小売サービス業のためのナレッジサイト

私がアメリカにいるうちに、
月刊商人舎7月号発刊しました。

[CoverMessage]
｢ポジショニングが必要とされる理由、それは私たちの社会が情報社会になったからだ｣。アル・ライズとジャック・トラウトが書いた『ポジショニング戦略』の有名なフレーズだ。情報が氾濫するからこそ、メッセージはシンプルでなければいけない。小売業の店づくりにおいても、シンプルなメッセージが必須である。人々の頭脳はインターネットを通じて、店に関する情報の集中砲火を浴びているからだ。｢amazon go｣は｢No Lines, No Checkout｣。実にシンプルだ。だからこのフォーマットのポジショニングがきわめて有効なのである。イオンスタイル西風新都の｢非日常｣、ライフ蕨駅前店の｢開放感｣、そして高次安定同質化を呈する日本コンビニ業界におけるファミマ･ドンキの｢ドギツい差異性｣。店づくりにおけるポジショニング戦略の方法論をCase Studyによって考察しよう。

[店舗研究特集]
とんがり/らしさ/ユニークさ
店づくりのポジショニング戦略方法論

[Message of July]
Simpleを追求せよ!　　

[特集のまえがき]
｢ストア･ポジショニング戦略｣のススメ
結城義晴

アマゾン･ゴーのPositioningの全貌
模倣困難なファステストストアを志向したのだ!!
[Photo Report]結城義晴の｢Amazon go｣体験記

イオンスタイル西風新都
ジ アウトレット ヒロシマ出店で非日常MDを探求する
[Photo Report]
非定番商品･非日常型スーパーマーケットの実験
[結城義晴の述懐]

ライフ蕨駅前店
大スパン工法が生み出した店内の開放感とライフらしさの追求　
[Photo Report]
蕨駅前店の｢ライフらしさ｣の完成度

ファミマ&ドンキ
ファミリーマート Produced by ドン･キホーテ
コンビニの｢高次安定同質化｣を抜け出せるか!?
[Photo Report]
ドンキらしさは発揮できたのか!?

[特集のあとがき]
シンプルな｢とんがり/らしさ/ユニークさ｣を!
結城義晴

頭からしっぽの先まで、
結城義晴の手が入った特集です。

さてシアトル一人暮らしの3日間。
ホテルのそばの公園は、
緑が美しい。

その公園を抜けて、
ホテルから歩いて5分ほどの交差点。

ホールフーズマーケットがある。

これから1週間ほど、
お世話になります。

変形の売場だが大繁盛。
ミートの対面売場の前のスペースに、
青果部門から商品が持ち込まれた平台。

当然ながらバーベキューのお薦め。

セルフデリは本当に美味しそうな香りを、
周辺にまき散らしている。

ワイン売場はピンク色。
そこにロゼワインの陳列が活きる。

ホテルから5分ほどのところには、
amazon goもある。
こちらに来て体験できない人は、
今月号の特集を読んでください。

一人なので自撮り。

入口ゲートを入ると、
即食の多段ケース。

売場変更して、
この下段にコーラが並ぶ。
やはりサンドイッチとコーラ。
それが世界で一番早く買える店。

相変わらず観光客が多い。

amazon goの隣は植物園。

10分ほど歩くと、
シアトルのメインストリート。
ノードストローム百貨店本店。
手前はノードストローム･ラック。

反対側にメイシーズ。
ノードストローム対メイシーズ。
勝負は完全についている。

メイシーズが大改革をするか、
あるいは撤退するか。
二つに一つだ。

レーニア銀行タワー。
｢ビーバー・タワー｣と呼ばれる40階建て。

1977年竣工で、設計はミノル・ヤマサキ。

高い木の根底部を切り取ったような形。
建物の地上階部分の面積を縮小して、
地上部分の植栽面積を増やす目的で造られた。
ミノル・ヤマサキは、
世界貿易センタービル設計者として著名。

さらに5分くらい歩くと、
ハンマーを打ち下ろす黒い大きな彫刻。
｢ハマリング･マン(Hammering Man)｣

シアトル美術館。

チケットを買ったら、
シニア割引された。

フロントには天井から大きな彫刻がぶら下がる。

2階に上がると、長いドレスの作品。

アンリ･マチスの冬景色。

キューピッド。
ピエトロ・フランカビラ。

アフリカンアートの部屋。

日本館もあって、茶室が再現されている。

浮世絵や屏風絵などが展示されている。

シアトルの海がきれいだ。

シアトル美術館から歩いて5分。
パイクプレースマーケット。
シアトルはコンパクトで歩きやすい街だ。

日が明けてシアトルは7月12日の今日。
またまたやってきました。
Go! Go! ポーズ。

髭をそっていないのでちょっと恐縮。

繁盛しているという感じではなくて、
見学者や物見遊山の客が多い。

出入り口のゲート。

入口のセンサー。

ここにスマホアプリのQRコードを当てる。
するとゲートに｢go⇒｣と出る。

数歩歩いて、商品を手に取る。

すぐにゲートに戻る。

無人店舗ではない。
ファステストストア。
Fastest Store。
一番早い店。

店内はこの景色。

天井も視野に入って、
未来の店か潜水艦の中の店か、
という感じだ。

天井は異様だ。

奥の長四角の店も。

amazon go――。
これから、どんな価値観を生み出すか。
大いに楽しみだ。

隣に、amazonのラーメン屋。

木造りですっきりしている。

外から食べているところを、
覗くことができる。

メニューは意外に多彩。

店内はカウンター席だけ。
amazon社員だけではなく、
一般の人々も利用できる。

隣はハンバーガーショップ。

顧客は誰もいなかった。

さらにアマゾンタウンに入っていく。
両サイドの高いビルがアマゾン本社。

サラダショップ。

カウンターで注文する。

席はこれしかないが、
外に持ち出して食べる。

さらにサンドイッチショップ。
POTBELLY。

角にはパブ。

そしてMAMNOON STREET。

エスニック料理?

