギャップより人気が高い。

その並びに、
ルルレモン。

場所を移動して、
ユニクロの並びに入った。

ヨガのファッションとグッズの店。

アパレルでは専門性が必須だ。
しかし専門性といっても狭すぎると、
アンダーポジショニングとなる。

ルルレモンは伸びるマーケットで、
この専門性のポジションを獲得した。

そしてナイキ。

時間がなくて1階だけちょっとのぞいた。

驚いたのがこのプレゼンテーション。

躍動感があって、美しい。
空を飛ぶようなシューズ。

元ネタはサモトラケのニケ。
ルーブル美術館の入り口にある。
それをコンセプトにした演出だ。

そして2日目に最後は、
チェルシーマーケットへ。

隣に
スターバックス･リザーブ･ロースタリー。

1号店はシアトルにできた。
それが上海にも、ミラノにも、
そしてニューヨークが5号店。
日本では中目黒に6号店がある。

バリスタコーヒーをはじめ、
アルコールバーもある。
超高級なスターバックスだ。

店舗の一番奥にコーヒー工場がある。
それがスタバの核だからである。

チェルシーマーケットは、
ナビスコの工場跡にできた、
テーマフェスティバルセンター。

飲食店がどんどん増えてきた。
その核となるのが、
ロブスター･プレース。

これこそ魚屋のイータリー版だ。

魚の素材を売る小売業。
魚を食べさせる飲食店でもある。
ロブスターや牡蠣はどこよりも新鮮で旨い。

一番奥のロブスターは、
鮮度も抜群で身がしまっていて、
大ぶりのサイズ。

テイクアウトもできるし、
イートインもできる。

イオンリテール㈱のメンバーも、
存分にロブスターを楽しんだ。

こちらもロブスター三昧。
ニューヨーク2日目の夕食は、
ロブスターや寿司で打ち止め。

地球イータリー化現象は、
究極のラストワンマイルである。
(つづきます)

〈結城義晴〉

ニューヨーク2日目は、
怒涛の視察研修。

その前に朝一番で、
セミナー。

まず吉田元(はじめ)さんが、
ここまでの中間総括。
イオンリテール㈱人事部教育担当部長。

そしてイオンの行動憲章唱和。

その後、結城義晴の講義。

2回目の講義内容は、
現代チェーンストア戦略論。
その第1はフォーマット論。

それからポジショニング戦略。
テキサス州のダラスで学んだこと、
昨日のニュージャージーで見たこと、
それらのケースを混ぜながら、
21世紀のチェーンストアに必須の戦略を、
力を込めて語った。

もちろん、今回はベテラン揃いで、
それぞれの顔を見ながら話すと、
脱線ばかりしてしまう。
それでもみんなよく理解してくれた。

講義が終わったら、
ウォルマートへ。

店舗の右サイドに、
｢Pickup｣のオレンジ色のマーク。
その下で子供用自転車を販売。

入口を入ると、
バック･トゥ･スクール販促の島陳列。
7月4日の独立記念日を過ぎると、
長い長い夏休みに入る。

9月第1月曜日のレイバーデーまで、
2カ月間の夏休み。
そして9月から新学期が始まる。
その新年度の新学期に向けて、
｢早仕掛け｣。
それがこのバック･トゥ･スクール販促。