アマゾンタウンのアマゾンビル。

そこから歩いて5分。
またまたやってきました。
ホールフーズ。

考えてみるまでもなく、
ホールフーズもアマゾンの一員だ。
店頭でプライム会員募集。

ここで毎日、
オーガニック果物を買って食べる。

今回はバルク商品は買わないけれど。

アマゾン･エコーも販売されている。

そしてレジはこの渋滞。
だからこそamazon goの価値は上がる。
その価値観を何度も、
体験することが大事だと思う。

私の前のお客さんがアマゾン･ペイを使っている。
NCRの開発だ。

ホールフーズで買物して、
アマゾンのアカウントから支払う。

こんな購買がどんどん増える。
銀行口座から金が落ちる。
キャッシュレス社会。

amazon goもホールフーズも、
毎日買うと高いと思うけれど、
キャッシュレスになると、
その感覚が麻痺してくる。

そんな気もするが、
このコンビニエンスを超えたスピード感。
新しい価値観を生み出すことは確かだ。

最後に月刊商人舎7月号[Message of July]

Simpleを追求せよ!　

Simple is best,
but simple is difficult.
単純なのが一番いい。
しかし単純であることこそ難しい。

ＧＭ研究所長のチャールズ･ケタリング。
研究所の壁に言葉を掲げていた。
｢解決されてしまえば、
どんな問題もシンプルだ｣

現代は情報社会だ。
消費者の頭の中は、
いつも｢情報渋滞｣にある。
だからSimpleさが強みとなる。

Simpleであることこそ、
｢ポジショニング戦略｣の要である。
そしてそのシンプルさの3つの特徴。
とんがり/らしさ/ユニークさ。

ドラッカーのイノベーション原理。
焦点を絞り、単純なものにする。
そのために小さくスタートする。
けれど最初からトップの座をねらう。

Simple is beautiful．
Simple is useful．
Simple is perfect．
Simple is best.

But simple is difficult.
単純であることこそ難しい。
しかしそれでも、解決されてしまえば、
どんな問題もシンプルだ。

〈結城義晴〉

商人舎流通SuperNews。
ウォルマートnews｜
ウォルマート西友売却で日本市場から撤退?!

アメリカではそんなニュースは、
発表されていない。
日経電子版に載って、
それから今日の夕刊一面トップ記事。
｢ウォルマート、西友売却へ｣

商人舎の流通SuperNewsには、
【結城義晴の述懐】として、
コメントしておいた。

こんなニュースにはブログとともに、
流通SuperNewsですぐにMessageを出す。

新しい価値観の時代がやってきた。
それも途方もなくスケールの大きな、
従来の小売商業をひっくり返すほどの、
パラダイムの変化である。

ただし、まだ西友が売却されると、
決まったわけではない。

ウォルマートはイギリスと同様に、
どこかの企業と統合させて、
実際の経営はしないかわりに、
拠点として残したいんじゃないだろうか。

だから今年1月には楽天と組んで、
ネットスーパーも始めている。

セインズベリーnews｜
ウォルマート傘下アズダと合併/年商510億ポンドへ

イギリスでは、この5月1日に、
アズダとセインズベリーが統合。
一挙にテスコに迫る。

そして経営はセインズベリー、
ウォルマートはアンチ･テスコとして、
セインズベリーと共闘する。

大きな価値観の変化。
スケールはさらに巨大になっていく。

｢商人の本籍地と現住所｣の考え方は、
とてもとても大切な価値観として、
連綿と続いていくに違いない。

さて、昨日の朝8時。
マンハッタンのルーズベルトホテル。
イオンリテール研修団とお別れ。

彼らはJFケネディ空港から成田へ。
私はニューアーク空港からシアトルへ。

マンハッタンが遠くに見える。

ズームすると遠近感がなくなる。

6時間のフライト、3時間の時差。
ここで3日間、一人のホテル生活。

ホールフーズやamazon goを、
毎日、楽しみながら、感じ取る。

一昨日の夕方は、
イオンリテール研修最後の、
グループワークの発表会。

場所はTKPカンファレンスセンター。

ウェルカムボード。

階段を下りて地下1階。

そこにもウェルカムボード。

全員が自由視察を終えて、
4時15分前に集合。

事務局の森崎龍二さんが、
発表会の趣旨と方法を説明した。
イオンリテール(株)人事部。
9つのグループに分かれているが、
くじ引きで順に発表している。

イオンリテールのカンパニーごとに、
チームがつくられている。

ダラスからニュージャージーまで、
毎日2時間ほどのグループワークをした。
そのプロセスと結論を発表し、
新たな提案をする。

第一発表チームは、東海カンパニー。
ポジショニング戦略を、
オーソドックスにきちんとまとめてくれた。

発表が終わると質疑応答があって、
最後に結城義晴の講評と指導。

第2発表は近畿カンパニーA。
新店開発委員長が参加していて、
その新店のコンセプトをチームで検討した。
もちろん今回の研修の成果を盛り込んだ。

大胆な発想と妥当な意見など闘わせて、
質疑応答も盛り上がった。

第3発表は北関東カンパニー。
PFグラフとマグネット売場の調査から、
コモディティとノンコモディティの、
展開方法を考察した。

私の講評でも高い評価だった。

第4発表は南関東カンパニーA。
事実⇒分析⇒仮説⇒提案のステップを踏んで、
最後は｢もっとデリ｣の提案。

第5発表は中四国カンパニー。
日米の就業主婦のデータなど使って、
論理的科学的に提案。
チームワークもよかった。

そして第6発表は東北カンパニー。
クローガー、HEB、ショップライト、
そしてウェグマンズの、
それぞれのポジショニングと取り組み、
その考察をした。

結論の標準化された仕組みと、
地域別･フォーマット別の店づくりに関して、
私の見解を述べた。

第7発表は北陸信越カンパニー。
ポジショニング戦略体系をよく学んで、
構成要素に｢オペレーション｣を加えた。
これはとてもよかった。

そして第8発表は南関東カンパニーB。
アメリカのサービスを観察、考察して、
日本のイオンのサービスの在り方を提案。
このチームもいい発表だった。

最後の最後は近畿カンパニーB。
｢農産改革｣のために、
アメリカのプロデュースを徹底的に分析。

イオンリテールの問題点などもあぶりだされ、
それに関しても店長の立場からどうするか。
私の指導が入る。

6時ぴったりに発表と講評が終了。
一度、ホテルに戻って、一安心。

すぐに、さよならディナーへ。
カフェ・セントロ。

オープンエアーのスポーツバーが、
併設されている。

乾杯をして、食事が出る前に、
各グループの提案結果に対して、
準優勝と優勝を発表。

準優勝は、北関東カンパニー。
どれもいい発表だったので、
さんざん悩んだが、このチーム。
伊藤竜也さんに授与。
浦和美園店店長。

おめでとう。

そして優勝は近畿カンパニーA。
西嶋賢一店長に授与。

目前に控えた店舗改装オープンが、
彼らの調査と観察と討論に、
リアリティを与えた。
それを解説した。

帰国してからこそ、頑張ってほしい。

無事、グループワークの発表と、
最後のディナーが終わって、
事務局で写真。

世界はどんどん動いていく。

ダラス、ニューヨーク、シアトル。
学び続け、考え続けることの意義は、
ますます重くなる。
(つづきます)

〈結城義晴〉

イオンリテール(株)の米国研修団。
無事、帰国しました。
イオンリテールとして、
私のコーディネートで9回目。

私だけ残って、シアトルへ。
ニューアークからシアトルまで、
6時間もかかる。

ブログは昨日の最後の研修。

まず、ブルックリンへ。
ホールフーズマーケット365。
小型ディスカウントフォーマット。

ロサンゼルスに1号店が登場したのが、
2016年5月25日。
クローガー傘下のラルフの居抜き店舗。
店舗面積は2万8000平方フィート、
2545㎡の770坪だった。

ブルックリンは新店。

これが思いのほかいい店で、
ロサンゼルス1号店から大胆に変わった。
素晴らしい。

素晴らしすぎるので詳細は後日。
そればかりになってしまいそうだ。

しかし、思った。
現場に行ってみなければわからない。
現場百回。

これです。

ブルックリンではもう1カ所。
シティポイント。
箱型の地下1階･地上4階の商業集積。

地下1階にトレーダー･ジョー。

店の前の広場に、母子が集まって、
ミニコンサートを聴いている。

カントリーミュージックで、
子どもの歌など歌い、教える。

このトレーダー・ジョーが、
素晴らしい。

壁面にはブルックリンのイラスト。

商品構成やサービスは、
標準化が行き届いている。
各店が自由に仕事しているのに、
ポリシーが明確で、
ウェアハウスから100％商品供給され、
作業システムやプレゼンテーションなど、
仕組みが統一されていると、
個店経営でありながら標準化が進む。

この店はそのうえ、
天井がスケルトン。
白地に赤いアクセントが効いている。

青果部門もほかの店より、
くっきりとしている。

ジュースの売場の上の壁面は、
ブルックリンのジャズのイラスト。

アボカドのエンドも美しい。

店舗面積は1万5000平方フィートほどで、
標準タイプの1.5倍。
だから通路が広くて、天井が抜けていて、
地下1階の店にしては快適で買いやすい。

エンド陳列も縦2色陳列。

テイスティングポイントも、
シャープなイメージだ。

水の売場は単品量販。
この店は実によく売れる。

チェックスタンドは銀行方式で、
並んでもストレスが少ない。

地下1階にはフードコートがあって、
面白いテナントがズラリ。

2階はターゲット。

現在のテーマは｢LOVE, SUMMER｣

食品はいつものコンビニエンスな品揃え。

Back to School商品売場へと、
スタッフ大集合で変更中。

ターゲットのマークは、
可愛くて目立つ。

全面赤の店内のカラーは、
巨人ウォルマートの青に対する、
ポジショニングの構築方法として、
最も適している。

３階と4階が、
センチュリー21。
ニューヨークで発祥した人気小売業。

デパートメントストアを自称するが、
ややハイセンスなオフプライスストア。
つまりシーズンが終わった処分品を、
大量に集荷してきて販売する。

したがって自分では、
一切のマーチャンダイジングをしない。
それでも顧客が集まる。

ブルックリンからマンハッタンに入る。
その前にちょっとだけ観光気分。

マンハッタンを背景に、
ブルックリンブリッジの下で写真。
みんな満足そうだ。

そしてマンハッタンに入ると、
ブロードウェイへ。

ゼイバーズ。

左の入り口を入ると、
チーズ売場がすごい。

｢全部、売れるから置いている｣
私はいつもそう答える。

オリーブ売場もご覧の充実。

ニューヨークデリも、
ゼイバーズの味だ。

もともとゼイバーズ創業時から、
スモークフィッシュを売り物にしていた。
だから今もスモークフィッシュが看板。
トレンドなど関係ない。

コーヒーも創業の商品。
どんなことがあっても、
コーヒーはゼイバーズ。
そんな顧客がこのたった1店の店を、
長いこと支えてくれている。
インディペンデントのポジショニングは、
｢変化に慎重になること｣
アル・ライズとジャック・トラウトの言葉。

隣にゼイバーズ・カフェ。

そうしてみるとゼイバーズは、
ずっとずっとグロサラントを続けてきた。
これこそゼイバーズのポジショニングだ。

すぐそばにいきなりステーキが登場。

昼前でもあって、
そんなに顧客が入っているわけではない。

そしてシタレラ。
ニューヨークデリショップ。

この店のデリはおいしい。
隣のフェアウェイマーケットが、
生鮮素材中心の店なので、
棲み分けしている。

デリショップだが、
青果も鮮魚もあるし、
ミートも充実している。

そして、フェアウェイマーケット。

もともと八百屋だから、
店前にこのボリューム陳列。

入り口を入っても、
野菜がボリューム陳列。

鮮度が良くて安い。
これに勝るものはない。

果物も圧巻のボリューム。

そしてカットフルーツ&カット野菜。

ポジショニング戦略は、
他を圧する部門を有すること。
ヤオコー川野幸夫会長の言葉。
｢何屋になるか｣

しかし強力な八百屋だが、
その青果と同じくらい鮮度と安さを持つ、
シーフード売場。

もちろんミートも、
八百屋に負けない鮮度と安さ。
トレンドももちろん取り入れる。
しかしその前に必要なものがある。
トレンドは枝葉だ。
幹と根が強くなければいけない。
枝や葉は毎年、変わるものだ。