やはりウォルマートだ。
素早い転換は世界一。

まずは入口主通路沿い。
アクションアレーで展開する。

青果部門は広大で単品量販。

ミート部門のグレードが上がった。

牛乳は1ガロン3ドル25セント。
ダラスと比べると2ドル近く高いが、
ニューヨーク周辺では安い。

そしてプライスマッチング政策。
わが社より低価格の店があったら、
教えてください。
価格を｢マッチ･イット｣します。
合わせます、値引きます。

ノンフード売場の女性下着コーナーは、
什器が変わった。

在庫が少なくて、商品面がよく見える。

そしてレジの後ろに、
ピックアップタワー。

ウォルマート･コムで購買して、
このタワーから自動的に受け取る。

この店はAとBの2つのタワーがある。

前日に購入しておくと、
ここに名前が表示される。

国松さんにお願いして、
前日に購入し、登録しておいてもらった。
ニューヨーク在住のコーディネーター。

1個は出てきたが、
もう1個が出てこないので、
結局、係の人に出してもらった。
無人を謳うが有人となる。

ウォルマートはいつも進化している。

満足し、買物して、バスへ。

ニュージャージーから、
リンカーントンネルをくぐって、
マンハッタンに入る。

そしてブロードウェイの、
ゼイバーズへ。

小雨がちらついたが、
ここから徒歩で4店舗を巡る。

ゼイバーズはたった1店だが、
マンハッタン中に顧客がいる。
1店だからネットでもよく売れる。
売上高の4分1がネット販売。

左側の入口を入ると、
圧巻のチーズ売場。
こんなに種類があるのかと思うほど、
さまざまな種類のチーズ。
1品ごとに顧客がついている。

そしてスモークフィッシュのコーナー。
創業のときからの売り物。

惣菜もおいしくて、
1品ごとに顧客がついている。

ベーカリーはインストアで焼成しない。
しかし近隣で焼いてすぐに店に届ける。

青果部門は狭いけれど、
鮮度がよい。

最後は有名なコーヒー売場。
私は日本でも日常的に、
ゼイバーズのコーヒーを愛飲している。
ゼイバーズが元気であることは、
何よりうれしい。

そんな店だ。

歩いて7分くらいで、
フェアウェイマーケット。

典型的なManhattanスーパーマーケット。
特に農産品の鮮度と安さ、
そのボリューム陳列は有名だ。

美しくて迫力のある、
最高のプレゼンテーションには、
いつも見入ってしまう。

惣菜もフェアウェイの味だ。
ここでも固定客がついている。

コーヒーは樽で販売する。

手前がピクルスやオリーブ、
奥がチーズ。

グロサリーも青果と同様に、
什器にびっしりとボリューム陳列。

精肉の中心は対面販売コーナー。

そして氷を敷き詰めた鮮魚対面売場。
フェアウェイマーケットは、
生鮮食品が安くて鮮度がいい。
スーパーマーケットの原点を、
教えてくれる。

その2階にオーガニックだけの売場。
青果部門はこれが全部有機食品。
年間3割ずつ伸びている。

そこで1階の青果部門を改装して、
若干、在庫量を調整した。

2階のハードウェア売場をつぶして、
レジスペースにした。

そしてレストランを明るくして、
席数を増やした。

さらに調理教室のスペースをつくった。

もちろん1階にはバルク売場と、
ヘルス＆ビューティ売場がある。
フェアウェイは一度、株式公開して、
郊外に連続出店したが、
その投資を回収できずに倒産。

立ち直って原点回帰している。

フェアウェイマーケットの隣に、
シタレラがある。
惣菜専門店で人気がある。
こちらも固定客がついている。

1階の奥にはシーフードと青果。
珍しい組み合わせの売場だ。
隣接して競争しているようで、
互いに共生している。

フェアウェイとシタレラ。
それが面白い。

そしてまた5分ほど歩くと、
トレーダー･ジョー。

地下1階と地下2階の2層の店だ。

ベーカリー、乳製品から入って、
青果へと続く。

2層の店をワンウェイコントロールで、
顧客を次へ次へと引っ張り、
レジに向かわせる。
顧客は買い忘れしない。

地下2階はエンドがずらりと並んで、
グロサリーと冷凍食品の売場となる。
オールプライベートブランド。

冷凍食品は生鮮素材から、
洋・中・和まである調理済食品、
そしてデザートもそろっている。

地下1階に戻ると、
もうすごい行列。

しかしその行列も、
驚くほどの速さで、
一番前に来て、勘定が終わる。

トレーダー･ジョーはどこでも、
いつでも最強の店だ。

その1階と2階が、
デュアンリード。
マンハッタンのドラッグストア。
300店弱。

地上2階がHBC売場と、
化粧品のビューティー売場。

調剤薬局はウォルグリーン。
デュアンリードはウォルグリーン傘下。

エスカレーターで1階に降りてくると、
こちらは完全にコンビニ。

マンハッタンでは、
ドラッグストアがコンビニ機能を担う。
デュアンリードとウォルグリーン、
そしてCVSファーマシー。
ブロードウェイをぶらぶら歩きながら、
競争と共生のことを考えた。

しかしこの競争の中で、
ウェストサイドマーケットがつぶれた。
ゼイバーズとフェアウェイの間で、
ずいぶん長いこと営業していたが、
とうとう閉店してしまった。

一番特徴のない者が、
フィールドから去っていった。

それがアメリカの競争だ。
(つづきます)

〈結城義晴〉