昼前だがレジはこんなに混んでいる。

2階にはこれまた圧巻の売場。
オーガニック・プロデュース。
西海岸のバークレーボウルと、
東海岸のフェアウェイマーケット。

スーパーマーケットの学習を終えて、
ファッションの勉強に5番街へ。
といっても、
セントラルパークの南端の59丁目から、
ロックフェラーセンターの49丁目まで。
概観しておこう。

5番街59丁目のティファニー。
昨年11月10日、カフェを併設した。
ブルーボックスカフェ。
(ブログに書いた)
ティファニーで朝食ができる。

隣がトランプタワー。

大統領の家族が最上階に住んでいる。

その前で抗議するおじいさん。
中指を立てている。

50丁目にセントパトリック教会。

隣の49丁目には、
サックスフィフスアベニュー本店。
メイシーズ本店と並んで、
百貨店中の百貨店。

同じ49丁目にロックフェラーセンター。

この中にカジュアルチェーンの旗艦店が、
目白押しでポジショニング競争をする。

まずZARA。

セール真っ最中。

ソーホーのZARA同様に、
バーゲンセールの演出にセンスがある。

こんな状態で売れるが。

混んでいてもメリハリが効いた店内。

キッズもマネキンが可愛い。
ZARAの｢セール｣の演出。
研究の価値あり。

二番手はH&M。
ご存知、スウェーデンのアパレル。
サックスの隣の48丁目。

こちらもセール中で、
映像を大胆に使った演出。

しかし顧客は反応していない。

最上階のキッズ売場は閑散。
この違いはどこにあるのか。

そして世界3位はユニクロ。
今、店頭に描かれているのは、
大きなセサミストリートのキャラクター。

今年3月からユニクロNYが掲げるテーマが、
｢SPRZ NY｣
エスピーアールゼット･ニューヨーク。
意図は｢ニューヨークを驚かせよう｣
だから｢SURPRISE NY｣
サプライズ・ニューヨーク。

コンセプトは｢服とアートが出会う場所｣
ニューヨークを訪れる人が、
必ず立ち寄りたくなる、
世界に一つだけのユニクロ。

そのポジショニング戦略が、
｢SPRZ NY｣ストアだ。

すごい。
セサミストリートだらけ。

法被を着たお姉さんと写真。

派手さはユニクロが一番。

3階に上がってもテーマは続く。

売場にもセサミストリート。

AIRismも品揃え豊富だ。

ブラトップも全面展開。

3階のレジは長い。

UNIQLO JEANSのロゴは、
美しい青で、かっこいい。

こちらも派手な演出のAIRism。

kidsは可愛い。

新製品の告知があちこちで行われる。

You are now in SPRZ NY。

｢UT｣のユニクロTシャツも大展開。

一方、ギャップ。
売上げは世界第4位となった。

カラーコーディネートはできているが、
実におとなしい。

ユニクロを見た後では、
冴えない売場に映る。

バーゲンセールは、
ただの安売り。

それでもキッズは可愛い。

入口脇には真っ白の売場。
しかしこの5番街の闘いでは、
負け組であることは明白。

アバクロンビー&フィッチ。

かつては一世を風靡した。
5番街でも圧勝していた。

しかし店内はガラガラ。

センスのいいプレゼンテーションだが。

気を吐くのが、
ビクトリアズシークレット。
Lブランドの稼ぎ頭。
そのLブランドは、
リミテッドを売却してしまった。

インナーをアートの域に高めてしまった。

そしてルルレモン。

ヨガウェアファッション。
スタートからユニークそのもの。

このマネキンも他が模倣困難。
5番街の闘い。
敢えて順位付けすれば、
1位はユニクロ。
2位は、ZARA。
3位はH&M。
4位はアバクロンビー&フィッチ。
そして5位がギャップ。

ユニクロのSPRZ NYは素晴らしいが、
ZARAのセールの演出にも学びたい。

そして6番街の42丁目に、
ホールフーズの新店オープン。

朝一番で365に驚かされたが、
この店にも二重に驚いた。
限りなくイータリーに近づいた。

これも365とともに、
後日、詳解しよう。

ポジショニングとは、
トレンドをとらえて、
くるくる変わっていくことではない。

むしろユニクロのSPRZ NYのように、
自ら変化を創り出すことだ。
(つづきます)

〈結城義晴〉

ニュージャージー州は、
ニューヨーク州の隣。

アメリカ合衆国50州の中で、
人口密度は一番高い。

北東にニューヨーク市、
南西にフィラデルフィア市。
アメリカ合衆国の歴史の中で、
最も重要な2つの都市に隣接する。

フィラデルフィアで、
独立宣言を起草したのが、
ジョージ・ワシントン。

そのニュージャージー州ニューアーク。
朝からセミナー。

まずイオン行動規範の唱和。

そして結城義晴の講義。
ここまで訪れた企業の総括をしつつ、
今日はポジショニング戦略論。

私の持論を展開しつつ、
イオンにとってそれが、
どんな意味を持つのかを講義する。

セミナーが終わると、
すぐに視察研修。

今日はニュージャージーから、
ブルックリン、マンハッタンを巡る。

まずウォルマートスーパーセンターへ。

入口にはもう、
Back to Schoolの派手なパネル。
Go Back BIG。

これも入口上部にパネル。
オンライン注文した商品を、
今日、すぐに、ピックアップできる。

そのために設けられたのがこれ。
2基の｢ピックアップタワー｣
ウォルマート･コムのオンライン商品を、
自動ピックアップするタワー。
今年中に500店に導入される。

詳細な紹介と分析は、
クローガーの｢Scan, Bag, Go｣とともに、
帰国してから。
月刊商人舎で切り込むか、
Webで解析するか。

タワーは辛口になる。

スーパーセンターそのものは、
極めていい出来栄え。

Back to Schoolへの入れ替えも急ピッチ。

主通路では盛大に商品展開。

アパレルも軽衣料を中心に充実している。

｢Great Low Price｣を謳っているが、
この地では1ガロン2.89ドル。

そのスーパーセンターの隣に、
サムズクラブ。
ウォルマートのメンバーシップホールセールクラブ。

広大な4000坪のラック売場に、
絞り込まれた大容量の商品が並ぶ。

一番奥が生鮮食品部門。

スイカ畑は、
これまで見てきた店の中で最大。

コストコと直接競合を避けつつ、
スーパーセンターと隣接して出店する。
総合スーパーとの棲み分けが可能だ。

車を飛ばして15分。
ホームセンター第2位のロウズ。

隣接するショッピングセンターに、
アルディが出ている。

しかしちょうどリモデリング中。

売場が少し前に出ている。
リモデルしながら営業する。

牛乳は2.89ドル。
ウォルマートが価格合わせしている。
しかし、テキサス州と比べると高い。

卵は1ダース98セント。
これは安い。

壁面に黒いビニールシートをかけて、
改装中。

天井も大改造。

しかし顧客が入っていて、
スピーディなレジは変わらない。

ニュージャージーから、
リンカーントンネルを抜けて、
マンハッタンへ。

ワンワールドトレードセンター。

あの9・11のグランドゼロの跡地は、
現在、メモリアルパーク。
そこに建てられた超高層ビル。
2014年11月3日開業で、
1776フィート(約541m)。
アメリカの独立の年が1776年だった。

旧貿易センタービルの跡には、
2つの慰霊プールがある。

その隣のオキュラス。
記念碑としての建物だが、
地下鉄の駅を含むショッピングセンター。

ここで厳粛な気持ちで全員写真。

ブルックフィールドプレース。
ワンワールドトレードセンターの隣の、
ショッピングセンター。

この1階に、
ル･ディストリクト。
フランス版イータリー。
2階はフードコート。
｢ハドソン･イ―スト｣。

ル･ディストリクトは、
フランス食品のスーパーマーケット。

同時にフランス料理を食べさせる、
レストランでもある。

外に面したレストラン。

燦燦と降り注ぐ陽光の下で、
ランチタイムは満席。

そしてウェストフィールドワールドトレードセンター。
3階にイータリー。

ニューヨーク2号店。

入口にワインバー。

右手はイタリアの青果市場。

レストランと売場が隣接する。

チーズショップ。

隣がミートショップ。

さらにシーフードショップ。

生パスタショップ。

店の外側には窓があって、
そこにはレストランが、
ぐるりと配置されている。

ピザショップには窯が必須の設備だ。

そこから焼き立てのピザを取り出して提供する。

レストランはランチタイムに限らず満席。

コーヒーショップも大人気。

そして最後にレジがある。
イータリー化現象を広げつつ、
イータリーそのものも繁盛している。

それから歩いて、
ウォールストリートへ。
ニューヨーク証券取引所。

向かいにフェデラルホール。
アメリカ合衆国最初の議事堂。

ワシントン像の前で全員写真。

そしてこの通りのトランプタワー。
2階にデュアンリードがある。
マンハッタンのローカルドラッグストア。
現在はウォルグリーンの傘下にある。

コンビニエンスストアの機能が、
アップ･マーケット。

調剤部門はウォルグリーン。

証券業界の人々にターゲティングした。

化粧品売場には最高級の商品が並ぶ。

隣にディーン&デルーカが出店する。
ニューヨークデリの有名ショップ。

バスを移動させてソーホー地区へ。
ミッドタウンの超ホットなエリア。

スタートは、
ディーン&デルーカ本店。

デリショップだが、
スーパーマーケットの商品構成。

細長い店の一番奥に寿司売場。

少し歩くと、
ユニクロ。
ニューヨーク第1号店。

この店もどんどん変わって、
今や超人気ショップ。

1階入り口のデモンストレーション。

ユニクロの斜め前に、
H&MとZARAが並ぶ。
5番街とともに大激戦区。

H&Mはすっきりしたデザイン。

しかしZARAに、
一日の長がある。
｢SALE｣の演出が秀逸だ。

バーゲンを大展開しているのに、
極めてセンスのある売場演出である。
これは大いに見習うべきだ。

こんな状態で飛ぶように売れる。

そして発見しました。

ブランディ･メルビル。
1993年、イタリアから始まったブランド。
レディース専門で、
カジュアルで、いいものが安い。

当然ながらすべてイタリア製。

細長い店の両サイドに、
ズラリと商品が陳列される。

右サイドも圧巻の商品陳列。
カジュアルでシンプルで、
温かみがあって、安い。

レジはいつも行列。

ワンサイズの商品ばかり。

ルルレモンも超ホットな店だ。

カナダのバンクーバー発。
ヨガウェアファッションブランド。
マンハッタンのソーホー地区は、
世界のファッションをリードする。

その端にキャナルストリートマーケット。

小さな無名のブティックを、
テナントとして入居させる。

フードホールが併設されている。
｢食と衣の融合｣――。
イータリー化現象と考えられなくもない。

そしてソーホーのもう一つの食品店。
グルメガレージ。

しかしこの店はまあ普通。

それでもシックなインディペンデントだ。

セミナーから始まった長いながい一日。
しかしイオンリテールの弾丸ツアー。
最後はニューアークのホテルに戻って、
グループワーク。

毎日2時間ずつ、徹底して、
グループディスカッションをする。

たくさんの店を訪れ、
五感で感じて、自分の頭で考え、
互いに議論して、煮詰める。

Basicなウォルマートやアルディから、
超Hotなイータリーやルルレモンまで。

どう感じ、どう考えるか。
成果は明日の中間発表会にて。

すべての人気店、繁盛店にあるのは、
それぞれのポジショニングである。
(つづきます)

〈結城義晴〉

Everybody! Good Monday!
[2018vol28]

2018年第28週、
7月の第2週となりにけり。

アメリカの独立記念日の翌日。
7月5日にテキサス州ダラスに入り、
ニュージャージー州のニューアークに移動。

ウェグマンズの前で、
元気いっぱいの写真。

しかし西日本の集中豪雨。
原因は｢バックビルディング現象｣

2014年8月の広島大規模土砂災害も、
このバックビルディング現象の所為だった。

同じ場所の上空で、
新しい積乱雲が次々と生じる。
通常は積乱雲は短時間で通り過ぎる。
それが数珠繋ぎとなって、
線状降水帯を形成した。
そのために同じ地域に長時間の大雨が降った。

心からお見舞いしたい。

せめて小売サービス業が、
人々のライフラインとなって奮闘してほしい。

さてニュージャージーの商業集積。
その核店はターゲット。

天井を張って蛍光灯で明るくし、
床はピカピカ。

｢LOVE. SUMMER｣のプロモーション。
ただし下に書いてあるのが、
｢7月4日、インディペンデンスデイ｣。
すぐに外すべし。

しかしマスコットが店舗入り口で迎えてくれる。

入口トップのマネキン。

そしてちょっと太めのマネキン。
いつも写真を掲載するが、
イオンにはこのマネキンがあるらしいが、
しかしここまで太ってはいないそうだ。

恐竜のマネキン?

そしてBack to Schoolへの切り替え。
ウォルマートに比べると少し遅れた。

クローガーとは同じくらいのタイミングだが。

主通路にある島陳列什器は、
可動式でコーポレートカラーで、
なかなか良い。

広い広い店舗は約4500坪。

食品売場はコンビニエンス性重視。
ターゲットはこれが一番いい。
巨大な食品売場で、
生鮮、デリを満載しても、
競争優位にはならない。

ホームコーディは、
センス良くまとめられている。

そしてインストアドラッグストアは、
CVSファーマシー。
独立記念日にバカ売れして、
欠品がかなりあったが、
それは売れたことを証明する。
しかし、売場の回復に、
時間がかかってはいけない。

隣はベストバイ。
米国最大の家電チェーン。

1000坪にフルラインの家電製品が並ぶ。
しかしその主力アイテムは、
ウォルマートやコストコ、
ホームデポやロウズ、
さらにamazonに蹂躙されて、
不振が続く。

それを補うのが、
｢ギーク･スクワッド｣

コンピュータソフトウェアの、
アフターケアサービス。

アメリカにはSOHOが多い。
スモールオフィス･ホームオフィス。
そういった事務所や家庭からの二―ズが、
このギーク･スクワッドの機能を支える。
ウォルマートもコストコもamazonも、
安くは売るけれど、
その使い方を教えてはくれないし、
事故が起こっても処理をしてくれない。

ウォルマートとamazonに、
できないことをやらねば生き残れない。

しかし、オンライン販売をして、
それを店舗で受け取るサービスは、
ベストバイでも必須。

店舗前に横付けされているのは、
ギーク･スクワッドの車。
これで家庭やSOHOを訪問する。

このショッピングセンターの核が、
ホールフーズマーケット。

店頭の横断幕は、
amazonのプライム会員を勧誘している。

入り口を入るとそこでも、
水色のパネルばかり。

amazonの即日配達サービスが｢Prime Now｣。
これに登録しているプライム会員だけが、
ホールフーズ商品の即日配送を受けられる。

2月8日から4都市で始まった。
テキサス州オースティン、ダラス、
オハイオ州シンシナティ、
そしてバージニア州バージニアビーチ。

それが6月27日から、
全米のホールフーズに広げられた。
インターネットで注文した商品を、
最寄りのホールフーズ店舗から、
2時間以内に無料で配送する。

さらにこのとき、
セール品目は10％割り引かれる。
プライム会員の特典の一つ。

導入地域での利用増加は著しい。

それを勧誘している。
しかしそうなると、
顧客の足は店から遠のく。
店の賑わいは薄れる。

ホールフーズの目下の大問題。

しかし青果売場は美しい。

バナナの売場はぶら下げ方式。

コーンは小型トラックの荷台に陳列。

カットフルーツとフレッシュジュースは、
壁面にまとめてコーナー化した。

ブッチャー売場では、
必ず顧客に声をかける。

先ほどのamazonのプライム会員向け、
10%ディスカウント。

｢スペシャルティ｣は部門の名前。
リカーとチーズとチョコレートが、
ひとつのデパートメントとなった。

ベーカリーのトップはクッキー。

そしてホールフーズの代名詞｢セルフデリ｣。

グロサリーエンドにも、
amazonプライム向け商品。

ここでも宅配の宣伝をしている。

入り口わきにアマゾンロッカー。

店舗の隣には、バーベキューバー。
ここならば酒も飲める。

帰り際に挨拶してくれた。
amazonの傘下に入ったけれど、
ホールフーズは元気です。

次にショップライト。

このエリアで二番手のシェア。
しかしボランタリーチェーンとして、
店を寄せ集めての二番手。

だがこの店は旗艦店。
素晴らしい。

入口のファーマシー。

花売場のショップが顧客を迎える。

どんな店も青果部門が弱ければ、
話にならない。

インディペンデントらしい陳列。

セレブレーションステーション。

加工肉とチーズは、
大人気のボアーズヘッドショップ。

チョップチョップのショップ。

チーズやハムのコールドカット売場。

面白くてユニークな売場が続々と出てくる。

魚売場もショップ形式。

ピザ売場もショップとなっている。

世界のストリートフードのショップ。
面白い。

セルフデリは家庭の味を提供する。

そしてサンドイッチとサラダのショップ。

ジュースとスムージーのバー。

ミートは多段ケースで、
通常のスーパーマーケットだ。

リカー売場もショップ形式だ。

ミルクのリーチインケースにも、
｢ミルク・ストア｣のネーミング。

グロサリーはちょっと弱い。
しかし珍しい商品などを集めてユニークだ。

ニュージャージーの最後は、
真打登場。
ウェグマンズ。

入口のドームを潜り抜ける。

青果市場が登場する。
このファーストインプレッションが、
なんといってもウェグマンズの凄さ。

そして青果部門の最後は、
オーガニックバナナと普通のバナナ。

花売場を抜けて、右に曲がれば、
チーズショップ。

そこに価格比較表。
ショップライトとコストコ。
この2社がすごい。
高いレベルの比較だ。

シーフードショップは、
氷を敷き詰めてある。

ベーカリーもショップ形式。

そしてセルフデリ。
中華はおススメです。

青果と花売場を左手に曲がると、
天井から模型の機関車。

そして広大な流通パンのコーナー。

ゴンドラアイルの中間に、
上品な島陳列。
これアメリカのスーパーマーケットの、
基本中の基本。
だからゴンドラアイルが長くても、
顧客が入ってきてくれる。

コモディティグッズに関して、
ウェグマンズは最高のディスカウンターだ。

コンシステントロープライスを展開する。
一貫した低価格。

2000坪の売場の天井はスケルトン。

コカ・コーラの商品も、
フルラインナップで売ります。

レジエンドにも99セントのお買得品が並ぶ。

そしてこのハノーバー店で、
ザ・バーガー・バーを導入。
10ドルのグルメハンバーガーで、
シェイクシャックを狙う。

フードコートは中2階ではなく、
平面に設けた。

そして隣は広大なリカーショップ。
1店舗平均90億円を売るウェグマンズ。
その商圏内では間違いなく、
マーケットリーダーだ。

だからウェグマンズは、
全包囲作戦を採る。

ウォルマートには、
コンシスタントロープライス。
コストコにはファミリーパック。
ホールフーズにはオーガニック強化。
そしてショップライトにも、
ショップ形式。

今日のニュージャージーは、
すごい店ばかり。

超一流ばかりの競演。
中小はボランタリーを組む。
ホールフーズもamazon傘下。

これこそ日本にとっての、
｢すでに起こった未来｣だ。

では、みなさん、
Good Monday!

〈結城義晴〉

ダラス2日目の午後。

この地のスーパーマーケット総ざらい。

クローガー。
このエリアで17.8%のシェアを持つ。

店頭に｢Scan, Bag ,Go｣。
ハンディスキャナーで顧客が、
自分で購買商品をスキャンする。
そしてセルフレジで支払う。
クローガーのamazon go対策。

ウォルマートも、
面白い取り組みをしている。
それらはこの旅が終わってから
まとめて整理しよう。

もっとも月刊商人舎7月号では、
私の原稿でみっちり書いた。

クローガーでは店長のインタビュー。

それにしてもいい店だ。

壺を使った面白い陳列。
倒れないかと心配だ。

シーフードからミートへの対面売場。

1ポンド3.99ドルで、
Hi I’m your LOW PRICEのディスカウント。
クローガーによる｢ロールバック｣である。

この地区の女性プレジデントが、
この店を訪れた。

｢Click List｣も作業中。
顧客からオーダーを受けて、
商品ピックアップをして、
ドライブスルーで引き渡すサービス。
それを宅配するシステムも開発された。

Back to School売場に切り替え中。

そのわきのミルク売場。

1ガロン1.29ドル。
1ガロンが3.8リットルだから、
1リットル33円9銭。
これまで見た中で最安値。

クローガーがディスカウント攻勢に出ている。

一方、トムサム。
ダラス地区のアルバートソン傘下企業。

｢コーシャ･マーケット｣の掲示があり、
イスラエルのマーク。

売場はコンベンショナル型。
つまりイノベーションがない店。

ありました。
コーシャ･マーケット。
コーシャはユダヤ人の食べ物。

ユダヤ人にターゲティングしている。
しかし、品切れだらけ。

グロサリー売場の真ん中でも、
コーシャ･フードのエンドとコーナー。
黒い帽子をかぶったユダヤ人が、
来店客の中にちらほら。

このエリアにユダヤ人が多いのだろうが、
アンダー･ポジショニングにならねばいいが。

調剤薬局は必ず併設。
トムサムは相変わらず厳しい。

HEBセントラルマーケット。

店頭のスイカ畑はカラフルだ。
他と違ってワンウェイコントロール。

まず野菜から入って、
入口にブロッコリの山。

アイス･オブ･ウォール。
氷の壁。

コーンの山積み。

見事なトマト畑。

そしてリンゴの大陳列。

バナナには熟度説明があって、
その通りの商品が並ぶ。

右がシーフード、
左がミート。
セントラルマーケットお得意の売場。

そのシーフードの対面コーナーで、
骨抜きサービスをやっていた。

それも二人がかりで。
これは初めて見た。
セントラルマーケットの真骨頂だ。

ワイン売場にはコンシェルジュがいる。

バルク売場も充実の品揃え。

チーズ、ベーカリーから、
セルフデリのコーナーへ。

そこにマネキンのおばちゃん。
椅子に座ってお薦めする姿は、
なかなか良い。

対面デリは番号札を受け取って並ぶ。

レジはいつもホスピタリティ。

トレーダー･ジョー。

壁面装飾はアーティストの作品。
店専属として2人ずつ配置されている。

乳製品売場も美しい。

新製品のオーガニックチャールズショー。
3.99ドル。

そして私の愛用品のサンスクリーン。

レジはいつも元気でフレンドリー。

躍進するスプラウツファーマーズマーケット。

店舗は見晴らしがよくて、
中央に青果部門が鎮座する。

Kitchenと名付けられたデリ売場。
｢ボアーズヘッド｣が目玉。
ボアーズヘッドは有名デリカテッセン。

グロサリーとバルク売場が見える。
生花の手前にバルク売場。

レジはちょっと不愛想。
急成長するとこんな現象も起こる。

そしてアルディ。

牛乳は1ガロン1.35ドル。
すごい価格です。
しかし今回はクローガーの1.29ドルが、
最安値だった。

オーガニックも充実している。

青果部門も格段に、
クォリティが上がっている。

いつも思うが、
このポークチョップは、
商品化が素晴らしいし、
安い。

そして新製品の｢Pride & Joy!｣
ベビー用品。
脱コモディティの商品開発が、
アルディでも始められた。

そしてスピーディなレジは、
それだけでアルディのサービスとなる。

さまざまなスーパーマーケット。
1店1店がポジショニングを確立している。
それができない者は、
マーケットから退場させられる。

引っ込み思案の児童や生徒は、
評価されないのと同じだ。

もっとも引っ込み思案だけれど、
質問すればなんでも知っているという、
そんなポジショニングもあるだろうが。

夕方にはホテルへ戻る。

そして毎夕の日課。
2時間のグループワーク。
最終日に発表会。
イオンリテールアメリカ研修、
厳しい内容になってきた。

しかしそれが終わると、
ホテル備え付けのバーベキュー。

視察し、調査し、
聴講し、インタビューして、
さらに買物もした。

そしてバーベキュー。

日は長いし、ダラスのテキサス牛だし、
最高の気分だ。

翌朝早く、私たちは、
ニュージャージーへ向かった。
(つづきます)

〈結城義晴〉

七夕の日なのに、
西日本は記録的な大雨。
千葉県では震度5弱の地震。

遠くダラスの地から、
お見舞い申し上げたい。

何度も何度も書いているし、
語っているけれど、
最悪を覚悟して、
最善を尽くす。

そう思う。

ダラス2日目。
朝8時から講義。

まずはイオン行動規範を唱和。

それから挨拶。

そして今朝の講義は、
GMSとデパートメントストア。
シアーズやJCペニー、コールズ、
さらにメイシーズとノードストローム。
非食品の競争の焦点となっていること。

広い見識をもって、
アメリカ流通業を見ること。
それがなければ、
鳥の目、魚の目は、
身に付かない。

後半は商品戦略論。

プライベートブランドについても、
丁寧に整理し、解説する。
2時間の講義はあっという間に終わった。
イオンリテールのアメリカ研修。

事前講義を2時間ずつ2回。
成田空港で1時間。
そして今朝の2時間。
ニューヨークでも早朝講義をするし、
バスの中でもずっと講義。

いくら時間があっても足りない。
それくらいアメリカのチェーンストアは、
広くて、深くて、高い。

講義が終わると、
ストーンブライアセンターへ。
スーパーリージョナルショッピングセンター。
SRSCと略す。
超大型ショッピングセンター。

2階のフードコートが壮大。

メリーゴーランドもある。

そして1階中央スペースには、
イートインのコーナーが新設された。
これまでRSCやSRSCの核店は、
百貨店とGMSだと言われてきた。

しかし私は違うと考える。
百貨店が核店のSCなのだ。

その百貨店には2種類ある。
ノーマルデパートメントストアと、
ディスカウントデパートメントストア。
これは現在もアメリカの商業統計で、
しっかりと分類されている。

絶対にこれが正しいと、
私は確信している。

さて、そのディスカウント百貨店。
シアーズ。

2005年3月24日に、
ディスカウントストアのKマートと、
合併して、シアーズホールディングスに。

シアーズホールディングスは、
2018年1月期の決算で、
年商167億ドル(1兆6700億円)、
前年比でマイナス24.5%。
純利益は3億8300万ドルの赤字。
ずっと赤字が続いている。

シアーズというバナーも、
年商110億8400万ドルまで落ちてきた。
前年比マイナス15.2%で、
営業利益は7億9700万ドルの赤字。
570店舗まで減ってきた。

入り口を入ったこのマネキン。
独立記念日向けプレゼンテーションだが、
ひどいものだ。

住関連売場には人っ子一人いない。

1階のファッションフロアも死んだ売場だ。
こうなったらもうおしまいだ。

JCペニーの年商は、
125億600万ドル(1兆2506億円)、
純損失が1億1600万ドル。
こちらも872店まで減少。
シアーズだけとらえると、
ペニーのほうが大きい会社だ。

アパレルはペニーの強い部門だった。
シアーズよりはいいが、
かつての面影はまったくない。

ディラードはローカル百貨店。
年商60億710万ドル、マイナス5.0%。
南部を中心に293店を展開。

店頭に在庫が多い、
唯一残った地方のノーマル百貨店。

そしてメイシーズ。
2018年1月期は248億3700万ドル、
2兆4837億円、前年比マイナス3.7%。
一応、世界最大の百貨店。

1858年、マンハッタンで創業。
アメリカ中の百貨店を吸収合併して、
店舗数は852店。
純利益も15億3600万ドル出ている。

百貨店らしい百貨店で、
1階入り口は化粧品売場。

しかしベッド売場などはガラガラ。
好調な店だけに絞って店数を半減させ、
超ホットトレンドストアになるのがいい。
私はそう思う。

最後はノードストローム。
年商151億3700万ドル。
百貨店業界で唯一プラスの4.4％増。
純利益は4億3700万ドル。
それでも営業利益率は2.9%。

この店はわきにティーバーを併設。
いまや百貨店にも飲食機能は必須。
それをやっているのは、
ノードストロームだけだ。

夏休みで子どもたちも大はしゃぎ。

創業業種の靴売場は、
最高の商品がズラリと並ぶし、
店員が最高の接客をする。

アパレル売場のマネキンも素晴らしい。

ストーンブライアの百貨店。
結城義晴の売場評価ランキング。
1位　ノードストローム
2位　メイシーズ
3位　JCペニー
4位　ディラード
5位　シアーズ

首位と最下位が他を引き離し、
他からずっと引き離されている。

もう一つの核店が、
ディックススポーティンググッズ。
スポーツ専門店チェーン。
年商85億9000万ドル、8590億円。
前年比プラス8.4%。
純利益3億2300万ドル、
12.5%の伸びを示す。

伸び率だけで見れば、
ノードストロームを上回って、
このSCの第1の核店となる。

ハードラインが45.3%、
アパレルが34.0%、靴が19.7%。
つまりスポーツ専門大店と言えど、
53.7%は服飾関連である。
これが重要なポイントだ。

その他のテナントを覗くと、
一番元気なのがアップルストア。

倣ってマイクロソフトもショップを出す。

モールの通路に、
ポップアップ風の飲食店が多く出ている。

そしてキッザニアUSAが、
まもなく出店する。
大型ショッピングセンターも、
どんどん変わっていく。

変わらなければ退場するだけだ。

ちょっと移動して、
ベッド･バス&ビヨンドへ。
年商123億4900万ドル。
1兆2349億円で、1.0%の伸び。
純利益4億2500万ドル。
こちらはマイナス37.9％。

天井まで積み上げた店内が、
圧倒的な印象。
ホームファッションで唯一最大の企業。
この領域もウォルマート、コストコ、
そしてamazonにどんどん浸食されている。

ああ。

アメリカのカテゴリーキラーは、
全滅に近い。

ランチはインアウトバーガー。

いつもながらきびきびしたoperation。
素晴らしい。

現在334店まで拡大したが、
直営主義は変えない。

私はいつものプロテインハンバーガー。
炭水化物ダイエット者には、
最適の食べ物だ。
もちろんフライドポテトは食べない。

ダラスの2日目、
セミナーをやって、
ランチまでは非食品の勉強。

反面教師が多すぎるが、
それは日本にとっても、
イオンにとっても、
セブン&アイにとっても、
すでに起こった未来である。
(つづきます)

〈結城義晴〉